Шоколадный кекс из чечевицы ⁠⁠

Мне очень понравился рецепт 🤗
Я не могу не поделиться им! Нельзя 😁

Нашла рецепт и решила приготовить –
и не зря! 👏
Это не просто десерт, а настоящая находка для тех, кто хочет есть сладкое без угрызений совести. Обычно из чечевицы делаю хлеб или булочки, а тут — сладкий, но при этом полезный вариант: в нём достаточно качественного белка и железа. Чечевица в шоколадном кексе совершенно не ощущается.

И знаете, чем этот кекс здорово отличается от классического, где основа — белая мука, а сладость — за счёт рафинированного сахара? Тут всё по-другому — и в этом его прелесть. Во‑первых, в нём нет глютена: вместо муки — красная чечевица, а она не только даёт плотную, приятную текстуру, но и насыщает надолго. Во‑вторых, вместо сахара — финики: они дарят естественную сладость и заодно добавляют порцию калия и клетчатки. Получается, что ты ешь десерт, а организм получает что-то полезное.

Это прекрасная альтернатива для сладкоежек и для тех, кто на диете, а иногда так хочется чего‑нибудь шоколадного! И при этом не надо чувствовать вину: порция такого кекса — это и удовольствие, и поддержка энергии.

Отдельно про добавки, которые я попробовала во-второй раз: грецкий орех добавит полезных жиров и приятную хрусткость, чернослив — ещё больше натуральной сладости и клетчатки, а ваниль сделает аромат глубже. Сверху присыпала – кокосовым снежком. Кекс преобразился, вкус стал более насыщенным, но калорийность увеличалась. Решайте сами, какой из вариантов вам больше подходит.

Можно приготовить маленькие кексики и даже выпечь большие коржи для ПП торта, пропитав их альтернативным кремом.

Польза ключевых ингредиентов:

Чечевица — отличный источник растительного белка и железа, плюс в ней много клетчатки, которая помогает пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости.

Грецкие орехи — содержат омега‑3 жирные кислоты и витамины группы B: это и для сердца хорошо, и для бодрости.

Финики — дают энергию за счёт натуральных сахаров, но ещё в них есть магний и калий, которые поддерживают мышцы и нервную систему.

Ингредиенты:

Красная чечевица (сухая) — 190 г
(после замачивания — 420 г)
Яйцо — 1 шт. (можно без!)
Банан — 1 шт. (130 г)
Кокосовое молоко — 60 мл
Финики без косточек — 130 г
Какао — 35 г
Разрыхлитель — 6 г
Сода — 4 г
Лимонный сок — 5 мл
Соль — 2 г.

Приготовление:

Чечевицу залить кипятком на 2–3 часа или замочить на ночь. Затем слить воду и промыть.

Банан соединить с чечевицей, финиками, какао, яйцом и кокосовым молоком. Измельчить блендером до однородности.

Добавить соль, разрыхлитель, соду и лимонный сок. Хорошо перемешать.

Перелить тесто в форму с пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 °C духовку в режиме конвекции на 50 минут.

Готовый кекс оставить остывать на 30 минут.

Во Благо! 🤗🙏😘