Apfelknacker

Я — социальный педагог, работаю с трудными детьми и подростками. Сейчас лето и все норовят съесть что-то холодненького. На неделе «мои» дети показали мне очень простой рецепт десерта. Сегодня у нас с женой продлённые выходные и я решил приготовить этот десерт дома.

Делюсь!

Ингредиенты:

500мл. йогурта без добавок
100г. черники
5-6 ягод клубники
1 персик
1ст.л. Сиропа (финиковый, кленовый, кукурузный)

Порезать клубнику и персик на кусочки, чернику можно положить «куском»

Йогурт смешать с сиропом, потом добавить фрукты и ягоды, перемешать. Так как мы сахар практически не употребляем, то одной ложки нам хватило за глаза. Дети же на такое количество клали ложек семь.

Залить массу в удобную форму, которая влезет в морозильную камеру. Я проложил форму кухонной бумагой, что бы было легче вынимать. Сверху накидал ещё черники. После отправил на 5 часов в морозилку.

Вышел отличный десерт, в +30 самое то😎🙆‍♂️

Этот рецепт я привёз из отпуска на Канарский островах. Там мы набрели на один ресторанчик и отведали первоклассное блюдо. Выглядело оно немного иначе, в виде гамбургера, но я решил не заморачиваться и сделать форму по-своему. Вот такой вкусный обед у нас с женой сегодня.

Делюсь!

Ингредиенты:

2 баклажана
300г. козьего сыра
3-4 головки красного лука
1 ст.л. мёда
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. трюфельного масла
2 ст.л. оливкового масла
50г. сливочного масла
Соль, перец молотый, чеснок в порошке.

Баклажаны порезать на кругляши в палец толщиной.

На гриле я слегка поджарил баклажаны, буквально 5-6 минут. Сложил в тарелку и отставил в сторону.

Сливочное масло и мёд в сковородку, нагреть добавить нарезанный полукольцами лук. Когда лук хорошо карамелизируется, добавить устричный соус. Хорошо перемешать и отставить в сторону.

Порезать сыр на шайбы, примерно в палец толщиной. Выложить в удобную для запекания форму, чередуя баклажаны и сыр. Поперчить, посолить, полить маслами и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 15 минут.

Сыр не должен полностью расплавится, я бы сказал «подплавиться». Сверху добавляем получившийся луковый мармелад. Вкус получился точно такой же, как тогда, на Gran Canaria.

Я напрочь забыл сделать фото еды на тарелке. Пахло так вкусно, что мы сразу набросились и стали есть.

В нашем интернате у детей каникулы и они умирают от жары и скуки. Жару мы прикрутить не можем, а вот скуку — вполне. Дети нарыли в интернете рецепт этого «пирожка». Вышло вкусно, правда, нам, работникам не досталось и кусочка. Теперь, я готовлю этот кекс дома😎

Делюсь!

Ингредиенты:

3 банана
2 лимона, а точнее сока лимона или лайма
300г. черники
400-500 г муки
280г. сливочного масла комнатной температуры
¾ чайной ложки соли
150г сахара
2 яйца
1 ½ столовой ложки разрыхлителя
¾ чайной ложки пищевой соды

Выдавать сок из двух лимонов или лаймов.

Порубить бананы.

Смешать всё блендером.

Масло смешать с сахаром до однородной массы.

Добавить яица и банановую смесь, перемешать ещё раз хорошенько.

Туда же муку, соду, разрыхлитель и мешать до полного превращения в однородную массу. В конце добавить чернику и перемешать.

Залить в удобную форму. Дети в интранет положили с верху разрезанный вдоль банан, но я посчитал, что мне сахара довольно.

Ставлю в духовку на 180 градусов и на 60 минут.

Вытащить кекс из духовки и дать полностью остыть.

Вышло вкусно, а за счёт сока лайма, весьма необычно. Сейчас чай пить будем с женой)

Иногда, в голову приходят самые интересные и неожиданные мысли. Нелепая смерть — что может быть хуже. Не для умершего, конечно, а для его окружения. Как оказалось, в моём окружении таких случаев очень много. 

1. Начну с конца. Одна давняя знакомая стояла на кухне и резала овощи, муж сидел метрах в пяти, на диване. Она порезала палец, перевязала и стала дальше резать, но видимо от вида крови всё же стала терять сознание. Упала в обморок и ударилась головой о столешницу. Муж подбежавший тут же уже ничего не смог сделать. Мгновенная смерть. 

2. Двоюродный брат бывшей коллеги разбился на своём мотоцикле на пустой трассе в США об один единственный столб. Лето, ясная погода, ни тучки, он не выпивал, ни во время, ни до… никаких веществ в организме обнаружено не было и психических болезней не имел… там даже расследование начинали вести, не верили, что это случайность, считали, что его убили, но так ничего и не нашли.

