Просто типовая Советская кухня, 1980-е
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
Не ради политоты, а исключительно для тех кто не совсем точно понимает почему те самые окорочка из 90х называются "ножками Буша". Прошу пикабутян с пониманием отнестись к публикации, пишу реально не для разжигания политсрачей, а с целью филологической или исторической (не знаю как правильнее определить).
Если кто не поймет из контекста это интервью с Джорджем Бушем Старшим.
За реальность этого интервью не отвечу своей головой, полагаюсь на заверения товарища который мне этот текст в вацапчике пристал и заверил, что проверял "такой разговор точно был". На всякий случай прилагаю ссылку на первую строчку из выдачи гугла и еще несколько если админы посчитают, что источник не СМИ и "базар" не подтвержден.
буду благодарен если кто нагуглит что-то более существенное до тех пор, пока пост не удалят.
Основная мысль поста ради нижеследующего абзаца все остальное ради целостности картины.
— Вы хотите сказать, что вся эта гуманитарная помощь русским, все эти окорочка…
— Это все было из моих личных средств. Русским нужны были деньги. И я, как мог, их поддерживал. Им нужна была еда — и я приказал кормить их из моих личных средств. Были люди, которые со мной вошли в долю. Но мы не потратили на это ни цента из федеральной казны.
— Господин президент, подводя итоги, в смысле, своего срока, можете ли вы назвать ваш самый главный внешнеполитический успех, помимо развала СССР, и ваше самое главное поражение?
— Да, могу. Но вы ошибаетесь в главном. Мой наибольший успех — это победа над Саддамом Хусейном, победа над клятвопреступником, который вероломно напал на своих родных братьев. И это после всего того, что мы для него сделали. После того как мы в него столько вложили и настолько доверились. Разгром Хусейна — мое наивысшее достижение, ибо для любого из нас самым важным остается борьба и покарание предательства. Именно развал Советского Союза — мое самое главное поражение. Боюсь, что это внешнеполитическая катастрофа, размера которого мы еще не поняли.
— Не могли вы развить свою мысль? Ведь вы сами приложили столько сил для победы над СССР.
— Да, приложил. Но для победы, а не для нашего поражения. Советский Союз имел очень важную роль для Америки. Он давно не имел военной способности победить нашу страну, но мог нанести нам неприемлемый ущерб, и мы опасались его, как опасаются дикого волка или медведя. Мы приучали себя следить за запорами в нашем доме, мы следили за своей формой. Однако сейчас, когда Союза не стало, мы, американцы, стали забывать об опасности. Наши люди жиреют и жируют. И это признаки нашего поражения. Ведь существование Союза нам всем было выгодно. А нынешняя ситуация множит политические риски с неопределенностями. И, на мой взгляд, это прямой путь к катастрофе. Я имею в виду, что я сделал все, чтобы Союз так и остался большим, голодным и немощным. Я кормил его из моей руки, к моей ласке приучал. В нашей казне не было денег, и я оказывал Союзу гуманитарную помощь из моих личных средств.
— Вы хотите сказать, что вся эта гуманитарная помощь русским, все эти окорочка…
— Это все было из моих личных средств. Русским нужны были деньги. И я, как мог, их поддерживал. Им нужна была еда — и я приказал кормить их из моих личных средств. Были люди, которые со мной вошли в долю. Но мы не потратили на это ни цента из федеральной казны.
— Тогда я не понимаю, зачем вы это сделали.
— Затем, что друг в нужде — друг навсегда. Вы плохо понимаете то, что случилось. Россия не побеждена. Напротив, она очень усилилась. И нам нужно, чтобы она была нашим другом. Именно поэтому я бесплатно кормил всех этих русских. А те, кто меня победили (имеется в виду Клинтон и компания), хотят только грабить. Русские того не забудут и когда-нибудь пришлют нам ответный счет.
— Я не понимаю, почему вы уверены, что Россия усилилась. Ведь она же была только что побеждена.
