Уже довольно давно я не покупаю готовый фарш, неважно магазинный он или в упаковке от какого-нибудь мясокомбината. Кто его знает из чего они его навертели. Поэтому делаю фарш сам, потом раскладываю по порционным (на семейный ужин) вакуумным пакетам и замораживаю. Иногда количество оставшегося от этой процедуры фарша получается ни рыба ни мясо – для полноценного ужина мало, для раскидать по остальным пакетам много... Стоп, что я только что сказал? Ни рыба, ни мясо. Так, так.. Так вот же у меня на столе ещё цельный рыбий хвост от потрошения форели на малосолку и пяток креветок точно завалялись в морозилке с последнего боула. Срочно! Надо! Заняться! Кулинарным извращением!

Итак! Что имеем?

Фарш из свинины - 255 гр. Хвост форели граммов на 100. Большие сырые креветки - 6 или 8 хвостов. Литр замороженного куриного бульона. Так, что тут ещё есть в холодильнике? О! Одинокий зеленый лук и трехсантиметровый кусок корня имбиря. Петрушка.. Норм! Пойдёт! Делаем.

Льдышку бульона бросил в кастрюльку на огонь. Пусть тает и закипает.

Креветки почистил, нарубил очень мелкими кусочками. С форелевым хвостом сделал то же самое. Корень имбиря тоже мелко рубим, правда не весь – треть, раз уж опять ушёл в азиатчину... то второй кусочек мне ещё пригодится для бульона. Смешиваю все фарши, лук, имбирь, солю и перчу черным перцем. Энергично перемешиваю и делаю небольшие фрикадельки, см по 2-3.

Бульон уже закипел. Добавляю в него оставшийся порубленный имбирь, пару ложек соевого соуса, пару ложек устричного соуса, пару звездочек аниса, немного хлопьев сушеного перца чили и чуть свежемолотого чёрного. Пусть теперь кипит на слабом огне, набирает вкус, минут 10, пока будут жариться фрикадельки.

Раскаляю сковороду с растительным маслом и обжариваю фрикадельки до золотистости со всех сторон. Это довольно-таки быстро. Минут пять, может шесть.

Перекладываю фрикадельки в кастрюльку. И ещё пять-шесть минуток варю. Готово.

Разливаю по тарелкам, подаю, посыпав петрушкой. Хотя кинза тоже бы подошла. А ещё зеленый лук! Но его я покрошил в фарш, блин, не подумал. Ладно, в следующий раз так сделаю! И так достаточно ощущений для вкусовых рецепторов. Получилось вкусно, свежо, остро, необычно...

В общем, приятных кулинарных извращений всем и приятного аппетита 😉

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 250 руб
Задача: вкусненько пожрать)

У меня сейчас времени в обрез, поэтому готовим легкий т быстрый обед - картофельное пюре с фрикадельками в томатно-сливочном соусе.

Нам понадобятся:
- фарш любой (у меня из свиной лопатки)- 300 гр
- сливки 10% - 200 гр
- картофель - 900 гр
- томатная паста - 70 гр
- огурец - 1 шт
- помидор - 1 шт
Из стартер пака: зелень, соль, перец, масло раст, мука.

Чек на 224 руб прилагается)

Готовим:

1. Чистим, режем и ставим вариться картофель на пюре.

2. Фарш солим, перчим и перемешиваем.

3. Катаем из фарша небольшие фрикадельки и обжариваем на растительном масле

Обжаривкм до уверенной корочки.

Вообще на этом этапе фрикадельки нужно вынуть, обжарить лук...потом намешать соус, прогреть его, загустить мукой... Но у меня нет на это времени и лука. Поэтому пойдем простым путем.

4. В кружке смешиваем 100 мл сливок, 70 гр томатной пасты, добавляем еще немного воды для объема. Я добавила около 100 мл.

5. Заливаем этим всем фрикадельки и прогреваем минут 7.

6. Загущаем соус щепоткой муки. Прогреваем еще пару минут. Соль, перец.

7. Толчем картошку с добавлением сливок.

В общем то все) помидоры и огурцы пилим как нам больше нравится. Я сделала в виде салата, потому что мне так удобно.

Раскладываем по тарелкам пюре, сверху фрикадельки и обильно поливаем соусом. Украшаем зеленью)

Я раскладываю еду по контейнерам и везу в мотогараж ребятам) работа работой, а обед по расписанию!

З-забота)


Люди работают. Сегодня мы чистим и обслуживаем ребят из доставки.

Всех люблю, целую, Ваша Мышь)

Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96