Ещё вот такой кухонный дивайс понадобится

Желудки разрезаю на более мелки части

Нарезаю лук и масло и выкладываю в казанок

Выкладываю к луку мясо. Обжариваю 10 минут

Добавляю немного вина и воды. Тушу 10 минут

В чашу блендера выкладываю орехи, чеснок, хмели-сунели

Кинзу, вино, масло, соль, перец

Перемалываю все в кашу

Добавляю смесь к желудка. Тушу вместе. До мягкости. Примерно 20 минут

Пока мясо томится, отвариваю пасту Орзо

Готово

Выкладываю на тарелки

Это вкусно!

Яйца ставлю отвариваться. В миску выкладываю фарш, лук и манку

Добавляю соль, травы и перец

Вымешиваю фарш

Оставлю на 30 минут в холодильнике. Манка должна разбухнуть, а лук и травы дать аромат

Отваренные яйца рублю и перемешиваю с нарезанной зеленью.

На пергаменте выкладываю фарш слоем примерно в 1 см и выкладываю поверх яйца с зеленью

Аккуратно скручиваю рулет. Отправляю запекаться в духовку на 30 минут и 180 градусов

Через 30 минут пергамент разрезаю и отправляю рулет обратно подрумянится

Готово!

Это вкусно и просто!

Бёдра промываю, заливаю водой и ставлю вариться. Воду солю.

Натираю морковь и нарезаю лук для поджарки. Поджариваю на смеси растительного и сливочного масла

Картофель очищаю и нарезаю кубиком

Снимаю шумовкой пену

Промываю в рисомойке рис

Как только пена перестает выходить всыпаю коренья и стебли зелени

Сыр нарезаю кубиком.

Курицу вылавливаю и отправляю остудиться. Бульон процеживаю

Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно

Начинаю собирать суп. Добавляю поджарку, рис, картофель, сыр и курицу разобранную на мелкие кусочки. Варю до готовности картофеля и риса.

Готовый суп разливаю по тарелкам. Добавляю зелень и черный перец. Нарезаю чесночный багет. Это вкусно!

Ещё картофель. лук и чеснок

Ещё мука конечно! Какой бешамель без муки!

Мариную курицу с малом, солью, перцем, луком и чесноком. Отставляю в сторону.

Картофель нарезаю кубиком

Обжариваю картофель с маслом и солью

Болгарский перец нарезаю, брокколи разделяю на части

Растапливаю сливочное масло, вмешиваю в него муку, добавляю молоко, соль и мускатный орех. Готовлю соус бешамель

Выкладываю на противень замаринованную курицу

Выкладываю овощи

Заливаю соусом

Заматываю фольгой и отправляю в духовку

Через 40 минут вынимаю. Снимаю фольгу

Засыпаю натертым сыром и ещё на 15 минут в духовку

Готово!

Это вкусно!

Бумага для жарки уже пропитана маслом и специями. Достаточно в неё завернуть нарезанное филе и выложить на сухую, разогретую сковороду. Обжариваю по несколько минут с каждой стороны.

Пока курица жарится делаю соус. Смешиваю оливковое масло, бальзамический соус, мёд, соль и перец.

Ещё в соус таких специй добавил

Руколу выкладываю в миску и рву руками туда салат Романо

Нарезаю болгарский перец

Пожаренную грудку разрезаю на части

На подушку из салата выкладываю грудку. Украшаю листочками кинзы, кедровыми орешками. Поливаю соусом. Это вкусно и полезно!

Бедрышки обжариваю с двух сторон на подсолнечном масле

До золотистой корочки

Режу и складываю в чашу миксера кинзу

Цедру и сок половинки лайма

Добавляю чеснок, оливковое масло, специи. Прокручиваю

До состояния густой пасты

Обжаренные бедрышки перекладываю на противень

Выкладываю соус на курицу. Отправляю в духовку на 20 минут и 180 градусов

Немого соуса оставляю и смешиваю с жиром на сковороде, на которой готовилась курица. Это для поливки гарнира.

Готовлю кус-кус. Это просто. 1 к 1 с кипятком. Дать запариться минут 10. Перемешать и потом размять вилкой, чтоб не было комков.

Курица готова

Выкладываю на тарелку курицу и кус-кус. Кус-кус поливаю соусом. Добавляю томаты. Это вкусно!

Ещё уксус, сахар и вяленные томаты( завалялись в холодильнике, решил их тоже использовать)

Промываю и заворачиваю свеклу в фольгу и в духовку на час. На 180 градусов

Пока свекла запекается ставлю вариться бульон (курица+соль).

Нарезаю капусту

Нарезаю лук и натираю морковь. Делаю поджарку на масле

Нарезаю кубиком картофель

Шумовкой снимаю пену. Как только пена перестают выходить, добавляю коренья. лаврушку и перец.

Когда бульон готов, вылавливаю обрезки от крыльев ( их сразу в мусор), достаю бедрышки , процеживаю бульон через сито.

Отличный бульон получился!

Свекла запеклась. Даю ей остыть

Разделываю мясо. Отделяю кожу и кости

Очищаю и натираю свеклу в поджарку, добавляю вяленные томаты, томатную пасту, сахар, уксус. Выливаю полчашки бульона к овощам. Тушу.

Решил ещё кинзы добавить. Тушу под крышкой

Добавляю в бульон картофель, через 5 минут капусту.

Ещё через 5 минут добавляю заправку. Варю

Получилось ровно 5 литров борща!

Даю настоятся. Разливаю по тарелкам. заправляю сметаной и зеленым луком. Нарезаю сало, кладу на черный хлеб, мажу горчицей, посыпаю луком.

Это вкусно и красиво!