3. Случай у моей мамы на работе в больнице. Коллега сказал, что кружиться и болит голова, что пойдёт примет таблетку, типа погода портится, гроза идёт  и он всегда так реагирует. Когда его долго не было, пошли в комнату отдыха проверить, а он уже не дышал. Остановка сердца. Были проблемы со здоровьем, о которых он умалчивал.

4. Двоюродный брат соседа моего двоюродного брата. Я его пару раз видел на совместных Grill Party. Он любил острое и вечно гонялся за каким-то супер острым сортами перца. Такими, где надо подписывать договор, что в случае чего потребитель претензий не имеет. После очередной порции острого началось кровоизлияние и смерть наступила в машине скорой помощи. 

5. 2009 год, коллега по Красному Кресту. Здоровый дядька-венгр со стальными кулаками и бетонными икроножными, нелегально участвовавший в подпольных боях у нас в Вене. Тогда нам сказали, что его сильно избили в ринге и придя домой, он умер у себя под входной дверью.  

6. Коллега отчима выпрыгнул ночью из окна третьего этажа, потому что подумал, что в его квартире пожар. Разбился и умер ещё до приезда скорой. А горел электрогриль у соседа на балконе. Собственно, сильная задымленность могла ввести человека в ступор и он спросонья сиганул спасаясь от огня. Такие официальные предположения. 

7. Мой бывший одноклассник. Он со своим братом откуда-то взяли шокер(тизер) и стали бить друг друга током. Смеха ради. После очередного удара у одноклассника остановилось сердце. В 2012 году много шума было из-за этого случая. 

8. Давний знакомый по русской тусовке. Несколько лет назад я узнал, что он чуть не сел за не предумышленное убийство. Когда они занимались сексом со свой подругой, она умерла. И хоть экспертиза нашла какую-то аномалию то ли в серцде, то ли в артерии, связав это со смертельным исходом,  родители девушки не хотели мириться с этим и до последнего хотели усадить за решётку.

На Gran Canaria есть отличный океанариум: Poema Del Mar. Мы пробыли там 1.5 часа, вот несколько удачных фотографий из этого места.

Последняя наша остановка в этом отпуске. Впереди ещё 4 дня отдыха и мы чувствуем себя уже очень отдохнувшими и немного обгоревшими😂

Отдыхаем дальше!

В 11 утра, в порту Morro Jable нас ждал паром. А дальше два часа до Gran Canaria. Я читал, пил сок и слушал новый альбом Deicide — Banished by Sin💃🤟🏻Качало не в такт, но сильно.

До отеля Cristina by Tigotan добрались в два счёта. Комната была уже готова и мы пошли заселяться. Дальше — быстрый перекус и на пляж с книгой. А вечером попробую сходить в местный спортзал на кардиотренировку🫡

Вечером пошли гулять по городу и ужинать. Город меня не впечатлил, если честно. Довольно грязный, неудобный и с плохой инфраструктурой. Старый город ничего так, но надо смотреть его в светлое время суток. Пару интересных соборов и памятников я уже приметил, но архитектура мне что-то не зашла.

На следующий день мы поехали в дюны Maspalomas. Добираться на автобусе, ехать примерно 50 минут. Автобус полон, в основном немцы и французы. А вообще очень заметна разница в публике. Особенно, это касается еды и подхода к этой самой еде на этих двух островах. Немцы и французы по сравнению с британцами едят мало, у них больше рыбы и овощей, из алкоголя вино, и отсутствуют горы картошки фри и колбасы. Ну и выглядят они стройнее. Контраст с предыдущим островом колоссальный в этом плане.

Так вот, доехали мы до дюн. Людей прилично, но я ожидал в разы больше. Может, погода не самая подходящая — сегодня ветрено. После 13 часов дня людей прибавилось, но все они не купаются, в загорают.

В 14 дня мы с женой выдвинулись на обед. Нашли симпатичный индийский ресторанчик, который пустовал. Места с пиццей и бургерами там явно в приоритете. Зато мы в полном одиночестве смогли насладиться отменным рисом, креветками в остром, томатном соусе и свежими напитками.

Вечером у нас ещё запланирован ужин в одном очень популярном винном баре и прогулка по набережной. Бар и правда оказался очень популярным, гости ждали пока освободится место, по 20 минут.

Наткнулись на ресторан с забавным названием. Бывал я в одноимённом заведении лет 15 назад, в Вене. На улице сидели люди, ели рыбу (заливное?), но русской речи я не услышал.

Съели угря и теперь прогуливаемся по набережной. Завтра хотим пойти в океанариум и, может быть, снова к дюнам. Уж очень там пляж хороший. А ещё было бы неплохо взять домой бутылочку вина🥂

Утро пасмурное, много туч и как будто бы дождь. Мы запланировали поход в старый гор, хотим дать ему ещё один шанс понравится нам. Сейчас съедим овсяной каши, выпьем кофе и пойдём в океанариум, а оттуда сразу в центр.

