0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Куринные ножки в сметанном соусе
Про кукурузу, как гарнир пост написал теперь курица!
Ингредиенты:
Ноги куриные, сметана, чеснок, масло, соевый соус, вустерский соус.
Еще специи забыл показать. Вот они.
Смешиваю все ингредиенты для маринада в миске
Закидываю ноги
Перемешиваю и в холодильник на час. Мариноваться. Лучше подольше мариновать. но так тоже хорошо.
Выкладываю ноги на противень
Отправляю в духовку. 180 градусов и до готовности
Когда одна сторона подпеклась. Переворачиваю.
Добавляю кукурузу печься
Готово!
Всё вместе! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
10
Мужская кухня. Батина кукуруза в масле!
На ужин сегодня куриные ноги с кукурузой.
Решил разделить на два поста приготовление основного блюда и гарнира.
Итак, вашему вниманию представляется кукуруза в початках!
Вот такая вот мощная. На рынке купил!
Не 49,5 но тоже достойно
Ингредиенты:
Кукуруза, масло сливочное, соль, паприка, фольга
Кукурузу освобождаю от "упаковки"
Вкладываю на фольгу
Смазываю маслом обильно, солю и посыпаю паприкой.
Сворачиваю кукурузу в "конфеты"
Отправляю запекаться на 30 минут и 180 градусов. Там уже ноги жарятся, но о них в отдельном посте
Готовую, горячую кукурузу посыпаю тертым сыром. Придумал по ходу приготовления
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
9
Польза свинины: витамины, микроэлементы и влияние на организм человека
Стейк из свинины с свежими овощами
Свинина - один из самых распространённых видов мяса в мире, который ценится за богатый вкус, питательность и универсальность в кулинарии. Но помимо гастрономических достоинств, свинина обладает важной биологической ценностью: она содержит широкий спектр витаминов, микроэлементов и белков, необходимых для полноценного функционирования организма.
Состав и пищевая ценность свинины
Свинина является продуктом с высокой питательной плотностью. В 100 граммах свежего мяса содержится:
Белки - 18-20 г
Жиры - 15-20 г (в зависимости от части туши)
Углеводы - отсутствуют
Энергетическая ценность - 250-300 ккал
Такое сочетание делает свинину ценным источником энергии и строительного материала для клеток организма.
Белки и аминокислотный профиль
Белки свинины легко усваиваются и содержат полный набор незаменимых аминокислот, включая:
лейцин и изолейцин - способствуют росту и восстановлению мышц,
триптофан - регулирует настроение и участвует в синтезе серотонина,
метионин - необходим для печени и обмена жиров.
Это делает свинину особенно полезной для людей, ведущих активный образ жизни, а также для восстановления после болезней и нагрузок.
Витаминный состав
Свинина является одним из лучших природных источников витаминов группы B.
Витамин B1 (тиамин) - стимулирует обмен углеводов, поддерживает работу нервной системы и мозга. В свинине его содержится в несколько раз больше, чем в говядине или курице.
Витамин B2 (рибофлавин) - улучшает состояние кожи и зрения.
Витамин B3 (ниацин) - участвует в энергетическом обмене, нормализует уровень холестерина.
Витамин B6 (пиридоксин) - регулирует работу иммунной системы, улучшает настроение.
Витамин B12 - необходим для кроветворения, предотвращает анемию.
Холин - поддерживает работу печени и способствует нормальной работе мозга.
Благодаря такому комплексу витаминов свинина полезна для нервной системы, когнитивных функций и эмоционального состояния человека.
Минеральный состав
В свинине содержится целый спектр микроэлементов:
Железо - легкоусвояемая форма, предотвращает анемию.
Цинк - укрепляет иммунитет, ускоряет заживление ран, благотворно влияет на репродуктивную систему.
Фосфор - укрепляет кости и зубы, участвует в энергетическом обмене.
Селен - мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждений.
Калий и магний - нормализуют давление, улучшают работу сердца.
Богатый минеральный состав делает свинину важным продуктом для здоровья костной и сердечно-сосудистой систем.
Польза для организма
Регулярное и умеренное употребление свинины способствует:
Укреплению нервной системы благодаря витаминам группы B.
Повышению уровня энергии за счёт легкоусвояемых белков и жиров.
Нормализации кроветворения благодаря железу и витамину B12.
Поддержанию иммунитета за счёт цинка и селена.
Восстановлению мышечной массы - свинина особенно полезна спортсменам.
Здоровью кожи и волос благодаря сочетанию витаминов и аминокислот.
