Это рекорд: в 2024 году доля фальсификата составила 13,09%, в 2023 году — 12,04%.
По данным Роспотребнадзора, с мая 2024 года кассы при считывании маркировки на кассах магазина было заблокировано 613 миллионов попыток продажи молочной продукции с нарушениями. Из них 333 миллиона были просрочены, а 278 миллионов оказались нелегально произведенными.
По данным Россельхознадзора, молочную продукцию чаще всего фальсифицируют добавлением растительных масел (пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого) и жиров, говяжьего жира, крахмала, сои, а также сухим молоком. Сметану разбавляют водой, кефиром, и даже обезжиренным творогом. В сливочном масле чаще всего также молочный жир заменяется на растительный, а также на маргарин и другие гидрированные жиры.
Если вы думаете, что мороженое, это изобретение сладкоежек XIX века, спешу вас разочаровать. На самом деле его история уходит так глубоко в прошлое, что придётся вооружиться воображением и отправиться в путешествие… примерно на четыре тысячи лет назад.
Древний Китай - колыбель ледяного чуда III-II тысячелетие до нашей эры. Жаркий летний день. Во дворе китайского императора слуги аккуратно подают изящные чаши с прохладной смесью снега, льда и сладких фруктов. Иногда вместо фруктов, рис, а для особого изыска, мёд. Всё это тщательно описано в древнем манускрипте «Ши цзин», который до сих пор хранят как культурное сокровище.
Это был не тот пломбир, что мы знаем сегодня, а скорее первый в мире сорбет. И позволить себе его могли лишь единицы, императорская семья и приближённые. Секреты хранения и приготовления держались под замком, а доставка снега с горных вершин доверялась только самым надёжным слугам.
В эпоху династии Тан (VII-IX века) придворные мастера пошли дальше: начали смешивать ледяную массу с молоком, рисом и даже камфорой. Для охлаждения использовали не только натуральный лёд, но и раствор аммиачной селитры, технологический прорыв тех времён. Теперь мороженое не зависело от сезона, и императорский двор мог лакомиться им круглый год.
Как мороженое вышло в свет Великий шёлковый путь сделал своё дело, китайская мода на ледяные десерты перекочевала на Ближний Восток и в Персию. Там придумали «фалуде», замороженный сироп с розовой водой, фруктами и тонкой вермишелью. Персидская знать хранила снег в особых куполообразных холодильниках, яхчалах.
В Средиземноморье Александр Македонский охлаждал вино снегом, а римский император Нерон приказывал смешивать горный снег с фруктами и мёдом. Лёд и сладости, это был показатель статуса, а не просто способ охладиться.
Мороженое для простых смертных К концу первого тысячелетия в Китае появились уличные торговцы замороженным молочно-рисовым десертом, «сюэхуалао». Это был уже почти современный сорбет. Секрет был прост: ледяной сосуд и постоянное помешивание массы. Так появилась первая профессия мороженщика.
Европа и королевские трапезы До Европы мороженое добралось лишь в XIII веке благодаря Марко Поло, который привёз рецепт из Азии в Италию. Во Францию оно попало благодаря Екатерине Медичи, а там уже королевские повара превратили его в вершину кулинарного искусства.
Не просто десерт История мороженого, это не только о еде. Это история технологий, дипломатии, торговли и даже шпионских секретов. От императорских садов Древнего Китая до уличных тележек XIX века, каждый этап был маленькой революцией в гастрономии.
Так что, когда в следующий раз будете держать в руках рожок, вспомните: за этой прохладной сладостью стоит несколько тысяч лет изобретательности, роскоши и… любви к вкусной жизни.
А если у вас уже потекли слюнки и захотелось повторить что-то подобное дома, добро пожаловать в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там я делюсь рецептами, от которых холодильник начнёт гудеть от вкусной еды, а соседи завидовать ароматам. Заходите, там вкусно!
Поиски экологичной посуды для напитков ведутся во всём мире. Одноразовые стаканчики из пластика стали настоящим бедствием на всех континентах. Многие кофейни включились в акцию, поощряющую посетителей, которые приходят со своими чашками.
Известный итальянский бренд Lavazza решил заменить пластиковую посуду съедобными кофейными чашками. Внешний слой стакана состоит из специального итальянского печенья, амареттини, которое придаёт чашке устойчивость и форму. Внутренний слой — сахарная глазурь, которая предотвращает пропитывание и постепенно подслащивает кофе по мере того, как он находится в чашке.
Примеру последовала и болгарская компания Cupffee, которая, например, обслуживала Уимблдон. Их съедобные чашки состоят из овсяных отрубей, пшеничной муки и воды. Производитель предупреждает, что через 40 минут чашка размокнет, поэтому выпить свой кофе и съесть чашку желательно раньше этого времени.
