Взять кухонную ачивку
Вот, начитаешься пикабу, про еду, готовку всякую, пельмени домашние и советские... и в какой-то момент "а я чо, могу иль не могу? Хочу". Делов-то, тесто сделать, фаршем набить. Руки помнят, да и в детстве на ДВ (заветы ильича совгаванского района хабаровского края) делали. Хотя их делали из любого мяса, и даже рыбные. А уж выбор мяса - дело возможностей.
С тестом проблем нет. Рецептов куча. От простых и понятных, до всяких этих с точной граммовкой каждого ингридиента или даже "на глазок чуть-чуть по вкусу". Хотя везде это просто мука, вода, соль. Перемешать, замешать....до нужного состояния. (PS: воды теплой стакан, яйцо одно, соли чуть, муки сыпать пока мешается. потом вывалить на доску и добавляя муки замешивать. требуемое состояние - "не липнет к рукам")
Фарш - в магазине купить можно. Ну просто потому что мясорубки нет. (PS: домешать лука, пряностей по вкусу. а вкус у всех разный.)
Так что рано утром, пока все еще спят как нормальные люди в субботу, мой организм таки выгоняет меня из постели и отправляет на кухню. Готовить надоть! Ну, сразу после кормления котов, завтрака, кофе и сигареты... Как раз никто мешать и критиковать не будет. А то знаем мы это "а что делаешь, а когда будет готово, мешаешь неправильно, а как по рецепту....". Но для начала пробовать буду на простом. Вареники - это как пельмени, только с творогом.
А вот дальше..дальше все пошло как обычно. Пельменница. Купленная на ОЗОНе. Эй, а где тяжелый советский настоящий литой аллюминий? Где эта основательность, острые фрезерованные грани, надежность и способность сломать пол, фрицев и детские пальцы? Какой-то низкий невнятный кусок тонкого штампованного легкого (!) алюминия, с невнятными гранями.
Все попытки закатать,прокатать и выдавить, приводят к тому что готовое изделие разбухает пузырем с другой стороны и напрочь отказывается покинуть соты. Начинаешь это выдавливать - сминаются красивые шестиугольники. Обидно! Готовые вареники были уложены на тарелку и запихнуты в холодильник. Где они торжественно слиплись в одну хреновину и прилипли к тарелке. Так что к обеду пришлось вначале еще поработать ложкой чтоб отколупать. (PS: просто взять творог - мало. Надо было хотя бы добавить изюма или сахара. Тогда творог будет менее рассыпчатым)
На второй, вечерний заход - ситуация та же. Только фарш мягче, так что выдавить что-то нормально никак не выходит. Чтож, "не можешь красиво - делай как можешь: комочки". В конце концов, шарики - тоже форма.
А это китайское изделие с инструкцией на финском убираем куда-нибудь далеко, и начинаем лепить уже вручную при помощи подходящего стакана.
Но....тут внезапно фарш кончился, а тесто осталось. Но меня тут уж было не остановить. Хачапури! Сделать плоский блин, навалить туда кучку тертого сыра, завернуть края в один большой комок, который усиленно раскатать в блин и на сковороду.
и самое интересное - вот эти хачапури зашли лучше, чем вареники и пельмени. Вот стоило оно того, когда в любом магазине, этих пельменей и вареников - на любой выбор, цену и марку? А хз. Все равно "как раньше" не будет. Но, ачивку "делал пельмени" - я себе поставил %)
