Всем привет. Я домашний винокур. Серьезно увлекаюсь данным занятием с 2022 года. В основном специализируюсь на джинах, ратафиях (ягодных наливках) и хлебных винах. В 2024 и 2025 году на алко фестивалях занимал призовые места. Также для галочки решил в своём ассортименте держать виски, который получается с выдержкой в бочках, которых у меня на данный момент четыре: 50 литров, 30 литров, 100 литров, 36 литров. Заливал их именно в таком порядке, но именно на 100 литровой качнул свой скил.

Данный мануал не является единственно правильным, у виски как и любого другого продукта куча удачных рецептов, способов перегона и естественно я нахожусь в постоянных изысканиях на эту тематику и возможно через 3 года данная статья (как и моя статья о джине) будет неактуальной для меня. Но я уверен мой опыт изложенный в этом посте поможет новичкам, миновать кучу ошибок, которые когда то сам допустил. Ниже будут даны ссылки на различные товары, но не для рекламы, а для упрощения поиска тем, кто захочет повторить мой опыт.
Уровень сложности - средний
Текста - много

Нам понадобится:
1. Заторный бак с фальшдном, он же перегонный медный куб 100л.
2. Мешалка
3. Насос
4. Чиллер
5. Ферментер
6. Дрожжи зерновые (любые)
7. Подкормка №1
8. Подкормка №2
9. Аскорбиновая кислота
10. Солод (любой)
11. Магнитная мешалка
12. Мельница для солода
13. Насос для перекачки браги
14. Пеногаситель
15. Концентрированное сусло для стартера (любое)
16. Средство для дезинфекции, перекись азота 6% либо НУК. (на авито полно предложений)

Стартер (прим1.)

Очень полезная штука и позволяет существенно сэкономить на дорогих дрожжах. Тут всё зависит от вашей жадности. Если вы олигарх и вам не жалко потратиться на дрожжи, то пропускайте этот раздел. Упаковка мною используемых дрожжей стоит 5000р, а используя по рекомендации производителя её хватит на 10 заторов (постановка браги), с помощью стартера я увеличил этот показатель в 10 раз, при желании можно и больше. Подобрать стартер под свои условия вам поможет калькулятор (прим2).
Стартер я готовлю утром за сутки с небольшим до засева сусла. Для этого в кастрюлю я вливаю 300гр концентрированного сусла и 2,2 л воды, после довожу до кипения и держу на слабом огне 5-10 минут, для дезинфекции. После кастрюлю ставлю в холодную воду для максимально быстрого остужения и при достижении температуры 20°С переливаю в идеально продезинфицированную 3л банку.

Засыпаю 5гр дрожжей, добавляю подкормку №1 - 0,48гр (из расчета 0,2гр/л сусла) и подкормку №2 - 1,2гр (из расчета 0,5 г/л сусла) (прим3), кидаю магнитный якорь и ставлю на магнитную мешалку. Закрываю сверху тканью и забываю до самого момента внесения дрожжей в основное сусло.

Затирание

К процессу затирания я подготавливаюсь с вечера, собирая заторный бак и заливая его на треть, чтобы прокипятить с мешалкой и холодильником и тем самым снизить риск заражения сусла.

После закипания выключаю нагрев, немного даю поработать насосу, чтобы продезинфицировать шланги и сам насос.

На утро следующего дня сливаю старую воду и заливаю 70л новой воды и включаю нагрев. На нагрев у меня уходит около 85 мин, что позволяет мне неспеша спуститься в подвал, намолоть 20 кг солода, подготовить ванную комнату к затиранию, убрав всё что можно испачкать, т.к. при засыпи солода будет много пыли и выпить кофе.

Где то за 15 минут до внесения солода я включаю насос, т.к. из за фальш дна температура под ним значительно выше, чем в самом верху и высыпаю в бак 8 гр аскорбиновой кислоты (прим.4) (из расчета 0,4гр/кг солода). С насосом температура внизу и вверху более менее выравнивается. При достижении 68,5-69°С (прим.5) я выключаю нагрев, через две минуты выключаю насос для финального выравнивания температуры и вношу солод. После внесения солода ставлю мешалку и включаю на интенсивное перемешивание на 30 минут. После завершения работы мешалки даю солоду 10 минут на оседание, после которого включаю циркуляцию сусла (прим.6) с помощью насоса на 30 минут.

