4586

Квашеная капуста часть 1

Квашеная капуста

Здравствуйте уважаемые Пикабушники, пишу окончание повествования о квашеной капусте.

Некоторое время назад я заквасил капусту в бочке, и планировал её хранить в погребе в бочке.

Фото спустя несколько часов после того как заполнил бочку нашинкованной капустой и морковью с солью и пряностями.

Для защиты от попадания в бочку пыли, сверху горловину закрыл пакетом.

На следующий день количество сока увеличилось, хорошо, что я не заполнил бочку капустой до верху. Вынул из бочки гнёт и тарелку которую использовал как опору и распределитель нагрузки и проткнул деревянной палочкой, массив овощей до дна в десятке мест для выпуска образовавшегося углекислого и серного газа. Прокалывал капусту три раза в день, утром, часов в 16 и перед сном. На второй день появилась пена, которую надо убирать, желательно деревянной или пластиковой ложкой.

Утром на четвёртый день прокалывая капусту, снял пробу. Капуста была солёная но без кислоты. Решил, что мне такой вкус нравиться и если капусту квасить дольше она станет более кислой.

Почитав в пикабу комментарии под первой частью, я увидел отзыв опытного человека который сказал, что в бочке хранить капусту не получается, и я стал в интернете изучать данную тему и мнения людей кто так уже делал. Оказалось, что у многих рассол в бочке становиться вязким, верхний слой капусты гниёт, вкус капусты от контакта с воздухом портиться и я решил капусту переложить из бочки в трёхлитровые банки и хранить в закатанных банках.

Приступаю к раскладке капусты по банкам.

Банку установил в тазик, чтобы было чище.

Используя большую воронку, накладываю капусту на треть банки.

Затем уплотняю капусту деревянной колотушкой.

Капусту накладываю с горкой.

Наливаю рассол до краёв.

При установке металлической крышки, капуста прижимается и рассол вытекает через край горловины обеспечивая максимальное отсутствие кислорода под крышкой.

Для чего это нужно?

Ниже вставка из статьи. Источник https://www.gastronom.ru/news/pochemu-kvashenaya-kapusta-bys...

Что произойдет, если в процесс вмешается кислород?

Если капуста не будет полностью покрыта рассолом или будет уложена неплотно, кислород запустит другие процессы: [1]

1. Развитие плесени и аэробных дрожжей.

2. Окисление и потемнение верхнего слоя капусты.

3. Гниение вместо брожения, из-за чего продукт испортится. [1, 2]

   -------------------

Колличество капусты в бочке постепенно уменьшается, закуска перемещается в стеклянные банки.

В итоге получилось шесть трёхлитровых банок и одна литровая. Трёхлитровые ушли на хранение в погреб на зиму и литровая банка в холодильник, будем её употреблять сейчас.

На всё это мероприятие, покупку капусты, моркови, семян укропа, соли ушло около 700 рублей. 700 рублей разделить на 19 кг. Равно 36,84 рубля за килограмм.

Спасибо вам за внимание.

Здравствуйте Пикабушники, недавно был в гостях у пожилой родственницы и она попросила меня вынести на помойку тяжёлый чемодан или если хочу могу забрать себе. В чемодане была швейная машинка. Со слов хозяйки это Зингер, который рвет нитки.

Машинка маленькая, можно сказать детская.

Серийный номер закрашен. Поиск по картинке выдал

Singer модель 27 Sphinx, 1907 года выпуска.

Продолжил поиски модели и нашёл вот такое фото на Пикабу, которое максимально похоже на данную машинку.

Попробовал на ней шить, шьёт но стежок длинной 15 - 2мм. Покрутил ручку настройки. Шить перестала, вылетает нитка из иголки после пары стежков.

Вопрос знающим людям, как её настроить?

Где найти для этой машинки инструкцию?

Машинка смазанная, обслуженная.

Челнок старого образца, в виде пули.

Спасибо за уделённое время.

Здравствуйте уважаемые Пикабушники, я уже рассказывал вам о КИМГЗ, о ИПП, о ИДП, сегодня рассказ в продолжение темы.

Фото скачано из открытых источников.

Аквабриз это таблетки, предназначенные для обеззараживания воды.

Текст Ниже скачан с сайта.

Аквабриз — это дезинфицирующее средство на основе натриевой соли дихлоризоциануровой кислоты (ДХЦК), предназначенное главным образом для обеззараживания питьевой воды в полевых условиях, походах или при чрезвычайных ситуациях. [1, 2, 3]

Основные характеристики и действие

• Активное вещество: Натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты (выделяет активный хлор).

• Спектр активности: Уничтожает бактерии, вирусы (включая гепатиты, ВИЧ, грипп) и патогенные грибы.

• Время ожидания: Вода становится пригодной для питья через 30–60 минут после полного растворения таблетки.

