Бородинский хлеб
Творожный сыр - 80 г
Свекла отварная - 80 г
Яйца - 2 шт
Селедка малосольная
Горчица - по вкусу
Микро зелень горошка - для украшения
Лимонный перец по желанию
Еще больше рецептов у меня на канале Съешь меня
Не стандартное решение классического салата решил реализовать. Тест блюд на Новый год продолжается!
Ингредиены:
Тут всё по классике: Сельдь, картофель, морковь, свекла, лук красный, зелень, майонез
Отвариваю овощи в подсоленной воде. Вылавливаю готовые картофель и морковь. Свекла долго варится отдельно.
Отваренные овощи очищаю
Натираю на тёрке
Добавляю лук
Перемешиваю. Добавляю майонез ( на фото это не видно, я его потом добавил)
Хлеб подсушиваю
Сельдь достаю
Выкладываю на подсушенный хлеб овощную смесь. Сверху сельдь и зелень
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Ну таки, всем шалом в этот добрый воскресный вечерочек, сегодня уже писал рецепт по азу "по-татарски", где извинялся что давно не писал рецепты, и после публикации пошел в магазин, за сигаретами и "чем нибудь вкусненьким", были мысли взять сушенные анчоусы, но они вымерли как вид в магазине у дома, послонявшись 5 минут между стеллажами, я понял что селедочка это то что я хочу, но просто селедочка это скучно, и появилась идея сделать эту божественную закуску:
По традиции: фоточка готовой нямки
И так, сегодня мы с вами сделаем форшмак: аппетитную закуску\намазку из селедки, в названии поста подчеркнул что делать мы её будем без яблок, основного традиционного ингридиента данного блюда, потому прошу закрыть этот вопрос и не писать "а какжи биз йаблок???", все просто: у вашего покорного слуги, сильнейшая аллергия на свежие яблоки, потому без них.
Так, основной дисклеймер написал, перейдем к рецепту, писать буду кратко, т.к. ничего сложного тут нет:
Ингредиенты:
Вот что нам понадобится:
И опять я что то забыл на семейное фото добавить, на этот раз: лимонный сок
Селедка: 3-4шт. филешек - можно взять и целую и самому филировать ее.
Лук: 1шт.- взял красный, т.к. нравится в холодных юл.дах.
Яйца: 2 штуки - можете взять и побольше, если нравится яичный вкус в блюде.
Масло сливочное: 50 гр
Белый хлеб: 3 куска - лучше подсушенный или немного черствый, но не критично
Молоко: 150мл.
Лимонный сок: 2 ст.л. - для кислинки, т.к. без яблок
Зеленый лук и черный\серый хлеб
Как готовить:
Для начала подготовьте вашу селедку, если берете уже готовое филе как у меня, все равно проверьте внимательно каждый кусок и в случае необходимости, извлеките кости.
я почти не потратил времени на эти аккуратные кусочки
Белый хлеб, замочите в молоке, в традиционных рецептах, селедку так же отмачивали в нем, но это рудимент, нынешняя селедка не такая пересоленная и нам с вами, можно не тратить на это время
Все ингредиенты самого форшмака, крупно нарезаем, нам просто нужно что бы они влезли в наш блендер или мясорубку
Все что нарезали, засыпаем в емкость блендера или прогоняем через мясорубку, я делал в блендере, потому далее не буду возвращаться к разным вариантам измельчения ингредиентов, туда же отправляем и размякший хлеб, разделить на куски, можете просто руками, и выливаем наш лимонный сок:
Затем берем нашу емкость и встряхиваем ее, что бы вся нарезка равномерно распределилась по емкости, и измельчаем, периодически помешивая при необходимости
Цвет пока не самый аппетитный, но он ещё поменяется, благодаря сокам лука и лимона
Готовую равномерную пасту, переливаем в подходящую емкость и отправляем в холодильник, хотя бы на часик.
всё еще не особо приятный вид
Пока наш форшмак настаивается, займемся подготовкой к сервировке: берем хлеб, нарезаем его удобными и красивыми кусочками и слегка обжариваем его на слегка смазанной подсолнечным маслом сковороде:
Прям зажаривать не надо, немного подсушим
Вот вообщем и всё: достаем наш форшмак, накладываем на хлеб, посыпаем мелко резанным зеленным луком, можете как я посыпать ещё свежемолотым перцем, будет уместно.
да как видите наш форшмак побелел и выглядит в разы приличнее!
Кушаем с большим аппетитом!
Вот такой быстрый и просто рецепт очень вкусной закусочки у нас получился, пусть и без одного из главных ингредиентов, но вы можете экспериментировать, в эксперименте, всегда рождается вкус!
Всем успешной рабочей недели, пусть она пролетит быстро и спокойно, всех обнял, всех рад видеть!!!
