Казалось бы, ну что может быть проще сала? Порезал тоненько, присыпал чесночком, хлебушек рядышком, и уже праздник души. Но путь этого продукта в русскую культуру куда интереснее, чем кажется: здесь и история, и хитрости выживания, и даже своя доля мифов.

Первые упоминания: от Рима до Новгорода

Первые записи о сале встречаются ещё у древних римлян. Рабочие каменоломен ели его как «энергетический батончик» - калорийно, дёшево и хватало надолго.

А вот на Руси сало упоминается с VII века, в описаниях трапезы хазарского хана. Особенно в северо-восточных землях и вокруг Великого Новгорода.
Кстати, само слово «сало» родом из праславянских корней и связано с глаголом «садиться» - будто «сидит» на мясе под кожей.

Почему сало не сразу прижилось

Многие думают, что сало ели «всегда и везде». Но нет. На севере и в центре Руси предпочитали мясо, рыбу, грибы, овощи. Свиней держали редко аж до XVI-XVII века.

Перелом наступил ближе к позднему Средневековью. Юг Руси, постоянные набеги татаро-монгол и мусульманских завоевателей, вот здесь свиноводство стало настоящим спасением. Для мусульман свинья, животное запретное, значит, никто не тронет твои запасы сала. Хитро? Ещё как. Именно поэтому у запорожцев и украинцев сало стало едва ли не «стратегическим продуктом».

Сало как средство выживания

Русские зимы суровы. И здесь сало оказалось настоящим кладом: калорийное, долго хранится, тает на сковородке и превращается в жир, на котором можно жарить хоть картошку, хоть мясо.

Есть и миф: будто сало спасало от цинги. На самом деле витамина C в нём нет. Так что от цинги оно не лечило. Но вот силы давало, а это тоже немало, когда кругом холод и нехватка еды.

Культурный символ и «народная радость»

Сегодня сало - это не просто еда. Это часть славянской культуры. На застолье без сала, как без хлеба. Украинцы делают из него отдельный культ, русские уважают за вкус и простоту, а белорусы добавляют свои секреты.

И пусть на Западе мода на «безжирное» питание, у нас сало по-прежнему в почёте. Главное, знать меру. В конце концов, это не просто кусок жира, а настоящий символ выживания, смекалки и гастрономической души наших предков.

А если тема вкусной еды вам близка, заглядывайте в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там не просто рецепты, а настоящая кулинарная магия: от простых закусок до блюд, которые хочется повторять снова и снова. Будет вкусно, обещаю

Отдых подобного плана, когда нет интернета, зайдёт не каждому. Люди обычно паникуют и не находят себе места.

Но не мы. Мы кайфонули от души.

Пробыли там всего 2,5 дня, но успели за это время сделать столько, что казалось, мы уже неделю отдыхаем.

Во-первых, мы не парились о еде, ибо ехали в all-inclusive местного разлива. Кормёжка входила в стоимость нашего отдыха, а местная повар будто готовила на убой.

В лучших привычных традициях санаторного отдыха: первое, второе и компот. Плюс травяной чай и сладчайший мёд лился рекой.

Мёд был с местной хозяйской пасеки и стоял у всех на столах прямо в горшочках, которые можно было брать с собой и в домики. Мы ели его в неограниченных количествах и надо мной всё время шутили, мол, как ещё не слиплось?

А блюда были такие вкусные, что многие дорогие рестораны проигрывают руке этого повара.

Мы вставали утром и шли на завтрак. Потом до обеда и до ужина нужно было чем-то себя занимать.

Эти несколько дней были настолько активные и потрясающие, что запомнятся надолго.

Во-первых, концепция колхозного хозяйства подразумевает тихий семейный отдых, а посему полное отсутствие шумных вечеринок и ночных гуляний, мешающих отдыху других отдыхающих.

Жили мы в симуляторе настоящего села. Около 27 домиков и все друг у друга по соседству.

Домики оформлены в настроениях деревень, в которых жила наверно ещё моя бабушка в детстве.

В домиках не было телевизоров и любой другой электроники. Из благ "цивилизации" только электричество, старое радио и горячая вода в бойлерах.

Даже свет в домах был очень тусклый.

К тому же, мы попали в достаточно прохладный период. Домик был холодный, нужно было его протапливать дровами.

Как я уже сказала, к счастью, не было интернета. Поэтому мы нашли для себя вагон и маленькую тележку забав.

