С точки зрения искушённого потребителя важная проблема пивоварения в РФ – это отсутствие хмеля в крайне недостаточном количестве произрастающего на нашей территории. Без него горечи не будет. И, собственно, её на полках магазинов почти нет. В таких условиях кажется единственное, что в РФ можно делать на мировом уровне – это пшеничное пиво.
Можно фантазировать и надеяться, что пивовары найдут хмелю замену среди других горьких растений. Вот это был бы реальный крафт!
А сейчас масса людей в России не помнят и не понимают даже вкус Жигулёвского, что идёт на руку его многочисленным производителям. Вот, например, для меня (спасибо Хамовникам) лишь совсем недавно стало откровением, что этот сорт в мире называется Vienna и имеет вполне определённые вкусовые характеристики.
А главное, что с точки зрения, извините, капиталиста превыше всего ставящего доходность – то, что всё итак идёт чудесно. Для закрепления успеха достаточно лишь менять этикетки, процентное количество воды и уменьшать литраж упаковки. Более того, культпросвет обернётся убыточностью налаженных техпроцессов по разливу подкрашенной воды с углекислым газом.
