Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Популярная настольная игра

Длинные Нарды Турнир

Настольные, Мидкорные, Для двоих

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 41 пост
  • Animalrescueed Animalrescueed 45 постов
  • AirinSolo AirinSolo 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
16
Fastfoodint
Fastfoodint
17 дней назад
Кулинарная мастерская

Марокканская кесадилья с миндалем и абрикосами⁠⁠

Очень простая кесадилья с пряной курицей в марокканском стиле и сушенными абрикосами. И еще добавим вкуснейший сливочный спред и грюер. Посыплем миндальными хлопьями и запечем в духовке до хрустящей корочки.

7 лепешек тортилья
300 гр. грюйера
900 гр. куриного филе
3-4 ст.л. рас эль ханут
150 гр. нарезанных вяленых абрикосов
Топпинг:
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
85 гр. миндальных лепестков
Спред:
3 измельченных зубчика чеснока
1,5-2,5 ст.л. меда
щепотка хлопьев чили
150 гр. феты
140 гр. крем чиза
1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
0,5-1 ст.л. оливкового масла
1,5-2,5 ст.л. меда
1 ч.л. миндального экстракта

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Сбрызните куриное филе оливковым маслом и натрите марокканской смесью специй, тщательно втирая в мясо (если в приправе не содержится соли, посолите курицу и только затем натрите). Уберите в холодильник на 3-8 часов. Достаньте за 30 минут до жарки.

Для спреда обжарьте на оливковом масле чеснок, 2 минуты, затем добавьте хлопья чили и жальте еще 30 секунд. Теперь добавьте мед, перемешайте и сразу снимите с огня. Дайте остыть.

В блендер сложите фету, крем чиз, лимонный сок, оливковое масло и пробейте до однородности. Переложите в миску, добавьте петрушку, миндальный экстракт и полейте чесночным медом, перемешайте, попробуйте на мед и уберите в холодильник.

Разогрейте гриль или сковороду гриль и обжарьте куриное филе. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте.

Разогрейте духовку до 200C. Распределите сливочный спред по всей поверхности тортильи. Выложите курицу, затем нарезанные вяленные абрикосы и тертый грюйер. Сверните в кесадилью. Смажьте яйцом и посыпьте миндальными хлопьями, прижимая лопаткой. Сбрызните оливковым маслом.

Запекайте 10-12 минут.

Показать полностью 3
[моё] Рецепт Абрикос Курица Кесадилья Марокко Миндаль Крем чиз Сыр фета Длиннопост
1
11
Fastfoodint
Fastfoodint
2 месяца назад
Кулинарная мастерская

Сэндвич со свининой харисса и абрикосовым чатни⁠⁠

Мягчайшая свинина, наполненная пикантными, чесночными, копчеными вкусами в сочетании с абрикосовым чатни и миндальным спредом.

7 японских булочек
салат корн или мини шпинат
обжаренные лепестки миндаля
Свинина:
1200 гр. обработанной свиной вырезки
Рассол:
500 гр. яблочного сидра
500 гр. светлого бельгийского эля
75 гр. яблочного уксуса
75 гр. сахара
1 ст.л. соуса шрирача
1 ст.л. соуса пери-пери
4 лавровых листа
2 веточки розмарина
80 гр. кошерной соли
Маринад:
10 измельченных зубчиков чеснока
2 ст.л. пасты харисса
45 гр. оливкового масла
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. бальзамического соуса
1 ст.л. молотого кориандра
1 ст.л. молотого кумина
2 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. лукового порошка
1 ч.л. черного перца
0,25 ч.л. молотой корицы
Абрикосовый чатни:
700 гр. крупно нарезанных абрикосов (850-900 гр. неочищенных)
1 ст.л. оливкового масла
100 гр. нарезанного кубиками белого лука
2,5 ст.л. тертого имбиря
4 ст.л. яблочного уксуса
2,5 ч.л. гарам масала
2,5 ч.л. перца кашмири или сладкой паприки
0,25-0,5 ч.л. соли
100 гр. коричневого сахара
Специи:
1 палочка корицы
3 гвоздики
0,75 ч.л. семян кумина
0,75 ч.л. семян фенхеля
0,5 ч.л. семян горчицы
Миндальный спред:
120 гр. бланшированного обжаренного миндаля или обжаренных лепестков миндаля
1 нарезанный перец чили (семена по желанию)
55 гр. оливкового масла
300 гр. слитой феты
150 гр. кремчиза или маскарпоне
1 ст.л. греческого йогурта
1 зубчик чеснока
2 ч.л. сушеного укропа
свежевыжатый сок половины лимона
10 гр. листьев мяты
черный перец

Свежие в Telegram

В кастрюле смешать ингредиенты для рассола. Довести до кипения, чтобы соль растворилась. Дать полностью остыть.

