poll13

Прекрасный Дилетант

Конечно, натягивать сову на глобус! Хотя в случае с сегодняшними героями связь не явная, но она есть. Глядя на этикетки, в моей голове возникло слово – Индия. Чем для простого человека она славится? Зитами и Гитами, аджа аджа и слоником на чае. Ну, если честно, конечно, дружба Индии и СССР обеспечила богатый культурный обмен между нашими странами.

Но для меня Индия — это в первую очередь их философия, духовные практики и божества. И кстати, кто сказал, что употребление пива не может быть медитативным? Давайте посмотрим, сможет ли пара пива приблизить меня к пониманию Атмана.

Кровавая Карма

Sour – Tomato / Vegetable Gose

6.5% ABV N/A IBU

А пока перенесёмся в Санкт-Петербург, где контрактная пивоварня «Мантра», основанная в 2020 году, сразу взяла уклон на кислые около-смузи сорта и крепкие кондитерские вариации стаутов и портеров. Но сегодня у нас гозе со следующим описанием на Тапке (UNTAPPD):

Гозе с томатами, морской солью, копчёным на буковой щепе кайенским перцем, чесноком и кориандром. Твоя пикантная карма.

Непонятно, карма-то кровавая или пикантная? И при чём тут карма, если на этикетке изображена богиня Кали? Ну, которую в фильме ласково называли «Кали Ма», матушка, то есть. Вы на её изображение не особо обращайте внимание: на самом деле она добрая. Ну, не считая тех людей, чьи запчасти пошли ей на бижутерию.

Но про чтимую мной богиню я могу говорить долго, поэтому перейду к пиву.

Внешний вид

Томатного цвета. С одной стороны, это, конечно, логично, а с другой — именно слово «томатный» очень тонко передаёт оттенок красного. На вид эта Карма не очень кровавая, а скорее похожа на томатный сок с мякотью. Даже органическая взвесь имеет место быть.

Аромат

Свежие, сладковатые помидоры или даже томатное пюре — основа аромата.

Философия Мантры это не просто пиво, а подход к нему. И «Кровавая Карма» — яркое тому подтверждение. А чеснок, кориандр, кайенский перец и чёрный перец, заявленные в составе, создают пикантный, освежающий шлейф. У «Мантры» получилось добиться не просто ароматики очередной «томатки», а создать в бокале ощущение коктейля «Кровавая Мэри» из дорогого ресторана.

Вкус

Томатный сок, заквашенный до терпкой кислинки, разливается по языку густым и плотным, почти мясистым телом. Но тут же настигает кармическое возмездие: чёрный перец впивается в нёбо сотней микроскопических игл, а рядом, словно из-за угла, выныривает сладковатая дымка — то ли паприка, то ли лактозная нежность. Вкус напоминает соус шрирача, растворённый в воде: острота дразнит, но не жжёт, кислота освежает, а послевкусие внезапно становится бархатным, как касание сухого шёлка.

Послевкусие

Но финиш скоротечен, как один оборот колеса Сансары. Мгновение — и его уже нет. Только на языке остаётся лёгкое покалывание, как эхо прошлой жизни. Ты ищешь остаточный шлейф, но находишь только пустоту, полную недосказанности. И тянет повторить. Может, в этот раз карма будет иной?

Старый Мамонт

IPA – Other

5.5% ABV 30 IBU

В легендах рассказывается история о старом мамонте, который жил в густых уральских сосновых лесах тысячи лет назад. Считалось, что он был хранителем лесов, символом силы и выносливости. Когда мамонт ушёл в вечность, из его следов на земле начала произрастать самая ароматная хвоя, насыщенная древесными и смолистыми нотами.

И, прочитав это описание с Тапка на пиво от Sabotage, возникает логичный вопрос: а при чём тут Индия? Абсолютно не при чём. Просто когда я покумекал над этим пивом, я прослепошарил. Я и сам, знаете ли, в чём-то старый мамонт. И мне показалось, что на этикетке индийский бог Ганеш. И образ для статьи про Кали и Ганешу сформировался в моей голове. Уже дома я увидел, что на этикетке не слон, а мамонт. Но отступать я не привык, поэтому взял сову, взял глобус и написал эту статью.

