Доброе утро. Моя бабушка заболела когда мне было лет 10, и я только по мелочи ей чего-то помогала, не смотрела внимательно.
Из того, что помню - яблоки она резала не тонкими ломтиками, а кусочками как картошку, посыпала сахаром.
Тесто делала из сухарей, у нас в наволочке копился засохший хлеб, толкла его толкушкой и белые и черные куски вместе.
Иногда еще орехи на сковороде сушила на маленьком огне, если не было - кусочки какого-то теста высушивала на сковородке.
И чего-то из этого на ночь заливала банкой сгущенки, обычной на 400 грамм, невареной.
Потом утром наверное и яблоки тоже перемешивала со сгущенкой, или еще чего-то делала с яблоками.
И вот у нее из банки сгущенки получалась две больших сковороды (литра по три каждая сковорода) не очень сладкой шарлотки, в саму шарлотку наверное не добавляла сахар, только в яблоки.
Шарлотка получалась не тяжелая, не как кекс, а скорее как что-то между манником и бисквитом, и в ней все кусочки яблок, орехов и некоторые кусочки самой шарлотки были со вкусом сгущенки и сладкие по сравнению с остальной шарлоткой.
А сама готовая шарлотка получалась такой зернистой, крупитчатой, и было заметно, что кусочки яблок в ней влажные и плотные, а тесто такое посуше и воздушнее.
И когда она клала тесто в сковороду, там было больше яблок, то есть было как кусочки яблок, обмазанные тестом, и их было около половины сковороды. Но в итоге получалась сковорода с шапочкой, и примерно поровну в готовой шарлотке яблок и теста, или теста чуть больше - возможно, еще манку добавляла в тесто, или яиц много.
Пекла все в обычной газовой духовке.
Может, кто-то знает такой рецепт
