Оссобуко, оссо буко или осси-букки. Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда. Тушёное мясо, для которого подходит один-единственный отруб — говяжья или телячья голяшка. Итальянская классика!
Делаю!
Ингредиенты:
Голяшки говяжьи (2 стейка на кости) 1 кг
Оливковое масло - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Мускатный орех 0.5 чайной ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Для соуса:
Куриный бульон - 500 мл
Коренья для бульона - 30 гр
Вино белое (сухое) - 100 мл
Морковь - 1 шт ( крупная)
Стебель сельдерея 2-3 черешка
Лук - 1 шт средняя
Чеснок (по вкусу)
Розмарин молотый - 1 чайная ложка
Томатная паста 50 гр
Ставлю вариться бульон в подсоленной воде. Варю из куриного супового набора. Шумовкой снимаю пену
Как только пена перестает выходить. Всыпаю коренья
— Э… м-м… доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку…
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Еще бы… Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
М.А.Булгаков. "Собачье сердце"
Делаю!
Ингредиенты:
Кости говяжьи с мозгом. 1 кг. Нарезанные на бочонки по 5-6 см высотой
Чеснок. 1 зубчик.
Коренья для бульона
Бородинский хлеб
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Зеленый лук. Для подачи.
Петрушка. Для подачи.
Кости промываю. Заливаю холодной водой, солю и ставлю отвариваться
Подсушиваю на сухой сковородке бородинский хлеб
Нарезаю зелень и чеснок
Высушенный хлеб выкладываю на тарелку
Снимаю пену.
Как только пена перестает выходить, добавляю коренья. Варю час
Готово. Бульон пойдёт на суп
Вытаскиваю костный мозг и добавляю чеснок, соль и перец. Аккуратно разминаю.
Выкладываю на хлеб. Добавляю зелень
Не устоял. Налил себе рюмочку. Посолил и поперчил томатный сок. Достал солёных огурчиков и помидорчиков домашних.
Это вкусно! Почувствовал себя Московским купчиной 19-го века :)
Всем приятного аппетита!
P.S. Кости можно и в духовке запечь. Но при условии, что они разрезаны вдоль. Так тоже будет вкусно!
Я знаю, что большинству более привычно название «холодец», но тут уж извините — как я привык с детства слышать «студень», так и буду писать и говорить. В конце концов, студень (от слова «студёный») всё же застывает (от слова «стылый»), а не «холодеет».
Итак, чтобы студень «получился», нужно две субстанции: — соединительная ткань (коллаген, эластан, ретикулин); — мясо.
Чтобы студень вышел богаче вкусом, хорошо бы использовать три вида мяса. С первыми двумя понятно, это говядина и свинина, в качестве третьей составляющей я предпочитаю красное мясо индейки. Почему? Да просто индейка и внешне и текстурой очень напоминает говядину, К тому же у индейки есть замечательные толстые шеи, с которых можно «наковырять» немало вкусного мяса.
В качестве источника соединительной ткани отлично подходят суставы коровы — путовый и скакательный. К сожалению, продавцы зачастую путают один сустав с другим, называя скакательный путовым и наоборот. Скакательный сустав коровы находится на задней ноге и выглядит вот так:
Скакательный сустав (картинка из интернета)
У него всегда есть выраженная «загогулина», которой нет у путового сустава.
Путовый же сустав обычно продаётся вместе с пальцами (проще говоря, с копытом), и выглядит вот так:
Путовый сустав с пальцами (картинка из интернета)
Я предпочитаю скакательный по двум причинам. Во-первых, на нём больше соединительной ткани, которую можно не класть в студень, но вполне можно съесть «живьём», это вкусно. Из неё даже можно кое-что приготовить (об этом я как-то давно писал тут) Во-вторых, скакательный банально дешевле. Дело в том, что в сознании советского человека прочно укоренилась связь: студень = говяжье копыто. И на эти копыта в преддверии Нового Года взвинчивают цены немилосердно — 350~450 руб./кг, дороже свиного окорока. Скакательный же продаётся фактически по цене костей — 80-150 руб./кг. Иногда, если рубщик не жмот, на нём даже бывает граммов 200 мяса.