Ароматика

С первого вдоха вас окутывает плотный, смолистый дух дремучего бора. Это не аромат, это эссенция соснового леса. Хвоя и смола — главные солисты в этом ароматическом оркестре. Но благодаря охмелению хмелями Chinook и Mosaic в аромате просыпаются яркие и сочные ноты: свежесть цитруса и терпкая пикантность смородинового листа.

Вкус

Вкус «Старого Мамонта» — это продолжение его аромата, без интриги. Он строится на контрасте сладости и благородной горечи. Главная вкусовая нота — тягучая, вязкая сладость сосновой смолы, которая обволакивает язык. Она напоминает вкус сосновых почек или даже варенья из них. Смолистую сладость поддерживает и уравновешивает плотная, хлебная сладость карамельного солода. Это создаёт мягкий, тёплый бэкграунд. И, как и в аромате, здесь появляются ноты цитрусовых — лимона и апельсина, — которые привносят в этот плотный, сладковатый вкус необходимую кислинку и свежесть. Горечь не агрессивна, но очень заметна. Она придаёт пиву характер, делая его не приторным, а сбалансированным и питким.

Послевкусие

Послевкусие у «Старого Мамонта» достаточно долгое. Оно оставляет на нёбе приятное, слегка сладковатое тепло, ощущение хвойной свежести и лёгкой, приятной терпкости.

Подведём итоги

Хотя, если честно, подводить нечего. Из-за моего плохого зрения /хотя, может, и внимания/ яркая статья про индийскую мифологию не вышла. Но я смог поделиться парой интересных представителей крафтового пива, которых могу рекомендовать к приобретению.

https://dzen.ru/a/aru4ftFMK0EiUTm4

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Ну и не секрет, что от них она и перенимает тлетворное влияние Запада в плане алкоголя. А что пьёт любой уважающий себя британский матрос?! Виски и джин. Поэтому неудивительно, что в Японии производство этих напитков в начале XX века пошло по шотландскому пути.

Производитель героя сегодняшней статьи очень показателен в этом плане. Как и многие производители современности, компания Chiyomusubi Sake Brewery веками гнала саке и сётю. А если точнее, то с 1865 года. Chiyomusubi /даже не буду пытаться сделать транскрипцию на русский язык/ располагается в префектуре Тоттори, что в регионе Санъин на острове Хонсю. Уже в названии этой компании можно увидеть поэзию. Оно состоит из двух частей: hiyo (千代) — тысяча лет, долгие годы, вечность. Musubi (結び) — узел, связь, соединение. Переводят как «вечные связи с людьми» или «узел тысячи лет». Это и про связь близких людей, родственников, влюблённых. Но и про связь поколений, преемственность технологий.

Но ничто не вечно, и, несмотря на связь поколений, компания начинает производство виски. Но напомню про шотландское влияние. Как и практически все винокурни сумрачного Альбиона, Chiyomusubi начинает выпускать джин, пока в бочках зреет виски.

Первый релиз вышел летом 2019 года и получил название Impact, что с английского переводится как «Влияние». Сайты поставщиков пишут, что это отсылка к предыдущим названиям провинции Тоттори: Инаба и Хоки. Но тогда надо было назвать «Наследие», а не «Влияние». Но, возможно, тут какая-то тонкая японская игра слов или непонятная мне, западному варвару, поэзия.

Но давайте перейдём к напитку и посмотрим, в чём его особенность. А она, мягко говоря, не одна.

Как минимум необычно, что база — это не пшеничный спирт, как у англичан, а рисовый сётю. Рис, кстати, не абы какой, а местный сорт Горики, плюс исключительно мягкая вода из Тоттори /хотя кто из производителей говорил: «Вода у нас, конечно, дрянь, но что поделать?!»/. Перегоняют всё это на том же оборудовании, что и саке, так что технически это джин, который вырос в семье рисовых дистилляторов.

