neslojno

В этом рецепте готовим невероятно ароматные и сочные жареные креветки по-китайски. Секрет этого блюда — не только в чесноке и имбире, но и в фирменном соусе на основе Хойсин. Это тот самый случай, когда ресторанное блюдо готовится дома быстрее, чем вы успеете заказать доставку! Главная фишка рецепта — густой, сладко-соленый соус, который обволакивает каждую креветку и делает их вкус действительно азиатским! Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Креветки - 1 кг;

Чеснок - 1 гол;

Имбирь - 30гр;

Соевый соус - 100мл;

Соус хойсин - 4 ст.л;

Рисовый уксус - 1 ст.л;

Лимонный сок - 2 ст.л;

Растительное масло;

Паприка - 2 ч.л;

Сахар - 3 ст.л;

=== Приготовление ===

Берём 1 кг креветок. Избавляем каждую от хитинового панциря и кишечной вены. Подготовленные креветки промываем в холодной воде и просушиваем.

Мелко нарезаем зубчики из одной головки чеснока. 30 гр имбиря очищаем от кожуры, при помощи чайной ложкой. Потом нарезаем его на  пластинки, толщиной 2-3 миллиметра, их нарезаем на соломку, а потом на кубики.

Подготавливаем к работе казан. Наливаем в него растительное масло и разогреваем его. В разогретом масле обжариваем креветки 1 минуту помешивая.

К обжаренным креветкам добавляем имбирь и чеснок, а ещё 100 мл соевого соуса, 4 ст.л. соуса Хойсин, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. паприки, 2 ст.л лимонного сока и 3 ст.л. сахара.

Обжариваем всё вместе ещё 1 минуту. Как только сахар карамелизируется снимаем креветки с огня.

Выкладываем креветки на блюдо к гарниру. Отлично для этих целей подойдёт рис. Украшаем кунжутом и зелёным луком, а затем подаём к столу. Приятного аппетита! 

Стейки из индейки - это вкусное и полезное блюдо. В этом рецепте я буду готовить стейки из голени индейки поперечного среза. Для их маринования нам понадобится несложный набор ингредиентов, которые помогут вкусу индейки раскрыться и стать более интересным. Одновременно, вместе со стейками из голени индейки я буду готовить ароматные овощи на гриле. Таким образом мы сможем приготовить полноценный ужин на гриле. Рецепт проверен неоднократно, можете смело повторять. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейки из голени индейки - 1кг,

Оливковое масло - 2ст.л; 

Лимонный сок - 2ст.л; 

Соевый соус - 3ст.л,

Бальзамический уксус - 2ст. л;

Сушеный базилик – 1ч.л;

Прованские травы -1ч.л;

==Овощной гарнир==

Вареная кукуруза – 2шт;

Кабачки – 2шт;

Болгарский перец – 2шт;

Репчатый лук – 2шт; 

Растительное масло - 2ст.л;

Прованские травы – 2ч.л;

Соль;

=== Приготовление ===

Промываем стейки, обсушиваем их бумажными полотенцами и отставляем в сторону.

Займёмся маринадом. Для его приготовления в глубокой миске смешиваем 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. бальзамического уксуса.

Раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок и разрезаем его на 2 части. Добавляем в маринад 2 ст.л. его сока. По специям добавляем 1ч.л. сушеного базилика и столько же прованских трав. Перемешиваем маринад.

Стейки из индейки помещаем в глубокую посуду, в которой они будут мариноваться. Заливаем их маринадом. Перемешиваем индейку с маринадом так, чтобы каждый её кусок был покрыт маринадом со всех сторон.

Пока стейки маринуются, перед их приготовлением я обычно мариную овощи, чтобы пожарить их вместе с индейкой. Произвольно, достаточно крупно, нарезаем овощи. Нарезанные овощи складываем в глубокую миску.

Для маринования овощей вы можете использовать свои любимые специи. Чаще всего я выбираю прованские травы и соль. Добавляю немного растительного масла, чтобы специям было проще раскрыться и перемешиваем всё вместе.

