Представьте, что вы крестьянин на Руси: жизнь суровая, еда простая, а праздники — редкая возможность побаловать себя чем-то особенным.
Вот что точно было на столе — так это блюда, которые сейчас многие бы и есть не стали.
✨ Каша — царица стола
Овсянка, гречка, полба — каши готовили ежедневно. Густые ели как основное блюдо, жидкие заменяли суп. На вкус? Без специй и сахара — совсем не то, к чему мы привыкли. Но каша была универсальной: её подавали и в будни, и на праздники, а на свадьбах даже готовили особую, торжественную кашу.
🌾 Кама — еда выживания
Кама — смесь перемолотой овсяной, ячменной и пшеничной муки. Добавляешь воду — и вот питательная масса, которая долго хранится. Её брали в походы, ели в голодные времена.
🍞 Хлеб — чёрный, как сама жизнь
Ржаной хлеб — ежедневная еда крестьян. Пшеничный? Только на праздники. Выпекали раз в неделю, чтобы он хранился дольше. А чтобы хлеб стал «особенным», в тесто добавляли немного пшеничной муки — настоящий деликатес для того времени.
🥬 Капуста серая
Квашеная капуста — спасение на зиму. Из неё варили щи, которые согревали в холода. Интересно, что крестьяне солили «серую» капусту — листья, а не кочаны, которые доставались барину.
🍠 Репа — королева стола
Ели её пареной, варёной, сырой, добавляли в супы. Репа была универсальна и спасала от голода. Но с появлением картофеля постепенно утратила своё место на столах.
На Руси еда была не про удовольствия, а про выживание. Так что будем благодарны прогрессу за авокадо и латте. 😅