В составе заявлено 13 ботаникалов. Классика на месте: можжевельник, кориандр, корень дягиля, лимон. Но дальше начинается японская специфика, которая и делает Impact интересным. Цитрусы:
Юдзу — тот самый цитрус, который пахнет как лимон, лайм и мандарин одновременно, но с характерной горчинкой.
Хассаку — японский цитрус, похожий на грейпфрут, но слаще и ароматнее /вот его не знаю, поверю на слово. Мне хватило поисков юдзу/.

А ещё там есть куромодзи (Lindera) — редкий кустарник, который в Японии используют для зубочисток из за приятного аромата древесины. Даёт аромат, напоминающий лемонграсс с древесными нотами. Имбирь, апельсин, черника, гвоздика, корица — для плотности, пряности и, возможно, уже просто до кучи.

Но от описания вкусоароматики фруктов, о которой я читал, перейдём к самому джину, вкусоароматику которого я знаю.

Внешний вид — классический, прозрачный. Крепость — повышенно-коктейльная — 47%.

Аромат

Начинается с мандариновой корки /ну, которая юдзу, помните же!?/ и чего-то сладкого, свежего. Потом пробиваются неизвестные коренья — это, видимо, куромодзи с имбирём дают о себе знать. В целом пахнет цитрусовым садом, по которому прошёлся газонокосильщик, поэтому много нот и цитрусово-плодовых, и травянисто-деревянных.

Вкус

Джин плотный, округлый. Но не назову его мягким. Он агрессивный и обжигающий — крепость чувствуется сразу, не давая забыть, что вы пьёте не лимонад. Есть цитрусовая кислинка, много древесности от можжевельника и куромодзи. Спирт рисовый, сётю, поэтому в глубине проскальзывает что-то знакомое — как будто рисовую водку разбавили спиртом и добавили цитрусов.

Но не скажу, что его резкость отталкивает. В этом напитке она звучит естественно и уместно. Это как смотреть движения с японским мечом. Ты зачарован танцем меча. Но ведь смотришь на смертоносную мощь. Вот и в Impact во вкусе ощущается что-то суровое и завораживающее одновременно.

Послевкусие

Греющее, терпкое и сладкое. Долгое. Сухое. Оно даёт время понять, что разбавлять такой джин тоником — оскорбление хуже, чем плюнуть в лицо самураю.

Подведём итоги

Неожиданно для меня Impact оказался сухим, агрессивным, цитрусово-древесным и очень самобытным. Все японские джины, что я пробовал до этого, были достаточно нежными, цветочными и, я бы сказал, медитативными. Этакая поэзия осыпающегося цвета вишни. А Chiyomusubi Sake Brewery создали джин, в котором я слышу поэзию стали, противоборства домов Тайра и Минамото.

https://dzen.ru/a/arZx8v7ubkQJRB0W

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет.

Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не

призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными

впечатлениями.

Но IJEVAN XO — это, пожалуй, третий путь. И путь этот ведёт в Тавушский регион Армении, к рекам Спитакджур и Агстев, где на трёхстах гектарах растёт виноград сортов Кангун, Ркацители и Бананц, к Иджеванскому винно-коньячному заводу, Который уже не молод — он основан ещё при Союзе, в 1951 году, и с тех пор успел собрать приличный урожай международных наград. Долгое время предприятие работало как поставщик сырья для других армянских производителей и только относительно недавно начало выпускать продукцию под собственным именем. Это, знаете ли, многое объясняет: когда ты десятилетиями делаешь дистилляты для других, но не обязан отвечать за финальный купаж, вкус к хорошему спирту вырабатывается, а вот понты — нет. IJEVAN не страдает понтами. Даже оформление бутылки, конечно, содержит золото /а как иначе для продукта из Армении?!/, но по сравнению с соседями на полке смотрится чинно, благородно и немного скромно.

Техническая часть для коньячных маньяков:

виноград: Бананц, Кангун, Лалвар;

выдержка: не менее 10 лет /естестнно/;

крепость: 40 % /ну, ещё более естестнно/;

дата розлива: 10.01.2024.

