Жду новый пост

Серия «Кулинария»

Ингредиенты:

• сахар — 180 г

• питьевая вода — 230 мл

• рафинированное подсолнечное масло — 100 мл

• мёд — 70 г мука — 250 г

• разрыхлитель — 7 г

• какао-порошок — 2 ст. л.

• очищенные грецкие орехи — 70 г

Приготовление.

1. Насыпьте в кастрюлю сахар, залейте водой, положите мёд и всё перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до растворения сахара, чтобы получился сироп.

2. После нагревания дайте сиропу немного остыть.

3. Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком. Влейте к сухой смеси медовый сироп и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

4. Добавьте колотые грецкие орехи.

5. Выстелите форму бумагой для выпечки и выпекайте кекс 40 минут при 180 градусах.

На заметку. В тесто можно также добавлять вяленую клюкву, семечки, изюм, а также корицу и кардамон. Также остывший кекс можно разрезать на два пласта и намазать нижний джемом (апельсиновым, клюквенными, брусничным). Затем накрыть верхним и слегка прижать. Заверните такой кекс в фольгу и уберите в холодильник на час. Текстура уплотнится, и он станет похож на прослоенную коврижку.

Много здесь постящихся? Нужно больше постных рецептов?

Канал с рецептами каждый день — «Летим едим».

Самый классический рецепт, мне кажется. И самый вкусный и безотказный. Обязательно сохраняйте и пеките блины на Масленицу.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 стакана

• Кипяток — 1 стакан

• Мука — 1,5 стакана

• Яйца — 3 шт

• Масло растительное — 3 ст.л.

• Сахар — 3 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление.

Неважно, какой стакан вы возьмёте, но важно, чтобы это был один стакан для всех ингредиентов. Смешайте всё так, чтобы не было комочков. Жарьте на раскалённой сковороде.

И поделитесь в комментариях, какая ваша любимая начинка для блинов?

Больше рецептов — в канале «Летим едим»

Самый простой способ использования семян чиа. Такая вода с чиа помогает наладить метаболизм, что, соответственно, приводит к похудению. Ещё плюсы употребления чиа:

• за счёт клетчатки в составе семена улучшают работу кишечника и нормализуют пищеварение

• источник железа

• поддерживают уровень холестерина и здоровье сердечно-сосудистой системы

• способствуют очищению организма (вот тут не знаю. За что купил, за то продал, но мне кажется, что организм и сам себя неплохо очищает 🤔)

• снижают уровень сахара в крови.

Приготовление чиа-воды.

1. Смешиваем 1,5 столовой ложки чиа с 200 мл холодной воды

2. Убираем в холодильник на час

3. Затем разбавляем гелеобразную массу литром холодной воды. Можно добавить лимон, огурец или что вашей душе угодно.

Подписывайтесь на «Летим едим»

С этим тортиком я, конечно, намучилась. С самого начала всё пошло не так: сначала забыла отделить белки от желтков, и коржи поднялись не так, как я бы хотела. Не критично, но немного неприятно. Потом отдельно пришлось печь корж для украшения торта бисквитной крошкой. Затем я забыла добавить в крем сыр, разбирала весь торт и переделывала.

Но в итоге получилось действительно вкусно.

Ингредиенты для коржей:

• Морковь — 300 г

• Яйца — 5 шт.

• Сахар — 250 г

• Соль — щепотка

• Сливочное масло — 100 г

• Молоко — 200 г

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 2 ч.л.

• Корица — 2 ч.л.

• Грецкие орехи — 200 г

Приготовление коржей.

🥕 Морковь натираем на мелкой тёрке

🥕 В миску разбиваем 5 яиц и туда же — 250 г сахара и щепотку соли. Взбиваем до пышной плотной белой массы. Если у вас ручной миксер или блендер — лучше разделить белки от желтков. Я этого не сделала, потому что в рецепте взбивали всё вместе, но там был планетарный миксер. В итоге у меня недостаточно хорошо поднялись коржи

🥕 Сливочное масло и молоко ставим на огонь и доводим до кипения

🥕 Смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. Просеиваем  эту смесь к взбитым яйцам с сахаром в два приёма и аккуратно перемешиваем. Выливаем к тесту горячее молоко с маслом. Смешиваем

🥕 В последнюю очередь добавляем колотые грецкие орехи и тёртую морковь

🥕 Разливаем тесто по формам. Желательно готовить в двух одинаковых по диаметру формах. Я выпекала в два захода.

🥕 Выпекаем в духовке при 180 гр. 45 минут до золотой корочки. Оставляем в выключенной духовке ещё на 30 минут. Достаём, вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

Крем и сборку опишу в следующем посте.

Больше рецептов — в телеграм-канале «Летим едим»

Вкус, как в детстве!

Личный рекомендасьон — измельчайте печенье не в блендере, чтобы сохранилась фактурность. Так и красивее, и вкуснее. Я положила печенье в пакет и измельчила скалкой.

Ингредиенты:

• какао — 45 г

• сметана — 100 г

• молоко — 155 г

• сахар — 50 г

• печенье — 350 г

• сливочное масло — 130 г

Приготовление.

1. Смешиваем в кастрюле какао, сметану, молоко и сахар.

2. Варим на медленном огне.

3. Через две минуты после появления пузырьков снимаем и остужаем в холодной воде.

4. Измельчаем печенье.

5. Смешиваем печенье, масло комнатной температуры и шоколадную пасту.

6. Формируем колбаски и закатываем их в пищевую плёнку.

7. Убираем в морозилку на 3 часа.

Больше рецептов в канале «Летим едим»