Остальные мои рецепты:
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"
Азу "по-татарски"
Мы собрали в одной подписке универсальные промокоды на самые популярные категории: еда, развлечения, маркетплейсы, зоотовары и не только.
Без бесконечного поиска, без нерабочих условий и без ограничений «только для новых» и «только на первый заказ». Простой и понятный набор скидок на каждый месяц с суммарной экономией свыше 10 000 Р.
Подключили — пользуетесь, сколько нужно.
Вкусная намазка!
Делаю!
Ингредиенты:
Сельдь ( взял разделанную), лук, яблоки ( кисло-сладкие), белый хлеб, сливочное масло, яйца.
Яйца ставлю варится. А пока они варятся, подготавливаю остальные ингредиенты. Чищу яблоки. Очистил два, но понял, что много. Оставил только одно.
Замачиваю мякиш белого хлеба
Складываю в миску сельдь, селёдочное масло, хлеб ( выжал воду), лук, сливочное масло
Добавляю отваренные яйца
Погружным блендером все пробиваю. В оригинале надо через мясорубку, но мне так проще и консистенция более приятная.
Хлеб подсушил на сухой сковороде
Выкладываю на хлеб. Посыпаю укропом, ну и огурчики. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовка:
240 гр сельди в масле
100 гр яблока
100 гр лука
100 гр хлеба размоченного
3 вареных яйца
50 сливочного масла
Этот рецепт поможет превратить обычную слабосолёную сельдь в потрясающую закуску, которая украсит любой праздничный стол! Сельдь, замаринованная в горчичном соусе по-Фински – это всем хорошая знакомая сельдь с добавлением кисло сладких и пряных ноток во вкусе. Очень удобно, что она готовится и подаётся одновременно с маринованным луком, который является отличным дополнением к сельди. Закуска однозначно стоящая, всем любителям сельди рекомендую взять на заметку. Приятного аппетита!
➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Филе сельди слабосолёное – 6шт;
Лук репчатый – 2гол;
Горчица – 2ч.л;
Зернистая горчица – 2ч.л;
Мёд – 1ст.л;
Лимон – 1шт;
Растительное масло – 100мл;
Уксус 6% - 3ст.л;
Сахар – 2ч.л;
Соль – 2ч.л;
=== Приготовление ===
Начинаем приготовление с сельди. Я пошёл самым простым путём и купил очищенное филе от 3 тушек сельди. Вы, разумеется, можете взять 3 целиковые рыбки, но я не хотел с ними возиться, а хотел приготовить закуску, как можно проще. 6 филе нарезаем на кусочки толщиной 1.5-2 см и откладываем их на отдельную тарелку.
Затем берём 2 средние головки лука и нарезаем их. Лук необходимо нарезать не толстыми полукольцами.
Порезанный лук необходимо замариновать. Перекладываем его в глубокую миску, разделяя на полукольца. Добавляем к луку 2 ч.л. соли, 2 ч.л сахара, для баланса вкуса и 3 ст.л. 6% яблочного уксуса. Перемешиваем лук со всеми ингредиентами и отставляем в сторону, чтобы он замариновался.
Пока лук маринуется мы приготовим маринад для сельди. Для этого в глубокой миске смешиваем 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 с.л. мёда и сок половины лимона. Добавляем 100 мл. растительного масла и перемешиваем всё вместе. В итоге у вас должна получиться мутноватая жидкость с осадком из зернистой горчицы.
В банку выкладываем слоями, сначала маринованный лук. Затем слой нарезанной сельди. Поливаем несколькими столовыми ложками маринада и повторяем процедуру. Повторяем очередность слоёв, пока у вас не закончится вся сельдь. На последний слой сельди, точно также, как и на все предыдущие наносим маринад. Выкладываем остатки лука. Затем заливаем в банку весь маринад, который у нас остался. Закрываем банку крышкой и отправляем селёдку мариноваться в холодильник.
Перекладываем сельдь по-Фински из банки на тарелку для подачи. Для украшения закуски очень рекомендую нарезать колечками немного зеленого лука. И посыпать им сверху нашу ароматную закуску. Приятного аппетита!
В моем детстве такую картошку называли "семенная" её не ели и откладывали на следующий посев. Но сейчас это модно, да и вкусно! Значит делаем!
Ингредиенты:
Картофель мелкий, масло, травы, паприка, соль.
Чеснок конечно!
