📄 Немного истории:
Шарлотка — это настоящий символ домашнего уюта. Этот яблочный пирог завоевал популярность своей простотой: минимум ингредиентов, полчаса на подготовку — и вот уже в духовке румянится нежная, ароматная выпечка.
Родина шарлотки — Европа. В XIX веке в Англии и Франции существовал десерт «charlotte», но выглядел он иначе: края формы выстилали хлебом или бисквитом, а внутрь выкладывали фрукты с кремом. В Россию рецепт пришёл позже и сильно упростился: свежие яблоки, быстрое тесто — и вкусный пирог готов. Со временем шарлотка стала любимицей повседневной кухни.
Сегодня её готовят не только с яблоками, но и с грушами, сливами, ягодами или даже тыквой. А чтобы пирог получился более сочным и нежным, в тесто добавляют кефир или сметану.
⏰ Время приготовления:
📝 Ингредиенты: (на 10–12 порций)
✔️ 6 яблок среднего размера (около 1 кг)
✔️ кусочек сливочного масла (по желанию)
✔️ 1 ст. л. сахарной пудры (для украшения)
🍽 Приготовление:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180°С.
2️⃣ Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте ложкой муки и корицей, перемешайте.
3️⃣ В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
4️⃣ Добавьте кефир, продолжая взбивать.
5️⃣ Введите оставшуюся муку с содой. Консистенция должна напоминать сметану.
6️⃣ Перемешайте тесто с яблоками так, чтобы каждый кусочек был покрыт.
7️⃣ Подготовьте форму: застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.
8️⃣ Выложите тесто, разровняйте поверхность.
9️⃣ Выпекайте около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой.
1️⃣0️⃣ Готовую шарлотку можно есть тёплой или полностью остывшей. Перед подачей при желании присыпьте сахарной пудрой.
🍰 Результат:
Получается невероятно нежный, мягкий пирог с лёгкой кислинкой яблок и сладостью теста. Баланс вкусов — идеальный! Чем больше яблок, тем сочнее шарлотка. А корицу можно добавить по вкусу или вовсе убрать — выпечка и без неё получается отменной.
Этот пирог — тот самый уютный десерт из детства, который дарит тепло и аромат домашнего очага 💛.
