Продолжаем с пользой применять свои стратегические кабачковые запасы.
Ингредиенты:
Кабачок — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт
Мука — 250 г
Зелень (укроп/петрушка)
Соль/перец
Приготовление.
Натираем на крупной тёрке кабачок и лук. Давим чеснок, режем зелень, добавляем сметану, яйца, муку, соль и перец, смешиваем. Жарим в вафельнице. Или можно пожарить как оладики.
Подавайте со сметаной или греческим йогуртом.
Арбузные корочки великолепно впитывают запахи и вкусы окружающих их ингредиентов. Я приготовила варенье с лимоном и апельсином, поэтому у меня оно получилось не слишком сладким и с цитрусовым ароматом.
Рецепт, в сущности, не отличается от рецептов других видов варенья. Соотношение с сахаром — по вкусу. Хотите погуще и послаще — добавляйте больше. Ещё момент: красную мякоть на корочках можно оставить, она даёт вкусный сироп и классно смотрится красными пятнышками в готовом варенье. Но имейте в виду, что чем больше мякоти, тем более жидким будет варенье.
Ингредиенты:
Арбузные корочки — 1,5 кг
Сахар — 750 г
Апельсин — 1 штука
Лимон — 1 штука
Приготовление.
Нарезаем арбуз и счищаем с него зелёную кожуры. Удобнее всего сделать это овощечисткой. Затем нарезаем на кубики, засыпаем сахаром и даём постоять пару часов. Добавляем цедру лимона, цедру апельсина и нарезанные кубиками дольки апельсина. Белая оболочка горчит, поэтому её нужно снять. И цедру тереть аккуратно, не задевая эту плёнку. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и провариваем 5-6 минут. Оставляем варенье отдохнуть 6-8 часов. В это время корочки будут впитывать в себя сок и становится прозрачными. Нагрейте варенье второй раз и снова проварите 5-6 минут. Снова дайте остыть и нагрейте в третий раз. После этого можно разливать по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Больше рецептов здесь.
В прошлом видео не так было примерно всё, по мнению читателей: титры плохие, сам способ ерунда и т.д. Посмотрим, какие упрёки я навлеку на себя этим рецептом. 😂
Сначала о том, для чего делать заготовки чеснока.
Чеснок прорастает и высыхает. Я видела, что в комментариях писали о том, что у кого-то хранится по полгода или году. У чеснока есть разные сорта. Например, яровой хранится дольше, чем озимый. Плюс идеален для хранения не слишком сухой и не слишком влажный воздух, а кухни у всех у нас разные.
Зимой сложно найти отечественный чеснок, а китайский при термообработке зеленеет и выделяет неприятный аромат.
Зимой чеснок дороже.
Заготовки экономят время и силы: один раз почистил и не приходится по десять раз мыть руки, доски, ножи и т.д.
В конце концов, такие заготовки просто удобно использовать.
Купить можно сразу 1-2 кг чеснока и за раз его почистить. Но будьте осторожны — чесночный сок разъедает кожу. Лучше использовать перчатки. Также если замочить чеснок на полчаса в холодной воде, шкурка будет очищаться быстрее.
Измельчить можно с помощью комбайна (у меня нет), стационарного блендера (его мне было жалко) или чеснокодавилки (мне этот способ кажется слишком трудоёмким). Я для себя определила, что мне проще сначала обработать в измельчителе, а затем довести до пастообразного состояния с помощью погружного блендера.
Затем выкладываем массу в пакеты. Можно брать обычные целлофановые. Распределяем тонким пластом и тыльной стороной ножа разделяем на квадраты, чтобы удобно было отламывать.
Из одного килограмма у меня получилось три пакета заготовок: чистый чеснок, чеснок с укропом и чеснок с острым перцем.
Удачи вам на кухне!
Больше рецептов здесь.
У меня всегда была проблема с чесноком — нужно два зубчика для рецепта, покупаешь три головки, и пока снова понадобится, они прорастают, сушатся или гниют. Неудобно.
Хранение в оливковом масле рационально и в том смысле, что чеснок не портится, и в смысле экономии времени — один раз почистил и надолго хватит. Банку лучше заранее стерилизовать, а затем хранить в холодильнике.
Такой чеснок можно использовать, скажем, для выпекания мяса, в соусы и салаты. Само масло также можно использовать для салатов.
Больше рецептов в канале.
Кекс и постный, и вкусный. Единственный момент — лучше использовать рафинированное подсолнечное масло, чтобы избежать специфического запаха.
Ингредиенты:
сахар — 180 г
питьевая вода — 230 мл
рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
мёд — 70 г мука — 250 г
разрыхлитель — 7 г
какао-порошок — 2 ст. л.
очищенные грецкие орехи — 70 г
Приготовление.
Насыпьте в кастрюлю сахар, залейте водой, положите мёд и всё перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до растворения сахара, чтобы получился сироп.
После нагревания дайте сиропу немного остыть.
Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком. Влейте к сухой смеси медовый сироп и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте колотые грецкие орехи.
Выстелите форму бумагой для выпечки и выпекайте кекс 40 минут при 180 градусах.
На заметку. В тесто можно также добавлять вяленую клюкву, семечки, изюм, а также корицу и кардамон. Также остывший кекс можно разрезать на два пласта и намазать нижний джемом (апельсиновым, клюквенными, брусничным). Затем накрыть верхним и слегка прижать. Заверните такой кекс в фольгу и уберите в холодильник на час. Текстура уплотнится, и он станет похож на прослоенную коврижку.
Много здесь постящихся? Нужно больше постных рецептов?
Канал с рецептами каждый день — «Летим едим».
Самый классический рецепт, мне кажется. И самый вкусный и безотказный. Обязательно сохраняйте и пеките блины на Масленицу.
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт
Масло растительное — 3 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление.
Неважно, какой стакан вы возьмёте, но важно, чтобы это был один стакан для всех ингредиентов. Смешайте всё так, чтобы не было комочков. Жарьте на раскалённой сковороде.
И поделитесь в комментариях, какая ваша любимая начинка для блинов?
Больше рецептов — в канале «Летим едим»
Вкусная, простая и недорогая намазка
Мне она так понравилась, что я половину съела с хлебом, а половину прямо так, ложкой 😁 Обязательно попробуйте)))
Ингредиенты:
Селёдка — 250 г
Лук — половина
Сливочное масло — 50 г
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт
Оливковое масло — 1 ст ложка
Уксус 9% — 1 ч. ложка
Сахар — 1/2 ч ложки
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты складываем в блендер и измельчаем. Рецепт в одну строчку)
Ещё больше рецептов на канале «Летим едим»
Очень простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
Печенье Савоярди — 180 г. Я покупала в кондитерском магазине, можно заказать на маркетплейсах
Маскарпоне — 250 г
Яйцо — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — 15 г
Крепкий кофе — 250 мл.
Какао порошок
Приготовление.
Заварить горячий крепкий кофе, добавить столовую ложку сахара, хорошо размешать.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремовый массы.
Добавить маскарпоне и взбить до однородной массы.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Взбитые белки, аккуратно ввести в желтковую массу, перемешивать снизу вверх, пока крем не станет однородным.
Сборка десерта: на дно формы выложить немного крема. Савоярди быстро окунуть в кофе и выложить в форму, сверху покрыть кремом, выложить ещё слой печенья и закрыть кремом. Посыпать какао. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
Больше рецептов — в канале «Летим едим»
