Шарлотка

Если вам надоела обычная шарлотка, то самое время приготовить что-нибудь не обычное, не привычное. Я на выходные решил попробовать сделать шарлотку с мужским уклоном, добавив в рецепт бекон, лук, сыр и перец. На вкус вышло довольно неплохо, сытно и необычно.

Для рецепта вам потребуется:

Мука - 250 грамм

Яйца  - 6 шт

Масло сливочное - 125 гр.

Ром или вино - 2 ложки

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Корица - 1/4 чайной ложки

Мускатный орех - 1/4 чайной ложки

Бекон - 100 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Яблоки - 800 гр.

Сыр - 200 гр.

Сливки или сметана - 200 гр.

Для теста смешаем 250 грамм муки (у меня была цельнозерновая) с 4 яйцами. Добавляем 125 грамм сливочного масла нарезанного мелко (ну или натертого на терке), 2 ложки рома (у меня в наличие было только вино), половина мускатного ореха.

Замешиваемый тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и на 30 минут убираем в холодильник.

Пока тесто подходит, нарежем 100 грамм бекона полосками, 500 грамм лука полукольцами, а очищенные от кожуры, сердцевины и семечек 800 грамм яблок - дольками (лучше потоньше).

Обжарим бекон до вытапливания жира.

P.S. в следующий раз я бы взял бекон более толстый и наверное использовал бы грамм 200.

Добавляем лук и жарим до прозрачности лука.

Добавим к бекону и луку яблоки и обжарим всё ещё минут пять. В следующий я раз я бы добавил в начинку перца, мне остроты показалось мало, но пока без него.

Достанем тесто из холодильника, раскатаем его.

Смажем форму маслом и уложим туда тесто, сформировав бортики.

Натрем 100 грамм сыра на терке и распределим его по форме. Добавьте перец по вкусу. Я брал хлопья чили, их можно купить на рынке, где торгуют специями или же сделать самому.

Приготовим соус к нашей шарлотке: 200 грамм сметаны (или сливок) взбейте с двумя яйцами. Добавьте вторую половину мускатного ореха и 1/4 чайной ложки корицы. Добавьте перец, я дополнительно еще добавил чайную ложку копченной паприки.

Распределите равномерно начинку нашего пирога.

Зальем всё это нашим соусом.

Натрем на терке оставшиеся 100 грамм сыра и посыпем сверху. Сверху добавьте еще перца. Больше перца!!! У меня начинки оказалось меньше формы, так что края теста загнул (так же правильно пишется?).

Запекаем нашу мужскую шарлотку в духовке при 200 градусах 40 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 100 грамм;

Молоко – 100 мл.;

Куриные яйца – 3 штуки;

Сахар – 80 грамм;

Сливочное масло – 30 грамм;

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Соль – ¼ ч. ложки;

Цедра лимона – ½ штуки.

Для начинки:

Яблоки – 5 штук (950 грамм);

Корица – ½ ч. ложки;

Лимонный сок – ½ штуки.

Для посыпки:

Сливочное масло -10 грамм;

Миндальные лепестки- 1 ч. ложка ( по желанию);

Сахарная пудра – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

В муку всыпать разрыхлитель теста и соль, перемешать массу венчиком.

В миске взбить куриные яйца с сахаром миксером.

Затем влить молоко, цедру половину лимона.

Растопленное сливочное масло, муку. Продолжать взбивать смесь до пышной массы.

Очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать очень тонкими слайсами.

Переложить в миску, присыпать корицей и влить сок половины лимона, перемешать, чтобы дольки яблок пропитались корицей и лимонным соком.

Затем порциями вкладывать яблоки в тесто, аккуратно перемешивать яблочные слайсы, чтобы каждый кусочек был в тесте.

Форму диаметром 20 сантиметров выстелить пергаментом, бортики смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить яблочную массу. Разровнять и уплотнить массу. Сверху разложить кусочки сливочного масла и по желанию присыпать миндальными лепестками.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 60 минут.

Готовому пирогу дать полностью остыть, вынуть из формы.

Присыпать сахарной пудрой, нарезать на порции и можно подавать к чаю.

Всем приятного чаепития!

Сегодня готовим творожный пирог с яблоками. Мои дети сказали, что этот пирог с яблоками намного вкуснее любого торта. Нежнее и вкуснее творожной выпечки я, действительно, не знаю. Творожное тесто идеально сочетается  с яблоками! К тому же тесто делается прямо в чаше - смешал всё миксером, и готово. У меня на приготовление теста ушло 6 минут, я засекала.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Творог мелкозернистый - 250 гр

Сметана - 100 гр

Сливочное масло - 120 гр

Яйцо - 2 шт

Сахар - 200 гр (1 стакан)

Соль - щепотка

Ванилин - 2 гр (1 пакетик)

Разрыхлитель - 7 гр (1 пакетик)

Просеянная мука - 200 гр

Яблоки - 2 - 3 шт

✨✨✨✨✨

Взбиваем в чаше с щепоткой соли белки двух яиц. Когда они увеличатся в два - три раза, частями добавляем половину сахара. Теперь добавляем желтки, чередуя их с сахаром.

