5 культовых блюд из СССР
А вы, какое блюдо любите больше всего?
0 просмотренных постов скрыто
Сегодня День макарон с сыром
старинная карикатура из раздела "еда" год этак 97й
Продолжение поста «Сотрудничество?»2
Кажется, там кто-то продолжения просил? Ну вот, примерно часа полтора спустя:
Эс готовит пищу богов. Кто угадает что именно – тому мядаль.
Показать полностью
1
Chop Suey по-бостонски
Ингредиенты:
говяжий фарш - 900 гр
макароны рожки - 450 гр
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук репчатый (большой) - 1 шт.
перец болгарский зеленый(можно и любой другой) - 1 шт. (большой)
чеснок - 2 зубчика
чеснок сушеный (порошок) - 1 ч.л.
помидоры - 1.2 кг
томатный соус - 200 гр
томатная паста - 3 ст.л. (90 гр)
сахар - 1 ч.л.
черный молотый перец - 0/5 ч.л.
соль
Подготовка продуктов:
800 г помидоров измельчить (можно на блендере)
400 г помидоров порезать кубиками
Лук порезать средними кубиками
Чеснок мелко порезать или продавить
Перец порезать средними кубиками
Процесс:
Макароны отварить согласно инструкции на упаковке
В большой глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне
Добавить лук и болгарский перец. Готовить, помешивая, пока лук не станет мягким а края слегка не подрумянятся
Добавить говяжий фарш и готовить, помешивая и разбивая, пока не пропадет розовый цвет у говядины
Добавить чеснок и чесночный порошок, готовить помешивая еще 1-2 минуты.
Добавить измельченные помидоры, помидоры кубиками, томатный соус и томатную пасту, сахар и перец. Довести до кипения постоянно помешивая. Посолить и готовить на медленном огне 5-10 минут
Добавить макароны в соус, перемешать и подождать, чтобы макароны прогрелись.
Мое мнение:
По факту это вкусные макароны по-флотски с большим количеством помидоров. Если нравятся последние - блюдо точно зайдет. Зимой советую брать (и резанные и перетертые) в банках, будет вкуснее чем пластиковые "свежие". А самое большое сожаление, что мой ребенок не любит помидоры. Так бы готовил чаще.
Вообще с этим рецептом вышла непонятка. Когда я спросил своего знакомого из Бостона "Что ты считаешь стандартным блюдом которое едят большинство американцев чаще всего" он назвал два блюда. Второе, кстати, видно, на последнем фото и про него я напишу ещё отдельный пост, а вот с чоп суэй вышло интересно.
Погуглив по названию я обнаружил что это вообще блюдо китайских эмигрантов, название которого вроде никак не переводится, но ближе всего по смыслу к нашему "то да сё" или "белиберда". А по сути это просто рагу из мяса и овощей по-китайски. Сбросил знакомому, выяснилось что это вообще не то, что он имел ввиду.
Не знаю как так исторически сложилось, но китайское название досталось по сути итальянскому блюду. США в принципе страна эмигрантов, поэтому не удивительно что у них в кулинарии смесь всего мира.
В общем я для себя сделал вывод что либо на севере США, либо конкретно в Бостоне чоп суэй это именно вот эти "макароны по-флотски с помидорами".
И да, одноименная песня System Of Down вроде и названа так просто потому что это словосочетание означает какую то бессмыслицу.
Всем приятного аппетита 👍
Показать полностью
2
Про макароны
Показать полностью
1
Мааама приехала)))
Свекровь плохому не научит))
Я сделал
Все по рецепту.
Ожидание.
Реальность.
Макароны не переварены. По рецепту от шеф поворачивает, как указано на приправе, их надо готовить прямо в сковороде с мясом, не отваривая отдельно и что важно с открытой крышкой. Суть в том, что чтобы получилось как на картинке они должны быть полусырые, а чтобы они были съедобными придется делать как на второй картинке.
Показать полностью
2
Ответ на пост «Мужская кухня. Макароны по-флотски!»4
Во Имя Императора и Его Священной Кухни!
Тактическое руководство № 17-Φ
Боевая задача: Обеспечить личный состав на поле боя или в казарме высококалорийным, несокрушимым и простым в приготовлении провиантом, известным как «Макароны по-флотски». Это – не просто еда. Это – символ стойкости, эффективности и несгибаемой воли Империума.
Тактическое превосходство: Данное блюдо не требует изощрённой тактики или редких ресурсов. Его сила – в простоте и мощи, как у залпа батареи «Тень».
БОЕВОЙ РАСЧЁТ (на 1 огневой взвод):
· Макароны-спирали (прочные, как вера) — 300 г.
· Фарш свино-говяжий (основа армии) — 400 г.
· Лук репчатый (штурмовая гренада) — 2 шт. (крупные)
· Чеснок (священный фимиам) — 3-4 зубца.
· Томатная паста (огонь поддержки) — 2 ст. ложки.
· Специи:
· Соль (основа дисциплины)
· Перец чёрный (молотый, как враги Императора)
· Паприка (для цвета победы)
· Масло растительное (смазка для механикум) — для жарки.
ПРОТОКОЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Этап 1: Развёртывание сил. Воду в большой кастрюле довести до состояния"бурлящего хаоса". Посолить, как воды океана Валона. Всыпать макароны и варить до состояния "аль денте" (то есть, пока не падут, но сохранят волю к сопротивлению). Откинуть на дуршлаг, дав вражеской жидкости стечь.
Этап 2: Зачистка и подготовка плацдарма. Лук и чеснок очистить.Лук порубить мелкими кубиками, словно фрагментационной гренадой. Чеснок измельчить в мелкую кашицу. Раздавить его лезвием ножа во славу Императора.
Этап 3: Основная боевая операция. В сковороду-вок,большую и грозную, влить масло. Разогреть до появления лёгкого дымка. Высыпать лук и обжаривать до золотистой мантии, символизирующей цвета Империума. Добавить фарш, разбивая его на мелкие, податливые отряды. Жарить до полной победы над сыростью.
Этап 4: Артподготовка и штурм. Когда фарш подрумянен,ввести в бой томатную пасту и измельчённый чеснок. Активно перемешивать в течение 2 минут, позволяя ароматам объединиться в единый фронт. Приправить солью, перцем и паприкой.
Этап 5: Объединение и окончательная победа. Высыпать в сковороду приготовленные макароны.Тщательно перемешать с мясным десантом, чтобы каждый виток спирали был окроплён соусом. Прогреть вместе ещё 3-4 минуты, дабы дух блюда стал единым и неразделимым.
ВЕРДИКТ ИТОГОВОЙ ИНСПЕКЦИИ:
Блюдо представляет собой монолитную, сытную массу, где мясо и макароны сливаются в идеальном тактическом союзе. Вкус — прямой, честный и решающий поставленную задачу по ликвидации голода. Аромат чеснока и томатной пасты поднимает боевой дух на должный уровень.Подавать немедленно, с чёрным хлебом, как подобает истинному воину.
Во Имя Императора. Император защищает. А макароны по-флотски — насыщают.
Инквизитор-Провиантер Маркус Кейн, Ordo Culinarius.
Показать полностью