Готовятся просто:
— Замешиваем обычное блинное тесто;
— Делим его на две части: в обе добавляем какао, но в одну чуть больше, чтобы получился контрастный цвет;
— При жарке пятна «рисуем» прямо на сковородке.
Масленица! А значит самое время печь блины! Чем я сегодня и займусь!
Ингредиенты для блинов и начинки к ним:
Мука, яйца, кефир, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар, икра, лук, творожный сыр, красная икра, шпажки, инструменты. ( соду забыл поставить)
2 стакана кефира вливаю в миску
Разбиваю 3 яйца добавляю соль и сахар.
Всё взбиваю венчиком
Добавляю в горячую воду соду и перемешиваю. Вливаю в миску.
Просеиваю муку и тщательно взбиваю.
Тесто слега пузырится и это хорошо. Сода взаимодействует с кефиром
Из лука делаю квач для смазки маслом сковород
Все готово для жарки
Жарю блины
Получаются ажурные, как и планировал. Смазываю каждый сливочным маслом
Готовый блин смазываю мягким сыром.
Скручиваю смазанные сыром блины в рулетики и протыкаю шпажками чтоб не расползались
На каждый из рулетиков выкладываю икру
Это вкусно!
Красную рыбу решили оставить на завтра, так как получилось очень сытно.
Всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
кефир – 400 мл.
кипяток – 350 мл.
сахар – 3 ст. л
яйцо – 2 шт.
соль – 1/2 ч. л.
сода – 3/4 ч. л.
мука – 250 г.
растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кефир нагреть до тёплого состояния, добавить соду, перемешать венчиком, и оставить на 3 мин. до образования пышной пены.
2. Добавить яйца, сахар, соль, просеянную муку, перемешать до однородности венчиком. Влить в тесто кипяток, постоянно помешивая венчиком, перемешать до однородности, влить масло, снова перемешать. Тесто оставить отдохнуть на 10 мин.
3. Сковороду нагреть, немного смазать маслом, выпекать блинчики на сильном огне. Горячие блинчики смазывать сливочным маслом. Подавать со сметаной, мёдом или вареньем.
Ингредиенты:
Для теста:
500 мл. теплого молока
1/2 стакана кипятка
2 яйца
260-280 гр. муки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
100-110 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
Для начинки:
Творожный сыр
семга малосольная
зелень
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и солью венчиком. Вливаем молоко и добавляем соду. Добавляем просеянную муку, все тщательно размешиваем. В конце добавляем растопленное сливочное масло и кипяток. Тесто получается жидкое. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон на среднем огне. Делим блинчики на 2 части (у меня диаметр блинчиков около 20 см) и далее формируем как показано на видео.
Ингредиенты:
Яйца — 6 штук
Кипяток — 250 мл
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Пшеничная мука — 340 г
Горячее молоко — 700 мл
Рафинированное растительное масло — 3 ст.л.
Сливочное масло — Для смазывания блинов, сковородки, кто как любит
Приготовление.
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Я взбивала в миксере, но можно и вручную.
Добавляем кипяток, перемешиваем.
Просеиваем муку, перемешиваем так, чтобы не было комочков.
Добавляем растительное масло.
Вливаем горячее молоко. Перемешиваем.
Дальше лучше оставить тесто минут на 20. За это время мука набухнет и все ингредиенты «поженятся». Блины благодаря этому становятся более эластичными.
Выпекаем блины. А точнее всё-таки жарим 😆 Вообще привычное нам выражение «печь блины» — это такая ловушка для шпионов: недостаточно просто выучить язык, чтобы им безошибочно пользоваться))))
Расскажите в комментариях, с чем любите блинчики? Мои фавориты: из сытных — ветчина, сыр, петрушка; из сладких — сметанка.
Больше рецептов в канале «Тверская жрица»
Рецепт один, тесто одно, сковорода одна, технология одна, а узоры почему-то разные
Пришла контролировать процесс
Само начало
(Первый был комом, это второй, но мы никому не скажем.)
Вот и первый
А можно прямо на сковороде?
не
Итог: горка блинчиков.
В холодильнике сгущенка вареная, мёд.
Всех с масленицей!