Или смешать все ингредиенты, кроме эля, довести до кипения, чтобы соль растворилась. Снять с огня и добавить эль (так рассол быстрее остынет).

В рассол выложить мясо и убрать в холодильник на 16-24 часа.

Абрикосовый чатни.

В сотейнике нагреть оливковое масло и добавить все специи, жарить 1 минуту. Добавить лук, имбирь и жарить 3 минуты. Затем абрикосы, острый перец, гарам масалу, яблочный уксус и соль. Накрыть и тушить на среднем огне, помешивая, до размягчения абрикосов 8-10 минут. Всыпать коричневый сахар, перемешать и тушить без крышки до среднего загустения, 25-30 минут, можно немного размять абрикосы лопаткой или вилкой. Снять с огня, вынуть палочку корицы, переложить в банку. Дать полностью остыть и убрать в холодильник минимум на несколько часов. Перед использованием довести до комнатной температуры. В холодильнике 2 недели.

Вынуть свинину из рассола, тщательно промокнуть бумажными полотенцами, нарезать и отбить.

Смешать ингредиенты для маринада. Мясо сложить в пакет с зип лок и залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 8-24 часа, достать за 30 минут до приготовления.

Спред с миндалем.

Миндаль измельчить в комбайне. Добавить остальные ингредиенты кроме мяты, измельчить практически до однородности. Затем добавить крупно нарезанные листья мяты и теперь измельчить до однородной пасты, приправить черным перцем. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед использованием довести до комнатной температуры. В холодильнике 3 дня.

Нагреть сковороду гриль на средне-высоком огне с оливковым маслом.

Порциями обжарить свинину 4-5 минут. Затем перевернуть, немного убавить огонь. Жарить 3-5 минут. Переложить на доску и дать постоять 5 минут.

Нижняя булочка - большая часть миндального спреда, верхняя булочка - немного смазать спредом.

Нижняя булочка - салат корн - куски свинины - лепестки миндаля - абрикосовый чатни - верхняя булочка.

Показать полностью 4
[моё] Рецепт Свинина Эль Сэндвич Сидр Абрикос Сыр фета Миндаль Длиннопост
5
90
teep
teep
3 месяца назад
Поваренная книга Пикабу
Серия Два килограмма еды

Ахобланко⁠⁠

На улице опять тепло не в меру. Видимо, придется готовить что-то из тех блюд, которые изобретательное человечество придумало, чтобы вдоволь покушоц в жару. Покушоц, но не перегреться и не обожраться.

Сегодня посмотрим в сторону жаркой Испании, а именно в сторону ajoblanco. Перевод названия сей жижи - белый чеснок, в целом, отражает её суть. Исторически, месиво готовилось из воды, хлеба, чеснока, уксуса и оливкового масла. Да, практически, тюря какая-то получается. В общем ахобланко - это очередная нищенская "замазка".
Однако сейчас одним из основных компонентов "супа" является миндаль. Мир стал богаче, чо уж там.
Ахобланко иногда называют "белым гаспачо", хотя, как по мне, корректнее было бы назвать его "белым сальморехо". Да, я знаю ещё много разных страшных слов.

Что нам понадобится:
• пара мисок;
• блендер. В идеале станционарный. Но если есть только погружной, то желательно, чтобы был ещё и (см. дальше);
• каттер (измельчитель) или, хотя бы, ступка;
• сито со средне-мелкой ячейкой;
• чайник;
• нож и разделочная доска, если решим резать виноград.

Ингредиенты (на две порции):
• миндаль - 150 г;
• сухари белого хлеба - 100 г (если они будут без корок, суп будет сильно белее);
• чеснок - 2 зубца. Если кажется слишком чесночным, можно или взять один зубец или (внезапно) запечь чеснок в духовке (фольга, соль, оливковое масло);
• оливковое масло - 50 мл + немного для подачи;
• винный уксус (6%) - 25 мл. Можно меньше;
• виноград (для подачи) - 10 ягод;
• вода - 650-700 мл;
• соль - по вкусу;
• копчёная паприка (для подачи) - 2 щепотки.