Второй, и наиболее распространённый вариант — свиные ножки. Они есть практически везде, стоят 90-150 руб./кг и отлично желируют бульон.
Свиные ножки (картинка из интернета)
Мяса в них нет, но есть шкурка и соединительная ткань: одни после варки их крошат и замешивают вместе с мясом, другие считают такой студень «хрючевом», так что оставляю сей трудный выбор полностью на ваше усмотрение.
Иногда можно встретить рекомендации, мол, возьмите индюшачьи шеи, они дадут навар. Повторюсь, шеи, особенно крупные, отличный источник мяса, его там много.
Но в плане навара они довольно постные, соединительной ткани там всего ничего, поэтому обязательно нужно добавлять что-то более желирующее.
Желе — это здорово, но в студень надо класть и нечто более существенное. Из недорогих вариантов отличным выбором станет свиная рулька. На ней приличное количество мяса, плюс она добавит существенный бонус к застыванию — там есть и шкурка и соединительная ткань.
Рулька свиная (картинка из интернета)
В московском SPARе рульки продаются по 199 руб./кг, в других местах — на 50-60 руб. дороже. В любом случае, вполне подъёмно по цене.
Говядина в чистом виде неприлично дорога, особенно для студня. К счастью, в продаже можно отыскать чудесный субпродукт под названием калтык.
Говяжий калтык
Цена ему (в среднем) — 200 руб./кг, полутора-двух килограммов (если вы уже взяли свиную рульку) для студня более чем достаточно. В калтыке две маленькие косточки (которые в процессе варки отвалятся сами), хрящик (который после 6-8 часов разварится в дым) и часть трахеи, которую при разборе можно удалить (и с удовольствием сжевать). Остальное — натурально, вкуснейшее нежное мясо.
Отварной калтык в разрезе
Кстати, калтык сам по себе тоже очень неплохо желирует, так что если взять говяжий сустав, да к нему рульку, да ещё калтык — застынет с гарантией 100%.
А вот и заветная кастрюлища с «варевом».
Скакательный сустав, рулька, пара крупных шей индейки и, конечно, калтык. Вся бадья потянула примерно на 1000 рублей.
Да, один важный момент. Из всего этого добра выварится очень приличное количество жира. Если вы не любите сковыривать белую застывшую корку поверх студня, от жира легко избавиться. Постелите в дуршлаг сложенное пополам бумажное полотенце, а лучше лавсановый мешочек для отбрасывания сыра/творога, и процедите бульон. Жир останется в дуршлаге — слейте его в мисочку, остудите в холодильнике и пожарьте на нём вкусную картоху.
Если бы попросили выбрать одно блюдо олицетворяющее весь многонациональный Китай с его разнообразием, то я бы выбрал 水煮牛肉. Шуй Чжу Ню Роу. Переводится просто, как "отварная говядина". Звучит вполне обычно, но за этим стоит взрыв вкусов и фейерверк запахов. На западе это блюдо тоже распространено и подаётся во многих китайских ресторанах. Там вы встретите это блюдо под названием Sichuan Boiled Beef.
Придётся заморочиться, но это того стоит. Это невероятно остро и пряно. Китай на кончике языка. Говядина в Китае дорогое мясо. Как впрочем и во всём мире. По этому сейчас это блюдо праздничное. И элитное. Хотя, как обычно и бывает, придумано оно беднотой, сычуаньскими грузчиками. В то время Сычуань были речными воротами Китая. А в порту работало много грузчиков. Они возили грузы в трюмы и обратно на волах. Волы становились старыми и их забивали, а мясо шло на корм самым бедным. То есть грузчикам.
Есть в Сычуани такой вкус Ма Ла 麻辣. Это смесь остроты и особого цитронового перца. Который далеко совсем не перец, а растение другого вида. Он пряный. Обладает слегка цитрусовым запахом. Но главное вкусом. Он вызывает эффект онемения во рту. "Ла" связано в Китае с острым. Даже у не китайцев, проживающих в Китае это прочно вошло в обиход. У тех же уйгуров и дунган. Лазджи горячий пример. Многие пробовали "уйгурское повидло". Ну а "Ма" это вкус нашего сычуаньского перца. Вместе они создали уникальный вкус "Ма Ла".
