Как-то я сгоняла в St Fagans (это музей, куда свозят старые здания со всей страны). Посмотрела, как жили валлийцы раньше. Спойлер: это был п*здец, но веселый.
Валлийский darknet (Почтовое отделение)
Почта 1936 года.
Это не для писем. Это был локальный сервер со сливами. Тетка, которая там сидела, знала всё: кто от кого залетел, у кого сифилис, кто забухал, и чей муж вчера валялся в канаве. Если ты не зашел сюда утром - считай, удалил аккаунт из инсты. Приватность? Забудьте. Весь город знал цвет твоих трусов.
Шахтеры > Мы (Окдейлский институт рабочих)
Зеленая комната - это библиотека для шахтеров.
Мужики по 12 часов жрали уголь в шахте, рискуя сдохнуть под завалом, а вечером скидывались копейками, чтобы построить себе, ИНСТИТУТ. Они учили политэкономию и читали классику. Смотрю на нас: у нас есть Гугл, доставка еды и теплый офис, а мы ноем, что у нас "выгорание" от переписки в Зуме. Стыдно, товарищи. Мы просрали этот мир.
Педагогика 1.0 (Школа)
В викторианском Уэльсе не было "индивидуального подхода" и "психологического комфорта". Не выучил урок? Получил розгами по жопе. Заговорил на валлийском языке? Тебе вешали на шею позорную табличку «Welsh Not” И знаете что? Никакого СДВГ. Все сидели смирно.
Антидепрессанты (Bowmore)
Бочки с виски.
Потому что жить в климате, где дождь идет горизонтально, а ветер сдувает коров, на трезвую голову невозможно.Это не алкоголизм, это - стратегический ресурс выживания нации.
Короче, суровые были времена. Но люди были сделаны из гвоздей, а не из соевого латте.
Правительство подняло ввозную пошлину на крепкий алкоголь из «недружественных» стран. Было 20%, но не меньше 3 евро за литр. Стало 35%, но не меньше 5 евро за литр.
Под раздачу попали виски, ром, джин, ликёры, настойки и спирт. Постановление подписали 31 октября, ставка продержится до конца 2027 года.
Бюджет рассчитывает получить на этом примерно 10 миллиардов рублей в 2027-м. На бутылку 0,7 литра минимальная пошлина выросла с 2,1 до 3,5 евро.
Сейчас Jameson и Johnnie Walker Red Label в московских магазинах можно найти примерно за 1 500–2 000 рублей. До Нового года меньше двух месяцев.
Ставку, кстати, поднимают не первый раз. Ещё летом 2024-го минимум был около полутора евро.
Курантам, впрочем, всё равно, что у вас в стакане.
Те кто постарше, примерно лет 40, помнят вкус того самого лимонада. " Буратино", Дюшес",
" Колокольчик".
И прекрасно знают что никакой химии там не было и в помине. Была вода, сахар и натуральная фруктовая эссенция.
Так вот, эта эссенция была то ли 90 то ли 95 градусов в чистом виде. И посчастливилось мне как то ей полакомиться.
Разбавленная до приемлемых 40, она проскакивала резвым зайчиком, оставляя благородное послевкусие леденцов.
Это вам не какой то там боярышник, " три топора" или прочая хрень. Таким напитком не стыдно было угостить даму где нибудь в подъезде или в беседке детского сада. Это был напиток со смыслом и стимулировал половое влечение у 16 летних прелестниц почище чем легендарная
" шпанская мушка" , о которой ходили легенды.
После принятия этого напитка ты становился смел, умен и на лице исчезали угри , так свойственные юношам в подростковом возрасте.
Но то что наступало на утро - больше походило на ад.
Большое содержание сахара вкупе с алкоголем давало эффект взрыва в голове, равному трем килограммам в тротиловом эквиваленте. А запах после утренней дефекации не перебивал ни советский освежитель
" Ландыш", ни одеколон " Саша" , ни ведро хлорного раствора вылитого на пол туалета.
Он проникал повсюду. Даже если ты срал в туалете квартиры на первом этаже, в квартире на пятом жалобно начинал скулить ротвейлер соседа по дому.
Продавался этот напиток одно время у нас в магазине. В бутылках емкостью 0,5 литра, в народе именуемыми " чебурашками". Пользовался большим спросом, по причине дешевизны и частичного отсутствия другого алкоголя в магазинах.
В Китае люди в пятницу тоже разбирают пятилитровки как горячую лапшу. Крепость 50-65 градусов. Часто присутствует вкусовая добавка. У наших пользуется популярность фунфырики с кокосовой
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет. Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными впечатлениями.