Как выбрать и готовить свинину
Для максимальной пользы стоит отдавать предпочтение нежирным частям свинины: вырезке, корейке, окороку.
Лучшие способы приготовления - запекание, тушение, варка и приготовление на пару. Жарку на сильном огне лучше ограничить, чтобы сохранить витамины и снизить количество вредных веществ.
Итог
Свинина - это не просто вкусный продукт, но и ценный источник белков, витаминов и минералов. Она поддерживает работу нервной системы, укрепляет иммунитет, помогает в кроветворении и улучшает общее самочувствие. При грамотном выборе и правильном приготовлении свинина становится полезным элементом здорового питания.
Хочешь узнать, как приготовить из свинины самые вкусные и необычные блюда? Загляни на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ там тебя ждут проверенные рецепты, аппетитные идеи и настоящая кулинарная вдохновляющая атмосфера!
Показать полностью
Сашими из морских гребешков: как приготовить дома легко и красиво
Сашими из морских гребешков
Если вы думаете, что сашими, это сложно и только для ресторанов, спешу вас обрадовать: морские гребешки, одни из самых простых морепродуктов для домашнего приготовления. Сегодня я расскажу, как сделать сашими так, чтобы оно выглядело как в дорогом японском ресторане, а вкус оставался нежным, сладковатым и чистым.
Что понадобится
Ингредиенты:
Свежие морские гребешки - 6-8 шт. (лучше с крупным мясом)
Соевый соус - 2-3 ст. л.
Восхитительно острый васаби - по вкусу
Лимон - 1 долька
Свежий имбирь - немного для подачи
Зелень (микрозелень или листья шисо) - для украшения
Инструменты:
Очень острый нож (лучше длинный с тонким лезвием)
Разделочная доска
Маленькая мисочка для соевого соуса
Пинцет или маленькие щипцы (для удаления пленки, если нужно)
Подготовка гребешков
Проверка свежести
Сашими - это сырой продукт, поэтому свежесть, абсолютный приоритет. Мясо гребешка должно быть упругим, слегка влажным и без неприятного запаха. Если оно пахнет “рыбой” или слизью, лучше взять другие.Очистка
Аккуратно снимите тонкую плёнку с поверхности гребешка. Она жесткая и может испортить текстуру блюда. Обычно достаточно поддеть её ножом или пальцами.Сушка
Промокните гребешки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет сделать срезы ровными и аккуратными.
Нарезка
Положите гребешок на доску и аккуратно нарежьте его тонкими ломтиками толщиной около 3-5 мм. Срез должен быть чистым, ножом делайте один уверенный штрих, без “пиления”.
Разложите ломтики на тарелке красиво, слегка “волнуя” их или веером.
Совет: если хотите, чтобы сашими выглядело еще эффектнее, можно положить под каждый ломтик маленький лист шисо или микрозелени.
Подача
Положите на тарелку несколько ломтиков имбиря и немного васаби.
Соевый соус подавайте отдельно, чтобы каждый мог макать по вкусу.
Сбрызните лимонным соком прямо перед едой, это подчеркнет сладость гребешков и придаст свежий аромат.
Маленькие хитрости
Гребешки не терпят долгого хранения: лучше готовить и есть в тот же день.
Температура подачи, чуть прохладная, около 5-8°C. Не холоднее холодильника, иначе вкус “затупляется”.
Если хочется разнообразия, добавьте немного тонко нарезанного огурца или дайкона, будет красиво и свежо.
Вкус и впечатление
Сашими из морских гребешков - это почти магия: нежная, сладкая текстура, чистый морской аромат и ощущение свежести с каждым кусочком. И что самое приятное, готовить его дома проще, чем кажется! Главное, свежие гребешки, острый нож и немного любви к процессу.
Хочешь готовить вкусно и без скуки? Заходи на блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ там море рецептов, от которых текут слюнки!
