Доброго времени суток, дамы и господа. Хочу поделиться с вами своим простым способом приготовления буженины по домашнему.
для буженины я беру шею свинюхи, как по мне, самое нежное и сочное мясо. В этот раз я взял кусок 3,5кг, так как людей будет 14 человек))

Головку крупного чеснока режу на дольки

Делаю в мясе надрезы и впихиваю туда чеснок, посыпаю солью и перцами

Кладу мясо на фольгу и в прорези с чесноком кладу по небольшому кусочку сливочного масла, для мягкости

Смазываю мясо сверху растительным маслом, не обязательно оливковым)) и сбрызгиваю лимонным соком

Заворачиваю фольгу, кладу в жаровню без крышки и отправляю в газовую духовку на 2 часа при температуре 200 градусов

По истечении 2х часов разворачиваем фольгу и поливаем мясо бульоном который скопился в жаровне и отправляем открытым еще на 30 минут в духовку

Через пол часа достаем обалденное мясо, которое можно приправить зеленью или не приправлять, очень нежное и очень вкусное))

Извините за пунктуацию и орфографию.
Всем приятного аппетита))


P.s. Дамы и господа, чеснока совсем не много, просолилось идеально, масло сливочное не лишнее, поверьте, переворачивать не думал и не буду, мясо слежится и будет прескусок, поливаю бульоном чтобы был румянец, а не сухарь. Смели все мясо, сам еле успел попробовать, очень вкусно

Доброго времени суток дамы и господа пикабутяне! Обещаная скумбрия, начало сейчас, дополню утром с результатом))
Итак, берем 2 скумбрии и разделываем на 4 половинки филе. Скумбрию целиковую не стал фоткать, она была мороженая и некрасивая 😐
Филе выкладываем на пищевую пленку поплотнее. Да, кстати, я филе предварительно промакиваю бумагой, после промывки много жидкости.

Берем чеснок, у меня выходит на 4 полутушки 5-6 зубчиков, не мелких. Чеснок чистим и давим через чесноковыжималку, далее соль (побольше, рыбка любит соль, как говорила моя бабушка), перец, в идеале паприка, и кориандр (паприка кончилась, увы). Добавляем растительное или оливковое масло примерно 3 столовые ложки, можно 4 и перемешиваем.

Если не лень отмывать блендер, можно им все перемешать. Далее смазываем рыбу маринадом, помешивая массу т.к. масло отстаивается.

Заматываем филе в пленку и на подносе или разделочной доске в холодильник на ночь или если делаете с утра, то на день, часов на 8. Заворачивайте конвертом иначе масло вытечет.

Далее мы её будем запекать при 200 градусах пол часа, 10 минут с закрытой крышкой и 20 с открытой,В ГАЗОВОЙ ДУХОВКЕ! но это я добавлю утром))
Кстати, очень нудно выбирать косточки из спинной части, прям жуть как, но они портят процесс употребления ☝️

Рыбка готова)) раскладываю я её в форму для запекания таким образом

Закрываю крыжкой и на 10 минут в духовку 200 градусов, потом крыжку снимаю и 20 минут даю ей поджариться, получается вот так

Личный совет, выкладывайте рыбу на лаваш или на пшеничную лепешку. Так же я обычно накрываю её листом салата и кладу помидоры черри. Лепешка потом будет обалденная, когда пропитается соком. Но так как я собирался на работу, да и лепешку не купил, то у меня просто, рыба на тарелке. Приятного аппетита))