Острая аджика
Острая аджика♥️
Автор: @nurzade
Ингредиенты:
Перец сладкий-3кг
Перец острый-200-500гр
Помидоры-2кг
Чеснок-300гр
Растительное масло-150 мл
Соль-2ст.л с горкой
Сахар-2 ст.л
Приготовление:
Перец обязательно очистить от семян.
После закипания варить на огне чуть ниже среднего до испарения лишней жидкости(примерно 1-1.5 часа)
Можно сразу или за 10 минут до готовности добавить соль,сахар,подсолнечное масло.
Банки я не стерилизую.
Крышки обдать кипятком.
Раскладываем аджику по банкам и закрыть закаточным ключом.
Перевернуть банки крышкой вниз и обернуть в толстое одеяло.
Дать полностью остыть аджики и можно убрать в погреб.
#аджика #рецепт #рецепты
Домашняя аджика | рецепт + КБЖУ
Решил поделиться рецептом аджики, которую можно закрывать на зиму. Получается острая, ароматная и при этом очень низкокалорийная штука.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Перец горький — по вкусу (я брал около 150 г)
Чеснок — 5–6 головок (примерно 300 г очищенного)
Соль — 6 ч. л. (~30 г)
Приготовление:
Промываем овощи, убираем плодоножки и семена.
Всё измельчаем мясорубкой или блендером.
Массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль.
Доводим до кипения и варим от 30 до 60 минут (чем дольше — тем гуще).
Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
КБЖУ на 100 г готовой аджики:
Калории: 33 ккал
Белки: 1,3 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 7,1 г
На выходе около 5 кг аджики.
Аджика на зиму "Бомболет".Или соус помидорный, как вам угодно
Так её назвал муж. Нереально вкусно, быстро и просто. Попробуйте обязательно!
Для приготовления вам понадобится:
3 кг помидор
10 штук крупного болгарского перца
1-10 штук острого перца (на ваш вкус, я кладу 3-4 штуки - получается в меру острая)
7 головок чеснока
1-2 столовые ложки соли (нужно пробовать)
0.5 стакана сахара
0.5 стакана растительного масла
Молотый чёрный перец (по вкусу)
3-4 столовых ложек уксуса
Можно добавить зелень при желании (я не добавляю)
Помидоры моем, режем и прокручиваем на мясорубке.
Ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и варим без крышки! час
Пока кипит, перекручиваем чеснок, болгарский и острый перец на мясорубке
У острого перца я убираю только хвостик. Кручу вместе с косточками (в них острота основная)
Спустя час, добавляем к томатам массу перцев и чеснока.
Добавляем масло, чёрный перец, соль и сахар. Варим ещё минут 30-40 без крышки.
Перед тем как закрутить, добавляем уксус (тоже по вкусу)
Кипящую аджику разливаем в банки до верха и закрываем крышками (у меня винтовые)
Ставим на крышку до утра
Укрываем на ночь.
Приятного аппетита!
Намазать на хлебушек, да с борщом... Мммммм....
Поделюсь лайфхаком стерилизации банок: я уже лет пять стерилизую банки и крышки спиртом. Банки тщательно мою, оставляю стекать. Потом наливаю в банку спирта примерно 100 мл, закрываю крышкой и встряхиваю хорошенько. Далее спирт переливаю в следующую банку, первую закрываю крышкой и так оставляю до момента закатки.
Ещё ни одна банка не сорвала. Даже компоты закрывала.
Остренькая попалась !
Взято с ТГ канала:
"Поржать и Подумать"
https://t.me/porjatiipodumati/1104
Рекомендую аджику
На пеппере наткнулся на пост про аджику, отписал там коммент ну и решил тут продублировать, для тех, кто любит "Повкуснее".
Так вот:
Я тут на югах был в прошлом году и там мы наварили пельменей, а хозяин дома ел, знатно причмокивал и делал "Ааххх", после того как макал пельменину во что-то красное. Я спросил себе попробовать этой пасты. Именно выглядела как паста, но не текучая. В общем он конечно поделился и я открыл для себя новый вкус еды вообще. Шикарный насыщенный вкус. Супер приятная (не горькая, но очень комфортно горячечувствительная). Не как мерзкие тобаски с иже . У шрирачи похожая острота, кстати, но менее выраженная. А тут прям радуга вкусов. Короч спросил чо такое за волшебная штука. Он ответил Аджика. В моем понимании аджика, это почему то жижа из перетертых помидоров с чем-то острым. Короче. Эту аджику ему делает дочь из Абхазии, но (вроде) по грузинскому рецепту. Я у него спросил маленькую баночку отвезти с собой на севера и он конечно же поделиться. естественно она у меня быстро кончилась.
Я стал думать как бы найти в доступности такую же. В общем исходил все массмаркеты, скупил все банки которые нашел на стендах. Пришел домой, стал пробовать. Короче все не то совершенно. Вот прям не то, то перцы с горькой остротой, то вообще жижа из песка какого-то.
Полез на онлайн маркетплейсы, там назаказывал штук 5-6 ещё разных - тоже фигня. И когда совсем отчаялся, наткнулся на вб на аджику, которая называется "Аджика Мегрельская". Получил и без надежды попробовал ииии ЭТО ООЧЕНЬ приближенная к тому, что пробовал я у того дядьки. Накупил сразу несколько банок, знакомым-родственникам раздал, все теперь ее используют в маринадах, добавках и просто на хлеп мажут или прям в тарелку супа добавляют. Очень люблю смешивать со сметаной.
Держите, пробуйте. Рекомендую. Ищите на ВБ. Цена сейчас у меня показывается 190 рублей.
https://wildberries.ru/catalog/137883760/detail.aspx