Для удобства я себе настроил три таймера и при затирании все три запускаю.

После циркуляции я перекидываю шланг в емкость (прим.7) в которой будет происходить основное брожение и сливаю 45л сусла (~2 части от засыпи солода).

После этого заливаю куб кипятком 80° в том же объёме (45л) и опять включаю три своих ранее настроенных таймера повторяя все действия, кроме слива сусла. В этот раз сливаем полностью, сколько сможем. У меня обычно общий объём получается в районе 95л.

Сбраживание

После остывания сусла до 20° (это важно) я вливаю стартер и добавляю подкормку №1 - 20гр (из расчета 0,2гр/л сусла) и подкормку №2 - 50гр (из расчета 0,5 г/л сусла) и ставлю под гидрозатвор.

Очень важно чтобы брожение у вас проходило в прохладной комнате, где температура 18-20°С, при таких условиях дрожжи набраживают заметно меньше высших спиртов, другими словами - сивухи, брожение под гидрозатвором также способствует этой цели (прим.8). По идее, если всё прошло хорошо, то через 72 часа брага выбродит в ноль. Пеногаситель я не добавляю, т.к. у меня достаточно свободного места в ферментере для пены, но в вашем случае лучше этот момент предусмотреть и при необходимости добавить.

Перегон первый

Очень желательно чтобы все ваше оборудование было медным, именно с помощью медного оборудования запускаются те или иные химические процессы, которые прямо влияют на вкус и качество напитка, только с положительной стороны.

Не лишним будет иметь в хозяйстве еще и погружной насосик с помощью него я перекачиваю брагу в куб и все остаётся чистым. Когда работаешь в квартирных условиях это очень важно!) Если мы собираемся выдерживать дистиллят в бочке, то обязательно перегон делаем с дрожжевым осадком и выливаем его в куб до последней капельки. Вот на этом этапе нужно обязательно добавить пеногаситель, иначе выброс браги будет лютейший и победить можно только убавив мощность нагревателя.

Первый перегон не должен быть быстрым, но и растягивать не надо. Я стараюсь уложиться за 5 часов, не учитывая разгона. Отбираем спирт как жадные скупердяи, до последней капельки. Я останавливаю процесс на 1-2° в струе. По итогу я получаю 22-23л спирта -сырца.

Затем мы повторяем все процессы (стартер, затирание, сбраживание, первый перегон), до тех пор пока у нас не накопится достаточно сырца и мы сможем приступить к дробной перегонке.

Перегон второй, дробный

Вот и настал долгожданный момент, когда мы как никогда близки к финалу (на самом деле это только кажется). Данный процесс, как и все остальные я начинаю рано утром, т.к. длится он будет около 12 часов. Перелив сырец в куб, запускаю разгон на 6кВт и жду первых капель, как только началось уверенное покапывание я перевожу подаваемую мощность в рабочий режим, для меня это 2,4 кВт и начинаю отбирать головы, в отдельную ёмкость. Очень полезно знать, что головы и тело мы отбираем при одинаковой скорости, нет никакого смысла отбирать головы покапельно, в промышленном производстве никто не отбирает головы покапельно. Это прямоток и для выдержки в бочке!!! Головы я отбираю всегда 2% от объёма сырца. Чем больше отберёте голов, тем больше срежете аромат будущего виски. Тут нужен баланс. Чем более длительная выдержка, тем больше можно снижать отбор головных фракций. Лично я планирую сотку не трогать 5 лет, за этот срок жёсткость голов уйдёт и продукт будет очень питким.
После отбора голов переходим к телу. Лично я на своём оборудовании заметил, что первые капли у меня идут 85° и спиртуозность довольно быстро падает до 78-80°, для себя я определил, что отбор буду делать до 65°. Другими слова диапазон в 10-12 градусов, так точно не зацепите бяки, но опускать ниже можно и наверно нужно.