Но будем честны, эти факты интересны единицам. Хотя думаю, и мои дегустационные заметки тоже не волнуют сердца миллионов. Но я всё равно ими поделюсь.

Внешний вид

Цвет — тёмно-янтарный, с тем самым золотистым отливом, который в рекламных буклетах называют «благородным», а я считаю просто честным.

Ароматика

Яркий, но не агрессивный букет: садовые фрукты, сушёная груша, изюм, ореховая паста и — да, я не шучу — намёк на старую кожаную обложку. Где-то на заднем плане маячат горький шоколад и пряности. В первом носе была нота мокрой древесины, но через мгновение улетучилась. Со временем аромат ушёл в фруктовость, стал немного слаще.

Но мне отдельно понравился баланс нот: они звучат уверенно, но с уважением друг к другу.

Вкус

И первое, что приходит на ум, — мягкий. Хотя, если подумать, то коньяк, который не мягкий, вряд ли хороший коньяк. Но в данном случае не «мягкий, как шёлк», а мягкий, как хороший разговор, который не требует громких слов. Засахаренная курага, инжир, карамель, лёгкая специевая дымка. Дубовые ноты есть, но они не выпирают, как у некоторых конкурентов, которые, кажется, настаивают коньяк на мебельном лаке. Ванильная тональность — деликатная, ровно столько, чтобы согреть, но не превратить напиток в десерт. Спиртового жжения нет вообще.

И, на мой Дилетантский вкус, тут идеальный баланс, клянусь Таносом! Сладость и горечь во вкусе присутствуют, но гармоничны, как инь и ян.

Послевкусие

Среднепродолжительное, но насыщенное. Корица, какао, лесной орех, что-то от чёрного байхового чая. Оно уходит медленно, но без драмы, оставляя после себя ощущение завершённости. Как хороший тост, который не хочется портить лишними словами.

Подведём итог

IJEVAN XO — это коньяк для тех, кто устал от вечного выбора между «дорого и пафосно» и «дёшево и сердито». Десять лет выдержки в дубовых бочках сделали своё дело: напиток собран, сбалансирован и не пытается казаться тем, чем не является. Питкий, с доминирующими фруктовыми и древесно-ореховыми тонами, он отлично подойдёт и для дружеской беседы, и для одинокого вечера с книгой.

Это не напиток-откровение. Это напиток-надёжность. А надёжность в наше время — валюта не менее твёрдая, чем золото.

https://dzen.ru/a/arTA3zMjM3Vx6EkW

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора

каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,

прокомментировать или поставить лайк.

Герой сегодняшней статьи — релиз Small Batch № 177 — детище, выпущенное в свет в сентябре 2023 года. Это, если можно так выразиться, «миксовый» эксклюзив, созданный из спиртов разного возраста: одни провели целых 8 лет в бочках из-под бурбона, другие — 7 лет в бочках, которые, по слухам, хранили в себе карибский ром. Крепость — добротные 46%, без холодной фильтрации, как и положено уважающему себя напитку.

Ограниченный релиз Small Batch №177 вышел тиражом в 4 900 бутылок. Число 177 обозначает место хранения бочек — склад 1, из ряда 77. Маркетинг!? Чуть более чем полностью. Давайте разберем вкусоароматику, чтобы узнать, что за ним скрывается.

Внешний вид

Цвет — бледный соломенный с золотистым отливом, почти водянистый на вид. Если покрутить бокал, по стенкам бегут частые, густые ножки, стекающие неспешно. Текстура подвижная, но на ощупь /языком, конечно/ она более маслянистая и плотная. Для семи лет выглядит молодо.

Аромат

Нос встречает кондитерскими мотивами — рассыпчатое сливочное печенье с имбирём, ванилью и ромовым оттенком. Но это лишь первый слой. Следом подтягивается лёгкая дымная фенольность, сухая листва, солод и орехи. Потом — неожиданный поворот: скошенная трава, карамель, чернослив и даже тропические фрукты с цедрой цитрусов. В финале аромата — пыльное дерево, словно вы зашли в старую бондарню. Спиртуозность не бьёт в нос, букет сложный, но, честно говоря, немного перегруженный. Кажется, что виски пытается объять необъятное, ноты перебивают друг друга, грубо накладываются.