Должна получиться  пышная масса.

Теперь в эту массу выкладываем сливочное масло, сметану, творог и как следует перемешиваем всё миксером.

Ну и в конце добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и всё перемешиваем на небольших оборотах миксера.

Тесто получается гуще  чем на оладьи.

Теперь быстро подготовим яблоки.

У яблок я удаляюсь серединки и режу их пластинками.

Теперь берем форму (у меня она диаметром 23 см ) и выкладываем в неё наше тесто. Дно формы я застелила бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто по форме. Затем вставляем пластинки яблок в тесто. Я вставила их вот так, по кругу.

Выпекаем нашу творожную шарлотку в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия около получаса. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовность пирога можно проверить зубочисткой.

Дадим ему полностью остыть в форме.

Теперь вынимаем пирог из формы. А перед подачей на стол его можно немного присыпать сахарной пудрой для красоты.

И вот такая нежная, потрясающе вкусная творожная шарлотка у нас получилась.

Как видите приготовление очень простое, а результат, я просто уверена, вас не разочарует.

Если вдруг кто ен знает, ревень это такой овощ, с виду напоминающий лопух . В еду идет стержень листа. На вкус он кислый. Доступен он весь огородный сезон. В семье у меня его ест в чистом виде только один человек, вот я и придумала пустить его в шарлотку.

Рецепт очень прост: делаем бисквитоне тесто  - 4 яйца взбиваем до пены ,всыпаем туда постепенно 1 стакан сахара  тоже все хорошенько взбиваем чтобы получилась белая пена.

Просеиваем туда 1 стакан пшеничной муки высшего или первого сорта можно добавить разрыхдитель для теста. Очень аккуратно смешиваем муку с пеной.

Смазываем форму. Выкладываем туа нарезанный ревень и изюм. Посыпаем корицей если вы ее любите  и сверху аккуратно распределеям бисквитное тесто. Я выпекала в хлебопечке так как на улице была жара ,а хлебопечка не очень сильно нагревает воздух.

Приятного аппетита.

именно в это тесто я еще добавила полстакана густой пшеничной закваски на цельнозерновой муке и немного сметаны. Это несколько утяжелило тесто и придало ему немного кисловатый вкус. Мне это не очень понравилось, но все равно было вкусно.

Газовщики выключили газ для профилактики и микроволновка для меня стала палочкой-выручалочкой. Сегодня приготовил в ней к чаю яблочную шарлотку.

Рецепт очень простой и готовится она в микроволновой печи всего 5-7 минут, да и времени на подготовку продуктов понадобится совсем немного.

Продукты для шарлотки в микроволновке:

Яблоки средние – 2 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Корица – 1 ч. ложка

Для теста:
Яйца куриные – 3 шт.
Сахар – 80 гр.
Соль – крупная щепотка
Ванильный сахар – 1 пакетик (8 гр.)
Мука – 120-150 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки

1. Яблоки нарезаю дольками. Добавляю к ним сахар и корицу. Перемешиваю.

2. В миску вбиваю куриные яйца. Туда же отправляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошенько всё взбиваю миксером.

3. В муку добавляю разрыхлитель и просеиваю это в яичную смесь. Хорошенько перемешиваю миксером так, чтобы не было комочков.

4. Форму для запекания (у меня силиконовая) по всей внутренней поверхности смазываю сливочным маслом.

5. На дно формочки выкладываю яблоки.

6. Выливаю сверху тесто и отправляю запекаться шарлотку в микроволновку.

7. Время – 5 минут при мощности 850 Вт.

Готовность проверяю деревянной шпажкой, протыкая ею пирог в самом высоком месте (шпажка должна быть сухой по всей длине). При необходимости можете увеличить время на 1-2 минуты.

Приятного аппетита!

Яблоки - 5-6 шт

Мука - 150 г

Яйца - 3 шт

Масло сливочное - 175 г

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Корица - 0,5 г

Разрыхлитель - 4 г

Соль - 1 г

К яйцам добавляю сахар и ванильный сахар и начинаю взбивать на малой скорости миксера около 15-20 минут до образования пышной белой массы. Заранее подготавливаю яблоки. Их необходимо почистить и нарезать мелкими кубиками. Количество яблок зависит от ваших предпочтений, я использую 5-6 шт.

В просеянную муку добавляю щепотку соли, разрыхлитель, можно, если любите, корицу (буквально пол грамма), перемешиваю сухие ингредиенты, затем высыпаю их в яичную массу и аккуратно перемешиваю лопаткой. Далее добавляю растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешиваю.

Выливаю тесто в форму частями, чередуя с яблоками. Выпекаю пирог при температуре 170 градусов около 55 минут (режим Верх-Низ). Время выпекания может отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа, плотности взбитой массы и количества яблок.