Погнали:

1. Берём сухари (если нет сухарей, можете погреть белый хлеб в микроволновке, остудить его и ещё раз прогреть - он высохнет) и заливаем его 100 мл воды. Может чуть больше. Нам нужно, чтобы сухари размякли. Ну да, мы сначала сушим хлеб, потом его размачиваем - нужно больше бессмысленных действий.

2. Кипятим чайник (вода из него не учтена в списке ингредиентов) и заливаем миндаль кипятком. Ждём, пока остынет.

3. Когда вода в миндале остыла до такой температуры, что миндаль можно спокойно трогать руками и вылавливать этими же самыми руками, начинаем его чистить. В принципе, это самое примитивное занятие. Ничего сложного - просто сдавливаешь орех пальцами, и он куда-то улетает. Скучно и нудно, в общем. Потом промываем чищенный миндаль.

5. Миндаль почищен. Кидаем его в блендер, где и пробиваем. Если вы, так же как и я, не из тех счастливчиков, у которых есть стационарный блендер, есть смысл сначала пробить миндаль в измельчителе, чтобы нога погружного блендера не так уставала. А сам блендер не так напрягался и перегревался.

6. Добавляем к миндальной крошке почти всю воду (на всякий случай, оставьте 50 мл.) и сверхтщательно пробиваем всё блендером до гладкости.

7. На всякий случай протираем получившееся месиво через сито (ну вдруг осталась крупная миндальня фракция).

8. Берём размоченный хлеб, чеснок (из него стоит убрать зелёную/травяную часть) оливковое масло, уксус, соль и тоже пробиваем это всё блендером. Получившуюся тюрю тоже можно протереть через сито.

9. Смешиваем миндальное и хлебное месива. Можем ещё раз заблендерить их. Пробуем, балансим вкус солью, уксусом, при необходимости, сахаром. Если жижа недостаточно кремовая, можно вбить туда ещё немного оливкового масла. При необходимости можно добавить и воды - если слишком густым всё получилось.

10. Убираем в холодильник. Хотя бы, на часик.

11. Режем виноград тонкими слайсами. По пять ягод на порцию. Вообще резать необязательно, но мне так больше нравится. Учтите, как по мне, виноград нужен обязательно - его сладость практически идеально контрастирует с кисло-пряным ахобланко.

12. Наливаем супец в миску, торжественно "пшикаем" сверху щепотку копчёной паприки (тоже необязательно, но лёгкая копчёность может быть очень в тему), выкладываем виноградные слайсы на суп и поливаем оливковым маслом.

ПеремешЫваем и жром.
Штука сама по себе довольно пикантная, но если очень хочется, можно добавить, например, хлопьев чили или/и свежемолотого белого перца - жижа станет одновременно холодной и согревающей.

Традиционно напишу, что больше всякого съедобного в телеге.

Показать полностью 11
[моё] Суп Еда Рецепт Испанская кухня Миндаль Длиннопост
21
18
voronenkaart
voronenkaart
3 месяца назад
Лига Художников

Цветение миндаля⁠⁠

Акрил, холст, А4.

Акрил, холст, А4.

Инстаграм, телеграм

[моё] Арт Картинки Картина Традиционный арт Авторская живопись Акрил Холст Этюд Живопись Горы Миндаль Кипр
0
17
Kristalizaciya
Kristalizaciya
5 месяцев назад
Лига фотографов

Миндаль степной⁠⁠

Миндаль степной
Показать полностью 1
[моё] Путешествия Фотография Ботанический сад РАН Весна Миндаль Москва Парк Природа России
0
17
Kristalizaciya
Kristalizaciya
5 месяцев назад
Лига фотографов

Миндаль степной⁠⁠

Миндаль степной
Показать полностью 1
[моё] Путешествия Фотография Ботанический сад РАН Достопримечательности Весна Цветы Миндаль
0
4
SSmehIGreh
SSmehIGreh
6 месяцев назад

