Сообщество любителей острого

А семена Призрака урожая прошлого года уже дали всходы. Два семечка – два росточка. Всхожесть 100 %!

Те перчики, которые были отправлены в «деревенскую ссылку» на зимовку, чувствуют себя не очень плохо.

Далее следует американский «полупризрак» Шоколадная Бутла (Chocolate Bhutlah). В деревенской ссылке живет нормально, хоть и обкромсали ее перед зимовкой знатно.

Просто будем ждать наступления длинных весенних дней и заберем обратно в город. Затесавшийся меж них Пеперончино (Peperoncino) выглядит не совсем живым и спящим. Но посмотрим, весна впереди.

Сосланный в деревенскую ссылку Хабанеро красный тоже чувствует себя совершенно неплохо. И даже позволил собрать с себя первый (Карл!) урожай в 2026 году!

Внимательный читатель непременно обратит свое внимание на цветочки, которые появились на хабанерке!

В этом году в горшок летит Хабанеро красный из бразильской сборной. Как всегда сначала ромашковые ванны.

Потом проверяем температуру грунта и заселяем туда семечку.

И через несколько дней получаем проростки.

К сожалению, напарник Хабанеро красного по бразильской команде Хабанеро оранжевый проявил полную нелояльность к нашим условиям и ни одно (!) семечко не взошло. Пичалька? Да, конечно. Но ничего страшного. Наберемся терпения и подождем прибытия очередной партии оранжевого. Может и не из Бразилии, но из того полушария. Посмотрим…

Конечно, никто не будет несправедливо поступать по отношению к Пеперончино (Peperoncino), которые смогут пережить зимовку за городом. Сомнений в том, что так и будет, совершенно нет. Смотрим на перчик и видим что? Доказательством его стремления к жизни являются цветы на его веточках!

Ну а далее следует член бразильской сборной Шоколадный тринидад скорпион (Trinidad Scorpion Chocolate). Причем обратите внимание на его внешний вид. Нормальный проросток перца вылезает из земли с двумя листиками. А что мы видим тут? Проросли два семечка и оба проростка с тремя (!) листиками.

Аномалия? Дефект? Брак? Кто ж его знает. Время покажет.

Бразильский Петер пеппер (Peter Pepper) не проявил ни малейшего желания порадовать нас своим присутствием. Ни какого! Все семена из красивого фирменного пакетика не проявили ни капельки интереса к нашей действительности и показали большой … . Ну сами понимаете. В общем настоящий Пиписькин перец!

Англичанин с корнями «призрака» Комодский дракон (Komodo Dragon) все еще в пути.

Что и не удивительно. Мы как-то с супругой были в городе на Неве и зашли в Дом компании «Зингер» на Невском проспекте, который с 1938 года носит название «Дом книги». В одном из отделов магазина на первом этаже мы увидели обычный синий почтовый ящик. И решили мы отправить себе домой открытку из Питера на память. Открытку купили, добрые слова себе написали и опустили эту открытку в этот синий ящик…

И дружно об этом забыли. А через два месяца (Карл, два ё….. месяца!!!) дома в почтовом ящике мы получили нашу открыточку. При этом спешу пояснить, что живем мы не в Австралии, не на Багамах и не на Таити. Помните котяру? «Таити, Таити… Не были мы ни в какой Таити! Нас и здесь неплохо кормят!» Маршрут открыточки был более прозаичный: Питер – Москва. С тех пор мы спокойно относимся к тому, что некоторые вещи медленно до нас идут.

