Варенье из крыжовника⁠⁠

Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов варенья из крыжовника. Варенье по этому рецепту готовится легко, справится с приготовлением даже начинающий кулинар. Крыжовник напитывается сладким сиропом и становится невероятно вкусным. Главное - это хорошо настоять варенье, не спешить. Вкус этого варенья получается безукоризненным - не слишком кислым, не слишком приторным.

Время приготовления: 11 ч. (Подготовка ягод 35 минут, варка сиропа 10 минут, настаивание 10 часов, варка варенья 15 минут)

Ингредиенты

- Вода — 400 мл

- Крыжовник — 1 л

- Сахар — 1 л

Приготовление:

1. Ягоды надо перебрать, оставить только хорошие. Затем ножницами с каждой ягодки срезать хвостик и плодоножку. Хорошо промыть крыжовник под проточной водой. Далее зубочисткой проколоть каждую ягодку в нескольких местах.

2. В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем в кипящей воде растворить сахар.

3. Еще кипящим сиропом залить крыжовник и оставить на 5 часов.

4. По истечении времени с ягод слить сироп и опять поставить кипятить.

5. Кипящим сиропом залить ягоды повторно и оставить на 5 часов.

6. Через 5 часов ягоды с сиропом надо прокипятить и оставить варить на 15 минут после закипания. Если образуется пенка, то ее надо аккуратно снять ложкой. Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Хранить готовое варенье можно при комнатной температуре не более 1 года. На выходе получается 2 банки по 0,5 литров.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2522-varene-iz-kryzhovnika/