Промываю картофель. Щеткой оттираю
Выливаю масло и добавляю в него чеснок для запаха. Ароматизирую масло чесноком на плите
Промытый картофель выкладываю на противень предварительно вытерев от лишней влаги полотенчиком
Масло готово
Отфильтровываю масло в чашку через сито. Чеснок больше не нужен
Добавляю к маслу специи, соль и травы
Обмазываю картофель смесью масла соли и трав. Трачу не все. Еще пригодится. Отправляю в духовку на 180 и на 30 минут
Припеклось. Еще раз обмазываю остатками масла со специями
Режу укроп
Как основное блюдо будет селёдочка с укропом и лучком. Картофель это гарнир
Хлебушек ещё бородинский
Выкладываю готовый картофель на тарелку
Картофель посыпаю укропом
Всё вместе
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Селёдка с апельсином
Скажу честно: когда я впервые услышал про этот рецепт, мне показалось, что кто-то решил пошутить. Ну серьёзно, селёдка и апельсин? Одна, символ закуски под картошечку, другая, ассоциация с Новым годом и детством. Но, как часто бывает в кулинарии, самые необычные сочетания оказываются самыми интересными.
Идея сочетать солёную рыбу с цитрусовыми не нова. В Скандинавии к сельди добавляют маринады с лимоном и апельсином, а в Японии рыбу часто подают с цитрусом юдзу. В России же рецепт «селёдка с апельсином» появился в 90-е, когда люди стали экспериментировать с экзотикой, добавляя привычным продуктам неожиданных компаньонов.
Сегодня это блюдо можно встретить в качестве закуски на праздничном столе, и оно точно не останется без внимания.
1 крупная слабосолёная сельдь (можно взять уже готовое филе);
2-3 спелых апельсина;
1 красная луковица;
2 ст. ложки оливкового масла;
свежемолотый перец;
веточка укропа или петрушки для украшения.
(По желанию можно добавить немного зернистой горчицы или капельку бальзамического соуса - для пикантности.)
Филе сельди нарезаем небольшими кусочками, примерно 2-3 см.
Апельсины очищаем от кожуры и белых плёнок, нарезаем кружочками или дольками.
Лук режем тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, можно залить его кипятком на пару минут или замариновать в уксусе.
На тарелке красиво выкладываем: слой апельсинов, сверху кусочки сельди, потом лук.
Поливаем оливковым маслом, слегка перчим и украшаем зеленью.
Отлично смотрится на белой тарелке с контрастом ярких апельсинов и тёмной рыбы.
Можно подать на кусочке ржаного хлеба, получится своего рода канапе.
В качестве гарнира идеально подойдёт отварной картофель или лёгкий салат из зелени.
Тут работает простая гастрономическая магия:
солёная сельдь даёт насыщенный морской вкус,
сладко-кислый апельсин освежает и балансирует,
лук добавляет резкости,
масло объединяет все компоненты в цельное блюдо.
В итоге получается закуска, которая удивляет и цепляет, «странно, но вкусно».
Можно заменить апельсин на грейпфрут, тогда вкус будет более ярким и с лёгкой горчинкой.
Для праздничного стола можно собрать блюдо в виде «сельди под шубой наоборот»: слоями выкладывать сельдь, апельсины, лук и украшать зеленью.
Любителям изысков понравится вариант с красным апельсином (сорт королек) , выглядит эффектно и необычно.
На Новый год - апельсины на столе и так обязательны.
На летнем пикнике - лёгкая, освежающая закуска к прохладному напитку.
Для вечера с друзьями - чтобы удивить и вызвать дискуссию («Что, серьёзно селёдка с апельсином?!»).
Селёдка с апельсином - это как неожиданный дуэт в музыке: сначала думаешь, что не сойдётся, а потом не можешь перестать слушать. Попробуйте приготовить, и, возможно, это станет вашим фирменным блюдом для вечеров, когда хочется удивить гостей или просто себя.
А если вам нравятся такие необычные сочетания и простые, но душевные рецепты, загляните на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там ещё больше идей, от быстрых закусок до настоящих кулинарных экспериментов.
Гарантирую: читать будете с аппетитом, а готовить, с удовольствием!
Скандинавский салат с селёдкой и свеклой:
Ингредиенты (на 2 порции):
свёкла — 300 г;
филе сельди — 150 г;
сельдерей корневой — 50 г;
лук репчатый белый — 1 шт.;
яйцо куриное — 1 шт.;
майонез — 2–3 ст. л.;
уксус винный — 1 ст. л.;
сахар — 0,5 ч. л.;
соль (по желанию) — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Свёклу заранее отварить до готовности, остудить.
Яйцо отварить вкрутую (8 минут после закипания).
Лук нарезать полукольцами, залить винным уксусом, добавить сахар, перемешать и поставить на время мариноваться.
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, сложить в удобную посуду.
Свёклу нарезать так же, как и селёдку, — тонкими ломтиками, добавить к сельди.
Маринованный лук добавить к сельди со свёклой.
Корневой сельдерей нарезать соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови, добавить к остальным ингредиентам салата.
Последними добавить майонез, сладкую горчицу, перец и, по желанию, соль.
Перемешать салат и дать ему настояться несколько минут.
При подаче украсить салат оставшимся маринованным луком и варёным яйцом.