• Срок хранения: Составляет около 5 лет в ненарушенной упаковке. [1, 2, 3]

Как применять

• Дозировка: Для индивидуального обеззараживания обычно используют таблетки (чаще всего 2,5 мг) из расчета 1–2 таблетки на 1 литр воды (зависит от степени загрязнения). [1]

• Процесс: Бросьте таблетку в емкость с крышкой (например, флягу), плотно закройте и встряхните. Немного открутите крышку и переверните сосуд, чтобы раствор попал в резьбу.

  Фото с интернета

Теперь своими словами.

Пить сырую воду из пруда, озера, речки запрещено. Вода содержит в себе микроорганизмы которые могут вызвать острое заболеваение.

Теперь вставка из сайта

https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/infektsionnye-i-p...

Какие инфекции можно встретить в водоёме?

Дизентерия(шигеллез), ротавирусная инфекция, гепатит А, амёбиаз, лямблиоз – эти кишечные инфекции развиваются при заглатывании возбудителя с водой. Проявляются диареей, рвотой, интоксикацией, значительным ухудшением самочувствия, и, как осложнение – обезвоживанием – опаснейшим для жизни состоянием.

Энтеровирусные инфекции (наиболее известные из них - Коксаки и ЕСНО) имеют разнообразные симптомы, но в основном это лихорадка, боль в горле, животе, диарея и сыпь.

Глистные инвазии. Их переносчиками являются бродячие животные и водоплавающие птицы.

Лептоспироз — очень тяжёлое, нередко смертельное заболевание, характеризующееся резким повышением температуры тела, мышечной болью, поражением печени, почек.

Геморрагическая лихорадка с почечным синдромом (ГЛПС) – ещё одна тяжёлая инфекция, которая поражает нервную систему, почки.

Фото с интернета

Одна Таблетка Аквабриз 2 рассчитана на одну солдатскую фляжку.

Для того, чтобы очистить речную воду, надо определить степень её загрязнения, если вода мутная и или содержит сине зелёные водоросли воду надо предварительно отфильтровать.

Один из способов фильтрации воды в походных условиях.

Фото из интернета.

После того как воду очистили от мути и она стала прозрачная, воду переливают в ёмкость с крышкой, в бутылку, в банку с крышкой или фляжку. В ёмкость с водой помещают таблетки Аквабриз, на одну солдатскую фляжку одна таблетка, на бутылку полтора литра две таблетки, на двух литровую бутылку также подойдёт две таблетки.

Бутылку с водой и растворённой в ней таблеткой надо тщательно взболтать. И подождать 60 минут. За это время все вредоносные бактерии и вирусы погибнут. По окончании указанного срока крышку открывают позволяя хлорке выветриться, или переливают в кружку. Через пять минут воду можно пить. Конечно по вкусу эта вода будет так себе, она будет отдавать хлоркой, но не даст умереть от жажды или заболеть дизентерией.

Аквабриз не убивает яйца глистов! Набирать воду из водоёмов где купаются животные запрещено.

Для обеззараживания воды от яиц глистов, воду необходимо кипятить в течении 5-10 минут.

Таблетки Аквабриз находятся в свободной продаже, найти их легко по запросу в Гугл. Главное Аквабриз, не класть в аптечку во избежании употребления их человеком по ошибке.

Подробнее данный вопрос можно изучить по ссылке

https://tramontana.ru/upload/iblock/2ae/sz701x2nv9k04amjhdpf...

Спасибо за прочтение.

Донаты приветсвуются.

Здравствуйте уважаемые Пикабушники. В 2024 году я с семьёй посетил город герой Волгоград.

Рассказывать можно много, но меня удивила одна деталь, многие знают названия пистолетов, многие видели пистолеты в кино, а как давно их создали? В музее Сталинградской битвы выставлено много образцов оружия. давайте посмотрим фотографии. Со слов работников музея, всё что мы видим было собрано на местах боёв в Сталинграде.

На фото ниже Вальтер ПП.

Вальтер П-38, ВАЛЬТЕР ПП, ВАЛЬР ППК

Маузер, Коровин, ТТ.

Револьвер Наган.

на фото внизу, пулемёт ДШК.

Вы наверняка видели во многих фильмах, например про Афган.

Пистолет пулемёт Шпагина, огнемёт и прародитель бронежилета.

ниже Пистолет Browning Hi-Power (Хай-Пауэр) серийно производился с 1935 по 2017. (в 2022 году производство было возобновлено в модернизированном виде как FN High Power) Стоит на вооружении в некоторых странах.

Противопехотные мины. Слева в деревянном корпусе, справа чугунная ПОМЗ.

ПОМЗ разработана осенью 1941 года. в настоящее время не производится, но хранится на складах и стоит на вооружении.

Пистолет Зауэр.

Маузер стреляющий очередями.

