Мой первый борщ⁠⁠

Я несколько раз пробовал борщ в ресторанах — в русских или украинских заведениях — в Бостоне, Чикаго и Вашингтоне. Несколько дней назад в местном пабе я встретился с компанией русских и украинцев, зашел разговор о кулинарии, и они начали обсуждать борщ. У каждой бабушки есть свой, особый семейный рецепт, но, когда мне объяснили основные принципы приготовления, я решил попробовать сделать его сам.

Ингредиенты:

Нет, я не варил кости часами, чтобы получить бульон — у меня просто нет на это времени, поэтому я купил готовый.

Овощи: красная капуста, белокочанная капуста, зеленый лук, морковь, чеснок.

Грибы: кто-то в группе сказал, что их бабушка всегда добавляла грибы. Не припомню, чтобы видел грибы в борще в ресторанах, но у меня они были, а я их люблю — так что добавил немного.

Одна картофелина, натертая на терке.

Ну и, конечно, свекла — тоже натертая. Пока натирал свеклу, руки стали совершенно фиолетовыми, но отмылись легко.

мяса: я использовал мясной фарш из баранины.

Вот как я готовил:

Сначала поставил вариться бульон, довел до кипения, а затем добавил картофель и свеклу. Параллельно начал обжаривать фарш на сковороде. Через 15 минут добавил в суп остальные овощи и мясо, после чего варил на медленном огне еще 15 минут. И всё готово! При подаче добавил свежий укроп и сметану.

Получилось очень вкусно — ничуть не хуже, чем в ресторане. Вышло примерно 5 порций, так что большую часть я оставил и доедал в течение следующих нескольких дней. Теперь я, кажется, сам стал свеклой, хаха!

В общем, если у вас есть свой рецепт или привычный способ приготовления, делитесь! Я никогда не готовлю одно и то же блюдо дважды, так что в следующий раз мой борщ наверняка будет немного другим.