На ярмарке камчатских товаропроизводителей расширился ассортимент рыбной продукции. У жителей и гостей края есть возможность приобрести горбушу, кету и кижуч по низким ценам.

«Сегодня в Камчатском выставочно-туристическом центре мы подвели предварительные итоги нашей программы "Доступная рыба от общин коренных малочисленных народов". В принципе, результаты у нас положительные. В течение двух месяцев мы реализовывали данную рыбную продукцию. Это, можно сказать, была проба пера. В дальнейшем на прилавках появятся ещё и рыбные консервы. На данный момент, рыба поступает к нам от трёх общин, но хотелось бы, чтобы больше общин присоединялись к этой акции. Мы благодарим Камчатский выставочно-туристический центр и Правительство Камчатского края за поддержку нашей инициативы и надеемся выйти на более высокий уровень и осуществление производства конечной продукции», — рассказал председатель Ассоциации коренных малочисленных народов Севера Камчатского края Андрей Метелица.

В настоящее время под руководством председателя Ассоциации коренных малочисленных народов Севера Камчатского края Андрея Метелицы реализуется новая концепция традиционного рыболовства, предполагающая выход на производство и продажу конечной рыбной продукции.

«Недавно мы расширили наш ассортимент рыбной продукции. На прилавки поступила кета, кижуч, рыбный фарш и копчёная рыба. Нами были произведены все необходимые проверки данной продукции. Качественную рыбную продукцию по доступным ценам можно приобрести на ярмарке камчатских товаропроизводителей в Петропавловске-Камчатском», — рассказал директор компании «Сделано на Камчатке» Захар Козуб.

В декабре 2022 года губернатор Камчатского края в ходе своего Послания к органам власти субъекта, заявил о необходимости активизации работы по насыщению внутреннего рынка рыбной продукцией камчатских производителей.

- Все подробности: https://www.kamgov.ru/news/keta-i-kizuc-po-socialnym-cenam-poavilis-na-prilavkah-kamcatskogo-kraa-66723

Просто замечательная новость – кета и кижуч деликатесная рыба, не жесткий и сухой горбыль. И даже фотография в качестве доказательства приложена. Только на ценнике написано «Горбуша свежемороженая непотрошеная с головой 100 руб».

«Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол», не верь глазам своим». (Козьма Прутков)

На рыбе ценники. Видно, что поверх одного наклеен второй – кета и кижуч, прикинувшиеся непотрошеной горбушей, стали еще социальней.  

Всем привет!

В одном из прошлых постов @DesnaNat попросила сделать обзор на пельмени с рыбой, почему бы и нет, тем более я их никогда не пробовала. Поиск пельменей привёл меня во Вкусвилл, там большой ассортимент и есть где разгуляться. Я решила взять две пачки, одни пельмени с белой рыбой, другие с красной, чтобы было с чем сравнить.

Из начинок с белой рыбой я выбрала судака, стоила эта пачка 324 рубля за 400 грамм.

На пачке заботливо указали, что возможно будут попадаться кости, если честно, меня это немного напрягло (спойлер - костей не было). Сами пельмени слеплены в виде рыбок, что очень мило.

Варила их следуя инструкции, кстати, варила пельмени одновременно и в разных кастрюлях, запах стоял на всю кухню очень приятный.

Тесто хорошее, эластичное, вкус рыбы чувствуется и не просто хвосты и плавники, а прямо филе, специй по минимуму, потому что тут не нужно заглушать неприятный привкус. Со сметаной очень хорошо идут.

Из красных рыб я выбрала кижуча, потому что буквально за пару дней до обзора я ела кижуча холодного копчения и он меня поразил в самое сердечко. Покупала так же во Вкусвилле, 382 рубля за пачку в 500 гр.

На пачке так же предупредили о возможном наличии костей, на удивление пельмени классической формы, но по размеру немного больше традиционных мясных.

Тесто такое же как и в первых пельменях, а вот вкус выгодно отличается, он намного ярче, чувствуется филе красной рыбы. То есть в первых пельменях вкус читается, а во вторых громко и настойчиво заявляет о себе, приправ так же минимум, ведь нужно наслаждаться вкусом рыбы.

В итоге хочу сказать, пельмени, качественные и вкусные, зайдут любителям рыбы, хоть цена и кусается, но иногда можно себя побаловать.

Всем спасибо за внимание!

ЗЫ Если вы хотите что-то попробовать из масс-маркета, но цены кусаются, то  кидайте в комментариях фото продуктов, я с удовольствием сделаю на них обзор.

🐟🐟🐟 Рецепт: "Хе из рыбы" 🐟🐟🐟

Состав:

✅ - Рыба филе 800-900 гр.

✅ - Лук репчатый 600 гр.

✅ - Чеснок 1 головка

✅ - Кориандр, кайенский перец, чили перец (молотый), черный перец

✅ - Уксус 70%, 2 - 3 ст.л.

✅ - Соевый соус 2 - 3 ст.л.

✅ - Укроп 30 гр.

Способ приготовления:

1. Нарезаем рыбу брусочками, примерно по 2 см. Для своего рецепта я взял рыбу кижуч, но для этого рецепта подойдет практически любая рыба, например горбуша, так. же по этому рецепту готовят даже щуку и карпа.

2. Для начала солим рыбу, накрываем плотной крышкой (можно под пресс) и убираем в холодильник на 30 минут, это делается для того чтобы рыба лучше просолилась.

2. Спустя 30 минут добавляем 2 - 3 ст.л. уксуса 70%, сразу станет видно как уксус ошпаривает рыбу, мясо будет становиться более плотным и поменяется цвет, затем снова под крышку и в холодильник на 30 минут.

3. Пока рыба отдыхает нарезаем лук, чеснок на терке - нужно поделить овощи на 2 равные части, половина пойдет в маринад, половину добавляйте в саму рыбку для пикантности (добавляя лук к рыбе его нужно помять руками).

4. Готовим маринад: обжариваем лук на раст. масле (60-80 гр.) до золотистого цвета, добавляем специи и чеснок, хорошо перемешиваем чтобы аромат и вкус разошелся по маслу. Остужаем маринад до комнатной температуры.

5. Рыба постояла в холодильнике, напитавшись уксусом, если выделилось много сока его можно слить или оставить (по желанию). Добавляем к рыбке маринад и мелко нарезанный укроп. Нужно перемешать кусочки с маринадом, желательно руками чтобы не нарушить структуру волокон.

6. Убираем мариноваться на 12 часов.

После того как Хе из рыбы готово можно подавать его на стол, блюдо прекрасно сочетается с вареной картошечкой и отлично смотрится в виде закуски на праздничном столе 😉

Если Вам понравился мой рецепт ставьте 🔼

Еще больше рецептов на моем ютубе :

https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrD..