Localgreenhouse

Всем привет!

Вот и лето прошло, розмарины разъехались по домам. Давайте коротенько подведём итоги горшечного выращивания розмаринов на улице.

Вот такими в мае они приехали на дачу. Большой куст жил почти всё лето в теплице, иногда выходил погулять на улицу, когда было не лень его таскать. Иногда он даже гулял под дождём. Такой вот он романтик. За сезон он прибавил сантиметров 15, что оказалось скромнее моих ожиданий. Напомню, что горшок 19 литров, и розмарин так его до конца и не освоил - корней в дренажных отверстиях не видно совсем. Почти всё лето он цвёл, обдирался на мясные и рыбные стейки, а так же добавлялся в чай. Поливать его приходилось раз в неделю, в периоды сильной жары - пару раз в неделю. Да наверно и всё с ним, больше ничего интересного с ним не происходило.

Младший куст приехал вот таким кучерявым салагой. Он жил всё время на улице, теплица ему по сроку не положена. Хотелось проверить, как он будет выносить весенние холода, затяжные июньские дожди и июльскую жару на прямом солнце.

Сначала было всё даже неплохо, с весенними холодами он справлялся уверенно, сказалась холодовая закалка на балконе перед переездом на дачу.

А потом начались затяжные дожди и он превратился вот в это недоразумение. Влагоёмкий грунт, который отлично себя показывал в домашних условиях, оказался злом в условиях улицы. Он просто не успевал просыхать. Из кашпо его догадались достать сильно поздно, чтоб вода вытекала из дренажных отверстий. Почти всё лето он простоял в собственном соку, желтея, коричневея, теряя листья. И не подкармливался ни разу, да. Но на то и нужны эксперименты.

Потерпевший хоть и не прибавил в росте, но обрёл кров, свет, тепло, обдув, подкормки и даже как-то приободрился. Я его обчекрыжил для придания формы, убрал дохлые листья и побеги, прогнал мошек. Всё у него будет хорошо хорошо.

Но был и третий братишка, который на ранние фотки не попал т.к. уж больно был чахлый и балансировал на грани жизни и компостной кучи. Приехал он на дачу в литровом горшке, пересел в 5 литров через месяц и тусил в теплице вместе со старшим. В итоге жизнь его наладилась и он поехал в новую семью, где есть веранда с навесом и дожди его не зальют.

Какие можно сделать выводы? Всё ему нипочём, кроме переливов. До +5 дни и ночи держит стойко. +35 в теплице - сомнительно, но окэй. Забыли полить? Повесит макушки, сбросит чутка нижних листьев, но после полива восстановится через час. Но если заливать, то потом приводить его в чувства проблематично. Горшок с кашпо на улице - это зло, лучше вынуть его, чтоб лишняя вода могла стекать, ну или держать под навесом. Ну и подкармливать иногда универсальным удобрением тоже стоит.

Такой вот выдался экспериментальный сезон розмаринов на даче. Из трёх кустов выжили все 3 с разной степенью успешности. Приемлемо. В следующем сезоне эксперименты продолжатся.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

В этом году уродилась просто тьма халапеньо. Все как под копирку: ровные, крупные, мясистые, острые. Собрал 10 кг на соус чипотле и 4.5 кг на маринование т.к. банок уже мало оставалось свободных. На кустах еще около 15 кило висит, но с ними разберёмся позже. А сейчас давайте мариновать.

Вооружаемся тёркой, которая быстро делает ровные колёсики (Börner JetSet для желающих) и защищаем перчатками руки-крюки от жжения. Ещё я рекомендую защитные очки т.к. семена в процессе резки летят во все стороны, и если семечко отлетит в глаз, я гарантирую вам незабываемые ощущения.

Нарубили половину идеальных колёсиков, теперь можно подготавливать маринад. Пока дорубим вторую половину, маринад как раз закипит.

Для маринада нам понадобится:

Вода - 2 литра

Белый 6 % винный уксус Ponti - 0.5 литра

Соль - 4 столовые ложки без горки

Сахар - 4 столовые ложки без горки

Если у вас не 4.5 кило халапенисов, то уменьшите кратно маринад. У меня лишнего осталось где-то пол литра, но пусть он останется, чем его не хватит.

Как закипел маринад, порционно грузим в него перец, чтоб маринад сильно не остыл. Как загрузили, снимаем с огня и даём постоять под крышкой 10 минут. Весь перец должен быть покрыт маринадом. Не стесняйтесь шумовкой трамбовать его в маринад. После раскладываем перец по стерилизованным банкам.

Возвращаем маринад на огонь и опять доводим до кипения. После заполняем кипящим маринадом банки и закупориваем крышками.

Ну всё, мы молодцы, убеждаемся, что всё герметично и красиво.

Потом укутываем банки в плед, чтоб остывали медленно.

На этом наши полномочия всё. Из 4.5 кило халапенисов получилось ровно 10 банок по 0.5 вкусняшки. Банки можно хранить при комнатной температуре - кислотность вышла 3.2 по Рh метру при таком соотношении уксуса и воды, открытые банки лучше хранить в холодосе.

Сразу есть не надо, дайте настояться продукту недели две-три, тогда уже всё промаринуется окончательно и ваши вкусовые сосочки взбодрятся невероятно!

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Лето в этом году такое, что пришлось делать первый сбор на закате сентября. Обычно я неспешно собираю по чуть-чуть с начала августа: чё-то перемалываю и в морозилку, чё-то сушу, чё-то так увожу домой, но не в этом году.

В этом сезоне пришлось уместить неспешные труды нескольких месяцев в одни выходные - так уж вышло. Первым делом собрали 10 кило красных халапенисов.

Помыли, отрезали им жопы, надрезали пополам и отправили коптиться. Копчение заняло в сумме около 20 часов. На низкой температуре, чтоб не пеклись, не варились, а напитывались дымом и оставались сочными!

Пока коптятся халапеньо, собираем ягоды для красного и жёлтого пломбира.

Тут у нас Big Red Mama, Big Yellow Mama, Apocalypse Choco, Trinidad Блёклая Сиська (собственная селекция), 7Pot Barrackpore, 7Pot Жираф.

Еще два цинка с клубничным пломбиром в кадр не попало - уже стемнело, руки и рожа горели, хотелось сдохнуть.

Всего было собрано и обработано около процентов 60% плодов, на остальное не хватило времени и сил. Пусть оно еще дозреет недельку-две, как позволит погода. Потом соберу и отправлю в ферментацию.

А каролины висит килограмма 3, даже не трогал её, пусть набирается последнего солнца, потом соберу, вся в ферментацию пойдёт.

Не знаю, кто назвал этот сорт жирафом, он больше похож по виду на собачье дерьмо. Острый страшно, выглядит страшно, по сути - страшно. Тоже пойдёт в бродильный бак.

Халапенисов в этом году просто тьма! Собрал кучу красных, собрал сверху еще 5 кило зелёных на маринование, а они всё не кончаются! Лучше бы суперхотов побольше было.

В общем, дел ещё дохрена, это только начало. Осенняя страда, она такая.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Пока еще огурцы не совсем отошли, а перцы ещё не пошли, закатал немного на зиму бургерных огурчиков. Рецепт здесь.

Ну а следом была закручена кабачковая аджика, она же икра по-грузински. Аутентичный рецепт показался мне слабоватым в плане остроты, поэтому туда отправилось несколько сушёных каролинычей из закромов. Чтоб меньше клянчили и я сожрал всё сам.

Если вам будет интересно, то можно попозже организовать пошаговый рецепт приготовления. Он несложный. И он совсем несложный, если у вас есть электрическая мясорубка. У меня её нет и приходилось балансировать текстуру погружным блендером. Предыдущий купаж я блендером пробил до полностью однородной массы и получился прям соус. Он и на хлебушек нормально мазался, не тёк, но и пельмешки им поливать было шикарно. Как вам вообще идея кабачкового пряного острого соуса? Есть мысль сделать прям ядрёный соус, чтоб он был умеренно жидким, но есть сомнения в плане того, к чему он может подойти.

Это вот предыдущий купаж, который был пробит до однородности. Буду рад услышать ваше мнение по поводу такого соуса. Мне понравился, но назвать его универсальным наверно нельзя. К шашлындосу и пельменям норм, на поджаренный хлебушек - божественно, а куда еще... даже не знаю.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Лето было крайне мудовое, перцы даже в потолок теплицы не упёрлись. Так-то, в среднем по больнице оно было даже неплохим, меня даже комар укусил как-то раз. Но... в мае была мощная жара, когда перцам нужна была прохлада, а июнь и половину июля нас заливало дождями, когда перцы должны были вязать плоды. Следом тьма накрыла ненавидимый Прокуратором город, когда плоды уже должны были наливаться, ну и всё, я поехал на рыбалки. Черноплодов-старший отдувался до августа.

А потом я приехал, взял в руки секатор, и как давай секаторить! Обычно в это время перцы до потолка, все усыпаны плодами, уже какие-то сборы есть. Но не в этом сезоне. Отчекрыжил ботву, подвязал всё да и смотреть не на что. Грустненько.

Баракпурушка радует вот плодами. В этом году ничего не сажал, кроме миллионников. Плодов может и мало в общей массе выйдет, но острота скотская.

Каролинушка уродилась вот. Хвостатая такая. Много её такой, три куста.

Вот она, пидарасина родимая. Хорошо, что не мне её есть.

А вот жёлтая мама. Выглядит вкусно да и по сути вкусно. Надо ей только пожелтеть.

А вот Халапеньо Майкл Джексон. Дичайше взбадривает дёсна, капитальный эксклюзив.

А вот вам видео с обзором теплицы.

И дух Коряги оберегает всех от слизней и тлей!

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Всем привет! Небольшое внеплановое включение с розмариновых полей.

С начала мая розмарин тусил в теплице на даче, потом вообще перебрался на улицу из-за жары, а теперь приехал в отпуск домой т.к. пока что там некому за ним приглядывать, а товарищ он капризный.

Это мой первый опыт выращивания горшечного розмарина на открытом воздухе и есть несколько наблюдений, которые могут быть полезны и вам. Везде пишут, что розмарин светолюбив, дайте ему максимум солнца, самый светлый подоконник, самое светлое место на участке, всего его ему самого светлого.... хрен там! За пару часов на прямом солнце он вешает концы верхних метёлок, точки роста местами сгорают безвозвратно, но это даёт кущение боковых точек роста. И это при том, что полит он был достаточно обильно.

Во время полуденной жары приходилось таскать кусты под грушевое дерево, где тень, и держать там до закатного солнца, а потом обратно в теплицу т.к. вечером там шикарная влажность. Речь шла о старшем кусте, который живёт в 19-литровом горшке. Младшему брату, который обитает в горшке объёмом 5.5 литров, приходилось еще тяжелее. При тех же условиях он пересыхал буквально через день и приходилось его постоянно поливать, а розмарины не любят такой движ. Как следствие, случался то листопад серых листьев снизу, то повисали верхние метёлки... короче головняк. Наверное больший горшок и более редкий полив решили бы проблему... а может быть и не решили.

Но он всё еще жив и прибавляет в росте, а это уже неплохо.

Какие бы тяготы не случались, их удавалось нивелировать постоянным контролем влажности грунта, освещения и тягания этих ёлок туда-сюда по всему огороду. Прихотливые они ужасно. Но глаза боятся, а руки крюки. В итоге старший куст неплохо так за месяц прибавил в росте и снова зацвёл, причём пуще прежнего!

Цветение конечно сильно тормозит рост вегетативной массы. Но во-первых, это красиво, а во-вторых, слишком большое дерево мне тоже не нужно. Хочется, чтоб куст был широкий, но более-менее компактный по высоте. Так что наслаждаемся нежно-фиолетовыми ароматными цветами и держим его в габаритах, способных поместиться в багажник авто.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Спасибо за внимание!

VK

Всем привет! Розмарины наконец-то перебрались на дачу, младший куст скоро поедет в новый дом к друзьям, а старший по плану будет тусить до осени.

Старший уже успел отцвести. Мне тут в комментарии кто-то писал, что цветение стопорит рост розмарина, и это действительно так. Мало того, что он ни хрена не рос во время цветения, так ещё и месяца полтора после продолжал тупить. Я насладился цветами, оборвал все их нахрен, и он худо-бедно тронулся в рост. Это про условии, что он переехал из 5.5 литров в 19.5 литров. А может, корневую наращивал, кто его знает.

Такое вот деревце за полтора года выросло, вернулось с прогулки на балконе. Я там оба куста держал всю весну, чтоб привыкали к дневной жаре и к ночному холоду.

Весна в этом году выдалась странная: то жара, то снег, то ливни затяжные. Всех удалось вывезти на фазенду только второго мая, в тени снег лежит на газоне, на солнце в майке жарко. Не зря готовил всех к погодным качелям.

Пока оба куста тусуются в перцовой теплице в проходе. Не столько из-за температуры, сколько для того, чтоб грунт излишне не залило постоянными обильными осадками. Розмарины перелива очень не любят.

После трудового дня беседовали с другом по видеосвязи, будет ли тёплым это лето или нет, и в небе явилось знамение.

Конечно, мы сразу узнали в этом облаке ската-хвостокола, который, как всем известно, символизирует исключительно тёплое лето.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Спасибо за внимание!

VK