Ананас
Тамбовский пляж тебе товарищ!
Новость сама подоспела, причем тут Тамбов спросите Вы.
Ну как же, разве мальчик не хотел в Тамбов?!... Разве не мы кричали про импортозамещение? Почему пруды до сих пор не соленые. Где вот это блтт всё? Тайки на улицах Мичуринска по вечерам. Где? Чего Вы заместили то, когда ананасы поспеют в лесу, а?!
Тако с кубинской говядиной моджо (мохо)
Кубинский маринад или соус моджо (мохо) (cuban mojo) - наполнен пикантным вкусом цитрусовых и ароматом чеснока. Освежающе-кислый, слегка сладкий и приятно чесночный. Добавление оливкового масла придает соусу гладкую насыщенность, а кинза свежую травянистую яркость.
Ананасовая сальса прекрасно дополняет вкус стейка своим ярким сочным вкусом, а соус из авокадо и сметаны завершает этот идеальное сочетание.
лепешки тортилья - 3 шт.
острый соус
150 гр. сыр котиха или феты
Стейк и маринад:
450 гр. фланк стейка (отбить)
1/2 шт. белого лука
6 зубчиков чеснока
1/2 пучка кинзы
2 халапеньо (семена вынуть)
2 ст.л. свежего орегано или 2 ч.л. сушенного
2 ч.л. молотого кумина
2 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
1/3 чашки оливкового масла
100 гр. свежевыжатого апельсинового сока
50 гр. свежевыжатого лимонного сока
50 гр. свежевыжатого сока лайма
1 ст.л. апельсиновой цедры
Соус "авокадо-сметана":
1/2 авокадо hass
60 гр. сметаны или греческого йогурта
1 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. свежевыжатого сока лайма
0,25 ч.л. соли
1/8 ч.л. молотого кумина
1/8 ч.л. чесночного порошка
Ананасовая сальса с манго:
140 гр. спелого ананаса
140 гр. манго
1/2 красного сладкого перца
1 зубчик чеснока
1/6 чашки красного лука
1 халапеньо (семена вынуть)
1/4 пучка кинзы
1 ст.л. свежевыжатого сока лайма
0,5 ст.л. яблочного уксуса
1/8 ч.л. молотого чили
1/8 ч.л. молотого кумина
1/8 ч.л. соли
1/8 ч.л. черного перца
Пошаговые фото здесь
Свежие в Telegram
Стейк отбейте.
Лук крупно нарежьте. В блендер сложите нарезанный чеснок, кинзу, халапеньо, орегано и пробейте до мелкой нарезанной консистенции. Переложите в миску и добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте. Перелейте в пакет для заморозки, оставив 70-80 гр.
Положите в пакет стейк, выдавите лишний воздух и переверните, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом. Уберите в холодильник на 4-12 часов (чем дольше маринуется - тем вкус будет лучше). Достать за 60 минут до жарки.
Соус "авокадо-сметана".
Все ингредиенты пробейте в блендере и уберите в холодильник.
Ананасовая сальса с манго.
Ананас, манго нарежьте крупными кубиками, красный перец, лук, халапеньо - мелким кубиком, чеснок - мелко нарезать, кинзу - нарубить. Смешайте все фрукты и овощи в миске и добавьте остальные ингредиенты. Попробуйте на соль и сок лайма и уберите в холодильник на 30-60 минут.
Выньте мясо из маринада и промокните бумажными полотенцами. Нагрейте гриль или сковороду гриль, сбрызните оливковым маслом и выложите стейк, уменьшите огонь до среднего и жарьте по 5-6 с каждой стороны (внутренняя температура 55-60C, в зависимости от степени прожарки). Выложите на доску и дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и перемешайте с оставшимся маринадом. Попробуйте на соль.
На тортилью выложите куски стейка, ананасовую сальсу, соус с авокадо и сыр котиха.
При желании полейте соком лайма и острым соусом.