— Россия и Союз — как матрешки. Они были вложены друг в друга. В реальности мы соревновались с Россией. Но она была в виде Союза. То есть на ногах у нее были огромные гири. Сейчас эти гири при распаде Союза убраны. Россия преодолеет ее нынешние проблемы, и станет гораздо более злой и могучей, и хорошо запомнит всех, кто ее нынче обидел. Я хотел бы быть таким же другом России, каким я был врагом для советов. Ставить надо на самую лучшую лошадь. Вы хотите узнать, какие у нее были гири? Это есть в цифрах. В Союзе были две бездонные дыры, куда утекали все бюджетные профициты, — сельское хозяйство и социальная помощь. Раз нынешняя Россия может иметь прежние доходы и не тратиться на эти убыточные статьи расходов, в ближайшие года она станет более сильной и опасной, чем СССР.
— Я не понимаю, почему Россия сможет урезать свои расходы на социальную помощь и сельское хозяйство.
— Это все в цифрах. Основные потребители сельхоздотаций в Союзе были на Украине. Уходит Украина — русские закрывают черную дыру в бюджете по дотациям для села. Основные потребители социальной помощи находились в Средней Азии и в Закавказье. Раз нет Союза, то Россия, основной добытчик в союзный бюджет, прекращает дотировать многодетные мусульманские республики.
А дальше арифметика. Украина, Средняя Азия и Закавказье оказываются с союзными дефицитами и погружаются в пучины отчаяния. Россия оказывается с союзными профицитами. И ее казна оказывается больше и мощнее советской. А потом она с триумфом вернется и нам все припомнит. А у нашей экономики уже граничное состояние нулевой прибыли.
— Иными словами, господин президент, вы считаете, что потеря Украины — благо для русских. Но бывший советник по национальной безопасности…
— Вы про Бжезинского? Деревенский дурачок Джимми в политике не мог отличить яблоко от коровьей лепешки. И поэтому слушал идиотов и клоунов. Я добровольно ушел с поста директора ЦРУ, чтобы мое имя к этому балагану не имело потом отношения. Бжезинский писал, что без Украины Россия никогда не станет империей. Так оно и было в те времена. Но это правило XX века. А мы будем жить в XXI. Знаете, зачем русским нужна была Украина? Затем, что там прирост населения выше, чем в самой России. Русским в прошлых войнах нужны были украинцы, чтобы было кого бросать с гранатами под немецкие танки, и только. Но как только у них появилось ядерное оружие и ракеты, смысл содержания такого количества голодных ртов стал отрицательным. Русским проще повысить уровень жизни своего русского населения и чтобы украинцы на них работали так же, как у нас и на нас работают мексиканцы. Все равно воевать с винтовкой и гранатами в современной войне не придется. И, стало быть, становится не нужна им военная присяга украинцев.
Соперник мой, Клинтон, обещает стимулировать экономику. Это означает то, что мы влезем в долги. А у нас экономика в состоянии, когда мы больше не можем позволить себе заимствования. Это значит, что бюджет у нас будет отрицательным и со временем мы станем наги и босы, а русские — богаты и могущественны. И ради дружбы с сильными и могущественными мои бесплатные окорочка в миг, когда им нечего кушать, принесут огромные дивиденды. А принесли бы еще больше, если бы я мог удержать от грабежа стаю наших вечно голодных гиен и шакалов. Ах, если бы удалось удержать Союз от распада, если бы он привык к нашей доброй руке и стал со временем ручным, как комнатная собачка! Но уже ничего нельзя сделать. Все эти шакалы сами решают свою судьбу. Я знаю русских. Они ничего не простят и ничего не забудут.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Я помню из детства, что в начале 90х моё любимое блюдо было картофельное пюре с черным хлебом. И мне ни одна еда в мире не доставила такого удовольствия, которое было тогда от картофельного пюре с черным хлебом.Это не сарказм. Я действительно пытался повторить. Готовил пюре по-разному, с маслом, без масла, с подсолнечным рафинированным и нет. Из разных сортов, даже пару раз из плохой картошки. Убирал глазки, оставлял глазки.Всё не то.
Был и у меня опыт приготовления удивительного блюда в студенческие годы.
Решил я значит пиццу приготовить. Желание экономить преследует меня из самого детства, которое богатым не назовёшь.
Накупил ингредиенты со скидкой, что-то по дешёвке... Намешал, нарезал, натёр и в духовку..
Запекается. Посматриваю иногда внутрь, жду когда сыр расплавится.
Чувствую по запаху, что уже что-то сгорает в духовке... Видимо мои надежды вкусно покушать.
Достаю пиццу, а сыр так и остался натертой трухой, так и не расстаял )
я не знаю из чего этот сыр делали, но есть такое желание отпало)
Я помню свои первые кулинарные эксперименты.