В России тоже есть съедобные стаканчики. К примеру, «Чашка-вкусняшка» от «Дринк Энд Ит» или Nyam Cup. Их уже можно встретить на мероприятиях или в некоторых кофейнях. К сожалению, чаще всего каждый из них при доставке упаковывается в одноразовый пакет — по крайней мере, мы встречали пока только такие варианты упаковки. А при подаче стаканчик обёрнут бумажной полоской.
1/4
Пока что производство одной съедобной чашки более энергоёмко, чем пластикового аналога. Но концепция съедобной упаковки — отличный шаг к сокращению отходов.
Поделитесь в комментариях вашими идеями и мыслями:
— Удобно ли вам было бы пользоваться съедобным стаканом? Если нет, то почему?
— Встречали съедобные тарелочки или блюдца?
— Как максимально минимизировать упаковку таких стаканов при транспортировке?
— А что с составом съедобного стакана? Ведь есть те, кому не подходит глютен, кто не ест сахар.
Продолжаем серию постов про продукты, сделанные в Беларуси, которые стоит попробовать, посетив страну или увидев их на полках в магазинах России. Что-то из этого уже продаётся в сетевых магазинах на территории РФ, что-то только в магазинах «Белорусские продукты», а что-то только в самой Беларуси. Ранее я уже написал посты про местные сладости и пивные закуски, сегодня будет пост про молочные десерты.
Глазированные сырки
На мой субъективный взгляд, белорусские сырки ничем не уступают знаменитым сыркам, ранее известным под ТМ "Б. Ю. Александров", только стоят в 4-5 раз дешевле.
Советую попробовать сырки под маркой "Молочная страна" от ГМЗ №1 - есть множество вкусов, но есть база в виде сырков с ванильным вкусом и с какао. У них же есть и интересные сырки с мармеладом или печеньем. Ещё один из лидеров рынка белорусских глазированный сырков это сырки Ми-Шу, или как их называют в народе — Панда.
Есть ещё и новичок среды сырков — сырки "Клецкая Крыначка". Творог и сырки из Клецка назвали лучшими товарами Беларуси 2023 года. Но встречаются на полках Минска пока достаточно редко.
Пирожные и тортики с творогом от Беллакт
Очень вкусные десерты родом из Волковыска, Гродненская область Беларуси. Отлично подойдут под утреннюю чашечку кофе.
Десерт "Снежок"
Творожный десерт "Снежок" от Минского молочного завода №1 представляет собой микс творога, кусочков желатина и мака. Такой десерт понравится не только взрослым, но и детям.
Творожные десерты «Ляховичок»
У этого десерта есть множество различных вкусов, среди которых каждый сможет подобрать свой любимый. Производство находится в городе Ляховичи, Барановичский район.
Взбитые творожные десерты от "Молочный гостинец"
Очень лёгкий и воздушный десерт на основе творога. Есть несколько вкусов. За один раз можно с лёгкостью съесть несколько штук.
Йогурты "Асаблівы А2"
Линейка низкокалорийных йогуртов из города Лунинец, Брестская область. Всего 70 ккал на 100 гр. Состав тоже очень достойный.
Сливочные десерты Панна-котта от "Беллакт"
Итальянский десерт с нежным сливочным вкусом сделанный в Беларуси. Очень рекомендую тем, кто ещё его не пробовал.
Уверен, что не мало других вкусных молочных десертов я упустил (про те же греческие йогурты я не стал писать, т.к. они уже достаточно хорошо всем известны) — добавляйте в комментарии свои любимые.
P.S. В следующем посте планирую написать про товары для дома из Беларуси — не одними продуктами питания мы можем гордиться. Так что подписывайтесь, будет ещё много чего интересного о товарах, сделанный в Республике Беларусь.
Буду развлекать. 😃 Вы видели луковые цветы? Было время, когда я направляла свое творчество не только в одуванчики и мейк, а еще и в различные промо.
Рубрика «хозяйке на заметку»🤪
Пыльца сделана из карри. Внутри длинного лука шпажки. Работает с любым салатом. Обещаю , эта подача удивит всех. Проверяла много раз 😃 Проталины сделаны из оливочек натертых.
Ну а это был конкурс на самый необычный бутерброд, я выиграла кстати 🔥
Все съедобное… кроме деревьев. Ох, смотрю и руки чешутся что-то еще сотворить.
А вот тут можно рассмотреть 🥰
Ну а это вариант детского бутерброда. Тоже какой-то конкурс. Сын был в восторге от его фотки в тарелке. Мама постаралась, мама молодец)
Ну это классика …. Оливки, сыр, огурец, морковь и внутри колбаска.