Показать полностью
Кухонный двор качество производства мебели
Наконец-то! Закончилась моя эпопея с мебельщиками. В июне выиграла суд, теперь с полной уверенностью могу сказать, что ИП Шаповалова Ирина Алексеевна, ОГРНИП 321237500345668, ИНН 231907227867, город Сочи, гонит фуфло и кухни, которые она продает как элитные за очень много денег, обычный набор дров, собранный как попало. К слову, продают они мебель, которую изготавливает компания «Кухонный двор» - ООО «КД», адрес Московская область, г. Люберцы, ул. Кирова, д.22Б стр.1, помещ.2, ИНН 5027213728. Вроде бы как и неплохое производство, используют мдф, фурнитуру Blum, Hettich. Если бы не отвратительная работа сотрудников госпожи Шаповаловой на всех этапах, начиная от замера и заканчивая работой по рекламациям думаю, мебелью я была бы довольна. Но благодаря рукожопству исполнителей я получила отваливающиеся фасады с дырами из-за неверной присадки петель, расположение модулей из-за которого невозможно подобраться к выводам на воду и пользоваться духовкой, вместо обещанной фурнитуры более дешевый аналог. И вот, спустя ДВА! года судов я наконец-то получила исполнительный лист. Правда это еще не означает, что я получу деньги. Пока ИП не идет на диалог, приставы также не торопятся делать свою работу. Мадам Шаповалова, убедительная просьба, заберите к чертовой матери свои дрова и отдайте мне мои деньги, чтобы я могла наконец заказать нормальную кухню!!!
И господин Булычев, подумайте, нужны ли Вам такие дистрибьюторы?
Показать полностью
4
Путь специй: от древних храмов Египта до кухни современного человека
Специи
Специи сегодня кажутся чем-то обыденным: соль на столе, перец в мельнице, корица в выпечке. Но если заглянуть в прошлое, становится ясно, что пряности когда-то считались настоящим сокровищем, меняли ход истории и даже становились причиной великих географических открытий.
Первые упоминания о специях
Самые ранние следы использования специй археологи находят ещё в древнейших цивилизациях. Около пяти тысяч лет назад в Месопотамии люди применяли тмин и кориандр не только для придания вкуса пище, но и в ритуальных обрядах. В Древнем Египте специи ценились почти на вес золота: ими бальзамировали мумии, а в храмах использовали ароматные смолы, мирру и ладан.
В Индии и Китае пряности упоминались в древних медицинских трактатах. Аюрведические тексты, написанные более двух тысяч лет назад, подробно описывают имбирь, куркуму и кардамон, которые считались источником жизненной энергии и лекарством от множества недугов. В китайских хрониках встречаются записи о корице и анисе, применявшихся при лечении простуды и в кулинарии.
Кто первым начал добавлять специи в пищу
Если говорить именно о кулинарии, то одной из первых культур, где специи заняли прочное место в кухне, была Индия. Там специи стали неотъемлемой частью приготовления пищи: считалось, что они не только улучшают вкус, но и балансируют «энергии» организма. Позднее древние греки и римляне переняли восточную любовь к ароматам. Плиний Старший писал, что без специй «ни одно пиршество не обходится».
Римские гурманы добавляли перец и шафран в мясные блюда, использовали укроп, мяту и горчицу. Перец особенно ценился: за него нередко платили серебром, и он считался символом достатка.
Специи как причина великих открытий
С ростом спроса на пряности они превратились в стратегический товар. В Средневековье торговля специями контролировалась арабскими купцами, которые доставляли их в Европу через Венецию. Цены были астрономическими: за мешочек перца можно было купить овцу или даже раба.
Именно стремление найти прямой путь к «странам специй» подтолкнуло европейских мореплавателей к великим путешествиям. Васко да Гама открыл морской путь в Индию, Христофор Колумб отправился искать западный маршрут к «пряным островам» и в итоге открыл Америку. Магеллан совершил кругосветное плавание, главным трофеем которого стали мускатный орех и гвоздика.
Роль специй в культуре и быту
Специи были не просто вкусовыми добавками. В разных странах они символизировали богатство, здоровье и даже магическую силу. В Европе Средневековья их использовали как средство маскировать вкус не слишком свежего мяса, а также как афродизиаки. В восточных традициях специи применялись в медицине, религии, кулинарии и даже в косметике.
Современный мир специй
Сегодня пряности доступны каждому, и мы редко задумываемся, какой путь они прошли, прежде чем стать привычной частью кухни. Но именно специи связали Восток и Запад, подтолкнули к исследованиям новых земель и изменили ход мировой истории.
Корица в утреннем кофе, базилик в итальянской пасте, острый перец чили в мексиканском соусе, всё это не просто вкусы, а маленькие кусочки истории, которые мы продолжаем хранить и развивать.
Если история специй вас удивила, то самое вкусное ещё впереди! Ведь пряности оживляют любое блюдо, от простого супа до праздничного десерта. Хотите узнать, как использовать специи правильно и готовить ярко, ароматно и с душой? Заглядывайте на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вас ждут рецепты, которые не дадут скучать ни вашему столу, ни вашему аппетиту!
Показать полностью