P.S. Ну и наше традиционное послание: Дорогой читатель! Не ленись, пожалуйста, ставить лайки. Для тебя это один клик, а начинающему писателю-огороднику приятно, когда его лайкают. А наиболее любопытные могут и подписаться. Заранее спасибо! 🙂

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

P.S. Читайте, наслаждайтесь, подписывайтесь и лайкайте. 🙂

Ко многим земледельцам, то есть человекам, занимающимся сельским хозяйством, применима пословица, которая на разных языках народов мира звучит примерно так: «Без труда не выловишь и рыбку из пруда» («No pain, no gain», «Ohne Fleiß kein Preis», "El que algo quiere, algo le cuesta" и т.д.). Но как показывает жизнь, любому труду нужна помощь. И тут на подмогу труженику полей и огородов приходят они. Удобрения. «Больше землю удобряй, выше будет урожай», «Поле удобришь – урожай утроишь», «Земля хоть и кормит, но и сама есть просит» и так далее… Как ни крути, но люди с давних пор поняли, что плодородие почвы является залогом богатого урожая. Не будем тут брать во внимание другие многочисленные факторы, влияющие на обильный результат. В садово-огородных условиях в ход шло все, что было под рукой – навоз от различной животинки, куриный помет, компост и, конечно же, доступная химия в порошках и гранулах. Не так давно человечество внедрило для некоторых овощных культур более прогрессивные способы промышленного выращивания – гидропонику, аэропонику и вертикальное земледелие. Все они имеют свои особенности, но суть одна – подать питательный раствор с химическими добавками напрямую к корням растений, упростив процесс получения последними всего необходимого для быстрого роста.

Начиная наш эксперимент по квартирно-балконному выращиванию острых и супер-острых перцев, мы хотели понять, какие наименьшие затраты труда и средств можно использовать, чтобы получить урожай для опустевшей домашней перечницы. О приготовлении острых соусов даже не было и речи. Изначальные условия нашего исследования – семена, горшок, земля, лейка, искусственный свет, подоконник квартиры, балкон. Но по мере погружения в тему пришло осознание того, что как говорили великие прошлого, надо «…учиться, учиться и еще раз учиться…». А по мере продвижения вперед пришлось не только кое-что приобретать - дополнительный свет и горшки, грунт для томатов и перцев, различные там керамзиты, перлиты, вермикулиты, кокосовые субстраты, костную муку, песок, химические удобрения, мини-систему автополива, - но и много читать.

Позвольте сразу сделать небольшое отступление по поводу мини-системы автополива. Совершенно замечательное и незаменимое на наш взгляд устройство для квартирно-балконных выращивателей. Особенно если работает на батарейках! Минимум десяток горшков получают питательную влагу, пока хозяева греют свои пузики на солнце где-нибудь на море, в горах или в лесу. Использование очень простое – в емкость наливаешь воду, по горшкам разводишь шланги с капельницами, программируешь контроллер (он же насос), вставляешь свежие батарейки. И минимум на две недельки можно помахать ручкой своим острым подопечным и укатить в отпуск. Удобно, комфортно, практично!

Так вот. Можно конечно было посеять семена, время от времени их поливать и ждать, когда оно там вырастет. Но пустая перечница немым укором напоминала о своем одиночестве. И было просто стыдно не позаботиться о том, как ее наполнить. А для этого пришлось погрузиться в действительно необычный мир острых и супер-острых перцев, что стало не только познавательным, но и пробудило интерес к их природе.

Поэтому, пока семена пытались прорасти, ваш покорный слуга погрузился в теорию жизни острых и супер-острых перцев и понял, что будем пробовать те методы проращивания и ухода, которые в большом количестве приведены на просторах всемирной сети. И, кстати, многие перцеводы и у нас в стране и за рубежом советовали использовать удобрения. А раз так, то как можно не воспользоваться чужим опытом и не применить его на своих подопечных.

Все, кто хоть раз в жизни касался удобрений, отчетливо видели три иностранных буквы на упаковках – NPK. Все мы знаем их расшифровку: (N) означает азот, (P) фосфор и (K) калий. Это три основных питательных вещества, содержащихся в удобрениях, которые имеют решающее значение для роста растений. Каждая буква представляет собой главный компонент состава удобрения:

Азот (N): Способствует росту листьев и стеблей.