Гуляли в лесочках по грибы. Грибники из нас никакие, конечно. Есть только базовые инстинкты и маломальские знания о наиболее ядовитых видах. Для нас пока хождение по грибы сродни развлечению, чем способ найти себе пропитание.

А лес был такой густой, что гуляние по нему было настоящей кардио нагрузкой. Много паутины, мелкие веточки то и дело норовили угодить в глаз, а под ногами большущие кочки или колючие кусты. Я со своими короткими ногами не гуляла, а скакала всю дорогу.

Зато понаходили миловидные полянки, красивые мясистые грибочки. Ели дикую малину с куста.

Вышли грязные, чумазые, с ног до головы в веточках, но счастья полные штаны и бонусом корзинка грибов.

Кормили сельских животных. Там были свинюшки, кролики, овцы и бараны, козы и козлы. Общались тесно с лошадкой.

И подружились с местным котофеем. Он так увязался за нами и так резво бегал по пятам, что не смогли ему отказать в общении. Котейка катался с нами в машине. Спал на наших кроватях и жил с нами какое-то время.

Играли в привычный нам бадминтон.

Осваивать пытались и мини-гольф. Но нам эта игра не зашла.

Плавали на лодочках днём и ночью.

А ночью на лодочке особенно романтично, красиво и одновременно страшновато.

Как-то ночером выйдя на лодочке в озерцо, услышали и увидели как над нами летают летучие мыши.

Они ещё так страшно пищат. И вроде ясно же, что мы им 300 лет не нужны, у них свои дела. Но я та ещё сыкуха, как услышала и поняла, что они летают рядом, включилась паника.

Я зашторилась с ног до головы пледом и молча боялась их.

Сидела храбрилась какое-то время, слушала природу, наблюдала за удочкой, но при этом периодически тошнила о том как страшно от мышиного писка.

А днём на озере, помимо лодок и рыбалки были и другие забавы. Пожалуй о своей новой водной забаве расскажу отдельно в следующем посте.

В общем, наш сельский отпуск - это не просто наблюдение за животными или ленивые поваляшки в гамаке.

📍 Хождение по зелёной сочной травке, которая и днём и ночью в росе.

📍 Жаркая банька, натопленная до невозможности. Благоухающий берёзовый веник. Травяной чай с бочонком мёда.

📍Костры ежевечерние с печеными зефирками, натянутыми на самодельные шампура из только что выструганных столовым ножом веточек.

📍Аисты спокойно живущие с людьми на одной территории.

📍Свирели птиц. Такого ведь в Москве не встретишь.

📍Свежая кукуруза, только что собранная в поле. Сладкая и молодая, только поспевшая.

📍Невероятно аутентичные белорусские домики с утварью давно минувших лет и сохранившейся в них историей.

📍Стены и полы холодные, пронизывающие до костей.

📍Натопленная печь в доме. Трещащие дровишки в камине.

📍Вкусные рецепты белорусской домашней кухни, которые я теперь буду применять и у себя.

Это тотальное погружение в быт и выход из зоны комфорта городского жителя.

Когда-то давно, даже будучи ещё студенткой, я только читала в интернетах, что есть такой диковинный сельский туризм за буграми и мечтала понять воочию что оно такое. Теперь наконец вкусила полную перезагрузку сознания. И вернусь на работу с новыми впечатлениями и силами.

Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков заявил, что в Кремле ориентируются исключительно на официальные заявления белорусских властей относительно состояния здоровья главы государства Александра Лукашенко. Он подчеркнул, что никаких сообщений со стороны Минска о болезни господина Лукашенко не поступало.

«Надо ориентироваться на официальные сообщения. Никаких таких официальных сообщений со стороны Минска не было. И здесь мы считаем, что очень важно именно ориентироваться на официальную информацию»,— сообщил господин Песков в ходе конференц-кола. Он также добавил, что в Кремле знакомы с сообщениями СМИ о состоянии здоровья Лукашенко.

Последний раз на публике Александр Лукашенко появлялся 9 мая. Вначале он посетил парад Победы в Москве. При этом белорусский президент не прошел от Кремля по Александровскому саду с лидерами стран СНГ.

14 мая господин Лукашенко пропустил праздничные мероприятия в рамках дня государственных символов Белоруссии. Как отмечает «Наша Нива», белорусский президент болеет «вирусным заболеванием». Позднее первый замглавы комитета Государственной думы по делам СНГ Константин Затулин подтвердил информацию о болезни президента Белоруссии, но отметил, что «речь не о ковиде». Также господин Затулин отметил, что «ничего сверхъестественного» в болезни Александра Лукашенко нет.

Александр Кислов