Салат с курицей

Салат простой и, в условиях города, готовится быстро, благо все ингредиенты легко найти в ближайшем маркете ( буквально минут 10-15). В сельской местности проблемы с копченой курицей могут быть, если нет куриц и коптильни в хозяйстве или неподалеку).

Почему спросите Ленин? Да потому-что рецептом поделилась подруга Лена)

Мне понадобилось на 3 порции:

Морковь по-корейски 100 грамм.

Сладкая кукуруза Бондюэль 100 грамм

Домашние маринованные огурцы 100 грамм.

Сыр копченый, к сожалению, нашел только сырный продукт((( 125 грамм.

Копченая курица 175 грамм

Гренки 50 грамм.

Чеснок, 3 маленьких зубка через пресс.

Все смешиваем в большом салатнике.

Курицу и огурцы режем мелким кубиком. Сыр трем на крупной терке. В самом конце вносим гренки.

Заправкой служит чуток майонеза, совсем чуток.

Солить не надо, так как соли в исходных продуктах достаточно.

Итого 3 порции по 190 грамм) Хороший вариант для ужина, ну или для внезапных гостей, что будут через полтора часа, а дома в холодильнике мышь повесилась)

Приятного аппетита.

В июне, конечно, больше хочется чего-нибудь вроде редиски и огурцов с зеленью да в сметанке, но это вы и без меня приготовите ))). А я на днях увидала в продаже коричневые шампиньоны - они редко попадаются! И не удержалась. Так что вот вам наша «Александра». )

Своим пышным наименованием этот простой салатик обязан моей одноимённой старшей дочери. Пару лет назад у наших подростков пользовалось успехом интеллектуальное развлечение: они гуглили сочетания имен собственных с различными предметами быта и упивались полученным комическим эффектом. Мол, гляди, гляди, «Диван Дмитрий» - Димас, это ты, такой весь в цветочек, ахахаха! Так вот найденный подобным образом «Салат Александра» оказался весьма изысканным блюдом, вроде «возьмите мандарины, чеснок, шпроты и салат латук, мелко нарежьте и заправьте соусом из горчицы, конопляного масла и смородинового варенья». По счастливой случайности, аккурат в тот же день подруга рассказала мне о салате из коричневых шампиньонов. За ужином Сашка торжественно объявила, что отныне этот и только этот салат вправе носить её имя. И ниипёт!..

Так и повелось. В общем, нам понадобятся, прежде всего, коричневые шампиньоны. Белые тоже можно, но с коричневыми реально вкуснее.

Шампиньоны - штук 15, на фото меньше, потому что, блин, сперва половину нарезала, потом вспомнила про фото ).
Куриное филе - 1 штука
Яйца вкрутую - 3 штуки
Лук репчатый - 1 луковица, размер на ваш вкус (очень любите лук, берите большую)
Сыр голландский - 100 грамм. Можно другой, тут главное - не рассольный, не слишком мягкий и не слишком жирный, такой посуше. Маасдам, тильзитер или гауда будут не очень, российский - наверное, да. Найдете пармезан, моё вам браво ).
Сметана и майонез - по 1 столовой ложке
Соль и перец по вкусу и по желанию. Я солю курицу при варке и грибы при жарке, сам салат почти не досаливаю.
Масло растительное для жарки лука. Немножко

Готовится элементарно. За пару часов до обеда (чтоб всё остыло) яйца сварить вкрутую, курицу сварить и остудить в бульоне. Лук нарезать кубиком и поджарить до румянца на небольшом количестве растительного масла. Грибы нарезать пополам и потом пластинками.

Отправить грибы к луку, обжарить до мягкости. Минут пять. Остудить. Филе нарезать на полоски поперек волокон и разобрать на мелкие кусочки. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца накрошить мелким кубиком, как получится.

Все смешать. Заправить сметаной и майонезом. Попробовать, выправить на соль и при желании поперчить.

Готово!

Всем хорошего дня и хорошей еды, а мы с младшей дочкой пошли обедать салатом имени старшей ).
И да, я тут путем трехдневных препирательств с поддержкой выяснила, что у меня таки включены донаты, в общем, если кто захочет виртуально угостить чашкой кофе - скажу большое спасибо! )

Где-то в 2000-х была у нас в городе одна кафешка, и я частенько туда заглядывал. В ней, как, наверное, и в любом подобном заведении, в числе прочего можно было заказать салат «Цезарь». Заказывал его часто и ел с удовольствием: вкусный, сочный, хрустящий. Как должен выглядеть и из чего должен быть приготовлен настоящий «Цезарь», мне в те годы не было известно. Пробуя «Цезаря» в других заведениях, начал подозревать, что полюбившаяся мне версия очень далека от классического рецепта, хоть и превосходит «конкурентов» по вкусу. Через несколько лет заведение закрылось, подобного салата больше нигде в городе не встречал, зато научился готовить его сам.

Продукты (на 1 порцию):

- листья пекинской капусты – 2 шт. (нарезать полосками 1,5-2 см, уложить ими дно тарелки)

- куриная грудка – 4-5 ломтиков (куриную натереть специями (соль, перец, паприка, лимон), запечь в духовке, нарезать ломтиками в 3-4 мм толщиной)

- сухарики – 10 шт. (батон нарезной очистить от корочки, нарезать кубиками со стороной в 1см, обжарить помешивая на сковородке с небольшим количеством растительного масла до появления румяной корочки)

- оливки – 4 шт. (нарезать колечками)

- маслины – 4 шт. (нарезать колечками)

- сыр Фетаки – 5-6 ломтиков (нарезать кубиками со стороной 1 см)

- яйцо куриное – ¾ шт. (сварить, почистить, разрезать вдоль на 4 части)

- болгарский перец – 3 колечка (удалить плодоножку, вычистить семечки не разрезая перца, порезать кольцами 5-6 мм толщиной)

Ингредиенты равномерно выложить на тарелку, приправив сверху 1 столовой ложкой майонеза и долькой лимона.

П.С.: Готовлю такой салат преимущественно по праздникам и на большую кампанию, потому как каждого ингредиента на порцию требуется очень немного. Выглядит очень красиво, много ярких красок, палитра вкусов разнообразна, очень сытный.