Миндальный рулет тирамису⁠⁠

МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ ТИРАМИСУ

Корж:
- Яйцо 5 шт
- Миндальная мука 40г
- Кокосовая мука 20г
- Сахарная пудра 80г
Крем:
- Маскарпоне 250г
- Крепкий кофе 30-45 мл
- Сахарная пудра 30г

Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. В миску выкладываем белки и начинаем взбивать. Когда образовалась пена всыпаем 40г пудры. Взбиваем до крепких пиков.
2. К желткам добавляем 40г пудры и взбиваем 5 мин. Всыпаем миндальную и кокосовую муку и перемешиваем.
3. Далее в несколько этапов частями вводим взбитые белки. Перемешиваем аккуратно.
4. Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем 9 минут при 180°С в разогретой духовке.
5. Даём немного остыть. Накрываем сверху бумагой для выпекания и доской и переворачиваем.
6. Сворачиваем тесто в рулет и накрываем влажным полотенцем.
7.В маскарпоне добавляем крепкий кофе, 30г сахарной пудры и взбиваем однородный крем.
8.Разворачиваем рулет, смазываем кремом и закручиваем. Оставшимся кремом промазываем сверху. Ставим в холодильник на 2 часа.

Ещё больше рецептов вы можете найти здесь
https://t.me/knigaareceptov/43

Показать полностью
Еда Рулет Сладкий рулет Миндаль Тирамису Рецепт Видео рецепт Длиннопост Видео Telegram (ссылка)
1
14
BotMuseum
BotMuseum
6 месяцев назад
Дебри ботаники
Серия Первоцветы России

Весенние первоцветы: миндаль!⁠⁠

Цветущий миндаль. Прошлогодние орехи иногда долго остаются на дереве.

Цветущий миндаль. Прошлогодние орехи иногда долго остаются на дереве.

Миндаль (Prunus dulcis, ранее Amygdalus communis) является одним из самых раннецветущих деревьев в нашей стране. Уже в феврале в Крыму появляются первые цветы, а в марте-апреля можно наблюдать массовое цветения миндальных садов.

Цветущий миндаль в предгорьях Демерджи, Крым.

Цветущий миндаль в предгорьях Демерджи, Крым.

Лепестки миндаля розовые, кремовые или почти белые. В центре находятся желтые тычинки.

Цветущий миндаль.

Цветущий миндаль.

Люди начали возделывать миндаль задолго до нашей эры. Первое письменное упоминание этого дерева находится в Библии.

Цветущий миндаль в предгорьях Демерджи, Крым.

Цветущий миндаль в предгорьях Демерджи, Крым.

В отличии от слив и абрикосов, ближайших родственников из семейства розоцветных, околоплодник у миндаля не сочный, а сухой, кожистый. При созревании плодов он легко отделяется от косточки.

Ветка цветущего миндаля, Крым.

Ветка цветущего миндаля, Крым.

Из ядер миндаля готовят большое количество замечательных кондитерских изделий. Это марципан, пралине, нуга, макаруны и многое другое.

Цветущий миндаль в предгорьях Демерджи, Крым.

Цветущий миндаль в предгорьях Демерджи, Крым.

Миндальное молоко является вкусным и полезным вегетарианским продуктом. Миндальное масло используют в пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Ветка цветущего миндаля, Крым.

Ветка цветущего миндаля, Крым.

Дикий горький миндаль в пищу непригоден, так как содержит вещества, превращающиеся в организме человека сначала в синильную кислоту, а затем в цианиды.

При созревании плодов сухой околоплодник растрескивается и косточка освобождается.

При созревании плодов сухой околоплодник растрескивается и косточка освобождается.

Но его выращивают для использования в парфюмерии, поскольку горький миндаль имеет более тонкий и стойкий аромат.

Поперечный спил ствола. Коллекция Ботанического музея БИН РАН.

Поперечный спил ствола. Коллекция Ботанического музея БИН РАН.

Именно по характерному запаху «горького миндаля» герои детективов определяли присутствие цианистого калия в пище.

Миндальное масло. Коллекция Ботанического музея БИН РАН.

Миндальное масло. Коллекция Ботанического музея БИН РАН.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше красивых фотографий и интересных рассказов из мира растений!

Показать полностью 10
[моё] Растения Ботаника Занимательная ботаника Миндаль Цветение Первоцветы Ботмузей Ботмузей Бин РАН Ботанический музей Длиннопост
0
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии