Понятное дело, что, судя по заголовку, это что-то на богатом, но, скажем так, этот рецепт весьма универсальный и его можно подогнать под разный бюджет, при этом практически не потеряв во вкусе. Итак, сегодня рубрика «Tonyhouse Kitchen» представляет вкусняцкие макароны с рыбкой, которые готовятся очень быстро, но однозначно впечатлят Вашу жену (девушку) или друзей.

Что нам понадобится из продуктов:

• Паста – 200 грамм

• Лосось – 200 грамм (можно свежий, а можно слабой соли или холодного копчения)

• Икра – 1 столовая ложка с горкой

• Сметана 20% – 2-3 столовые ложки с горкой

• Укроп – 4-5 веточек

• Лук репчатый – 0,5 луковицы (или даже 0,25)

• Лимон – 1 шт (только цедра)

• Оливковое масло – 1 столовая ложка

• Соль – по вкусу

Что нам понадобится из посуды:

• Разделочная доска

• Нож

• Щипцы (забыл их на фотку добавить)

• Сковородка

• Кастрюля или ковшик

• Лопатка для перемешивания

• Столовая ложка

• Тёрка

Время приготовления – 20-25 минут.

В кастрюлю или ковшик, где вы собираетесь варить макароны, налейте воду и добавьте щепотку соли. Поставьте на конфорку и врубайте максимальный огонь (ну или, как в моём случае – максимальное деление на ИК-плите).

Пока вода закипает, возьмём лук (у меня была половина луковицы, но даже этого мне показалось много, так что я взял половину от этой половины) и мелко его покрошим.

Затем берём филе лосося и аккуратно снимаем с него шкуру. Здесь вот как раз можно упростить себе жизнь и взять уже готовую солёную или солёно-копчёную рыбу (последняя, кстати, мне нравится больше всего ибо придаёт блюду копчёный аромат). Но моя жена любит именно свежую рыбу, а кто я такой, чтобы ей перечить, так что нарезаем филешку сначала на полоски, а потом абстрактным кубиком.

Чтобы больше не отвлекаться на нарезку продуктов, закончим и с укропом. Оторвите от 3-4 палок сами веточки, небольшое количество (5-6 штучек) отложите в сторону, ими мы потом будем наводить красоту на тарелке, а остальное количество покрошите в пыль. Тут же можно аккуратно натереть цедру с лимона, её тоже нужно небольшое количество для украшения и придания небольшого цитрусового акцента в готовом блюде. Если вам лимон не очень – смело игнорируйте этот пункт.

Как только вода закипела, бросаем в неё макароны. Я взял тальятелле, потому что к ним очень хорошо прилипает соус и паста получается нажористая, но можно взять вообще любые макароны на ваш вкус. По количеству – на двоих берите где-то 200 грамм, я взял 8 вот таких «гнёзд» как на фото. Вариться наши макарохи будут где-то 8 минут до стадии «аль денте», за это время как раз успеем сделать соус.

Влейте в сковородку 1 столовую ложку оливкового масла и разогрейте его на максимальном огне минуту-полторы, затем добавляйте лук и жарьте, помешивая, ещё минуту-полторы, пока он не станет мягким.

Закидывайте к луку рыбу и хорошо перемешайте. Если вы используете сырую рыбу – здесь можно её посолить, если у вас уже солёная рыба, то солить не нужно. Продолжаем обжаривать рыбу на большом огне ещё минуты 2, пока она не подрумянится.

Добавьте к рыбе 2-3 столовые ложки с горкой сметаны и 3-4 ложки воды, в которой варятся макароны. Убавьте огонь до среднего и всё тщательно перемешайте. Закидывайте в сковородку укроп, опять перемешайте, ну и последним ингридиентом добавляйте столовую ложку красной икры. В целом-то, и без икры эта паста уже получается очень вкусной и её можно вообще не добавлять, но икра даёт вот это непередаваемое ощущение, что ты невероятно богат и знаменит, ну и придаёт этому блюду лёгкий налёт пафоса. В общем, перемешиваем всё наше варево и пусть оно побулькает ещё 2-3 минуты, как раз до момента готовности макарон.

Вот тут-то нам и пригодятся щипцы (я вообще настоятельно рекомендую завести эту вещь на кухне – очень удобная штука). Перекладываем щипцами макароны из кастрюли прямо в сковородку и аккуратными движениями перемешиваем их с соусом.

Выкладываем получившуюся пасту по тарелкам, сверху кидаем пару-тройку веточек укропа и посыпаем лимонной цедрой. Всё готово, можно подавать к столу и ловить восхищённые взгляды собравшихся.

Вот такая история получилась, ребятки, приятного аппетита 🤘😜🤙.