Думаю, сейчас на многих кухнях стоит запах кабачковых оладий. Традиционный рецепт примерно такой:
400-600 г тёртых кабачков (отжатых)
2 яйца
Соль по вкусу
3-4 ст.л.муки
Рекомендую: добавьте 1 упаковку (125 г) обезжиреного (0,1 %) мягкого творога и 1/2 ч.л. соды без верха.
Приятного аппетита!
P.S. У меня столовые ложки старинные, большие. Поэтому достаточно 3 ст.л. Современные ложки меньше, можно взять 4 ст.л. муки.
Суп готовится очень просто, такой суп любят не только дети но и взрослые.
Фарш мясной - 500 гр.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль по вкусу.
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Зеленый горошек свежий (заморозка) - 200 гр.
К мясному фаршу(фарш любой какой вам больше нравится) добавить соль по вкусу и кукурузный крахмал.
Хорошо всё перемешать.
Картофель нарезать не крупным кубиком.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Выложить лук и морковь на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистости.
В кастрюлю выложить картофель, залить водой, поставить на огонь и довести до закипания.
Добавить зажарку, варить до полуготовности картошки.
Когда картошка уже почти готова, из фарша сформировать фрикадельки и отправить их в суп.
Размешать суп и варить до готовности фрикаделек.
За пять минут до готовности супа, добавить свежий (замороженный) зелёный горошек и соль по вкусу.
Суп готов, подаём к столу, вот такой простой в приготовлении, золотистый, вкусный суп с фрикадельками получается. Такой суп едят с удовольствием и взрослые и дети. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.
Желе из шампанского
Желе из шампанского - это не просто сладость, а десерт, который ассоциируется с праздником, изысканностью и лёгкой магией. Его часто подают на свадьбах, новогодних вечерах или романтических ужинах. Но мало кто задумывается, что у этого блюда есть своя маленькая история.
Желе в целом, десерт древний. Ещё в Средние века европейские кулинары варили студни из бульонов и фруктов, но для знати такие блюда делали особенно утончёнными. К 18-19 векам в моду вошли фруктовые желе, украшенные ягодами и цветами. Тогда же начали экспериментировать с алкогольными напитками: вино, ликёры и даже коньяк использовались, чтобы придать угощению праздничный вкус.
Шампанское же стало настоящим символом роскоши во времена Людовика XV. Представьте: блеск свечей, хруст бокалов, и на десерт, прозрачное, мерцающее желе, в котором пузырьки шампанского словно застыли во времени. В те времена подобный десерт подавали только на пышных балах. Сегодня же мы можем легко приготовить его дома, сделав вечер особенным.
шампанское (или игристое вино) - 400 мл
сахар - 80-100 г (по вкусу)
желатин - 15 г
вода - 100 мл
лимонный сок - 1 ст. ложка
свежие ягоды (малина, клубника, голубика) - для украшения
Совет: если хотите нежный розовый оттенок, берите розовое шампанское. А для классики, сухое белое.
Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 10-15 минут. Это важный этап: если сразу засыпать его в горячую жидкость, он может потерять свои свойства.
В сотейнике соединяем 100 мл шампанского, сахар и лимонный сок. Подогреваем на среднем огне, но не доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Снимаем сотейник с огня и вводим набухший желатин. Хорошо размешиваем до полного растворения.
Теперь самое важное: аккуратно вливаем оставшиеся 300 мл шампанского. Лучше делать это тонкой струйкой, чтобы сохранить максимум пузырьков. Именно они придадут желе ту самую праздничную «игристость».
Берём прозрачные креманки или бокалы, на дно кладём несколько ягод и заливаем желейной смесью. Ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей украшаем свежими фруктами, листочками мяты или даже лепестками съедобных цветов.
Для особого блеска можно добавить каплю золотого пищевого декора, желе будет мерцать в свете свечей.
Если хотите нежный вкус, замените часть шампанского апельсиновым или виноградным соком.
Чтобы сделать десерт более праздничным, можно залить желе в форму и нарезать его кубиками, получится «шампанское в кристаллах».
Такое желе, не просто сладость, а символ праздника. Оно подойдёт к Новому году, романтическому ужину, девичнику или годовщине свадьбы. В прозрачной посуде оно выглядит как маленькое произведение искусства, и многие гости даже не сразу догадаются, что перед ними десерт, а не бокал шампанского в застывшем виде.
Если вам понравился этот рецепт, то впереди ещё больше вкусных идей! Я делюсь атмосферными блюдами, которые легко повторить дома, на канале ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вас ждут необычные десерты, уютные завтраки и хитрости, которые превращают простую еду в маленький праздник.
Шарлотка — это идеальный вариант домашней выпечки для тех, кто хочет быстро и без лишних хлопот порадовать себя и близких ароматным пирогом с яблоками. Этот классический яблочный пирог из минимального набора ингредиентов, простой в приготовлении и невероятно вкусный, давно стал символом уюта и семейных традиций. В этой статье вы найдете лёгкий и понятный рецепт шарлотки, советы по выбору яблок и тонкости приготовления для идеального результата.
