Любителям острого
Любите ли вы острое так, как люблю его я? Явно любите, но не все. Вы любите остро, а я люблю больно. Сорта перцев Carolina Riaper, Trinidad Scorpion, Ghost pepper вам говорят о чем то? Если нет, то листайте дальше.
Так вот о чем я. Решил я замутить самостоятельно экстра острый соус. Были приобретены сушеные перцы Каролины и Скорпиона:
Далее рецепт таков, примерно на 400 грамм соуса:
Сушеные перцы Каролины и Скорпиона-по 4 штуки
Молотые томаты-как наполнитель
хмели сунели, черный перец, соль, сахар, уксус-по вкусу. Чеснок-пять зубчиков.
Все это в блендер. Потом в кастрюльку и варим полчаса, дабы выпарить томаты.
А потом самое интересное.. этот соус уже хорош, можно употреблять, но он слаб. Что нам нужно? Нужен экстракт. Берем два перца Каролины, и один Скорпиона. Перемалываем в пыль, и две недели настаиваем на спирту. Фильтруем от жмыха. Потом выпариваем. И вот что получаем:
Получаем экстракт. В чистом виде это пиздец, а пара капель к пузырьку соуса сделают жизнь многограннее!
ВНИМАНИЕ! ПРОТИВОПОКАЗАНО БЕРЕМЕННЫМ И КОРМЯЩИМ, И ЛИЦАМ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖКТ! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ!
На один пузырек 180 грамм, достаточно 4 капель для тех кто познал мир капсаицина, кто еще в пути, тому хватит и двух!