Крем чиз

Coxinca (коксинья, кокшинья) - популярное бразильское блюдо.
Представляет собой заварное тесто с куриной сливочной начинкой, сформованное в виде куриной голени, обваленное в панировочных сухарях и обжаренное во фритюре.

майонезный соус (например yum yum)
Курица:
175 гр. куриного филе
вода - 500 гр.
1 кубик куриного бульона
соль - 1 ч.л.
Тесто:
куриный бульон - 200 гр.
молоко - 150 гр.
соленое сливочное масло - 22 гр.
мука - 250 гр.
сухой куриный бульон - 0,5 ч.л.
Начинка:
курица
чеснок - 1 зубчик
маленький белый лук - 0,5 шт.
зеленый лук - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец
крем чиз - 50 гр.
моцарелла - 30 гр.
Панировка:
сухари панко
молоко

Свежие в Telegram

Влейте воду, курицу, бульонный кубик и соль в кастрюлю. Отварите до готовности. Процедите бульон, измельчите курицу. Разогрейте сковороду, обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле. Снимите с огня. Добавьте курицу, нарезанный зеленый лук, томатную пасту, нарезанную петрушку, паприку, черный перец, крем чиз, моцареллу. Попробуйте на соль.

Дальше приготовьте тесто.

Влейте в кастрюлю процеженный бульон, сухой бульон, сливочное масло и молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и медленно всыпьте муку, постоянно помешивая. Готовьте тесто до того момента, как оно начнет отставать от дна кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Приготовьте панировку. В отдельную емкость налейте молоко, а в другую емкость насыпьте сухари панко. Тесто разделите и каждую часть скатайте в шарик (тесто довольно липкое, работать с мукой). Расплющите, выложите начинку. Если расплющить тонко, начинку сложно будет закрыть, по этой причине расплющиваем в средний слой, но жарить дольше. Сформируйте кокшиньи.

Опустите их в емкость с молоком, затем обваляйте в панко.

Жарьте во фритюре (10-12 минут).

Подавайте кокшиньи с майонезным соусом.

Простейший бургер с нежнейшими котлетами из свинины и бекона; очень насыщенным пивным сыром; жаренным луком, зерновой горчицей и рукколой.

булочки для бургеров - 3 шт.
горчица зерновая (можно использовать баварскую)
мини руккола
Котлеты:
свиной фарш - 450 гр.
бекон двойного копчения - 75 гр.
дижонская горчица - 1 ч.л.
молотый чили - 0,5 ч.л.
свежий тимьян - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
Пивной сыр:
острый чеддер - 150 гр.
копченый чеддер - 75 гр.
крем чиз - 50 гр.
чеснок - 2 зубчика
вустерский соус - 2 ч.л.
светлое пиво (лагер) - 100 гр.
Жаренный лук:
белый лук крупный - 1 шт.
красный лук крупный - 1 шт.
растительное масло
сливочное масло

Свежие в Telegram

Нарежьте бекон и смешайте его с фаршем, дижонской горчицей, молотым красным чили, свежим тимьяном, солью и черным перцем. Сформируйте котлеты и поставьте их в холодильник.

Пивной сыр. В комбайне пробейте нарезанный чеддер, крем чиз, чеснок и вустерский соус.

Медленно вливайте пиво, пока смесь не станет похожей на густое фондю. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с сливочным и оливковым маслом и обжарьте лук до слегка коричневого цвета, примерно 8 минут.

Разогрейте гриль и пожарьте котлеты. Затем на сливочном масле поджарьте разрезы булочек.

Смажьте нижнюю булочку зерновой горчицей, а на верхнюю выложите пивной сыр.

На нижнюю булочку выложите котлету, жареный лук и свежую мини рукколу. Накройте верхней булочкой.

Не зря заголовок поста у меня про ПЯТЫЙ и ШЕСТОЙ)
Всем привет) особенно моим 8-ми подписчикам, которые верят в меня и мои способности.
Сегодня хотела бы поделиться своими пятым и шестым тортом.
Рецепт писать не буду, потому что рецепт моих тортов можно найти на просторах интернета в первой же строке.
ПЯТЫЙ был шоколадный

Шестой классический бисквит, крем чиз и прослойка из смородины

Я очень старалась, правда)
Поддержите мои начинания
И как обычно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал)

Раз просите рецепт, то ловите ;)

Бисквит:
На форму 18 см берём
5 яиц (С0)
150 гр сахара
И 150 гр муки
Яйца и сахар взбиваем до тех пор, пока не будут устойчивые пики ( если конечно же хотите пышный бисквит)
После того, как взбили яйца с сахаром, добавляем муку в два этапа. Аккуратно перемешивая кондитерской лопаткой снизу вверх, главное не перестараться, чтоб взбитая масса не опала. И сразу же после перемешивания муки, выкладываем этот шедевр в форму и выпекаем 30-35 минут при температуре 165-170 градусов
После,как бисквит приготовился, нужно достать его из формы и положить на решетку и дать немного остыть.
После остывания бисквит нужно завернуть в пищевую плёнку( для сочности) и убрать в холодильник на 5-8 часов. По истечению времени, ваш бисквит готов)

Крем: называется он крем чиз
Берём 400 гр творожного сыра( какого вы хотите)
100 гр сахарной пудры и 100 гр сливочного масла комнатной температуры
Все это дело взбиваем и в кондитерский мешок

У меня для начинки и для украшения, было использовано печенье орео, я его в блендере измельчила.
Но как уже заметили, внутри крем я не положила, а зря, внутри было немного суховато( я ещё и сами коржи не пропитывала, а надо было бы чуть чуть совсем, но это же мой первый торт, поэтому учусь на ошибках)
Так что, как говорится, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал

Морковный торт имеет еле уловимый привкус морковки, у него красивый цвет и он очень Вкусный 😋

Медовик со сметанам кремом 😋. Клубника в шоколаде очень вкусно. С шампанским 🍾🥂

Милота 😍