Вкус

На языке он проявляется как напористый, даже холодный — спиртовая свежесть бьёт первой. От спиртуозности отделяет буквально маленький шажок. Главная нота — деревянная составляющая с ярким лаймом, которая задаёт тон. Затем разворачивается медовая сладость, тропика, изюм, сливочность, ваниль и имбирь. Кондитерский акцент теперь напоминает ромовую бабу — влажную, пряную. Градус ощущается явно, но не обжигает, тело маслянистое и плотное. Однако, если быть до конца откровенным, баланс хромает: кислотность лайма и сладость мёда борются друг с другом, не находя гармонии. Вкус мощный, но грубоватый и с какой-то угловатостью.

Послевкусие

Оно средней длительности, с приятным развитием, и повторяет вкусовые линии. Танины сушат нёбо, оставляя древесный и пряный след. Но оно не задерживается так долго, как хотелось бы, — исчезает быстрее, чем ожидаешь после такого насыщенного старта. И послевкусие, несмотря на его куцость, – лучшее, что есть в этом напитке.

Подведём итоги

И снова кособокий релиз от Wolfburn. Была бы это базовая трёшка – претензий было бы меньше. А что же дали эти числа 177 с этикетки?! А ничего. Маркетинг, голый маркетинг.

И как раз он, оголтелый мракетинг и погоня за "повесточкой", стали причиной того, что я больше не куплю их виски. Какое-то время назад я увидел в сети Интернет информацию, что Wolfburn выпустил лимитированную партию. Этикетка этого релиза содержит ровно два цвета: половина жёлтая, половина синяя. Я человек далёкий от политики, но считаю появление такого релиза очень веской причиной больше не приобретать напитки от этой винодельни

https://dzen.ru/a/aqQBZr3dA37xWGCw.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Начнём с того, что построили её в 1878 году в городке Ротес, что в самом сердце Спейсайда, на берегу реки Спей для обеспечения спиртами компании William Grant & Sons. Ну, это сейчас городок, тогда, думаю, это была деревня. И буквально до открытия она чуть не разорилась. Группа основателей — Джеймс Стюарт, банкиры Роберт Дик и Уильям Грант /ну тот, который не капитан Грант/, а также юрист Джон Круикшенк — вложились в проект, но тут грянул крах Городского банка Глазго, и деньги закончились. Спасти положение помог... местный священник Уильям Шарп. Но самое забавное, что, по иронии судьбы, принадлежал он к движению рехабитов — убеждённых трезвенников. Он собрал средства, потому что понимал: винокурня даст работу местным жителям. Вот это христианское сострадание, примеров которого я и не припомню.

Но это было только началом череды проблем. Первый спирт сошёл с дистилляторов 28 декабря 1879 года. И в тот же день рухнул мост через залив Тей, погибли 75 человек. Радость от запуска винокурни была омрачена трагедией национального масштаба. Вот так, с похорон и началась история Glenrothes.

А потом понеслось. 1897 год — пожар во время расширения производства. 1903-й — взрыв. 1922-й — снова пожар, на этот раз на складе № 1. И вот здесь начинается легенда: сгорело 2500 бочек виски, и весь этот драгоценный напиток вылился в ручей Burn of Rothes, который протекает через городок. Местные жители, по слухам, выбежали с вёдрами, кружками и всем, что было под рукой, чтобы набрать бесплатного виски прямо из ручья.

Прямо библейская история Иова. Самый Главный на Небесах один раз помог, а потом накидывал траблов. Но, несмотря на это, она до сих пор работает. Несмотря на все пожары, взрывы и банкротства, Glenrothes выстояла.
Кстати, винокурня не открыта для публики. Никаких экскурсий, никаких «Приезжайте и посмотрите, попробуйте» /да и хватит, уже разок вся деревня попробовала/. Это вам не туристический аттракцион. Это работающее производство, которое почти 150 лет молча делает своё дело без лишнего шума. И, наверное, это правильно. Скромность украшает.

Ароматика

Первый нос — цитрус. Лимонная цедра, чуть-чуть апельсиновой корки. Потом подтягивается ваниль — не резкая, а мягкая, как ванильный крем в эклере. И где-то на заднем плане — что-то тёплое, пряное, почти как корица.
Со временем разворачивается буйство фруктового сада, вдали немного тянет выпечкой. То ли лимонным тартом, то ли яблочным пирогом. Но лёгкая колкость в аромате не даёт забыть, что в бокале ароматный спейсайдский, но всё же виски.

Вкус

Основная нота — сладкая солодовость. Дальше — ягоды. Лесные, чуть кисловатые. Может, черника? Или ежевика? И вместе с ними — крем-брюле. Тот самый десертный, карамельно-ванильный оттенок, который делает виски не просто алкоголем, а почти что жидким десертом. Но до слипания чего-либо дело не доходит.

Финальный штрих вкуса — лимонная кислинка. Лёгкая, освежающая. Она не даёт Glenrothes стать приторным и добавляет ему характера.

Послевкусие

Оно тут долгое и тёплое. Специи, дуб, немного мёда. Ничего резкого, никакого дыма. Просто приятное тепло, которое разливается где-то в груди.

Подведём итог

Glenrothes 10 лет — очень мягкий. Настолько мягкий, что может показаться... немного скучным? Любители мощных, «характерных» виски могут посмотреть на него и сказать: «Ну, сладенько, ну, фруктово, а где развитие? Где интрига?»
И знаете, они будут правы. Glenrothes 10 — это не виски для размышлений. Это виски для удовольствия. Для вечера, когда не хочется ничего доказывать, а хочется просто сидеть, смотреть в окно, болтать с другом-соседом и потягивать что-то тёплое и сладкое. Но не такое, чтобы разнесло рецепторы в клочья излишней хересностью вкуса.

https://dzen.ru/a/aqP_WfKxCXza7rZ8

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

А особенностью Gose является то, что в рецептуру всегда добавляют соль /морскую или гималайскую, простую добавить не крафтОво/. Это даёт лёгкий солоноватый привкус, который сбалансирует кислинку, делая напиток похожим на рассол. В традиционном варианте второй обязательный ингредиент помимо хмеля для этого стиля — кориандр. Он придаёт цитрусовый, землистый и слегка пряный аромат. И варится с использованием пшеничного солода (не менее 50%), что делает его мутноватым и мягким по текстуре.

Но это всё в теории. На практике найти гозе со вкусом гозе — задача не тривиальная, как и найти пиво со вкусом пива. Чаще всего на полках можно найти фруктовые гозе или овощные, чаще всего томатки. Но сегодня я расскажу об экзотичной экзотике, о грибных гозе.

Shroomdalf Allspice & Bay Leaf

Sour - Other Gose

5% ABV 8 IBU

Давно я не паразитировал на цитировании Тапка (UNTAPPD):

Попрактиковавшись уже во многих магических ритуалах, мы решили перейти к более серьёзному волшебству под руководством одного из сильнейших заклинателей — Гэндальфа. О его могуществе ходят легенды, ведь благодаря его опыту и мудрости он помог Братству Кольца и Фродо Бэггинсу уничтожить кольцо Всевластия, победить его зловещего создателя – Темного Владыку Саурона и освободить Taur-nu-Ndaedelos от всех злых созданий.

Впитав в себя знания совета Мудрых и вкусив дары Лихолесья, мы пробудили новый сорт в стиле MUSHROOM GOSE с Душистым перцем и Лавровым листом.

Хорошо составленный текст. Особенно мне нравится, что он используется для всех сортов пива Shroomdalf: в конце фразы меняют, с чем он, и всё. Очень изящно. Я пробовал только этот сорт, так что сравнивать не с чем.

Аромат

Аромат этого пива строится вокруг яркой, насыщенной грибной ноты. Она звучит как запах сушёных грибов /лисичек, белых, шампиньонов… в общем мультигриб/ и даже грибного бульонного кубика. Хорошо уловим пряный, тёплый и слегка бальзамический шлейф от специй. Но вот прям выделить какой-то я не смог. В целом так мог бы пахнуть грибной рассол, если бы существовал.

Вкус

Вкус у Шрумдальфа /в русской транскрипции игра слов теряется чуть более чем полностью, увы/ солоноватый и кисловатый. В целом так и должно быть, это визитная карточка стиля гозе. Основу вкуса составляет концентрированный грибной бульон с ярко выраженным умами. Добавление душистого перца привносит во вкус согревающие пряные нотки, напоминающие смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха, а лавровый лист добавляет лёгкую терпкость и пикантность.

В целом, это пиво воспринимается как пряный, солоновато-кислый грибной бульон с богатым и сложным послевкусием. Только холодный. И не бульон. Но так как грибных рассолов не бывает, то сравнить с чем то уже существующим достаточно сложно.

Грибы Судьбы

Sour - Other Gose

5% ABV N/A IBU

Второе пиво — от владимирской пивоварни 4BREWERS. И опять процитирую Тапок, очень мне нравятся описания там от владимирцев:

В самой глубине густого леса скрываются таинственные существа. Эти загадочные грибы излучают мистический свет, манящий каждого прохожего сорвать их и сразу съесть.

Но берегитесь, ведь именно эти грибы обладают силой менять будущее тех, кто их съест. Как незадачливый пивовар, который не послушал и теперь его судьба навечно связана с миром пива и пивоварения. Эта история погрузит вас в мир мистики и тайн. Вы точно готовы отведать Грибы Судьбы?

Ну я не был готов, но отведал. На что не пойдёшь ради контента!?

Аромат

В аромате этого пива доминируют две яркие пряные ноты, в первую очередь базилик и кориандр. Вместе они создают сложный, свежий и немного терпкий пряный букет, который удачно дополняет грибную основу. В отличие от Селфейдовского /я не упомянул производителя первого пива, но настоящие любители пенного наверняка его узнали по характерному стилю этикетки/ тут нет прямого грибного аромата, скорее намёк на лесной подлесок и свежевыросшую грибницу /да, я в курсе, что она под землей!/.

Вкус

Вкус у Грибов Судьбы — яркий и насыщенный, с умеренной солёностью и кислинкой. По ощущениям это очень напоминает наваристый грибной суп. Кориандр и базилик делают вкус более сложным и, возможно, даже более «суповым», чем у коллеги. И если первое пиво из статьи прям полноценный кисляк, то палитра вкуса у творения 4-х пивоваров посложнее.

Подведём итог

Оба пива — яркие представители одного стиля, но с разной «душой». Но если бы я проводил между ними «батл», то отдал бы пальму первенства Грибам Судьбы. Как-то оно более сбалансированное вышло и более мне понравилось. Да и явно умеют 4BREWERS в овощные пива.

Но я не стал устраивать битву, я считаю, алкоголь не должен драться.

https://dzen.ru/a/aqP79g3v_nWxA3qX

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Как, наверное, многим известно, центровая линейка у Саранска носит имя Ginster и насчитывает шесть наименований. И недавно /где-то с начала года; для меня критерий «давно/недавно» носит тектонический характер/ на полках рядом с классическим London Dry и Navy Strength встали два новых наименования. И поверьте, один удивительнее другого! Да зачем верить на слово? Просто читайте дальше.

Ginster Пломбир

Когда я впервые услышал о появлении этого джина, то искренне посчитал шуткой. Но нет. Оказалось, что мастер-дистиллер Саранска, Владимир Колганов, действительно замахнулся не то что на Шекспира, а на то, чтобы создать, пожалуй, самый необычный вкусовой джин. Лично я аналогов не встречал и не слыхал о подобном.

