Ароматный молочный кекс с изюмом – лучший десерт для большой компании в выходной день. Цитрусовая нотка в аромате и яркий внешний вид поднимают настроение и настраивают на общение.
Для того чтобы кекс получался максимально вкусным, стоит использовать все ингредиенты в необходимых количествах, не допуская измерения «на глаз». Возможна замена сливочного масла маргарином – в этом случае тесто лучше поднимется, но вкусовые качества могут оказаться хуже. Изюм можно брать любой – тёмный или светлый.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 240 г.
Молоко коровье – 250 мл.
Сахарный песок – 100 г.
Ванильный сахар – 1/2 пакетика.
Масло сливочное – 100 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Соль – щепотка.
Изюм тёмный – горсть.
Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
Как приготовить:
1. Сливочное масло или маргарин нужно растопить на водяной бане и вылить в глубокую миску. Сюда же добавить сахарный песок и хорошенько перемешать.
2. Вместе с сахаром нужно добавить ванильный сахар, он придаст приятный аромат.
3. С лимона счистить цедру, а также выдавить сок половинки лимона – данные ингредиенты добавить в миску с маслом.
4. Теперь вбейте вымытое яйцо и хорошенько перемешайте массу.
5. Изюм нужно предварительно залить теплой водой, чтобы он стал мягким и, как следствие, хорошо пропёкся.
6. Добавьте сухофрукты в миску с будущим тестом.
Если ваш изюм слишком крупный, то его перед добавлением в тесто нужно нарезать.
7. Молоко подогрейте до тёплого состояния и влейте в миску.
8. Осталось добавить просеянную муку и разрыхлитель, а затем замесить тесто.
9. Выложить тесто в форму.
Для выпечки желательно использовать силиконовую форму, её не требуется смазывать. В том случае, если у вас форма металлическая, то ее нужно предварительно застелить пергаментной бумагой.
10. Выпекать кекс следует один час при температуре 180 градусов. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.
Украсить кекс можно сахарной пудрой и ломтиками цитрусовых.
Приятного аппетита !
