Свинина и овощи в азиатском стиле
Четверг, я дома и захотелось мне на обед риса с чем-то острым. Карри уже надоел, а в холодильнике истекал срок у свиной вырезки. Жена была не против отведать «азиатской сковородки» — так подобные блюда называют у нас в Австрии (Asiapfanne). Вышло быстро и вкусно.
Делюсь!
Ингредиенты:
700г. свиной вырезки
2 болгарских перца
3 средних морковки
2 корня пастернака
150г. сельдерея
100г. лука-порея
1 стручок перца чили
150г. стручков молодого гороха
3-4 ст.л. рыбного соуса
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. соуса тереяки
Растительное масло для жарки
Нарезал всё это крупной «соломкой» и отложил в сторону до лучших времён
Мясо нарезал удобными кусочками. Такими, что бы мне удобно было хватать их палочками
У меня для таких вещей есть вок. Ему уже лет 17, а то и больше. Чугунная штука неубиваема! Пережила три переезда, регулярные «прожарки» на открытом огне и всех «хозяек»! В итоге, из-за своего веса, используется только хозяином)
Вот и сейчас вое раскочегарился в мгновение ока даже на индукции. Залил масло и сразу свинину, быстро обжарил её на сильном огне. Потом добавил соусы и обжарил ещё немного
Потом пошли овощи. Я чуть-чуть убавил жар (с девятки на семёрку) и, регулярно помешивая, обжаривал овощи вместе с мясом. Крышкой не закрывать! Овощи должны хрустеть
Минут через 30 всё было готово. Вышла отличная и острая «добавка» к рису.
Приятного!