И чёт как-то пофиг что она там готовит... вот с такой ведущей (пусть вообще всю передачу молчит) я бы даже смотрел "Едим дома".
P.S. Моя бывшая была фанаткой бешенной Юли... как же меня вымораживала Высоцкая, с её скоростями и пофуизму на зрителей. И каждые выходные мы смотрели с утра эти готовки на максималках.
Во вторник ночью начался ливень. И продолжался до 9 утра. И вылезли они:
А я вроде и знала, что они съедобные, но никогда не пробовала. А тут меня торкнуло -- надо попробовать!
Собрала 50 штук покрупнее и потащила домой. Читаю : надо кормить мукой. Окэй. Помыла товарищам ноги от камушков и травы, посадила в таз с мукой, накрыла фольгой. Дырочки для воздуха потыкала.
Вечером открыла. Мама дорогая! Говна, как за баней. Давай отмывать улиток, тазик. Свежей муки насыпала на ночь. Утром картина та же. Только срали уже белым.
Фото не будет. Говно не красивое).
Я уже начала жалеть, что затеяла этот эксперимент. Но муж сказал надо!
И сходил нарвал виноградных листьев. Улитки же виноградные называются. До вечера нажрались листьев. Шуршат фольгой, спать не дают.
Утро четверга началось бодро с переклички. Фольгу прорвали и разбежались. Недалеко, но всё же)
Наказаны, два дня без еды.
Пятница началась с промывки и кипятка. Обварила 10 минут и начала вытаскивать из раковин
Выглядит красиво). И так все 50 штук. Удобнее всего оказалось зубочисткой. Нашла одну только, случайно завалялась. Потому, что пользуемся флоссерами.
И вот, все улитки лишились домиков посмертно. Надо отрезать лишние части, а именно закрученная штука это кишки и все органы, а съедобная часть только ножка.
И снова варим. Ножки отдельно
С добавлением овощей
И стакана белого сухого вина. Час.
Отдельно ракушки кипячу с содой, то же время. Вдруг паразиты или микробы какие.
И вот, всё проварилось
Беру пачку сливочного масла, уже полежавшего с час на столе для сугреву. Пару зубочков чеснока и пучок петрушки
Соль, примерно ч.л. И блендером измельчить всё вместе. Получается зелёное чесночное масло.
В ракушку немного масла чайной ложкой кладу, запихиваю улитощку, сверху запечатываю тоже маслом
Получается вот так в итоге
В холодильник на некоторое время, чтобы масло застыло. Половину заморозила. А половину запекла
Чтобы посуду не пачкать, сделала из фольги форму для запекания.
В духовке на 180° буквально минут 7-10, чтобы масло начало булькать. И готово
А, ещё перед этим пожарила кусочки чиабаты и белой булочки. Из пятерочки
И потом ели вот так:
На кусочек чиабаты выковыриваешь улитощку, выливаешь маслице, и в рот). И это вкусно! Реально прям неплохо. И очень сытно. Я наелась пятью штуками.
Надеюсь, мой опыт пригодится кому-нибудь. Пробуйте новое, не бойтесь)
Французский луковый суп
Говорят, что впервые французский луковый суп попробовал сам король Людовик XV. Оказавшись на охоте поздним вечером, он нашёл в охотничьем домике лишь три простых ингредиента, лук, масло и шампанское. Из этого нехитрого набора и появился тот самый суп, который потом покорил Париж, а позже, и весь мир.
Сегодня французский луковый суп, это не просто первое блюдо, а настоящий символ уюта. Его вкус напоминает о маленьком парижском кафе где-то на Монмартре: на столике стоит корзинка с хрустящим багетом, рядом дымится супница, а сквозь окно льётся мягкий свет вечерних фонарей.
А теперь, давайте приготовим этот суп дома.
Лук репчатый - 6-7 крупных головок
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Белое сухое вино - 100 мл
Говяжий или куриный бульон - 1 л
Мука - 1 ст. ложка
Сыр (лучше Грюйер или Эмменталь) - 150 г
Багет - несколько кусочков
Соль, перец - по вкусу
Чуть-чуть сахара - чтобы оттенить карамелизацию
Луковая магия.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. На смеси сливочного и оливкового масла начинайте медленно его обжаривать. Этот процесс, сердце супа. Лук должен стать золотистым, сладковатым, мягким, с карамельным ароматом. Это займет не 5 минут, а 15-20. Здесь главное, терпение.
Шаг с вином.
Когда лук станет янтарным, добавьте ложку муки, перемешайте и влейте белое вино. Аромат сразу станет другим, в нём появится лёгкая кислинка и глубина. Дайте алкоголю выпариться.
Бульонная основа.
Влейте горячий бульон, перемешайте и оставьте томиться минут на 20. Посолите, поперчите и, если нужно, добавьте щепотку сахара.
Хруст и сырная корочка.
Нарежьте багет ломтиками, подсушите их в духовке и щедро посыпьте тёртым сыром. Разлейте суп по керамическим горшочкам или глубокой огнеупорной посуде, сверху положите кусочек багета с сыром. Поставьте в духовку на 5-7 минут при 200°С, пока сыр не расплавится и не станет румяным.
Французский луковый суп едят горячим, прямо из духовки. Ложка зачерпывает нежный бульон, тянущийся сыр и кусочек хлеба, и каждый глоток согревает, будто вы оказались в маленьком бистро где-то в центре Парижа.
Если хотите придать супу особый шарм, добавьте каплю коньяка или хереса в самом конце. Это придаст блюду благородный оттенок, как в лучших ресторанах Франции.
Попробуйте приготовить, и ваш дом наполнится ароматом, который когда-то согревал королей и поэтов.