У меня в планах сделать бочечку на 50л, с более тяжелым вкусом, где при отборе буду снижаться до 55-60° и в дальнейшем использовать для купажа. Понимаете к чему я веду?) У вас должен быть парк бочек из которых выбудете конструировать тот самый неповторимый вкус, виски который сделали своими руками.
Как только спиртуозность снизилась до 65° я перекидываю шланг и начинаю отбирать хвосты в ту же ёмкость, что и головы и отныне это хранилище будет у нас называться "банк". Когда мы в режиме хвостов скорость отбора можно увеличивать насколько позволяет проводка, если я дома один, то увеличиваю до 5кВт, если дома семья, то 3 кВт , т.к. стиралка, плита, чайник, духовка и тд и тп. И конечно же хвосты мы отбираем также как брагу, до последней капельки спирта. По итогу у меня после перегона 97л сырца: 20л тела и около 30л "банка" (2л голов и ~28л хвостов).

Затем мы повторяем все процессы (стартер, затирание, сбраживание, первый перегон), до тех пор пока у нас не накопится достаточно сырца и мы сможем приступить к дробной перегонке, НО!!! в этот раз мы учитываем наш "банк", который заливаем при второй дробной перегонке вместе с сырцом, что значительно экономит наше время и уменьшает количество затираний, а самое главное мы работаем без потерь, наш спирт постоянно в обороте. Как работать с банком ваше право, лично я его использую циклично до полного заполнения бочки. После можно перегнать на тарелках или на колонне для белого питья, либо пустить на ректификацию и сделать спирт. Некоторые винокуры перегоняют на коротких колоннах и добавляют в бочку к прямоточному дистилляту.

Итак по прошествии определенного времени, в моем случае это 15 недель непрерывной работы мы накопили необходимое кол-во дистиллята для заливки (прим9). Процесс выбора бочки я не буду описывать, просто скажу, что в моём случае это американский дуб, перерез из под бурбоновых бочек.

Заливка

Тут всё просто, лично я развожу дистиллят максимально простой и дешёвой водой с нейтральным вкусом типа красная цена до 63°, заливаю в бочку, подбиваю крышку молотком и выдыхаю. Позади нелёгкий труд, а впереди томительное ожидание.)

У меня на этом всё. Что бы хотел дополнить. На майских праздниках снимал пробу с 50л бочки из французского дуба. Выдержка 23 месяца. Несмотря на то, что голов снимаю по меркам некоторых мало, напиток получается потрясающий и очень питкий, лично я был в восторге и для первой бочки это очень хороший результат. Очень здорово наблюдать как меняется напиток. Первую пробу снимал через 13 месяцев, и с той поры напиток сильно изменился в лучшую сторону. Дистиллят продолжит свой отдых в бочке, пока ему не исполнится 3 года и после этого я солью свой первый вискарь. А бочку на 100л, я открою через пять лет и наверно запилю на эту тему пост, но это не точно.

Примечания

1. Стартер можно делать не только из концентрированного сусла, этот способ удобен мне, но если нет проблем с хранением в холодильнике, то можно использовать сусло полученное при затирании, там свои нюансы.
2. Если не разберётесь как работать с калькулятором, пишите в комментах, либо в тг.
3. Подкормка в виде диаммония фосфата и азота влияют на работу дрожжей, которые вырабатывают меньше высших спиртов - сивухи. Добавлять её нужно как в стартер, так и при основном брожении в ферментере.
4. Аскорбиновая кислота улучшает фильтрацию и увеличивает время активности ферментов солода, что помогает получить больше сахара.
5. Свои термометры я откалибровал в лаборатории где есть поверенный электронный термометр. Откалибровку сделал на разных температурах, т.к. при +20° и при + 70° погрешности разные.
6. Что даёт циркуляция:
6.1. Сусло получается очень чистым, что прямо влияет на вкус виски. По мнению одной серьезной винокурни в Шотландии, чистое сусло к которому они стремятся методом дополнительной фильтрации привносит в букет напитка больше фруктовых и цветочных тонов.
6.2. Данный процесс помогает вымыть больше сахаров из солода, что прямо влияет на выход спирта.
7. Важно!!! Ёмкости для брожения и чиллер хорошенько обработайте дезинфицирующим средством. Если есть необходимость перемещать ферментер по квартире, то рекомендую купить к нему колёсики, это очень удобно