Разогреваем гриль, выкладываем на него овощи и обжариваем их. Через минуту переворачиваем овощи на другую сторону обращаю ваше внимание на то, что температура в гриле у меня выставлена средняя. Ещё через минуту снимаем овощи с огня.

Выкладываем стейки из индейки на гриль в область прямого жара. Обжариваем их 2 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем стейки и обжариваем их ещё 2 минуты с другой стороны. После этого перекладываем стейки в область непрямого жара, закрываем гриль и оставляем стейки готовиться ещё на 5 минут.

По истечению указанного времени стейки будут полностью готовы. Выкладываем их на тарелку с овощами гриль и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Солянка, для меня – это один из любимых супов, однако не всегда у меня есть достаточно времени, чтобы готовить её по всем канонам. Именно в такие моменты мне на помощь приходит этот рецепт солянки, который мои друзья прозвали “походная солянка”. На самом деле рецепт достаточно классический сборной мясной солянки, единственное, что я не готовлю заранее бульон, а вместо этого добавляю больше копченых ингредиентов. Попробуйте, мне солянка по этому рецепту очень нравится! Всем приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Варено копченый окорок – 300гр;

Краковская колбаса – 300гр;

Копчёные свиные ребра – 500гр;

Сосиски – 3шт;

Лук репчатый  -4шт;

Солёные огурцы – 500гр;

Маслины – 100гр;

Лимон – 1шт;

Томатная паста – 3ст.л;

Вода – 2л;

Перец черный горошком – 10шт;

Лавровый лист – 4шт;

Каперсы – 4 ч.л;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с мяса. Я сначала нарезаю все копченые составляющие. Затем разделяю рёбра по одному, чтобы на каждом оставалось мясо. Остальные мясные ингредиенты, я нарезаю не крупными брусочками.

Сосиски также, как и колбасу с окороком нарезаем небольшими брусочками.

Перекладываем мясо в отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Теперь что касается овощей. 4 головки лука нарезаем четверть кольцами.

Огурцы, крайне рекомендую использовать бочковые, нарезаем на небольшие кубики.

После лука и огурцов я перехожу к маслинам. Их необходимо нарезать кружками. Количество маслин я обычно выбираю произвольное, около горсти.

Ставим казан на очаг. В казан добавляем растительное масло и даём ему разогреться. Когда казан разогреется выкладываем в него лук и обжариваем, пока он не начнёт золотиться. Когда это произойдёт выкладываем в казан копчёности с сосисками.

Обжариваем всё вместе в течении 10 минут. Далее добавляем в казан соленые огурцы, полстакана огуречного рассола. Перемешиваем всё вместе и оставляем разжарку потушиться ещё на 10 минут под закрытой крышкой.

После окончания тушения добавляем в казан 3 ст.л. томатной пасты и перемешиваем всё вместе. Заливаем разжарку 2-мя литрами воды. Для пряности добавляем несколько горошин черного перца горошком, а также 3-4 лавровых листа. Обязательно добавляем каперсы. 4 чайных ложки. Я добавляю их вместе с рассолом. Последними добавляем в солянку нарезанные маслины. Накрываем солянку крышкой и доводим её до кипения. 

Готовую солянку перекладываем в глубокие тарелки, украшаем дольками лимона и подаём к столу.

Говядина с картошкой о овощами в афганском казане - это полноценный ужин на всю семью, который предельно просто готовится. Просто подготовьте ингредиенты, положите их а афганский казан и подождите, пока они приготовятся, я не знаю что может быть проще!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Мякоть говядины - 1.5 кг;

Картофель – 1.5 кг;

Лук репчатый – 3 шт;

Помидоры – 1 кг;

Морковь – 3 шт;

Чеснок – 2 гол;

Томатная паста – 150 гр;

Растительное масло;

Свежемолотый перец – 2 ч.л;

Молотый кориандр – 2 ч.л;

Соль – 2 ч.л;

=== Приготовление ===

Мясо необходимо нарезать некрупным кубиком. У меня сегодня 1.5 кг говяжьей мякоти. По поводу того, какое мясо выбрать - смотрите, что вам больше по душе. Лично на мой вкус, я чаще всего делаю выбор в пользу говядины или баранины.