Естественно сычуаньские грузчики добавили Ма Ла к говядине. И получился шедевр.
То что нужно.
Изначально я хотел приготовить 2 порции. 1-2 порции это оптимально для готовки в воке. Но ко мне пришёл мой брат с семьёй. Тоже любитель острого. И я готовил на 4 человека. Я буду указывать граммовки на 2 порции. Но это вызовет диссонанс с фотографиями. На которых явно больше продуктов, чем указанно. По этому в скобках я буду указывать фактическое количество. Это блюдо одно из немногих в азиатской кухне, которое можно приготовить в маленьком воке на большое количество едаков. Хотя это и займёт больше времени. Это из-за того, что мы в основном будем не жарить, а варить.
Ингредиенты
1 Говядина. Примерно 500 грамм (900 грамм). Из расчёта 200-300 грамм на порцию. Премиальный отруб брать не стоит, хотя с ним будет вкуснее. Но обязательно мясо надо будет зачистить от жил, лишнего жира и плёнок.
2. Растительное масло. 3 столовые ложки (6) на жарку перца. 2 Столовые ложки (3) на жарку имбиря с чесноком. И где то 50 (100) грамм что бы полить чеснок в тарелке. По 2 столовые ложки на порцию.
3. Проростки соевых бобов. Если консервированные, то 1 банка (2 банки на 4 порции). Если вам повезло и у вас есть свежие, то 100-150 грамм на порцию.
4. Сушёный перец чили. 50 грамм (100 грамм). Очищаем от семян и плодоножек.
5. Сычуаньский перец. 1 ложка (1,5) в нашу "посыпку". И половину столовой ложки (1) в бульон при готовке.
6. Имбирь. 20 грамм на маринование говядины. И столовую ложку (1,5) при жарке с чесноком.
7. Чеснок. 2 зубчика на маринование. И пол головки (1 головка) измельчённого на подачу в тарелке.
8. Зелёный лук. Пол пучка (1 пучок). 2 белые части для маринования говядины. Остальные белые части на жарку с чесноком и имбирём. А зелёную часть всю на посыпание в тарелках.
9. Пекинская капуста. На 2 порции 400 грамм. (700 грамм). Лучше взять молодую бэби капусту.
14. Острый чили порошок. Половина чайной ложки. (1 чайная ложка). Здесь можно брать любой острый перец. Лишь бы вам было остро, но не запредельно. У меня это кайенский перец. Весьма жгучий.
15. Молотый белый или чёрный перец. По вкусу. Для маринования говядины.
16. Кукурузный или картофельный крахмал. 1 ложка (2 ложки) для маринования говядины. И 1 столовая ложка (2 ложки) для загущения в конце готовки.
17. Зелень кинзы. (по желанию)
18. Сушёный перец Каролина Риппер (по желанию). У меня 3 перчика.
19. Соль. Тут всё по вкусу.
20. Вода. 400 мл (800 мл). Можно добавить говяжий бульон.
Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов.
А) Маринование говядины.
Б) Приготовление "посыпки" со вкусом МА ЛА.
В) Подготовка овощей.
Г) Готовка самой говядины.
Д) Сборка блюда в тарелке.
А) Для маринования говядины провернём с начала такой трюк.
Очистим кусочек имбиря, пару зубчиков чеснока и пару белых частей от стебля лука. Возьмём 100 мл холодной воды. Положим всё чашу блендера и выльем туда воду. Без фанатизма пробьём погружным блендером. Отфильтруем через мелкое сито полученную массу в стакан. Собственно для маринада полученная водичка нам и нужна. Пока отставим в сторону. Такую водичку китайцы добавляют в фарш для своих пельменей. Ну а нам она будет нужна для маринада говядины.
1/6
Имбирно-чесночно-луковая вода. Это карусель изображений. Для просмотра всех фотографий, нажмите на стрелочку справа.
Желтки можно добавить утром в глазунью!
Нам нужен будет яичный белок. Добываем его всеми возможными методами и способами. Желток нам не нужен.
Берём кусочек говядины. Желательно филейный, обрезаем и зачищаем от жил. Премиальный отруб, можно не брать. Но жилы в говядине не нужны. Можно, конечно и разориться на стейки, на тонкий или толстый конец вырезки. Красиво жить не запретишь. Но и так будет вкусно. Сначала режем на длинный кусок вдоль волокон сантиметра 3-5 толщиной. Потом режем поперёк волокон на кусочки 3-4 мм толщиной. На одну порцию 200-300 грамм.
Затем солим и перчим нашу говядину по вкусу. У меня белый перец. Почему то китайцы предпочитают его вместо чёрного. Но чёрный тоже вполне себе зайдёт. Льём 1 столовую ложку (2) имбирно-луково-чесночной воды и шаосиньское рисовое кулинарное вино 1 столовую ложку (2). Тщательно промассируем кусочки. Мясо должно впитать всю жидкость. Что видно на фото в карусели изображений. Потом выливаем один (2) яичный белок и кукурузный крахмал 1 столовую ложку (2). Тоже тщательно перемешиваем, что бы так же впиталась вся жидкость и каждый кусочек был покрыт смесью крахмала и яичного белка. Мясо мы замариновали. Осталось поставить в сторону на пол часа.
1/7
Весь процесс маринования говядины.
Б) Приготовление перечной "посыпухи" со вкусом Ма Ла.
Берём 50 грамм(100) тайского сушёного острого перчика. Перец достаточно острый, специально выбирал на озоне такой. Вы выбирайте по остроте под себя. Многим будет он уж очень острым. Я ел это блюдо в Китае, но не в Сычуане. Мне было не супер остро. А надо было что бы прямо огненный огонь. Поэтому я добавил сушёного перца Каролина Риппер. Вы же не делайте этого, если вы не прожжённый чилихэд.
Берём кухонные ножницы. Отрезаем хвостики и разрезаем перчик пополам. высыпаем семена в отдельную чашку. А разрезанные перцы без семян в отдельную. В Каролине Риппер не так много семян, поэтому отрезаем хвостик и просто крошим в миску.
Разогреваем несильно вок. Вливаем 3 (5-6) ложек столовых растительного масла. В него высыпаем наш сухой перчик. Сразу же засыпаем половину ложки сычуаньского перца. У меня полторы ложки. На среднем огне поджариваем. Перец поменяет свой цвет. Он стал тёмным. На фото он почти чёрный, но это оптическая иллюзия. Я его не сжёг.😁 Но хотя, может быть надо было его достать чуть раньше.
Откидываем наш перчик на сито и даём стечь маслу. Оставшееся масло не выливаем и тоже процеживаем. Оно нам пригодится для жарки овощей.
Когда перец остынет, кладём его на разделочную доску. Затем большим китайским ножом крошим на маленькие кусочки. Но в труху его резать не стоит. Перекладываем его в герметичный контейнер. Скорее всего весь он у вас не уйдёт за раз. Но его можно использовать и как дополнительную приправу в других блюдах.
Каким вы б не были супермэном и какие б острые перцы не ели. Но ОБЯЗАТЕЛЬНО! наденьте резиновые перчатки и промойте после контакта с перцем тщательно с мылом руки. Также вымойте всё, к чему прикасался острый перец. Поверьте. Лучше перебздеть, чем недобздеть!😁
1/7
Манипуляции с перцами
В) Пора приготовить наши овощи.
Для овощной составляющей возмите 400 грамм пекинской капусты. У меня половина вилка пекинской капусты. 700 грамм. Капуста крупная, полтора кг. Штуки 3-4 стеблей сельдерея. И проростки соевых бобов. К сожалению, свежих у нас не найти, поэтому я взял готовые в банках. Они не маринованные, не солёные. Просто подваренные и стерилизованные. Их можно найти на маркетплейсах. Воду с них сливаем.
От капусты отрезаем корень, сантиметра 2-3. Разрезаем вдоль кочана пополам. Толстую белую часть режем поперёк вилка с интервалом 2 сантиметра. Чем дальше от основания, тем увеличиваем интервал. В конце зелёные листья режем по сантиметров 5. После нарезки тщательно моем в чашке с водой. Между листьями может скопиться земля и песок.