Итак. Наш герой родом из Scapa Distillery. Это одна из самых северных винокурен Шотландии, расположенная на Оркнейских островах. Основалась Scapa на берегу залива Скапа-Флоу, недалеко от города Керкуолл, расположенного на острове Мейнленд. Как видно из названия, это главный остров архипелага. Но, несмотря на его относительную близость к материковой Шотландии /да, она остров! Но центральную часть принято называть «материковой»/, достаточно проблематично было добраться. Несмотря на расстояние всего в 10 км, пересечь его можно было только на лодке. Собственно, слово «Scapa» так и переводится с гэльского — лодка.
Основана винокурня была Джоном Таунсендом в 1885 году. И, собственно, ничего там, кроме производства виски, интересного там не происходило. Казалось бы, непримечательная винокурня без изюминки. Но когда это в Шотландии были винокурни без чего-то такого!?
Уникальность Scapa ещё и в том, что это единственный в отрасли завод, который использует перегонный куб типа Lomond Still. Конечно, все любители виски вспомнят про одну известную винокурню на берегу озера Ломонд!
И будут неправы. Ломонд стил — это разновидность перегонного куба, изобретённая в 1955 году Алистером Каннингемом. Я не технолог, но, как я понимаю, это медный куб, который имеет три перфорированные пластины, которые могут быть охлаждены независимо, контролируя рефлюкс. Т. е. собирая разные комбинации этих трёх пластин, можно получать спирты с разными профилями вкусоароматики. И винокурня Лох-Ломонд не имеет к этому никакого отношения: среди их немаленькой коллекции кубов нет Lomond Still.
Но нельзя верить всему, что пишут в Интернете. Информация о наличии такого куба есть на каждом русскоязычном сайте поставщиков. Но вот что пишет иностранная Википедия:
For a time, the only remaining Lomond still was in the Scapa distillery where it is used as a wash still, in combination with a traditional pot still
Т. е. «Некоторое время единственный сохранившийся перегонный куб типа Lomond находился на винокурне Scapa…». Возможно, его уже и нет, но осталась красивая горная островная легенда. Ну а как в Шотландии да без баек!?
Но Шотландия и Оркни далеко. А вот релиз Scapa Glansa близко, прямо в моём бокале.
Фото из личного архива автора
Это относительно молодой релиз (2016 год), и, что важно, это первый торфяной виски в истории винокурни. Название Glansa происходит от старонорвежского слова, означающего «светящееся небо перед бурей» — отсылка к переменчивой погоде островов.
Технология тут интересная и стоит того, чтобы о ней упомянуть. Несмотря на то, что это «торфяной» релиз, окуренный солод тут не применяется; тут нюанс в выдержке. Сначала виски выдерживается в бочках из американского дуба first fill (то есть бочках первого заполнения), а затем — финишируется в бочках из-под торфяного виски (peated casks). Время выдержки не упоминается, это у нас NAS-релиз.
Давайте же разберём, что же даёт это неизвестное время выдержки и каким вышел Scapa Glansa.
Ароматика
Первая доминанта — фруктовая сладость. Спелый персик, ананас, немного ванили. Это очень мягко, по-домашнему, без агрессии. И где-то на заднем плане — деликатный дымок. Не такой, как у монстров с Айлы (типа Laphroaig или Ardbeg), где ты чувствуешь себя так, будто магия «куда дует, туда и дым» не работает и ветер дует всё время в лицо, пока ты стоишь у мангала. Тут дым скорее как от сгоревшей соломы или тлеющего сена — едва уловимый, но заметный.
Вкус
Это не виски, который бьёт по рецепторам. Он мягкий, шелковистый, кремовый. Раскрываются ноты спелой груши, персика, сливочной карамели и ириски. Сладость умеренная, не приторная. Ваниль от дуба присутствует, но не перебивает фрукты.
А вот теперь самое интересное — дым. Он появляется не сразу, а где-то на второй-третьей секунде. И он именно сбалансированный: не забивает фруктовую основу, а как бы обволакивает её, добавляет глубины. Конечно, любителям торфяных монстров не зайдёт. Да и если сравнивать с похожими релизами в финише от «торфяных» бочек, тут дыма, считай, кот наплакал.
Но именно эта — уловимая прямо на периферии восприятия, заставляющая прислушаться к напитку — нота и цепляет в этом релизе.
Послевкусие
Финиш средней длины. Дымные нотки остаются во рту, переплетаясь с лёгкой дубовой терпкостью и сладостью. Не сказать, что это самый долгий финиш в моей практике, но он приятный и не оставляет ожидаемой горечи.
Подведём итог
Scapa Glansa — это приятный, сбалансированный виски. Он как будто создан для долгого и вдумчивого дегустирования. В каждом глотке раскрывается что-то новое и оставляет намёк, что в следующем ждёт открытие. На мой, Дилетантский, взгляд, это если не алмаз, то точно жемчужина в мире скотчей.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