8. Также важный момент, сивуха не есть плохо и она нужна в дистилляте, но не должна преобладать. Должен быть баланс и именно при должном балансе примесей будет отличный вкус.
9. Не обязательно заполнять бочку сразу на 100%. Можно разбить этот процесс на несколько подходов. Я обычно это делаю за 2-3 раза, вне зависимости от объема бочки.
10. Лайфхак для расчёта размера бочки, если работаете в квартире и только по выходным, то размер бочки рекомендую брать в два раза меньше перегонного куба, это будет оптимально по трудозатратам. В моём случае 1:1 и я затрахался за 5 месяцев, т.к. делал небольшие перерывы. Сил и энтузиазма на финише мне прибавилось от дегустации промежуточного результата, иначе бы плюнул и остановил бы работу на 70%.
11. Лучшее время для работы с солодом считаю поздняя осень - зима. Вода в это время в стояках холодная, легко быстро остудить сусло и проще, в моём случае, контролировать температуру брожения.
12. Если сырца+банк суммарно накопилось больше чем на емкость перегонного куба и в разных тарах разная спиртуозность, то я всё сливаю в ферментер, он на 127л, там всё перемешивается и с помощью погружного насосика я всё перекачиваю в куб, а остаток в ёмкость для хранения.

13. Отдельная благодарность Леониду из Волгограда, за знания которыми вы бескорыстно и открыто делитесь и Михаилу Юрьевичу Ф за практические советы!!!

И на последок хотел сказать, что 14.06.2025 в г. Санкт-Петербург, культурный квартал "БРУСНИЦЫН" будет проводиться фестиваль посвященный всемирному дню джина - WGD 2025. Я буду принимать там участие и угощать гостей своими напитками, приходите, будет весело!!!

Спасибо, что дочитали до конца, если буду вопросы, то в комментариях скину свои контакты в телеге.

Сладко, с мороженым, вкусно, полезно, много белка, клетчатки, всего 430 калорий, а насыщает как будто все 600! И все продукты из соседней Пятерочки. Рецепт расписал прям в таких деталях, что у вас аж скулы сведет.

Мое дело показать рецепт, а там что хотите с ним делайте. Сразу спойлер, что у нас там по КБЖУ.

Сначала нам нужно приготовить гречку (внезапно, да?) = 9 рублей.

Нам нужно её замочить с вечера и приготовить впрок! Это залог не только вкусной и рассыпчатой крупы, но и быстрого "сбора" завтрака.

1. Промыть столько раз, сколько хватит терпения. Я хз где всякие мажоры покупают гречку, которую мыть не надо, мою гречку — надо.

2. Соотношение воды к гречке по объему — 1:1 и ни миллилитром больше. Берем гречку в расчете 70г на одну порцию. Я рекомендую готовить на 3-4 дня. Залили холодной водой с вечера, накрыли крышкой.

3. Я готовлю не в сковороде, а в кастрюле, это важно!

4. К утру вся вода впитается под ноль, так и задумано. Доливаем в сковороду по 10 мл воды на каждые 70г гречки! Т.е. если гречки было 210г, плесните 30г воды. Эту цифру можете менять по вкусу.

5. Утром ставим на минимальный огонь пока вода вся не испариться/впитается, по времени зависит от вашей плиты, ну пусть будет 5 минут, после этого пусть еще 2-3 минуты потусит под крышкой.

6. На следующий день нужно будет просто достать идеально рассыпчатую гречку в микроволновку, или что там у вас.

Творог = 20 рублей.

Нам нужно 40г творога на порцию. Творог должен быть обязательно зернистый и обязательно обезжиренный (0.5%-1%). Не потому что я упоротый ЗОЖник, а потому именно такой творог максимально рассыпчатый, не кислит и будет отлично контрастировать своим нейтральным вкусом с остальным блюдом. Например вот такой, но можете поискать другой:

Мороженое = 31 рубль

Можно было бы взять брикет пломбира, чтобы сэкономить, но ну его нафиг. Первое правило бойцовского клуба здорового пищевого поведения — имейте дома достаточный запас здоровых продуктовых категорий и минимальный запас менее здоровых. Ставьте классы, если у вас наоборот))

Поэтому лучше стаканчик — на несколько раз раздербанили и хватит, тем более что стаканчик так удобно делится на три части как раз по 30г. А даже если купите парочку стаканчиков, то новую упаковку открыть всегда сложнее, чем залезть ложкой в открытый брикет.