Шарлотка — это пирог на основе взбитых яиц и сахара с нежной воздушной текстурой и сочной начинкой из яблок. Особенность шарлотки — простота и скорость приготовления, а также универсальность: можно использовать любые сорта яблок, добавлять специи или орехи, чтобы создавать новые вкусы.
Яблоки — 3–4 средних (лучше кисло-сладкие, например, Антоновка, Гренни Смит или Айдаред)
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г (примерно 3/4 стакана)
Мука — 150 г (около 1 стакана)
Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, для пышности)
Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) или щепотка ванили
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Масло сливочное или растительное — для смазывания формы
Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками или кубиками.
По желанию можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели и добавили свежести пирогу.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером или венчиком до пышной, светлой и густой пены. Это основной секрет нежности шарлотки.
Объём массы должен увеличиться примерно в 2–3 раза.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы пирог получился воздушным.
Аккуратно, снизу вверх, лопаткой введите муку в яичную массу, стараясь сохранить воздушность теста.
Выложите нарезанные яблоки в тесто и нежно перемешайте, чтобы дольки равномерно распределились.
Форму для выпекания (диаметр около 22–24 см) смажьте маслом и при желании немного присыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы легче было вынимать пирог.
Вылейте тесто с яблоками в форму, разровняйте.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 35–45 минут (зависит от мощности духовки).
Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой.
Не открывайте духовку первые 20–25 минут, чтобы шарлотка хорошо поднялась.
Остудите пирог примерно 15–20 минут перед подачей — он станет ещё нежнее.
При желании посыпьте сахарной пудрой.
Шарлотка вкусна как тёплой, так и остывшей, с чашечкой чая, кофе или молока.
Выбор яблок: Сорт яблок влияет на вкус и текстуру пирога. Кисло-сладкие яблоки дают хорошую кислинку и не развариваются в кашу.
Добавление специй: Корицу, мускатный орех или имбирь можно добавить прямо в тесто для дополнительного аромата.
Орехи и сухофрукты: Для разнообразия добавьте измельчённые грецкие орехи, изюм или курагу — это добавит текстуру и вкус.
Форма и подача: Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите ее пергаментом. Шарлотку можно подать с шариком ванильного мороженого или стаканом сметаны.
Безопасность при выпечке: Если используете разрыхлитель, не забывайте просеивать муку для равномерного распределения.
Если нет миксера, можно взбивать яйца с сахаром вручную венчиком, но придётся приложить немного усилий и времени — около 7–10 минут. Главное — добиться хорошей пены, чтобы пирог получился пышным и воздушным.
Шарлотка с карамелью: Добавьте к яблокам карамелизированный сахар или полейте готовый пирог карамельным соусом.
Шарлотка с творогом: Смешайте часть теста с творожной массой для создания слоёв.
Диетическая шарлотка: Используйте муку из цельнозерновой пшеницы и замените сахар на мед или стевию.
Шарлотка — универсальный, простой и вкусный пирог, который легко приготовить в условиях любой кухни. Минимум ингредиентов и усилий — максимум удовольствия и домашнего уюта. Этот классический рецепт всегда придётся к месту: и на завтрак, и в гости, и для семейного чаепития. Следуйте шагам, проявляйте творческий подход и наслаждайтесь любимым яблочным пирогом!
Приятного аппетита и лёгкой вам шарлотки!
Иногда хочется приготовить что-то необычное, вкусное и в то же время быстрое на ужин. Макаронные гнёзда — отличное решение! Это не просто паста, а своеобразные "мешочки", которые можно наполнить разнообразной начинкой. Благодаря такой форме блюдо смотрится эффектно и поднимает обычный ужин на новый уровень.
Гнёзда — это особый вид макарон из длинной пасты, свернутой в виде спирали или кольца, напоминающего птичье гнездо. Такая форма удобна для фарширования мясом, овощами или сыром. Готовятся гнёзда быстро и просто — что делает их незаменимым вариантом для тех, кто ценит время и вкус.
Один пакет гнёзд рассчитан на несколько порций, удобно считать количество.
Можно готовить их без предварительного отваривания — просто положить в форму или сковороду, добавить начинку и соус, и запечь или потушить.
К гнёздам легко подобрать разные виды начинок: мясо, курица, рыба, овощи, сыр. Это позволяет разнообразить меню без особых усилий.
Макаронные гнёзда — 6–8 шт.
Мясной фарш (свинина, говядина, курица) — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Томатная паста или томаты в собственном соку — 2 ст. л. или 400 г
Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
Вода — около 500 мл
Соль, перец, специи — по вкусу
Тертый твердый сыр — 100 г (для подачи)
Свежая зелень (петрушка, базилик) — для украшения
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. При желании добавьте натертую на крупной терке морковь для яркости и витаминов.