Конец 80-х. Мы с родителями живём в Болгарии. Папу отправили в длительную командировку (на 2 года) и мы с мамой и сестрой поехали с ним. Прошел первый год проживания на чужбине. Мама соскучилась по родственникам и поехала в Сибирь попроведовать их. Моя младшая сестра уехала с ней, а я остался с папой. Я был счастлив.
Пятиклассник остававшийся без присмотра на целый день. Лето, жара. С друзьями гоняли по заброшенным дачам. Оббирали фруктовые деревья. Ели забродившую сливу. Но каждый день, когда наступал вечер, я ответственно шёл домой готовить ужин. Брал курицу, обмазывал её толстым слоем аджики. И на луковую подушку в духовку. Держать до готовности. Это была самая вкусная курица. Мы с папой съедали половину. Вторую делили на завтра на обед. И на следующий день, я ел её холодной. И так каждый день. Недели полторы. Каждый день я готовил курицу в духовке. Это было единственное блюдо, которое я умел готовить.
Уже прошло много лет. Мамы давно нет, а папа обижается, что не проведую его, хотя бы раз в неделю. У сестры своя большая семья: трое детей, собака со щенками, кошка и муж. Моя старшая дочь уже окончила универ и работает. А я научился готовить много разнообразных блюд. Но иногда покупаю курицу, достаю аджику (настоящую, без томатов, только острый перец чеснок и специи) и готовлю "то самое", любимое блюдо. И его нужно делать побольше, чтобы осталось на завтра. Чтобы завтра достать из холодильника холодную голяшку и съесть её не разогревая.
Спасибо ТС. Я понял почему я люблю холодную жаренную курицу. Она возвращает меня в детство.
Середина 90-х, я бедный, одинокий, весёлый и свободный, снимаю комнату в Питерской коммуналке. Звонит друг, говорит - вечером к тебе заеду, с невестой познакомлю!
А у меня в холодильнике - только только пара перемороженных ножек Буша [кто помнит - тот поймёт], а из овощей - лук и картошка. Я в тот период жизни обычно жарил на ужин себе 1 ножку - и мне вполне хватало... А тут - гости с праздничной миссией!
И я решил не жарить ножки, а положил их в кастрюлю, нарезал туда много лука и долго-долго томил их без добавления воды чисто на жидкости, выделяющейся из лука, под крышкой. Ну и картофан сварил отдельно.
И - получилось! - волшебная, нежная, вкуснейшая курочка с нежным луком в густом соусе... Ммм!
С тех пор прошло уже почти 30 лет, мой друг стал архитектором, у жены - свой туристический бизнес, они объездили полмира, но иногда, когда встречаемся, они вспоминают тот вечер и мою куру в луке, и говорят, что за всю жизнь ни одна еда ни в одной стране не доставила им такого удовольствия, как моя кура в камтрюле с луком под картошку на моей кухне :)
Воффка с Викой привет, если вдруг прочитаете!
Краснокутское летное училище гражданской авиации, специализировалось на подготовке вторых пилотов самолета Ан-2 с уклоном на авиахимические работы. Таких пилотов между собой называли «борбисты» - боролись с вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений. У меня даже в летной книжке стоит запись в столбце «Вид (назначение полета)» стоит запись – борьба… Смешно…
Авиационно-химические работы (АХР) или короче химия, считалась наиболее сложным видом работ, выполняемом на данном типе самолета. Вообще в советские времена, наверное, в каждом регионе, были сформированы свои отряды, отдельные эскадрильи самолетов Ан-2, оборудованные для выполнения АХР.
Начинал я работу с Евлахского объединенного 108 авиаотряда Азербайджанской УГА. Массовые химработы начинались с апреля-мая и заканчивались в октябре. В Азербайджане это самая жара. В кабине жара, кондиционеров не было, вентиляция только с помощью забора воздуха снаружи. Бывало, обработаешь поле, разворачиваешься, заходишь для последующей обработки и попадаешь в шлейф только что распыленных химикатов. А применяемые яды бывают и высокотоксичными. Поэтому старались не пользоваться вентиляцией, даже все вентиляционные патрубки забивали тряпками, чтоб через них воздух забортный в кабину не попадал…
Одним из самых токсичных химикатов того периода был БУТИФОС - дефолиант, предназначался для обработки полей хлопчатника и подготовке к машинной сборке хлопка. Химикат высокотоксичный с очень неприятным запахом. В конце 80-х годов применение данного препарата было запрещено, т.к. он оказывал негативное воздействие на все, в том числе на здоровье человека.
