Виски

В последние пару лет в народных массах стали популярны всяческие коктейльчики, для которых отлично подходит ржаной виски. А в коктейлях впереди планеты всей США, так уж исторически сложилось. Например, к концу еще 1700-х годов ржаной виски был там почти повсюду. Сам Джордж Вашингтон в 1797-1799 годах даже владел винокурней в своем поместье Маунт-Вернон. Как ни странно, то канадский виски в штатах до сих пор называют ржаным в штатах. Позже его популярность упала, как говорил классик, на самое глубокое дно, самого глубокого ущелья.

Но, примерно с 2006 года культура коктейлей начала возрождаться как в США, так и по всему миру и народ стал заново открывать для себя классические ржаные коктейли. А с 2009 года производство ржаного виски выросло примерно на 500%. Напомню, что в ржаном виски основным ингредиентом естественно является рожь, и она должна составлять в составе не менее 51%. Говоря о бочках, то обычно используются обожженные дубовые бочки. Как правило, в ржаном виски есть ноты перца, корицы, дуба, карамели и получается он немного менее сладкий, чем, например, типичный бурбон. Ниже список из 4 марок ржаного виски, который есть у нас и на который стоит обратить внимание.

1. Jim Beam Rye (40%)

Достаточно известный ржаной виски от Jim Beam, рецепт которого был разработан в 1795 году (и это один из самых старых рецептов винокурни). Официально он без указания сроков выдержки, но известно, что это минимум 4 года. В 2016 году этикетка претерпела небольшие изменения: с желтой она стала зеленой и добавились слова - pre-prohibition. Так же они пересмотрели его рецепт, но ни разу даже не намекнули, что это означает. Тем не менее, это фаворит автора «Библии виски» Джима Мюррея - в 2010 году он назвал его лучшим ржаным виски в категории до 10 лет. Он набрал 88 баллов из 100. В целом, это достойный ржаной бурбон и по приемлемой цене.

Аромат приятный, с нотами мускатного ореха, гвоздики, черного перца на фоне оттенков мяты, кураги и персика. Вкус достаточно интенсивный в основном с карамельно-ванильными нотами, а также есть тона ржи, фруктов, нюансы специй и дуба. Послевкусие короткое, с оттенками вишни, перца и легким налетом цитрусов.

2. Stork Club Straight Rye (45%)

Этот ржаной виски, производится немецкой компанией SpreeWood Distillers расположенной к югу от Берлина. Это первый ржаной виски, произведенный в Германии. Компания имеет давние традиции по выращивания ржи. Даже американские винокурни импортируют отсюда зерно. Для выдержки они выбрали комбинацию бочек: из американского и немецкого дуба Наполеон, которые индивидуально обжигаются для винокурни. Кстати, он имеет награду как «Лучший европейский ржаной виски 2020». Это хороший виски и хороший пример настоящего ржаного характера.

Аромат с нотами карамели, ириски, перечного дуба с оттенком ягод, фруктов и ржаного хлеба. Вкус пряный и сладкий, с нотами ириски, красных фруктов, ягод, имбиря и цитрусовых ноток. Послевкусие с тонами цитрусовых, специй и оттенками темного шоколада.

3. Jack Daniels Straight Rye Tennessee Whiskey (45%)

Виски был впервые выпущен в сентябре 2017 года и представляет собой дальнейшее развитие линейки ржаных виски Jack Daniels. Все началось с Rested Rye, затем они выпустили Jack Daniel's Single Barrel Rye, а теперь у нас есть Jack Daniel's Tennessee Rye, выпущенный в их уже культовой бутылке, но уже с зеленой этикеткой вместо черной, как было до этого. У виски нет официально указания сроков вдержки, но известно, что это по крайней мере 4 года.

В его составе: 70% ржи, 18% кукурузы и 12% солодового ячменя. Он проходит ту же угольную фильтрацию, что и другие марки у бренда. В целом, виски имеет мягкий и приятный аромат и вкус, как и послевкусие, и его прекрасно можно, как и потягивать не спешно, и так же хорошо подходит для коктейлей.

Аромат с тонами сладкой карамели, перца и мяты, банана, шоколада и нотки поджаренного зерна. Вкус мягкий и сухой с нотами корицы, мускатного ореха, корицы, аниса на фоне ноток шоколада, дуба и яблок. Послевкусие с нотами черного перца, специй и пряного дуба.

4. Wild Turkey Rye (40,5%)

Ржаной виски давно находится в портфолио бренда, а этот является одной из визитных его карточек. В его составе: 65% ржи, 23% кукурузы и 12% солодового ячменя. Официально о сроках его выдержки не дается, но считается, что это от 4 до 5 лет проведенные в бочках из белого американского дуба с высокой степенью обжига. Винокурня производит и ржаной виски с 50,5% ABV, Wild Turkey Rye 101. Откровением он для Вас не станет, но это вполне добротный и питкий бурбон.

В свежем и чуть сладковатом аромате преобладают ноты ванили, меда, кленового сиропа и заметны нотки яблочного сидра. Вкус довольно дубовый, с оттенками специй и изрядной медовой сладостью. Послевкусие несколько терпкое, не слишком продолжительное, чтобы не сказать короткое, с преобладанием древесных нот и корицы.

"Умная" реклама.

Категория: Single Malt
Distillery: The Great Northern Distillery
Боттлер: Killowen Distillery (KD)
Розлив: 18.11.2022
Бочки: из-под бурбрна и из-под имперского овсяного стаута
Крепость: 48%


С виски за авторством The Great Northern Distillery я успел познакомиться еще в начале 2023 года на праздниках, когда купил Fitzwilliam Irish Single Malt. И о нем, мягко говоря, впечатления остались весьма смешанные: дюже молодой, угловатый виски без изюминки; абсолютно невнятный и попросту скучный...
Посмотрим, как в случае c Two Stacks торф повлияет на итоговый результат.

- Аромат: очень простой и молодой; при первом подходе вообще может показаться, что перед нами базовый ирландский купаж. Лишь спустя время букет начинает раскрываться. На первом плане женьшень, кора дуба, смола, копченая карамель. Вторым планом можно различить холодный чай с чабрецом, и совсем легкий тон йода.
- Вкус: вновь чай чабрецом, сажа, уголь, древесная смола, копченая листва (на вдохе); чуть ванили и грушевых леденцов; танины. Вкус в значительной степени превосходит аромат, в должной мере демонстрируя копченые тона.
- Послевкусие идет проторенной тропой; в полутонах копченое дерево, сажа, каучук и ноты шалфея.


И вновь к релизу за авторством The Great Northern Distillery есть вопросы. Аромат очень закрытый и неподатливый, ему нужно много времени, дабы в нем можно было выделить характерные нюансы и оттенки. Вкус радикально меняет ситуацию, выдвигая на первый план копченые мотивы; плюс крепость в 48% придает тельности и густоты молту. А вот заявленную бочку из-под имперского стаута можно различить лишь на уровне плацебо (скорее всего её использовали, чтобы сделать виски более сбалансированным, а не дать букету каких-то узнаваемых пивных нот).
По акции в 2200 р. и ниже можно взять на пробу, однако, если вам доводилось пробовать образцы даже уровня базового копченого виски от Connemara, то Two Stacks Smoke & Mirrors вас вряд ли удивит (а может даже и разочарует).
Оценка: 79

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски тут. 😉