Баранья ножка, крупная соль, черный молотый перец, сливочное масло, картофель, полстакана воды, бумага для выпечки, алюминиевая фольга. Запекать в духовке при 180 гр в течение 2,5 часов.
Источник: ТГ Домсоветы с рецептами
Картофель 1 кг, Молоко 350 г, Сливки 150 г, Мускатный орех 1/3 ч.л, Соль, Перец, Тимьян, 3 зуб чеснока, Твердый сыр 150 г
Источник: ТГ Домсоветы с рецептами
Вкусные пирожки, которые несложно готовятся. Хороший рецепт дрожжевого теста, из него можно готовить пирожки с любой соленой начинкой.
📩Эл.почта для связи - VIsInnoy@mail.ru
🌐МОИ СОЦ. СЕТИ: присоединяйтесь)🤗
🔸️Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5eb6e5db9f339d1166718902
🔹️ВК - https://vk.com/club203301602
🔹️Rutube - https://rutube.ru/channel/23576846/
🔸️Telegram - https://t.me/vkusnierecepry
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Сыворотка - 300 мл
Сахар - 1 ст.л
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 7 гр
Яйца - 1 шт
Мука - 500-550 гр
Растительное масло - 30 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Вареные яйца - 8 шт
Зелёный лук - 120 гр
Сливочное масло - 50 гр
Соль - 0.5 ч.л
Черный молотый перец - 0.5 ч.л
ДОПОЛНИТЕЛЬНО :
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление начинаю с начинки.
Вареные яйца нарезаем кубиками.
Зелёный лук нарезаем кольцами.
На небольшом огне разогреваем сковороду, отправляем в нее сливочное масло, как только оно растопилось, в сковороду отправляем зелёный лук и прогреваем не больше 2 минут.
Зелёный лук добавляем к вареным яйцам, солим, перчим, перемешиваем и начинка готова.
Для теста: в теплую сыворотку добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и 3 ст.л (от общего количества) просеянной муки, перемешиваем все. Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, все равно я люблю их предварительно активировать.
Через это время получается пышная масса с пористой “шапочкой” на поверхности.
Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем. Мука вводиться постепенно, т.к у всех будет разная мука, разных производителей, разного качества и влажности. Поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растительное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться очень мягкое тесто, которое немного липнет к рукам, поэтому руки смазываем растительным и тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час, там как раз 40 градусов. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не меньше 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум 2 раза.
После расстойки тесто получается пышным и пористым.
Выкладываем его на рабочую поверхность (стол припыляем небольшим количеством муки) обминаем и делим на нужное количество кусочков, в зависимости от желаемого размера пирожков.
Каждый кусочек теста обминаем и формуем шарик. Все шарики из теста накрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не обветривалось.
Берем по одному шарику теста и руками делаем из него лепешку, в центр кладем начинку и формуем пирожок.
Заготовки выкладываем на противень застеленный пергаментом, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 15-20 минут.
Затем смешиваем желток с молоком и смазываем все заготовки.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Получаются вкусные, мягкие и пышные пирожки.
Обязательно приготовьте такие пирожки)
Вчера день отца был, поэтому приготовил для себя любимого.
С днем отца
Ресторанным критикам, моя мамка лучше готовит, фу жир, нервным, с растройствами желудка, просто с растройствами и пр. не смотреть. Я ваших кулинарных техникумов не заканчивал, вообще понятия не имею, как готовить что-то.
Немного зелепуги:
Всем приятного аппетита.
Картофель, Брокколи, Цуккини Лук, Помидор, Паприка, Перец, Чеснок, Пармезан, Олив масло, Соль, Перец, при 180°С
Соус: йогурт, огурец, чеснок, лук, горчица, майонез, сок лимона, петрушка.
Источник: ТГ Домсоветы https://t.me/domcovet/2140
Источник: ТГ Домсоветы https://t.me/domcovet/2057
Ребра нужно приварить. В бульон закинуть: соль, душистый перец, лавровый лист, черенки петрушки и укропа (я никогда не выкидываю), сельдерей, луковицу (в шелухе), морковку, имбирь, гвоздику.
После закипания на медленный огонь, 20 минут.
Бульон потом слить в пакеты, на нём готовить первое можно. Хранить в морозилке.
Привареные ребра порезать порционно и приготовить "соус барбекю":
Хороший кетчуп
Копчёная паприка
Бальзамический крем-соус
Остальные специи по вкусу, я беру сухие имбирь и чеснок.
Смешать.
Мясо выложить на противень и смазать со всех сторон барбекью-соусом.
Духовку заранее нагреть до 130 градусов. Противень с мясом в разогретую духовку, без конвекции. Достаточно 20 минут. Вытащить, намазать остатки соуса и еще на 5 минут.