Мороженое здесь предмет опциональный и призван убрать возражение — "а мне невкусно". Если вам и без него норм, то убирайте. Но я считаю, что даже если вы худеете, сладкое в рационе должно присутствовать в контролируемом количестве, но регулярно. Сколько я дневников питания видел, где люди отказывались от сладкого на 1-2-3-7 дней, а потом на 8й съедали за два присеста столько, что можно было на месяц растянуть.

Так... мы(я) отвлеклись....

Грецкий орех = 16 рублей

Зачем? — Чтобы был! Ведь орешки весьма полезны. Грецкий можно заменить на кешью. Миндаль и другие — тоже хороши, но сюда не подходят просто. Беда, что у многих всего два сценария поедания орехов:

Сценарий №1 — никак;

Сценарий №2:

Предлагаю сценарий: каждый день по 10г на завтрак. Насыщения добавляет, хрустит на зубах, сочетается с мороженым и с творогом, полненький. Почему бы и нет?

Нам нужно всего 10-10г, это как раз 3-4 половинки. Но, на минуточку, целых 65 калорий, будьте бдительны.

И вишенка на торте (в прямом смысле) = 20-40 рублей

Тут нам нужен просто какой-то фрукт/ягода на 80г +/-, который подойдет к общей композиции, мелко нарезать и кинуть в тарелку.

Вот что я рекомендую:

1. Вишня замороженная;

2. Персик или нектарин 1шт как раз 80г примерно;

3. Слива СПЕЛАЯ;

4. Яблоко только сорта Гольден!! (если заморочиться и чуть припустить яблочко на сковороде, перед тем как кидать в тарелку — вообще топ);

Персик и слива — летом, вишня и яблоко — зимой.

Гречка отправляется в микроволновку в гордом одиночестве, пока она крутится, можно достать мороженое, нарезать фрукт и орехи. Вместе с разогревом всё "приготовление" займет от силы ти минуты на выходе будет что-то вроде этого:

Давайте еще раз глянем на КБЖУ и граммовки:

Короче, если вы все ещё тратите на завтрак хрен пойми сколько времени или едите что попало, а может быть и то и другое вместе...

Вот вам рецепт — попробуйте. Вдруг понравится, если не за вкус, то хоть за удобство, пользу и насыщение. И не расстраивайтесь, если с первого раза не зайдет, дайте себе возможность к нему привыкнуть.

Поменяйте фрукт, творог, замените мороженое на тертый шоколад (ну только не 30г :D), ну или с пивом попробуйте, я хз, экспериментируйте. Всех обнял, до встречи в следующих постах!

Мой телеграм → Sergey Vorontsov. Там пишу НЕ ПРО РЕЦЕПТЫ, а про принципы формирования здорового сбалансированного питания и здоровых отношений с едой, ссылка сразу на подборку статей.

Другие посты на Пикабу:
→ Похудение начинается не с похудения!
→ «Сладкоежка — увеличьте дозу витаминов!» (нет)
→ Скрытые запоры и банальный сюжет (возможно у вас тоже)
→ Диета. Срыв. И математика

Для ЛЛ: начал с веса ~106кг, за неделю улетело 3.5кг при силовых нагрузках 4р в нед и потреблении около 3200ккал/сут. О том что кушал и как тренировался каждый день пишу в ТГ.

Второй пост из серии фитнесс модель за 4 месяца. Название поста и канала уже к многому обязывает, но пока успешно справляюсь и иду с некоторым опережением от запланированного. Что было за эту неделю?

Было много разнообразной еды на приготовление которой я ни разу не потратил более 15 минут вне зависимости от количества порций (исключение наверное это блины - около получаса, в основном на выпекание). Практические все основные приемы пищи, перекусы и прочее с БЖУ блюда и за день я выкладываю на ежедневной основе (исключением пока что является последние пару дней - я нормально так приболел, но от режима не отошел). При приготовлении и планировании суточного/недельного рациона я стараюсь готовить много и вкусно (я люблю пожрать, и пожрать вкусно!). Так как краеугольным камнем(я про объем еды в тарелке) в этом является выбор продуктов - показываю из чего готовил и сколько нужно на приготовление.

Что по весу? Первое взвешивание и замеры я благополучно забыл сделать (на самом деле я сильно не запаривался на этот счет, так как довольно большой объем веса уходит практически сразу же на дефиците, и лишь спустя N времени начинает замедляться), но исправился спустя несколько дней, вот что получилось:

Замеры: плечи 125, объем груди 110, руки 45 (симметричны), талия 96-102 (узкая/широкая часть), бедро 67 (симметричны).