У черешков сельдерея отрезаем корни. Режем пополам, что бы они были короче. Потом разрезаем вдоль на 2 части. Толстые можно и на три. Берём в руку экономку и срезаем с каждого стебля жёсткие волокна. После этого режем наш сельдерей на кусочки 3-4 см.
Разогреваем в воке наше масло Ма Ла. Можно слегка отлить от первоначального количества масла. Опускаем в первую очередь сельдерей. Обжариваем пару минут и кладём пекинскую капусту. Перемешиваем и обжариваем минуты три. В последнюю очередь кладём проростки соевых бобов. Солим по вкусу. Перемешиваем и обжариваем минуту. Очень важно, что бы овощи оставались слегка хрустящими внутри. Кладём на дуршлаг, что бы стекло масло.
Китайцы часто используют салат Рамен вместо пекинской капусты. Сельдерей многие не кладут. В общем выбор за вами.
1/5
Г) Приступаем к готовке.
Когда всё подготовленно и нарезано, приступаем к готовке.
Первым делом добавляем в вок пару ложек (3) растительного масла. Чуть разогреваем его и кладём неизменную китайскую троицу. Измельчённые имбирь, чеснок и нарезанный зелёный лук(белую часть в основном). Как появится аромат, разгребаем середину вока и выкладываем туда пасту Табадзян. Немного обжариваем и перемешиваем. Кладём чайную ложку острого молотого перца. У меня кайенский. Но вы по своему вкусу кладите.
Наливаем в вок кипячёную воду или говяжий бульон. Кладём в воду половину столовой ложки (1 ложку) сычуаньского перца. Тут я видел интересные манипуляции. Возьмите в руку зёрнышко сычуаньского перца. Оно состоит из створок, маленького чёрного зёрнышка внутри и как бы маленькой плодоножки. Вкус онемения дают только створки. Сычуаньский перец высшей категории состоит только из створок. Некоторые китайцы вручную перебирают перец и отделяют только створки. Но основная масса так не делает. Я тоже так не делал.
Ждём когда вода закипит. Солим по вкусу. Берём кусочки говядины по одному и опускаем в кипящий бульон. Ждём закипания и варим минуты три. Пробуем и окончательно досаливаем и доперчиваем. Уровень остроты у всех разный. Не стоит гнаться за какими то рекомендациями. Главное, что бы для вас это было остро, но не переваливало за ваши границы. В концовке разводим столовую ложку крахмала (2 ложки в случае 4-х порций) в 50 мл (100 мл) холодной воды. И выливаем в бульон. Варим ещё минуту-две.
Готово. Приступаем в сервировке.
1/4
Процесс готовки
Д) Первым делом кладём в тарелки наши приготовленные овощи.
Тут, как кому сколько нравится. Затем выкладываем говядину. Заливаем бульоном и сверху кладём нашу "МА ЛА посыпку". Тут тоже по своему вкусу. Затем берём измельчённый чеснок и кладём сверху.
Разогреваем хорошо растительное масло. Я это сделал в маленькой кастрюльке. Убираем подальше детей и женщин и аккуратно сверху на чеснок льём раскалённое масло. Не льём всё сразу, а наливаем этапами. Я вылил 2 столовые ложки с перерывом в 15 секунд.
1/4
Сервируем
Наконец то мы дошли до конца приготовления. Посыпаем зелёным луком и кому это нравится рубленной крупно зеленью кинзы. Едим палочками. Хотя от вилки вкус не меняется! 😁Можно подать отдельно отварной рис.
Приятного аппетита!
Я перечитал пост. Получилось замудрённо с двойными граммовками. Но по другому ни как. Просто запомните. Если написано без скобок - это на 2 порции. В скобках - на 4. Как у меня на фото. Извиняюсь за неудобства.
Брат пришёл с сыном 11 лет. Моим племянником. Он никогда не ел подобной пищи. Дома готовят не остро и не пряно. Живо интересовался процессом приготовления, нюхал специи. А потом съел тарелочку и ему очень понравилось. Я вот думаю, любовь к острой пище и способность есть её, закладывается на генном уровне? Старший племяшь обожает острое, чуть младше племянник, до 24 лет никогда не ел и вдруг после 24-х лет стал её везде заказывать. Отец мой любил острое. Брат с сестрой любят. Про меня вы и так знаете.😁
Купил я себе в этом месяце дегидратор потому что давно хотел и кое-чего интересного у меня получилось.