3 луковицы очищаем от шелухи и нарезаем нетолстыми четверть кольцами. Отмечу для тех, кто не любит лук, что он полностью растушится и в готовом блюде совсем не будет заметен.

2 головки чеснока необходимо очистить и произвольно нарезать его зубчики. 1 кг помидор нарезаем на четверть кружки. Помидоры сделают блюдо по настоящему сочным, так что их я добавляю много. 3 морковки, среднего размера, нарезаем достаточно крупной соломкой.

Устанавливаем на мангал афганский казан. Если вы готовите в квартире, то казан легко можно установить на плиту. Вливаем в казан растительное масло и даём ему разогреться.

Когда масло разогреется, помещаем в казан мясо и обжариваем его до румяной корочки. Вслед за мясом отправляем в афганский казан лук. И чеснок. Обжариваем всё вместе до золотистости.

Затем добавляем добавляем морковь. И 150 грамм томатной пасты. Тушим всё вместе 5 минут. Далее добавляем в казан помидоры, которые мы нарезали ранее и вливаем стакан воды.

Добавляем специи. У меня это 2 ч.л. свежемолотого перца, 2 ч.л. молотого кориандра и столько же соли. Перемешиваем всё вместе. Накрываем казан крышкой и плотно её закрываем. Оставляем содержимое афганского казана тушиться на среднем огне на 40 минут.

Пока говядина с овощами готовятся в афганском казане, кубиком нарезаем 1.5 кг картофеля. Через 40 минут добавляем в казан картошку и перемешиваем всё вместе.

Закрываем казан крышкой и оставляем его содержимое готовиться ещё на 20 минут. 

Затем снимаем афганский казан с огня, открываем крышку и выкладываем мясо с картофелем и овощами на тарелку. Украшаем блюдо  зеленью и подаём к столу! Приятного аппетита!

Пельмени в бульоне Том Ям – это восхитительное блюдо для тяжёлого утра после веселого вечера. Это блюдо именно для такого утра, когда желудок просит чего-то необычного. Том Ям пельмени обладают насыщенным вкусом, сочетающим в себе пикантные, кислые, острые, солёные и пряные нотки. Одним словом, это то, что нужно для сложного утра. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Пельмени - 300 гр;

Вода - 1.5 л;

Том ям паста - 2 ст.л;

Шампиньоны - 150 гр;

Помидорки черри - 150 гр;

Тайский чили перец (опционально) - 1шт;

Лайм;

Кинза;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с бульона. Для этого в небольшую кастрюлю, или как у меня, в сковороду с высокими стенками добавляем немного растительного масла. Помещаем в масло 2 ст.л. том ям пасты и прогреваем её в течении 1 минуты. Затем заливаем 1.5 литрами горячей воды и перемешиваем.

Если хотите получить блюдо поострее, то нарежьте 1 тайский чили перец небольшими кружками.

Отправляем перец в бульон и даём ему покипеть минуту, чтобы он отдал всю свою остроту. Далее в бульон помещаем 300 гр. пельменей. Перемешиваем их и отвариваем в соответствии с инструкцией. Обычно это занимает от 5 до 7 минут после закипания бульона.

Пока пельмени варятся разрезаем 150 гр. шампиньонов на 4 части. На 2 половинки разрезаем 150 гр. помидорок черри. За 1 минуту до готовности пельменей отправляем к ним нарезанные шампиньоны и томаты черри.

Варим всё вместе ровно 1 минуту, помешивая.

Перекладываем пельмени с грибами и помидорами в глубокую миску. Заливаем бульоном. Сверху украшаем блюдо листиками кинзы и подаём похмельные том ям пельмени с дольками лайма. Приятного аппетита!

