Кто разбирается в перцах прошу подсказать, что за сорт вырос у моей тетушки. Она посадила и в силу возраста забыла название, теперь не знает как его употребить. Живет от меня далеко, может он и не острый совсем, но пробовать опасается.
Всем привет! Navity на связи. Пришёл посветить красивыми фоточками и ответить на ваши вопросы. Сентябрь - пора урожая. И хотя в последнее время большинство урожая приезжает уже в виде пюре (для удобства хранения),
для острого мероприятия приехал свежак
Пара фоточек джунглей
Июль-август первые плоды
Ну и сентябрь уже сбор
Итак, что у нас приехало для посиделок?. Узрите моё мастерство MSpaint
Хвостатые
Мэш пойдёт в соусы. Свежак съедим в субботу и раздадим на месте.
Задавайте свои вопросы по выращиванию, переработке перцев и готовку соусов, оборудование, сертификацию, честный знак и тд. Постараюсь ответить подробно.
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Почти всё обобрал
Лето в этом году такое, что пришлось делать первый сбор на закате сентября. Обычно я неспешно собираю по чуть-чуть с начала августа: чё-то перемалываю и в морозилку, чё-то сушу, чё-то так увожу домой, но не в этом году.
В этом сезоне пришлось уместить неспешные труды нескольких месяцев в одни выходные - так уж вышло. Первым делом собрали 10 кило красных халапенисов.
Половина сбора
Помыли, отрезали им жопы, надрезали пополам и отправили коптиться. Копчение заняло в сумме около 20 часов. На низкой температуре, чтоб не пеклись, не варились, а напитывались дымом и оставались сочными!
Пока коптятся халапеньо, собираем ягоды для красного и жёлтого пломбира.
Клубничный пломбир
Ванильный пломбир
Тут у нас Big Red Mama, Big Yellow Mama, Apocalypse Choco, Trinidad Блёклая Сиська (собственная селекция), 7Pot Barrackpore, 7Pot Жираф.
Много пломбира
Еще два цинка с клубничным пломбиром в кадр не попало - уже стемнело, руки и рожа горели, хотелось сдохнуть.
Trinidad Блёклая Сиська
Всего было собрано и обработано около процентов 60% плодов, на остальное не хватило времени и сил. Пусть оно еще дозреет недельку-две, как позволит погода. Потом соберу и отправлю в ферментацию.
Каролинушка
А каролины висит килограмма 3, даже не трогал её, пусть набирается последнего солнца, потом соберу, вся в ферментацию пойдёт.
7Pot Жираф
Не знаю, кто назвал этот сорт жирафом, он больше похож по виду на собачье дерьмо. Острый страшно, выглядит страшно, по сути - страшно. Тоже пойдёт в бродильный бак.
Халапенисов в этом году просто тьма! Собрал кучу красных, собрал сверху еще 5 кило зелёных на маринование, а они всё не кончаются! Лучше бы суперхотов побольше было.
В общем, дел ещё дохрена, это только начало. Осенняя страда, она такая.
Это были все новости к этому часу.
С уважением, Юрий Черноплодов.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.
Спасибо за внимание!
Намариновал халапешек. Во всю тару, что была.
Death Spiral. Куст поднял что бы сфоткать. Более двух метров в ширину.
Когда разрезал перец, сок брызнул на руки, теперь все жжет.
Уважаемые любители острого, кто как и я, на скамье зрителей и сам перцы не выращивает, а только употребляет готовое.
Кто-то пробовал, насколько Eros Pista годный продукт, стоит ли друзьям заказывать, чтобы привезли несколько банок, или острота на уровне кетчупа-чили, и не морочить им голову?
Когда-то видел в Будапеште, да как-то затупил купить.
Еще есть такой, он вроде острее. Сколько в обоих сковилей - с наскоку не нашел.
Суббота. Всю ночь шел дождь. А на балконе уже прохладно. Днём выглянуло солнце, приглашаю посмотреть кто остался дозаривать своих острых малышей.
Я не великий "самсебережиссер" поэтому как сняла, так и хорошо.)
Для горшков, в основном которые по 0.5 -1 литр, я довольна результатом.
Перцы поближе
Больше всех мне понравились в этом году халапеньо от жгуча. Куст 20 см на нем перцы с ладонь. Правда они у меня были в балконных ящиках.
Халапеньо мини, Биг Гай и жёлтый
Без соли из суперхотов не обойдёмся, конечно, но попперсов мало не бывает. Можно даже заморозить. С 1/3 болгарского тоже вкусно, но с халапешками вкуснее).
Мини халапеньо хороши для маринования кольцами.
Помидоры, как и сладкие перцы, у меня для побаловаться получаются). Каждый раз говорю, что не буду сажать, но нет.
Тут ещё клещ напал в жару. Перец не трогает, томатами закусывает. Физалис тоже любит, но в этом году не сажала. Видимо шершавые листья в почете.
Им нужно много света, чуть не успела перезрел и лопнул
Новенький
Без рубрики ээээксперррименты нельзя же)?
Нет, вот😅 приехал ко мне крымский черный инжир. Сразу с другом приехал. Друг смылся в раковину, а инжир ушел на карантин.
Не знаю на зиму пока что с ним делать. Надо изучать. Чат гпт и ИИ дают много интересных советов, но по опыту перцев от определения сортов до ухода-там много ла-ла и откровенного бреда.
С перцами то уже понятно (и то не все).
До свидания без подсветки надо говорить. Точнее прощаться. Легче весной заново вырастить.
Всем спасибо за внимание 🖐️
Наш лаундж.
Вечером ещё атмосфернее.