Взял 3 кг говядины в/с (ресторанное мясо, та самая "мраморная" говядина) благо имею возможность приобрести по себестоимости, а конкретно 620 за кило из расчета цена мяса+работа обвальщика.
Дальше соль, перец, сахар и под пресс на три дня, потом давленный чеснок, перец красный кетчуп, паприку и ещё на сутки. Нитриты и красители в составе посолочных смесей я исключил.
Дальше сушка, полный цикл занял где-то 14 часов при температуре 60 градусов.
Итого:
Собственно конечный продукт:
Получилось вполне добротная сыровяленная бастурма. Не пересушена, легко делится на волокна. Супер. Немного пересолил на мой личный вкус, но на первый раз сойдёт. Заказал кухонные весы чтобы настроить засолочные пропорции под себя, думаю о вакууматоре.
Боевая задача: Обеспечить личный состав на поле боя или в казарме высококалорийным, несокрушимым и простым в приготовлении провиантом, известным как «Макароны по-флотски». Это – не просто еда. Это – символ стойкости, эффективности и несгибаемой воли Империума.
Тактическое превосходство: Данное блюдо не требует изощрённой тактики или редких ресурсов. Его сила – в простоте и мощи, как у залпа батареи «Тень».
БОЕВОЙ РАСЧЁТ (на 1 огневой взвод): · Макароны-спирали (прочные, как вера) — 300 г. · Фарш свино-говяжий (основа армии) — 400 г. · Лук репчатый (штурмовая гренада) — 2 шт. (крупные) · Чеснок (священный фимиам) — 3-4 зубца. · Томатная паста (огонь поддержки) — 2 ст. ложки. · Специи: · Соль (основа дисциплины) · Перец чёрный (молотый, как враги Императора) · Паприка (для цвета победы) · Масло растительное (смазка для механикум) — для жарки.
ПРОТОКОЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Этап 1: Развёртывание сил. Воду в большой кастрюле довести до состояния"бурлящего хаоса". Посолить, как воды океана Валона. Всыпать макароны и варить до состояния "аль денте" (то есть, пока не падут, но сохранят волю к сопротивлению). Откинуть на дуршлаг, дав вражеской жидкости стечь. Этап 2: Зачистка и подготовка плацдарма. Лук и чеснок очистить.Лук порубить мелкими кубиками, словно фрагментационной гренадой. Чеснок измельчить в мелкую кашицу. Раздавить его лезвием ножа во славу Императора. Этап 3: Основная боевая операция. В сковороду-вок,большую и грозную, влить масло. Разогреть до появления лёгкого дымка. Высыпать лук и обжаривать до золотистой мантии, символизирующей цвета Империума. Добавить фарш, разбивая его на мелкие, податливые отряды. Жарить до полной победы над сыростью. Этап 4: Артподготовка и штурм. Когда фарш подрумянен,ввести в бой томатную пасту и измельчённый чеснок. Активно перемешивать в течение 2 минут, позволяя ароматам объединиться в единый фронт. Приправить солью, перцем и паприкой. Этап 5: Объединение и окончательная победа. Высыпать в сковороду приготовленные макароны.Тщательно перемешать с мясным десантом, чтобы каждый виток спирали был окроплён соусом. Прогреть вместе ещё 3-4 минуты, дабы дух блюда стал единым и неразделимым.
ВЕРДИКТ ИТОГОВОЙ ИНСПЕКЦИИ: Блюдо представляет собой монолитную, сытную массу, где мясо и макароны сливаются в идеальном тактическом союзе. Вкус — прямой, честный и решающий поставленную задачу по ликвидации голода. Аромат чеснока и томатной пасты поднимает боевой дух на должный уровень.Подавать немедленно, с чёрным хлебом, как подобает истинному воину.
Во Имя Императора. Император защищает. А макароны по-флотски — насыщают.
Инквизитор-Провиантер Маркус Кейн, Ordo Culinarius.