А если хотите больше таких уютных, вкусных и простых рецептов, заглядывайте в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вас ждут новые кулинарные идеи, хитрости и блюда, которые захочется готовить снова и снова!
Фондю с белым вином
Когда за окном холодно и хочется чего-то по-настоящему уютного, швейцарское сырное фондю становится настоящим спасением. Этот горячий, тягучий сырный деликатес умеет согреть не только тело, но и душу, превращая простую трапезу в настоящее маленькое празднование. Сегодня мы погрузимся в мир фондю, расскажем немного о его истории и поделимся классическим рецептом с белым вином.
Сырное фондю - это не просто блюдо, это символ швейцарской кухни и уюта горных деревень. Считается, что первые упоминания о сырном фондю датируются XVI веком. В те времена фермеры в Альпах искали способ использовать оставшийся сыр и черствый хлеб. Они растапливали сыр на медленном огне, добавляли немного белого вина или даже бренди и окунали в эту смесь хлеб.
Название «fondue» происходит от французского слова fondre, что значит «таять». Это очень точно описывает процесс приготовления, сыр буквально плавится в горячей кастрюле, превращаясь в кремовую, ароматную массу. Со временем фондю стало национальным символом Швейцарии, а сегодня его подают в ресторанах по всему миру, сохраняя старинные традиции.
Для приготовления настоящего швейцарского фондю вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сыр: 400 г - традиционно используют смесь Грюйер и Эмменталь (по 200 г каждого). Эти сыры обладают идеальной плавкостью и богатым вкусом.
Белое сухое вино: 200 мл - лучше швейцарское, но подойдет любое качественное сухое вино.
Чеснок: 1-2 зубчика - для аромата.
Кукурузный крахмал: 1-2 чайные ложки - помогает сделать фондю гладким и предотвращает расслоение сыра.
Лимонный сок: 1 чайная ложка - для лёгкой кислинки и стабилизации сыра.
Мускатный орех: щепотка - по вкусу.
Черный перец: по вкусу.
Хлеб: свежий багет или деревенский хлеб, нарезанный кубиками для обмакивания.
Подготовка кастрюли
В традиционном фондюшнице (или в тяжелой небольшой кастрюле) натираем дно и стенки зубчиком чеснока, это добавит легкий аромат и защитит сыр от пригорания.
Растапливание сыра
Влейте белое вино и нагрейте его на среднем огне. Постепенно добавляйте натертые сыры, постоянно помешивая деревянной ложкой по кругу. Сыр должен плавиться равномерно и превращаться в гладкую кремовую массу.
Добавление крахмала и специй
Смешайте крахмал с лимонным соком до однородной пасты и введите в фондю. Это предотвратит расслоение сыра. Добавьте мускатный орех и немного свежемолотого черного перца по вкусу.
Подача к столу
Традиционно фондю подают прямо в кастрюле на маленькой горелке, чтобы сыр оставался горячим. Нарежьте хлеб на кубики и подавайте их вместе с длинными вилочками для обмакивания.
Не перегревайте сыр: слишком сильный огонь сделает фондю густым и комковатым.
Используйте смесь сыров: один вид сыра может быть слишком мягким или слишком твердым.
Постепенно добавляйте сыр в вино, чтобы он плавился равномерно.
Если фондю получилось слишком густым, можно добавить немного вина или апельсинового сока для аромата.
Фондю - это не просто еда, это целый ритуал. В Швейцарии его едят за столом в кругу семьи или друзей, делясь кусочками хлеба и смеясь, когда кто-то случайно роняет свой кусочек в сыр. Это блюдо о том, как простые ингредиенты могут создать настоящую магию и согреть даже в самый холодный зимний вечер.
Готовить фондю дома - это настоящее удовольствие, но хочется ещё больше вкусных идей, верно? Тогда загляните на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там вы найдёте рецепты, которые сделают каждый ужин особенным: от классических швейцарских блюд до неожиданных кулинарных шедевров. Не откладывайте на завтра, пусть кухня наполнится ароматами прямо сегодня!
Всем привет)! Текста меньше, больше фото)!
Квартира съёмная, кухне 17лет, живем 5 лет. Надоели старые глянцевые синие фасады. Решено было обновить фасады, приклеить панель на стену и поменять столешку.
Едем покупаем шпон у поставщика, я выбрал шпон дуба 0,6мм. Город Санкт-Петербург, если надо, то название магазинов могу оставить в комментариях.
Отрываем старую пленку за счет нагрева строительным феном. Местами пленка сама отошла со временем, но есть места, где прям тяжело отрывалась.
МДФ оставляем старый и на этом экономим. Шлифуем клей, который остался после снятия пленки. Ничего сложного, легко отходил.
Собираем "рубашку" из шпона. Направление текстуры выбрал горизонтальное. Главное, чтоб переходил рисунок дерева от фасада к фасаду!
После, как собрали и нарезали "рубахи" - Клеим)! Прямые фасады в вакуумном мешке, а радиусные фасады на контактный клей.
Фрезеруем старые, не красивые кромки, обновляем)
Выкидываем все старое и не надо хранить хлам на балконе или в гараже. Очищаем ауру)!
Наносим масло дома, в растирку используя хб тряпкой и вытираем другой тряпкой на сухо. 1 слой, после высыхания не много потереть 320 наждачкой и дать 2 слой.
Новые фасады радуют уже месяц, ничего нигде не отрывается, масло использовал дорогое. Пишу от лица заказчика, а не столяра. Потратил: шпон 8тыс, производство 20тыс, масло 5тыс, бруски на углы 3тыс, остальное ушло на доставку, расходники и тд. ИТОГО: 40000руб.
Стоит того)?
Ел кто макароны с клубничным вареньем или джем? А то многие затупливают с паслёновыми глютен не особо заходит...
