Акт сжигания
Акт сжигания картофеля публично, требуйте вывезти нарушителей в РБ для публичного накозания!
Ребра барашка запеченные с картошкой в казане
Спойлер: Тех кто не любит баранину и тех, кто считает, что курдюк пахнет навозом, просьба данный пост не читать. Тут брутальная мужская кухня со всякими списфисскими запахами, а не розовые пони в соусе из бабочек))
Казан-кабоб, или ферганский пирожок простое блюдо.
Что может быть проще сала, мяса и картошки со специями? Овсянка только, наверное)) Но ее в казане, скорее всего, не готовят.
Мясник Али на рынке, да благословит его пророк Мухаммад , любезно порубил ребра на куски. Баран попался знатный, жирный, наверное муфлон)) Я бы дома не знаю, разрубил ли. Взял кило с небольшим ( 1,038 кг) обошлось в 820 рублей.
Почистил примерно такое же количество картошки (1,067 кг) по 29 р кг считаем еще за 40 рублей, брутто то ушло больше)
Достал из морозилки 172 грамма курдючного сала, порезал на пластинки, умудрился при этом отрезать и часть кожи с мясом с пальца, ну да ничего с человечинкой оно слаще пришлось лезть в аптечку.
Настолько я помню цену на курдюк летом - 650 р/кг, но могу и ошибаться. Пусть будет 650, тогда 172 грамма 110 рублей.
Специи - зира, кориандр, черный свежемолотый перец, красный острый перец и соль пусть до ровного счета стоят 30 рублей. итого в казан загрузим продуктов на 1000 рублей.
Итак:
Пластинки курдюка.
Выкладываем на дно сухого чистого казана.
Посыпаем совсем немного соли и небольшую щепотку зиры разминаем в пальцах.
Чистим, сушим картофель, режем вдоль длинной образующей пополам, протыкаем половинки ножом, для лучшего проникновения растопленного сала в картофель.
Укладываем слой картофеля поверх слоя курдюка. Чайную ложку кориандра растолчем в ступке, внесем на картофель, немного присолим.
Моем ребра, сушим полотенцами, разрезаем на дольки вдоль косточек.
Жирррный барашек, наверное много жрал и много спал)
Укладываем мясо поверх картофеля, чайную ложку зиры растираем слегка в ступке, вносим на мясо, также чайная ложка острого красного перца без горки и перец черный свежемолотый по вкусу (10 полных оборотом мельнички). Две чайные ложки соли.
Накрываем тарелкой.
Закрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь, как прекратилось сильное шкворчание в казане и запахло картошкой огонь ставим на самый маленький. выдерживаем на таком огне 2.5 часа
Пока готовится пирожок, подготовим салат для подачи вместе с ним.
Салат прост:
Красный лук 1 головка колечками, замаринуем в винном уксусе;
2 помидора на ветке, дольками;
2 корнишона кружочками;
Петрушка рубленая.
Прошу пардона, не на ту кнопку нажал((( Полный пост будет через полтора часа, хотел просто предпросмотр сделать... UPD последует незамедлительно...
Итак салат.
исходные
помидорки
маринуем лук в уксусе
готовый салат.
Вынимаем мясо, обрезаем не растопившееся сало, выкладываем на ляган в центр печеный картофель, по краям мясо, все посыпаем зеленью укропа и колечками маринованного в винном уксусе красного лука. Рядом ставим косу с салатом.
Приятного аппетита.
Пы.Сы.
Граммовка:
Бараньи ребра 1032 грамма;
Картофель 1067 грамма;
Курдюк 172 грамма;
Зира 2 чайные ложки;
Кориандр 1 чайная ложка;
Черный перец по вкусу ( 10 полных оборотов мельницы)
Острый красный перец 1 чайная ложка;
Соль поваренная 3 чайные ложки.
UPD:Пост закончен)) Спасибо за долготерпение. Приятного аппетита!
Показать полностью
14
Картофель с куриным филе в духовке
Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Куриное филе 1 кг
Лук 1 шт
Помидоры 4 шт
Болгарский перец 3 шт
Сыр 200 гр
Приправы для мяса (можно добавить по вашему желанию):
Хмели-сунели 1 ч.л.
Для шашлыка 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Подсолнечное масло
Приправы для картофеля (можно добавить по вашему желанию):
Соль 1 ч.л.
Черный перец 1 ч.л.
Сушеная паприка 2 ч.л.
Соус:
Томатная паста
Вода
Специи (паприка, перец красный, чеснок, соль)
Приготовление:
1. Мясо нарезать, добавить приправы, соль, масло. Перемешать.
2. Картофель нарезать, добавить приправы, соль. Перемешать.
3. Выложить мясо, картофель на противень.
4. Нарезать лук, помидоры, болгарский перец. Выложить на противень.
5. Подготавливаем соус и заливаем сверху.
6. Посыпать сыром.
7. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 45-55 минут.
Показать полностью
6
Расскажите, что вы мечтаете найти под елкой
Два человека из трех мечтают получить в подарок на Новый год технику — так показывают опросы общественного мнения. Но ведь техника бывает такой разной! Расскажите, о чем мечтаете именно вы. Представьте: разворачиваете подарок, а там…
Показалось
Рецепт быстрого перекуса
Жареный картофель. Взял на пробу
В местном сетевом магазине. Народ покупают, хорошо на жарку говорят, не только фри.
Пробую.
Одна коробка эта на один раз перекусить одному.
Со свежей не сравнится конечно, суховата. Хорошо прожарились, хороший цвет и поджарка не осталась на сковороде, жарил на местном масле Чишминском. Для быстрого обеда, вполне годная. Хочу попробовать пожарить с грибами.
Приятного аппетита.
Показать полностью
7
Как приготовить картошку вкусно и просто
Картошка – одно из самых популярных и универсальных блюд, которое можно приготовить разными способами. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить картошку вкусно и просто.
Запеченная картошка
Рецепт:
Картофель - 700 гр.
Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
Паприка сладкая - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 50 мл.
Соль, перец, зелень - по вкусу.
Мы предварительно замочили картофель в воде на 15 минут, а затем хорошенько промыли его (можно по желанию очистить).
Картофель приправляем сушеным чесноком, паприкой, черным молотым перцем, и солью по вкусу.
Поливаем картошку оливковым или другим маслом и перемешиваем.
Выкладываем картофель в форму, в которой будем запекать, и распределяем её в один слой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 50 минут. Время зависит от размера картошки и от самой духовки.
Видео рецепт:
Показать полностью
1
Вкус детства
А кто помнит этот вкус?
Весь воняешь как коптильный завод, подплавленные подошвы и моська в золе. И вот 12 ночи , разъяренная бабуля с крапивой, ты сваливаешь... Тебе страшно и смешно и так клево!
Показать полностью
2