Добавьте фарш, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Обжаривайте, помешивая, до готовности мяса.
Выложите в сковороду сырые гнёзда, стараясь не прижимать их друг к другу слишком плотно.
Разведите томатную пасту с водой так, чтобы получился соус, и залейте гнёзда так, чтобы покрыть их примерно на 2/3 высоты.
Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 20-25 минут, пока макароны не станут мягкими. Если воды испарится слишком быстро, подлейте немного.
За несколько минут до готовности посыпьте сверху тертым сыром и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.
Вместо классического мясного фарша используйте куриный, индюшачий или даже овощной фарш для более легкого ужина.
Соус можно сделать сливочным, добавив сметану или сливки, что придаст блюду нежность и насыщенность.
Добавляйте в начинку любимые овощи — шпинат, болгарский перец или грибочки. Так ужин станет ещё полезнее и ярче.
Для ускорения процесса можно использовать микроволновку: собрать гнёзда с фаршем в жаропрочной посуде, залить соусом и готовить под крышкой около 10-12 минут.
Это не просто удобно и вкусно, но и красиво. Гнёзда отлично смотрятся на тарелке, создавая праздничное настроение. Они идеально подойдут как для семейного ужина, так и для приёма гостей.
Гнёзда на ужин — простой и быстрый способ удивить близких оригинальным блюдом, не тратя часы на кухне. Сочетание макарон и сочного фарша, томатного или сливочного соуса обязательно понравится всей семье. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и гнезда станут вашим любимым ужином.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Этот коктейль - как современное искусство: его не пьют, а созерцают. Драматичные слои мятного ликёра и водки, застывшие в толще дроблёного льда, и едва уловимая кислинка лимона. Освежающе-холодный, прямолинейный и бескомпромиссный. Для тех, кто ценит эстетику первой, а вкус - второй.
Ингредиенты:
✓ Зелёный мятный ликёр - 20 мл;
✓ Водка - 20 мл;
✓ Содовая (ледяная) - 60-120 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 1-2 дэша (около 5-10 мл);
✓ Дроблёный лёд - полный хайбол.
Инструкция:
1. Наполните хайбол дроблёным льдом доверху. Создайте «снежную вершину».
2. Слои точно в такой последовательности:
- Медленно налейте 20 мл мятного ликёра.
- Добавьте 20 мл водки.
- Капните 1-2 дэша лимонного сока.
- Медленно долейте содовую до краёв бокала.
3. Украшение: кружок лайма и веточка мяты на самый верх.
⚡ Ключевые моменты эстета:
▸ Дроблёный лёд - это всё! Он создаёт эффект вечной мерзлоты, в которой застыли ингредиенты. Кубики не дадут того же визуала.
▸ Порядок слоёв - догма. Ликёр первым, так как он тяжелее водки. И он же создает эффект айсберга.
Этот коктейль - как свидание со стервой: невероятно красиво, чертовски холодно и бессмысленно с точки зрения логики. Но вы никогда это не забудете!
Свиное сало в шоколаде
Если вам кажется, что сало годится только для закуски под чеснок и солёный огурчик, этот рецепт изменит ваше мнение. В некоторых странах сало ценят как ингредиент для сладостей: например, в Италии и Испании его добавляют в рождественские торты. Мы же пойдём дальше, приготовим настоящие конфеты из свиного сала в шоколаде.
Свиное сало, источник полезных жиров, витаминов A, E и D. В сочетании с горьким шоколадом оно превращается в необычную, но гармоничную закуску: солоноватый вкус и нежная текстура сала играют на контрасте с богатой горечью какао.
Свежее солёное сало - 200 г (лучше брать тонкое, без толстой прослойки мяса)
Горький шоколад (от 70%) - 150 г
Мёд - 1 ст. ложка
Щепотка морской соли
Молотый перец чили - на кончике ножа (по желанию)
Дроблёные орехи или кунжут - для обсыпки
Срежьте сало с кожи и нарежьте небольшими кубиками по 1,5-2 см.
Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, так шоколад лучше схватится.
Растопите шоколад на водяной бане до гладкости.
Добавьте мёд и тщательно размешайте. Если хотите лёгкую остринку, всыпьте перец чили.
Окунайте каждый кусочек сала в шоколад, используя вилку.
Перекладывайте на пергамент, присыпьте орехами или кунжутом.
Поставьте в холодильник на 30-40 минут, пока глазурь полностью не застынет.
Подавайте такие конфеты как закуску под крепкие напитки или как сюрприз для гурманов. Сочетайте с эспрессо, горечь кофе подчеркнёт сладость шоколада и солоноватость сала.
Не бойтесь экспериментов: замените горький шоколад на белый и добавьте щепотку копчёной паприки, вкус получится более мягким и деликатным.
Хотите больше необычных, дерзких и вкусных идей? Загляните на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вас ждут рецепты, которые удивят даже самых искушённых гурманов!