Вес: 105.2кг на 12 марта.

В среднем ежедневная потеря веса на данный момент 0.33кг в сутки (вообще мне очень ясно для чего я пишу такой расчет, но может кому то будет интересно), если учитывать что потеря веса в данный период идет очень линейно, можно предположить что начинал я с весом около 106-107кг (будем считать 106, без геройства). Средняя активность в тренировочные дни выглядит примерно вот так (я бы не доверял данным показателям, но в рамках своей погрешности они плюс минус стабильны, для любителей геймификации процесса вот):

Бытовая активность тоже в порядке, моя ежедневная рутина распределена таким образом, что свою десятку я нахаживаю просто в около пассивном режиме без каких либо ухищрений.

В данный момент мой вес составляет 102.5кг (минус 3.5кг за неделю). Фотоматериала пока не будет, да и не планировал его готовить на этой неделе, но первые изменения уже заметны в отражении - меня это более чем устраивает.

Что по БАД?

Не является призывом к чему либо, просто для информации (полноты восприятия моего опыта).

На постоянной основе использую магний б6, витамин с, зма, габа, омега 3, мсм, д3, мультивитамины.

Утром принимаю д3, витамин С, мультивитамины

Вечером принимаю (или перед сном) магнезиум, хондропротектор, омега, зма, габа.

Никакого кленбутерола и прочих изощрений, бытовая активность питание и тренировки.

Если все таки дочитали до конца, значит скорее всего вам это все интересно. Воспользуюсь случаем, и еще раз напомню: в рамках этого проекта я в ежедневном формате пишу о своих тренировках, активности, как поел, как это приготовить, как изменяется самочувствие, да и просто свои мысли наблюдения в телеграмм канале. Недавно открыл комментарии, там готов оперативно ответить на все возникающие вопросы, ваши замечания. Нас там не так много человеков, но надеюсь аудитория расширится и конкретно этот путь и эта трансформация может стать отправной точкой для кого то из вас.

Началась моя неделя приготовления еды и я решил сделать то, до чего у меня уже год не доходят руки: луковый пирог. Когда-то давно я его попробовал в Тироле, в одной из горных таверн. Потом нашел рецепт, записал, да так ни разу и не сделал. Летом, при переезде, наткнулся на рецепт и повесил его уже на своей новой кухне. И вот свершилось и на обед будет пирог

Делюсь!

Ингредиенты

Тесто:
300 г муки
60 г сливочного холодного масла
1 яйцо
75 мл холодного белого вина
1 щепотка соли
1 щепотка сахара

Начинка:
1кг лука
50-60г сливочного масла
120-130г сырокопчёного бекона
2 яйца
200 г сметаны
1 чайная ложка свежемолотых семян тмина
свежемолотый черный перец
Соль по вкусу

Тесто я замешивал в комбайне. Сначала муку и масло смешал на первой скорости до мелкой крошки. Далее добавил яйцо, вино, сахар и соль. Потом достал тесто, скатал в «колобок» и отправил на час в холодильник

Нарезать лук полукольцами и забросить в сковородку вместе со сливочным маслом, тушить минут 15. Свою «индукцию» я включил на шестую «скорость»

Через 15 минут нарезать бекон и добавить в сковороду, посолить и добавить тмин. Увеличить жар до 7 и обжарить ещё минуты 3 постоянно помешивая

Достать тесто из холодильника по истечении часа. Отрезать кусок, примерно 2/3. Кусок побольше раскатать так, что бы закрыть дно и стенки вашей формы для запекания. Уложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 духовку на 10 минут, что бы тесто немного подпеклось

Из меньшего кусочка теста скатать колбаску. Это будет кромка пирога

Через 10 минут достать форму с тестом из духовки. Выложить начинку из лука и бекона в форму. Смешать сметану и два яица, залить этой смесью начинку. Выложить кромку-колбаску и отправить в духовку на 40-50 минут на 180 градусов

Вышло хоть и не совсем эстетично, но очень вкусно. Мужская кулинария во всей красе) Единственное — вот этот «ободок» я бы не делал, он не нужен на мой взгляд, просто визуальное дополнение, не более