На фото пистолет Астра.

Немецкий пулемёт MG-34. Его современная модификация, производится до сих пор и стоит на вооружении.

Ниже выписка из Википедии.

Пулемёт MG 3 (Maschinengewehr 3) производится по лицензии в ряде стран (включая Иран, Пакистан, Турцию, Италию, Грецию, Мексику и Австрию под индексом MG 74), тогда как в самой Германии его выпуск завершён (он заменён на MG5). [1, 2, 3]

На фото ниже, интересная каска, не немецкая, не советская, а рядом стрелковое оружие произведённое не в германии и не в СССР.

Пистолет Вальтер ППК- оружие Джеймса Бонда.

ниже фото чужое. Не знаю название пистолета.

Фото чужое. Парабелум

Рассматривая оружие собранное на поле боя в Сталинграде, приходит мысль, что СССР воевал не только с немцами и Гитлером.

Фото чужое. Это двигатель с советского самолёта. Когда я рассматривал этот экспонат, рядом остановился мужчина и сказал

- Движок как на моём ЗИЛе.

На фото токарный станок, а рядом железная капсула. Эта большая бочка является убежищем для рабочего. Как только завод начинали бомбить, рабочий останавливал станок и закрывался в капсуле. Как только затихали взрывы, рабочий сразу приступал к работе.

На улице также стоит военная техника.

Это подбитый Т-34.

Посмотрите как внутри тесно. Каждый свободный сантиметр занят бензобаками, а ещё добавьте снаряды для пушки, патроны для пулемёта. И в этой кабинке воевали четыре человека!

Надеюсь вам было интересно.

Сегодня в моём городе, сдача норматива ГТО, "Поход" .

Я отвёз сына на точку старта которая находиться на окраине города в лесу. Проводил его на линию старта где судья ГТО формировали группу, и ушёл в машину, ждать окончания сдачи норматива.

Погода сегодня отличная.

Норматив "Поход" не является обязательным, но так как это очень познавательно, сын с удовольствием участвует в этом испытании, уже второй раз.

На фото ниже. Группа подростков ушла со старта. Справа на снимке видно спину судьи.

Я ни разу не принимал участие в подобном испытании, рассказываю со слов сына.

Судья ГТО объявляют построение. Дальше идёт инструктаж. Судья спрашиват.

- Компас есть? Вам надо следовать на первую точку сдачи туристических навыков, вот по этому маршруту. Кто уверенно читает карту? Кто умеет двигаться по азимуту?

После ответов подростков, из их числа выбирают старшего и группа детей уходит в лес.

Фото чужое.

Через некоторое время им на пути встречается полянка на которой стоит Флаг ГТО, судья и необходимые учебные пособия для сдачи "Туристических навыков".

Навыки сдают разные, на этой полянке надо сдать "Правильная укладка туристического снаряжения в рюкзак".

После того как участники похода ответили на вопросы и уложили рюкзак, группа следует дальше к следующему пункту обозначенному на карте. К примеру, это может быть теоретический розжиг костра.

Фото чужое.

Один из пунктов приёма зачётов, это первая помощь.

Фото скачано из интернета.

Есть сдача навыка "Переправа через реку", это два паралельно натянутых друг над другом троса над землёй, и участники по ним надо пройти около десяти метров.

Есть и другие интересные мероприятия. Например установить палатку. Конечно дети не знают как устанавливать палатку образца первой мировой войны и сдача этого навыка превращается в познавательный урок.

Фото чужое

Есть и другие интересные "конкурсы".

О них вы можете узнать на сайте ГТО.

Хочу отметить один момент.

Для участия в этом Походе ГТО, надо позвонить в офис и записаться. Во время записи, тебя инструктируют и советуют подготовиться и прочитать инструкцию на сайте. В интернете нашёл список вещей которые надо взять в поход, показал его сыну и сказал,

- Ты уже взрослый, вот список собирайся сам.

Сын, что то сложил в рюкзак, а я не стал проверять и контролировать. Пусть нарабатывает свой опыт и набивает свои шишки.

Желание быть самым хитрым и идти налегке очень соблазнительно, что бы нести какой то груз, надо знать его ценность. Многие дети пошли в поход без рюкзаков и сумок. Через полчаса они будут бегать и у всех просить пить со словами " Тебе, что жалко!?", а всем будет жалко, так как тащить воду для хитрожопых, делиться с ними и чувствовать себя использованным никто не хочет.

Пока провожал сына увидел в лесу несколько интересных вещей.

На дереве закреплена кормушка для птиц и в ней есть пшено и ягоды. Кто то регулярно приходит в лес и наполняет кормушку.

Недалеко от входа в лес установлена видеокамера.

Погода сегодня замечательная и жители ближайшего района с удовольствием идут в лес на прогулку.

Желаю вам всего наилучшего.