Салатом оливье, как таковым, никого не удивить. Это блюдо, которое присутствует практически на всех новогодних столах жителей России. Однако, я бы хотел продемонстрировать вариант его сервировки, который выделит этот популярный салат из остальных блюд на Вашем столе и не останется незамеченным гостями! К тому же Вам практически ничего не надо покупать, просто немного укропа и гранат. Всех с наступающим Новым годом! Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель – 3шт;

Морковь – 1шт;

Яйца – 4шт;

Зеленый горошек – 200гр;

Вареная колбаса – 300гр;

Солёные огурцы – 200гр;

Репчатый лук – 1гол;

Майонез – 200мл;

Укроп – 100гр.

Гранат – 1шт;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Отвариваем 3 картошки и морковь в течении 20 минут и яйца в течении 8 минут.

В глубокую миску выкладываем 200гр. Зеленого горошка.

Кубиком нарезаем 300 гр вареной колбасы, по желанию, колбасу можно заменить на вареную говядину или куриные грудки, однако мне салат оливье больше нравится именно с колбасой. Главное выбрать качественную!

Нарезаем соленые огурцы. Их нам потребуется 200гр. Возьмите именно солёные, а не маринованные огурцы. Также салат оливье отлично получается со свежими огурцами. Пересыпаем огурцы в глубокую миску к гороху и колбасе.

Переходим к нарезке яиц. Разумеется, удобнее это делать яйцерезкой, если она у вас есть. У меня на кухне она отсутствует, так что я нарезаю яйца при помощи ножа. Помещаем яйца в миску к остальным ингредиентам.

Нарезаем картофель кубиком такого же размера, как мы нарезали колбасу. Сразу же вместе с картофелем я обычно нарезаю морковь. Перекладываем отваренные и нарезанные овощи в миску к остальным ингредиентам.

Нарезаем половинку головки лука. Нарезать я его предпочитаю мелким кубиком, мне нравится, чтобы в салате он был практически незаметен. Если вы не любите лук, то можете его вообще не добавлять. По вкусу добавляем соль и немного свежемолотого перца.

Заправляем салат майонезом и перемешиваем всё вместе. И даём постоять в холодильнике 30 минут.

Выкладываем салат на блюдо используя круглую форму для выпечки и банку для хранения. Обязательно салат стоит немного уплотнить ложкой.

Убираем форму для выпечки и банку для хранения. Украшаем салат укропом и зернышками граната. Подаём салат к столу. Приятного аппетита!

Закуска ёлочки с тунцом и сливочным сыром – это очень простая в приготовлении закуска, при этом она выглядит интересно и необычно. Такая закуска точно не останется незамеченной на новогоднем столе, благодаря своему внешнему виду. Также большим её достоинством является простота в приготовлении. Для этой закуски даже не нужно ничего варить или подготавливать заранее. Берите на заметку. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Консервированный тунец - 150гр;

Творожный сыр - 150гр;

Маринованные огурцы - 70гр;

Лук репчатый - 0.5шт;

Укроп;

Крекеры солёные;

Гранат;

=== Приготовление ===

150 гр. консервированного тунца отправляем в глубокую миску. К тунцу добавляем 150гр. сливочного сыра.

70 гр. маринованных огурцов мелко нарезаем и добавляем к тунцу и сливочному сыру.

Как можно мельче нарезаем половину головки репчатого лука. Если вы не любите лук, то лук можно не добавлять. Лук также перекладываем ко всем остальным ингредиентам.

Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и даём массе настояться несколько минут.

В это время, мелко нарезаем укроп. Укропа я приобрёл с запасом. У меня его 50 гр.

Берём чайную ложку подготовленной творожно-тунцовой смеси и формируем из неё пирамидку. Обваливаем её в нарезанном укропе. И устанавливаем на небольшой солёный крекер.

Украшаем закуску зёрнами граната, которые будут выполнять роль ёлочных игрушек. Повторяем сборку закусок, пока вся творожно-тунцовая смесь не закончится.

Выставляем закуски на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!