Фосфор (P): Поддерживает развитие и цветение.

Калий (К): Повышает общее здоровье растений и устойчивость к болезням.

Маркировка NPK указывает на процентное содержание каждого присутствующего питательного вещества. Например, удобрение с маркировкой 10-20-10 содержит 10% азота, 20% фосфора и 10% калия. И как выяснилось, эти три буквы играют очень важное значение в жизни наших острячков.

Начнем с Азота (N). Он необходим для синтеза белков, которые являются строительным материалом для клеток растений, т.е. стимулирует рост. Способствует образованию хлорофилла — зелёного пигмента, который помогает растениям улавливать солнечный свет, а также укрепляет стебли и листья, что делает растения более стойким к внешним условиям. А поскольку он влияет на развитие растений, то после появления на ростке настоящих листьев применялось удобрение с 15 % содержанием азота.

Его применяли в жидком виде при поливе раз в две недели. Очень многие специалисты рекомендуют пользоваться удобрением с высоким содержанием азота только до появления цветов. Но мы не стали долго следовать их совету. Честно признаюсь – есть у меня некоторое предубеждение по отношению к химии. А посему, поковырявшись в Интернете и на маркет-плейсах, остановил свой выбор на удобрении с небольшим содержанием основных компонентов. И далее до периода цветения поливал своих подопечных удобрением с NPK 4-3-6. Мне показалось, что перчикам это понравилось. Вот так выглдела Шоколадная Бутла (Chocolate Bhutlah) в 1 месяц.

А вот так в 2 месяца.

Вроде совсем не плохо. И к началу массового цветения как писал поэт «…за время пути собака могла подрасти…». Кусты Хабанеро достигли в высоту 130 – 150 см.

А Шоколадная бутла - 130 – 145 см.

В момент сбора урожая средняя высота куста от земли в горшке 150 – 170 см.

Далее Фосфор (P), основное предназначение которого – ускорить обменные процессы в клетках растения, и как следствие – способствовать более быстрому переходу от стадии цветения к плодоношению, лучшему вызреванию семян и плодов, повышению сопротивляемости к заболеваниям. Фосфор содержится во всех частях растения – в корнях, стебле, листьях, цветках, плодах, семенах. Тут с начала периода цветения и до образования первых плодиков применялось удобрение с NPK 2-7-4. Ну а после образования плодов был совершён переход на удобрение конское жидкое.

Ну и наконец Калий (К). Если вкратце, то он ускоряет процесс фотосинтеза, поддерживает необходимый водный режим в растениях, способствует обмену веществ, повышает засухоустойчивость и морозостойкость растений.

Еще при пересадке растений рекомендуют по листу распрыскивать так называемую Английскую соль, или как её ещё иногда называют EPSOM, которая получается в результате химических реакций магния или его соединений с серной кислотой. Применение нанесением по лису носит профилактический характер и не практикуется регулярно, т.к. избыток магния может навредить растению.

Такой вот краткий экскурс в дебри химии.

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Ну и наше традиционное послание: Дорогой читатель! Не ленись, пожалуйста, ставить лайки. Для тебя это один клик, а начинающему писателю-огороднику приятно, когда его лайкают. Заранее спасибо! )

Занятия на тактическом поле это всегда интересней занятий в лагере – азы пехотной подготовки, рытье окопов, обкатка танками, стрельба по мишеням и т.д. В лагере – штудирование различных уставов, «шагистика» строем и в одиночку, разучивание песен для смотра строя и песни и прочее, и прочее, и прочее.

Сегодня у нас особенное занятие – основы химзащиты. Все получили противогазы и бодро двинулись в путь.