Другим препаратом, которым довелось обрабатывать угодья – ДУСТ. Также высокотоксичный химикат, применяемый для поражения малярийных очагов. Работали в защитных костюмах и респираторах, учитывая жару и то, что полеты противомалярийной обработки производились по очагам, длились полеты по 4-5 часов. В состав экипажа включался работник санэпидемстанции, у которого была утвержденная карта обработки очагов малярии и под его контролем производили обработку. Такие работы были единичные.
Бывало после окончания сезона работ едешь общественным транспортом домой, а от тебя люди шарахаются – весь провонял химикатами, а сам уже этот запах не чувствуешь.
За рабочий день приходилось делать несколько десятков взлетов-посадок. Сам полет в среднем занимал минут 7-10 в зависимости от удалённости участка, длины гона (участка) и количества заходов на обрабатываемый участок. Рекорд у меня был 48 взлётов-посадок… Как челнок. Уставали очень сильно, убивала еще и жара…
Это был первый месяц моей работы пилотом. Работали мы на оперативной точке в Бардинском районе, жара днем и ночью. Выходных дней, при пике работ, естественно не было, оформляли выходные только на бумаге. Реальные выходные были очень редко – один-два в месяц, ну может еще пару дней, если какие-то регламентные работы на самолете. На точке нас было бортов 10, больше тридцати человек. Каждый день, после окончания работ, командиры экипажей получали задания на следующий день.
- Ну что, завтра выходной, пойдем пивка попьем? – спросил у меня командир.
Да я куда угодно готов был пойти, чтоб хоть как то развеяться, переключиться.
Кафешка располагалась недалеко от аэродрома, на берегу оросительного канала. Прохлада, шум воды, запотевшая кружка холодного чешского пива (его продавали из - под полы за 3 рубля 50 копеек за бутылку), натурального, тёмного чешского пива. На закуску - варёный нут, с солью – вещь ( тогда еще не было чипсов и жаренного арахиса)! За соседним столиком сидит другой экипаж. Они как-то интересно пили пиво- у них в тарелках накрошен чурек (хлеб, лаваш толстый, лепешка) и туда же налито пиво. А с каким аппетитом они это кушали! Ну, думаю, наверное чтоб лучше «забрало» - крепкий алкоголь в период уборочных и посевных работ был под запретом, а им наверно хотелось расслабиться по полной… Пошел к стойке взял тарелку, ложку (хлеб на столах всегда стоял), накрошил в тарелку хлеба и залил пивом (налил немного, вдруг не понравиться). Делаю это все машинально в процессе разговора, начинаю есть – гадость ужасная!
- Что, так вкусно?- спросил командир.
- Вообще невозможно есть…Гадость. Как они это едят? – и показываю на соседний столик
- Они едят пети, хочешь попробовать?
Азербайджанскую кухню я не знал, к своему стыду…А блюдо оказалось очень вкусное- горох нут, картошка, помидорка и хороший кусочек баранины с жирком, плюс специи, всё это складывается в небольшой горшочек и отправляется томиться в печь. Подают так - сначала в тарелку с накрошенной лепешкой выливается жидкость (ее я и принял за пиво- и по цвету похожа, и прозрачная, и пришли то пиво пить), потом, как второе блюдо, из горшочка выкладывается мясо, картошка, нут и помидорка. Даже сейчас, когда удается приобрести хорошей баранины стараюсь приготовить что-то похожее на пети…
- Пиво не наливайте ему, он без хлеба его не пьет, а потом еще потребует еды…
Подкалывали, смеялись, пока не прилепилась кликуха – пожарник, но это позже, а пока опять работа, бесконечные взлеты-посадки… Это была моя жизнь и это мне нравилось. Я чувствовал себя маленьким винтиком в огромном механизме нашей Страны, я знал, что моя работа нужна, востребована и я дорожил ею.
Той Страны уже нет, сейчас другие ценности, а жаль. Наблюдая, как с помощью автотранспорта производится обработка полей – щемит сердце – сколько просто давят ростков колесами оборудования, а сколько тратится времени. За один рабочий день мы обрабатывали в среднем 420-480 гектар….
12.12.2022