"Хе" из рыбы
🐟🐟🐟 Рецепт: "Хе из рыбы" 🐟🐟🐟
Состав:
✅ - Рыба филе 800-900 гр.
✅ - Лук репчатый 600 гр.
✅ - Чеснок 1 головка
✅ - Кориандр, кайенский перец, чили перец (молотый), черный перец
✅ - Уксус 70%, 2 - 3 ст.л.
✅ - Соевый соус 2 - 3 ст.л.
✅ - Укроп 30 гр.
Способ приготовления:
1. Нарезаем рыбу брусочками, примерно по 2 см. Для своего рецепта я взял рыбу кижуч, но для этого рецепта подойдет практически любая рыба, например горбуша, так. же по этому рецепту готовят даже щуку и карпа.
2. Для начала солим рыбу, накрываем плотной крышкой (можно под пресс) и убираем в холодильник на 30 минут, это делается для того чтобы рыба лучше просолилась.
2. Спустя 30 минут добавляем 2 - 3 ст.л. уксуса 70%, сразу станет видно как уксус ошпаривает рыбу, мясо будет становиться более плотным и поменяется цвет, затем снова под крышку и в холодильник на 30 минут.
3. Пока рыба отдыхает нарезаем лук, чеснок на терке - нужно поделить овощи на 2 равные части, половина пойдет в маринад, половину добавляйте в саму рыбку для пикантности (добавляя лук к рыбе его нужно помять руками).
4. Готовим маринад: обжариваем лук на раст. масле (60-80 гр.) до золотистого цвета, добавляем специи и чеснок, хорошо перемешиваем чтобы аромат и вкус разошелся по маслу. Остужаем маринад до комнатной температуры.
5. Рыба постояла в холодильнике, напитавшись уксусом, если выделилось много сока его можно слить или оставить (по желанию). Добавляем к рыбке маринад и мелко нарезанный укроп. Нужно перемешать кусочки с маринадом, желательно руками чтобы не нарушить структуру волокон.
6. Убираем мариноваться на 12 часов.
После того как Хе из рыбы готово можно подавать его на стол, блюдо прекрасно сочетается с вареной картошечкой и отлично смотрится в виде закуски на праздничном столе 😉
Если Вам понравился мой рецепт ставьте 🔼
Еще больше рецептов на моем ютубе :