Тактическое поле – это огромный полигон, на котором военные отрабатывают различные элементы военной подготовки, в том числе и с боевыми стрельбами. Нам сильно повезло, потому что грунт нашего поля был песчаный и на нем практически никогда не было больших луж. Придя на поле, мы увидели одиноко стоящую палатку защитного цвета, вокруг которой копошились солдаты-срочники. Палатка была небольшой, где-то человек на десять. Настроение замечательное – солнышко светит, травка зеленеет, птички щебечут. Идилия. Пришли, построились и прослушали в пол-уха инструктаж, как себя вести и что делать при команде «Газы!». Все на первый взгляд казалось просто: со стороны пятой точки передвигаем сумку противогаза перед собой, расстегиваем, делаем глубокий вдох, задерживаем дыхание, закрываем глаза, пилотку между ног, достаем противогаз, натягиваем на голову и делаем полный выдох. Ну что тут сложного? Товарищи офицеры разбили нас на группы и вперед! В палатке была, как нам сказали хлорпикриновая шашка и для страховки офицер в противогазе. Группа заходила по одному с противогазами на пузе и в соответствии с последовательностью действий, описанных выше, одевали противогаз. Ничего особенного. Но только до тех пор, когда вдруг из палатки раздался какой-то вопль, а стены палатки заколыхались, будто там внутри кто-то начал «искать пятый угол». Стоявшие снаружи затихли и напряглись. Полог палатки раскрылся и оттуда, видимо, получивший ускорение по пятой точке, вылетел на белый свет наш сокурсник. Зрелище было пугающим – человек сорвал с себя гадкий противогаз, со слезящимися глазами и вытянутыми вперед, как у слепого, руками, пытался что-то сделать, но не знал что. Офицеры невозмутимо приняли его в свои объятья, полили голову водичкой, протерли тряпочкой, а нам, обалдевшим от такой картины, еще раз напомнили как правильно себя вести внутри палатки…»

Так было много лет назад и было почти забыто, пока одним ранним утром эта картина из прошлого не всплыла перед глазами. Ты просыпаешься утром, ползешь на кухню и понимаешь – беда! Глаза начинают слезиться, а в горле першит. Газы? Нет. Все банально просто. Стеклянная банка, в которую был помещен красный хабанеро для ферментации, имела нестандартное горлышко.

Поэтому на нее вместо гидрозатвора была, как в давние времена одета резиновая перчатка, но по разгильдяйству не были в пальчиках проколоты дырочки.

Газики скопились под перчаткой, надули ее безмерно и она улетела с горлышка банки. Ну а газики вырвались наружу. Борьба с ними только одна – открытые окна и вытяжка на полную мощность. Дражайшая супруга вдруг очень стала напоминать известную скульптуру «Девушка с веслом». Радовало только одно – весло было виртуальное. Но увесистое. Банка вновь обрела перчатку, но уже с дырочками, и была отправлена на балкон, где и пребывала до конца процесса ферментации.

И вот после почти после месяца ферментации начался процесс превращения всех ингредиентов в соус. Помятуя о выдающейся способности содержимого банки повлиять на человека, были приняты некоторые меры предосторожности. И как кстати тут пригодились очки для плавания! И на всякий случай маска.

А далее повторяем уже известный процесс приготовления соуса. Через сито сливаем рассол в емкость, ферментированные ингредиенты отправляем в блендер.

Полученную кашицу протираем через сито в кастрюльку.

Разбавляем рассолом до жидкого состояния, добавляем немного яблочного уксуса и пастеризуем. А далее разливаем по емкостям и – вуаля! - получаем вот такой результат.

Пектин не добавляю. Однородность меня не интересует. Всегда можно, как говорил один герой шпионских фильмов, "взболтать, но не смешивать".

Запасики на зиму готовы!

Жаль только, что при пастеризации несколько теряется жгучесть. Зато проявляется аромат. Приятного аппетита!

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

P.S. Дорогой читатель! Не ленись, пожалуйста, ставить лайки. Для тебя это один клик, а начинающему писателю-огороднику приятно, когда его лайкают. Заранее спасибо! )