«Консерваторы» в быту или Огуречный бунт 2022го…
Моя свекровь любит консервировать. Весной обостряется сажательно-копательный синдром, а ближе к концу лета овощ приезжает с дачи раз в неделю, она покупает новые банки упаковками. Что тут плохого? МАСШТАБЫ! Сколько нужно банок с огурцами на трех взрослых человек на зиму? Понимаю, что ответ зависит от многих факторов. Вчерашняя партия 18 литровых и 7 трешек. Это только вчерашняя, а еще есть две предыдущие партии! Завтра будут еще! (Выключите свет, они на свет ползут!) Все зеленые красавчики маленькие и средних размеров идут в банки, на сьестьсейчас остаются инвалиды и мутанты-переростки, так себе удовольствие. Во время формирования прошлой партии произошел казус. Все огурцы были закатаны и пришлось на салат всю неделю покупать в магазине.
Спасибо огромное моей трудолюбивой свекровище, но мы (она, я и ее сын) поглотить это физически не в состоянии. А еще на балконе залежи начиная с 17го. А складываю весь этот тетрис я, изобретая все новые места, создавая при помощи супруга новые полки. Есть специальный ящик, где я накапливаю все, что вздулось, заплесневело и вообще не поддается идентификации. Его выкидывать НИЗЯ, жалко свой труд.
Я не особо любитель консервации. Огурцы – да, иногда помидорки, варенье только в выпечке. У нас есть пара ящиков варенья из винограда, полка с икрой из зеленых помидоров, партия маринованных слив, какая-то жижа из тыквы, что-то похожее на варенье из огурцов…
Нам столько попросту не нужно. Николаевна приводит железный аргумент:
-У тебя хобби есть?
-Да.
-А я консервирую, это хобби. А чего вы не едите? Ешьте!
Два балкона, один забит банками, второй наполненными банками. А так хотелось на балкончике сделать мягкие сидушки, маленький столик, пить кофе, наслаждаясь восходом солнца, но квартира не наша, подстраиваемся под обстоятельства.
Пару лет назад съехались с Николаевной, когда стали работать дома, места в общаге стало не хватать. Когда колесили по объектам, комнатуха 3х3,5 была просто перевалочным пунктом и было норм, а высидеть там вдвоем сутками, и поставить 2 компа просто нет места. Теперь живем со свекровью в трешке. Места хватаем всем, живём мирно и пишу я все это без негатива. У всех свои хобби так сказать). Сегодня буду расчищать место будем делать новые полки, коллекция пополняется). Всем хорошего урожая!
Лимонно-имбирный джем
Сладкое лекарство от простуды :)
- Лимоны - 1 кг
- Свежий имбирь - 150 г
- Сахар - 1 кг
- Корица (по желанию) - 1 чайная ложка
- Ванильный сахар (по желанию) - 1 чайная ложка
Приготовление:
- Лимоны помыть, снять с них и измельчить цедру.
- Лимоны без цедры очистить от белого слоя, удалить косточки, нарезать, измельчить в блендере.
- Имбирь очистить, нарезать, измельчить в блендере.
- Смешать имбирную и лимонные массы (можно сразу измельчать вместе).
- Перемешать имбирно-лимонную массу с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и корицей.
- Варить 5 минут после закипания.
- Горячий джем разлить в стерелизованные банки, закрыть крышками, перевернуть на крышку до полного остывания.
Хранится при комнатной температуре до 1 года.
P.S. Джем получается острым. Если хотите уменьшить остроту, кладите половину от указанного количества имбиря.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Варенье из крыжовника
Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов варенья из крыжовника. Варенье по этому рецепту готовится легко, справится с приготовлением даже начинающий кулинар. Крыжовник напитывается сладким сиропом и становится невероятно вкусным. Главное - это хорошо настоять варенье, не спешить. Вкус этого варенья получается безукоризненным - не слишком кислым, не слишком приторным.
Время приготовления: 11 ч. (Подготовка ягод 35 минут, варка сиропа 10 минут, настаивание 10 часов, варка варенья 15 минут)
Ингредиенты
- Вода — 400 мл
- Крыжовник — 1 л
- Сахар — 1 л
Приготовление:
1. Ягоды надо перебрать, оставить только хорошие. Затем ножницами с каждой ягодки срезать хвостик и плодоножку. Хорошо промыть крыжовник под проточной водой. Далее зубочисткой проколоть каждую ягодку в нескольких местах.
2. В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем в кипящей воде растворить сахар.
3. Еще кипящим сиропом залить крыжовник и оставить на 5 часов.
4. По истечении времени с ягод слить сироп и опять поставить кипятить.
5. Кипящим сиропом залить ягоды повторно и оставить на 5 часов.
6. Через 5 часов ягоды с сиропом надо прокипятить и оставить варить на 15 минут после закипания. Если образуется пенка, то ее надо аккуратно снять ложкой. Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Хранить готовое варенье можно при комнатной температуре не более 1 года. На выходе получается 2 банки по 0,5 литров.
7. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2522-varene-iz-kryzhovnika/
Вишневое варенье без косточек
С чем у вас ассоциируется детство? У меня - с вишневым вареньем. Приготовить варенье из вишни без косточек проще простого. Конечно, придется немного повозиться с удалением косточек, но оно того стоит. Порадуйте себя и своих близких вкусным, ароматным вишневым вареньем.
Порций: 8
Время приготовления: 3 ч. 40 м. (Подготовка ягоды 1 час, настаивать 2 часа, варить 40 минут)
Ингредиенты (8 порций)
- Вишня свежая — 2 кг
- Сахар — 1.5 кг
Приготовление
1) Вишню хорошо промыть и перебрать.
2) Удалить косточки, удобнее всего это сделать косточковыдавливателем, если его нет, то можно удалять при помощи коктейльной трубочки.
3) Засыпать вишню сахаром и оставить на 2 часа, чтобы ягода пустила сок.
4) После того как вишня даст сок, можно ставить ее на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая и снимая пену. Варить 40 минут с момента закипания. Затем готовое варенье переложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки с вареньем, накрыть одеялом до полного остывания.
5) Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1885-vishnevoe-varene-bez-kostoc...
С сезоном вас)))
Земляничное ВАРЕНЬЕ на зиму. Очень просто!
Очень простой рецепт ароматного и вкусного земляничного варенья!
Самое сложное в этом рецепте - найти и собрать землянику.
По этому простому рецепту можно приготовить варенье из любых ягод.
Это варенье идеально сочетается с блинчиками и оладьями!
**
Ингредиенты:
ягоды земляники - 1 кг
сахар 0,5 - 0,7 кг
Сахара кладите по вкусу, мы любим не сильно сладкое варенье, поэтому кладём по минимуму.
Землянику очистить от плодоножек, высыпать ягоды в кастрюлю и насыпать сахар.
Хорошо и аккуратно перемешать.
Сахара кладите по вкусу, мы любим не сильно сладкое варенье, поэтому кладём по минимуму.
Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, помешивая, 40-60 минут.
Разливать готовое варенье в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и плотно закрутить или закатать.
Варенье готово!
По этому простому рецепту можно приготовить варенье из любых ягод.
Это варенье идеально сочетается с блинчиками и оладьями!