Ароматика

Да, аромат напоминает тот самый пломбир между пары вафель. Но всё-таки будем честны: это аромат ванили, мозг подгоняет ощущения под картинку, которую «видит». Даже со временем начинает казаться, что ощущаются некие молочные нотки. Но со временем, подышав, уже можно уловить цитрусовые ноты и намёк на можжевельник. Всё-таки это джин /хотя, наверное, правильнее считать его джиновым напитком, куда я бы отнёс все вкусовые джины/.

Вкус

Мягкий и округлый, с молочно-ванильной доминантой, которая плавно переходит в цитрусовую свежесть и короткое, чуть пряное послевкусие. Вкус действительно вызывает воспоминания о вкусе пломбира. Как будто, будучи ребёнком, вы кусок мороженого запили маленьким глотком джина. Ну мало ли какое детство было у кого. В викторианской Англии джин и детям давали. Правда, и смертность там была зашкаливающая, так что помним: злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью.

Послевкусие

Короткое, с намёком на ванильность и достаточно сильной нотой можжевельника. Как бы ароматика и вкус ни пытались вас «дурить», послевкусие раскрывает карты и демонстрирует, что в бокале джин.

И, если честно, я затрудняюсь дать оценку этому напитку. В чистом виде (особенно холодным) это скорее интересно, чем «О, этой штукой стоит снять напряжение рабочей недели!». С тоником вообще получилось странно на вкус. Но, с другой стороны, на его основе можно делать авторские, необычные коктейли. Крепость 37,5 % вполне позволяет.

Ginster Cola

Цитирую официальный сайт:
Ginster Cola — уникальный дистиллированный джин с пряным вкусом ванили, корицы, мускатного ореха, кориандра, кардамона, лайма и апельсина.

Ароматика

Врать не буду, буйства пряностей не уловил. Но у этого джина реально ароматика, максимально схожая с колой. Точнее, наверное, так пахла кола, когда ещё была лекарственным препаратом. Есть подсознательное ощущение чего-то липкого и умеренно густого. И мне показалось, что есть нота лакрицы, хотя в составе её нет.

Вкус

Плотный, округлый, хорошо сбалансированный, пряный. Сладость и цитрусовая свежесть переплетаются с теплом пряностей и характерной можжевеловой горчинкой. Послевкусие долгое и сладковатое. И реально похоже на колу с долькой лимона!

Послевкусие

Финиш короткий, сладко-горький. В нём прямо отлично чувствуется сладость колы.

И такая же крепость — 37,5 %. С тоником мешать, думаю, смысла немного, а вот с колой — прямо сам Бахус велел! И, думаю, с этим Ginster прямо реально можно покреативить в коктейльной карте.

Monkey Brass New Spicy Edition

И от бюджетной линейки Ginster перейдём к лимитированному изданию. Я уже писал про пару релизов этой марки.

Отличие новой «Обезьяны», конечно, в наборе ботаникалов. Тут добавились красные ягоды: брусника, клюква. Есть ещё отличия, но я, конечно, благополучно о них забыл. Расписывать вкусоароматику, пожалуй, не буду. Отмечу, что джин вышел яркий, взрывной и неслабый — 47 %. И произвёл на меня меньшее впечатление, чем прошлые релизы.

Пробовал я его на bar hub EXPO 2026 | LA FIESTA и поэтому имел шанс высказать своё мнение непосредственно Колганову. На что он и предложил сделать на основе этого джина джин-тоник.

Собственно, на фото можете увидеть самого человека-легенду Владимира. И знаете, он прав. Редкий случай, когда мне с тоником джин зашёл больше. В коктейле раскрылась некая ягодная лесная нотка и в ароматике, и во вкусе. И я вынужден признать, что New Spicy Edition вышел напитком с характером, который не бросается в глаза, но он есть.

Подводя итог, скажу, что, как всегда, продукция Саранского ЛВЗ оставила только позитивные эмоции. Даже не оставила бодуна, потому что дозы были дегустационные, и вообще не советую никому перебарщивать с алкоголем, каким бы качественным он ни был.

https://dzen.ru/a/aqO8LU6rDGvP3ow6

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.