В этом году первый раз выращивал острые и супер-острые сорта перцев в ОГ. Это был эксперимент ради понимания возможности их так выращивать на Южном Урале, конкретнее, прямо под Челябинском. Если коротко, то выращивать можно, но лучше в теплице ( ну нет у меня своих теплиц пока).
Получен вот такой урожай

Удалось собрать вызревшие на кустах для сбора семян. Из 20 сортов получилось собрать семена 17.

Перцы в технической и биологической степени зрелости раздельно поставил на ферментацию на 2,5 месяца.

На днях делал из них перцовое пюре.
Теперь понимаю примерный выход продукта из сырья. Итак, ёмкости по 12 литров. С каждой было слито примерно по 4 литра рассола, значит объем перца примерно 8 литров. После измельчения дополнительно прогнал через мелкое сито. Это избавило от семечек и кусочков кожицы плодов. При пастеризации был добавлен уксус 9% для зелёного пюре 1/7, для оранжевого и красного в соотношении 1/9. На выходе получил пюреху с добавлением уксуса в указанном соотношении. Да, по столовой ложке сахара и соли на весь объем также добавил. Полученный объем готового продукта 30%. Это для тех, кто так же впервые будет делать пюре. Его можно употреблять и самостоятельно, и на его базе варить соусы уже по различным рецептурам с добавлением фруктов, ягод и других соусов.
После дегустации сравнивая с остротой сырых перцев, могу сказать субъективно, конечно, острота Green в районе 100 000 shu, Orange и Red примерно 600 000 shu.
Вот что получилось:

Если кто-то думает, стоит ли выращивать суперхоты в ОГ, но сомневаться, просто посмотрите ролик в моей группе в ВК https://vk.com/video-204173627_456239043?list=be6bef13c42f6f...

Готовьте с 🌶️ перцем, это вкусно,)

Дозрела первая пара плодов Sugar Rush, а это значит, что настала пора что-то с ними делать. @Ispepelyator сподвиг на создание соуса, так что в начале я нашёл на просторах интернета бутылку с уже готовым соусом от "Haff's Hot Sauce", на обороте которого были любезно перечислены ингредиенты, а затем сверил их с одним из рецептов заграничных поваров. По щепотке соли и сахара, четверть стакана яблочного уксуса, пара перцев, персик, половина луковицы и долька чеснока. Прогоняем ингредиенты через блендер. По итогу - весьма свежий и не убийственно острый соус, который я с удовольствием употребил с мясом. Ничего не варил и не обжаривал, в отличие от соуса с Ancho Mulato, для которого процедура ожидается чутка сложнее. Но об этом чуть позже.

- Посадил я семена шоколадного хабанеро в горшки 200 мл. Подскажите, когда их надо пересаживать в горшки побольше?
- Много ли воды они любят?
- Является ли растение ядовитым, если кошка/собака решит его пожевать?

Приветствую перцеводы! Я, как любитель острого, решил что просто обязан начать выращивать жгучие перцы в домашних условиях. Выбор мой пал на шоколадный Хабанеро. Семена завернул в марлю, на влажный диск под полиэтилен в пластиковой формочке. Заказал фитолампу под патрон Е14, для настольной лампы. Фазы луны и тд. не соблюдал. На данный момент проклюнулись 3 штуки из 5ти. Буду очень признателен за развёрнутые советы на тему:
- какой нужен грунт
- как глубоко и правильно сажать семена в почву
- когда пересаживать взошедшие растения и в какие горшки
- как часто и правильно поливать
- как ухаживать за растением, орошать или протирать листья, нужны ли витамины и как их применять.

@logotipper, хотите развить тему?

А если кто-то наловчится делать сгущёный перец (тем более, на 22 мегасковилла), тому респект и уважуха! И вакансия на заводе Эхма-Хренкель!

Он жёлтый, оранжевый на фото получился.