Кота замучалась делать. Он расползался. Но был нужен кот) Нужен кот- будет кот. 🐈⬛
Ооо… А это моя боль. Рана на моей душе! 💔 После этого конкурса, я никогда не покупаю эту марку масла, даже если она дешевле всех остальных. Была задача создать интересную подачу блюда. Блюдом был шашлык. Птица выпиливалась мной из… ТЫКвы!!! А потом ещё полировалась наждачкой🙈 Мои руки до сих пор чувствуют эту тонкую птичью шею, которая ломалась у меня два раза… Этот запах тыквы… о ужас. Мне даже не дали последнее призовое 😃
Судьи куплены
Чипсовый простой подсолнух. Такой наверное многие делали)
Корзинка плелась из сыра…. Сыра косички 😃 За основу берем сухую соломку. Работает с любым салатом. Внутрь тоже нужно салат положить.
Еще один детский
Сундучок из хлеба. Внутрь любой салат. ) Горох и кукурузу на нитку с помощью иголки 👍
Просто подача, просто колбасы))
Детский крокодайл
Моя любовь ❤️ Селедка под шубой. Ну какая дама! Ну прекрасная же красотка 😃
Еще одна боль) Овощная долина… А это мой кухонный стол. Это была жесть ребята… Горы из хлеба, песок- панировочные сухари. Тут все съедобное, кроме кролика (тоже кстати сама в детстве его липила)
Ну и на последок посмотрите какой милый малыш у меня получился ❤️ Люблю его ❤️
Знаете, всегда смотрела на эту ярмарку слабоумия со стороны... Сумка Луи Витон... Шоколадная паста Луи Витон... Сумки симпатичные у нас в ТЦ стоят, я зашла посмотреть ( Алматы, Казахстан, могу себе позволить зайти и посмотреть)... Сумка симпатичная, стоит, правда, 85000 тенге... ну много для сумки... А мне продавец в ушко чирикает - у нас скидка на этой неделе, поэтому сумка будет всего 750 тыс тг... У меня глаза округлились... а потом посмотрела на ценник и поняла, что в нулях заблудилась, лишний нуль не заметила. Сумка почти миллион тенге...
До момента не понимала этой роскоши, для кого гна, пока судьба не свела меня как препода англ языка с одной дочерью богатых родителей. Причина изучения языка - шоппинг в Европе, чтобы постельное белье Луи Витон, полотенца, тапки, ковры, женские приблуды и, конечно, презервативы Луи Витон... Мда... Даме всего 19, а уже ( или ещё) такой мусор в голове...
А вы знали, что...?! ...Louis Vuitton решил потягаться в сладости с самой Вилли Вонкой? Культовый модный дом выпустил роскошную шоколадную пасту за бешеные 5000 рублей за баночку!
Интересные новости и факты кулинарного мира.
Представьте: просыпаетесь поутру в облаке парижского шика, а рядом - ваша верная спутница, сумочка LV. Что может быть лучше, чем начать день с королевского завтрака? Берете ложечку, открываете баночку с пастой "Пате а Тартине Шок О Ле" и... ням-ням, настоящий рай для сладкоежек!
В этом чудесном креме из молочного шоколада, обжаренного фундука и ванили слились воедино детские воспоминания шеф-кондитера Максима Фредерика и самые изысканные ингредиенты. Ммм, ароматы ванили и корицы ласкают ваш нос, а роскошная текстура буквально тает во рту.
Но самое пикантное - эту пасту можно использовать как угодно: в выпечку, в кофе, даже... на хлеб с соленым маслом! Вы никогда не ели круассаны по-королевски? Тогда срочно поправляйте ситуацию с помощью LV!
Осталось лишь одно "но" - отведать этот сладкий шик можно всего в двух местах на планете: в Париже и Сингапуре за $50. Либо на Ebay за $500. Но если вы искушенный сладкоежка с толстым кошельком, разве это проблема?
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
Пробую различные варианты десертов с протеином и этот очень зашёл.
✅Калорийность данного тортика 220 кКал на 100г Б-10/Ж-10/У-20.
➡️Нам понадобится всего 6 простых ингредиентов:
1⃣Бананы - 2шт (у меня 210г); 2⃣Яйца - 2шт (100г); 3⃣Несладкий какао 30г; 4⃣Шоколадный протеин 30г; 5⃣Разрыхлитель 1ч.л.; 6⃣Шоколад без сахара.
Ставим разогревать духовку на 180°, готовим форму для запекания.
В блендере измельчаем все ингредиенты, кроме шоколада. Выкладываем содержимое в форму и ставим запекаться от 30 до 40 мин.
Шоколадку ломаем и укладываем на горячий корж, ждём пока растает и ровняем лопаткой.
Даём шоколаду застыть и осторожно вынимаем из формы.
✅Получается очень вкусный десерт, в меру сладкий, с насыщенным шоколадным вкусом.
Если хочется больше сладости, используйте подсластитель, также можете использовать шоколадку с сахаром, не горький, а тёмный шоколад, выбирайте какой любите, калорийность повысится незначительно.