Океанариум огромный, 13 тысяч квадратных метров и всякой живности там полно. Нам понравилось, а для детей так это вообще рай, где много всяких развлечений типа тоннелей, качель и мостиков. Думаю, я сделаю отдельный пост с фотками и видео из этого места. Последний раз подобное заведение посещал я лет 25 назад… в Севастополе… если мне не изменяет память.

Погуляли 2 часа по старому городу. Видимо, не время для прогулок, так как улицы были пусты и почти все кафе и рестораны закрыты. Мы наткнулись на слёт любителей комиксов, кажется это была манга.

Дальше мы пошли на ужин, где попробовали восхитительное блюдо: баклажаны на гриле с козьим сыром, пикантным красным луком и медово-пикантным соусом. Подано это было в виде бургера скреплённого деревянной шпажкой. Я обязательно приготовлю такое дома!

Дальше была ещё одна небольшая прогулка по центру города, где я купил себе новый бумажник и бутылку IPA. Ещё один прекрасный день🍺

А вот и последний наш день этого отпуска, или даже пол дня, так как самолёт в 15:00. Мы сходим сейчас на завтрак, там моя любимая овсянка с сухофруктами, потом на пляж на пару заплывов, и на обед. А потом на стойку регистрации, выезжать из отеля. Крутой отпуск вышел. Мы довольны как два слона и планируем сюда вернуться✌️

Вторая наша остановка — городок Morro Jable и отель Sol Fuerteventura Jandia. Приехали туда рано утром, забросили чемодан и пошли на завтрак. Потом на пляж. Планируем поездку вдоль побережья. Отпуск продолжается😎

Следующий день. Жарко! Ветер есть, но он только скрывает палящие лучи солнца. Обгореть при такой погода — раз плюнуть! Поэтому мы намазались защитным кремом и пошли пить кофе с миндальным пирогом. Потом на пляж.

Пляж огромный, но и людей достаточно. Все они в воду не заходят, только дети плескаются у берега. Взрослые «коптятся» на солнце. Этот пляж бы я назвал «бабуси топлесс»😂

Наткнулись на вот таких вот зверьков. Сначала я решил, что это родственники Чипа и Дэйла, но меня смущал их хвост. В итоге выяснили, что это суслики, возможно, калифорнийские. Людей не боятся совершенно и если есть что-то съестное, то подходят вплотную, залезают на обувь и берут корм прямо из рук.

Увязались за нами толпой, еле отбились. Если почуют еду, может сбежаться до 10 штук. Пришлось свистеть. От этого они все разбежались по скалам😂

Уже третий день тут очень ветрено и жарко. Опасно! Обгореть я уже успел. Это стало моей традицией. Теперь жене говорю чуть что «я тяжко ранен… мне видишь как оттяпало!» А ещё сегодня не встретить ни одного англичанина, они все ушли болеть за Англию⚽️Хотя, по сравнению с первым местом, их тут очень мало. В основном немецкая речь.

Очень много рыбаков. И они даже что-то ловят. Я слышал, что в закрытых ведёрках что-то плещется, но никто показывать не хотел и мы решили уйти от неодобрительных взглядов.

Последующие дни погода была отличная. Мы с утра зависали на пляже, купались и загорали, а вечерами гуляли по набережной и рассматривали город и прилежащие территории.

4 часа на баркасе с напитками и вкусной паэльей. Британцы напились в стельку и стали подпевать радио, на одной из остановок уронили в воду телефон, пытались нырять за ним… потом кому-то стало плохо… в общем, полный набор. Мы же с женой нашли себе удобное место с стороне от всех и обсуждали акценты и диалекты германских народов🤪

Следующие дни мы зависали на пляже, ели фрукты и морских гадов в прибрежных кафешках и читали книги. У меня за этот отпуск уже 2 прочитанных книги😅Моя эпоха «Вселенной метро» подходит к концу, это около 110 книг. Остались последние три.

По вечерам мы осматривали город, пляжи, порт и окрестности. Даже попали на одну дегустацию местных вин.

Встретили бывшую однокурсницу жены по венскому университету, она с мужем и сыном отдыхают тут же. Пока женщины вспоминали универ и смотрели за барахтающимся в прибрежной луже мальцом, муж, ирландец, потянул меня пробовать виски… по такой жаре???🥵В итоге, мы сидели в немецком баре и пили ледяное пиво. Жаль, мой английский весьма посредственный и поговорить с учёным-микробиологом на интересующие меня темы почти не получилось. Алкоголь упростил общение, но в какой-то момент, примерно, на научно-исследовательских работах по архебактериям, мой мозг сдался и мы перешли на футбол😂

Сейчас двигаемся по направлению к отелю, а завтра на паром и до Gran Canaria. Отпуск продолжается🫶🏻

Ниже ещё несколько фоток не вошедших в середину поста.