Сообщество - Вкусно, со вкусом, по вкусу

Вкусно, со вкусом, по вкусу

9 постов 13 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

4

Ответ на пост «Мужская кухня. Макароны по-флотски!»4

Во Имя Императора и Его Священной Кухни!

Тактическое руководство № 17-Φ

Боевая задача: Обеспечить личный состав на поле боя или в казарме высококалорийным, несокрушимым и простым в приготовлении провиантом, известным как «Макароны по-флотски». Это – не просто еда. Это – символ стойкости, эффективности и несгибаемой воли Империума.

Тактическое превосходство: Данное блюдо не требует изощрённой тактики или редких ресурсов. Его сила – в простоте и мощи, как у залпа батареи «Тень».

БОЕВОЙ РАСЧЁТ (на 1 огневой взвод):
· Макароны-спирали (прочные, как вера) — 300 г.
· Фарш свино-говяжий (основа армии) — 400 г.
· Лук репчатый (штурмовая гренада) — 2 шт. (крупные)
· Чеснок (священный фимиам) — 3-4 зубца.
· Томатная паста (огонь поддержки) — 2 ст. ложки.
· Специи:
· Соль (основа дисциплины)
· Перец чёрный (молотый, как враги Императора)
· Паприка (для цвета победы)
· Масло растительное (смазка для механикум) — для жарки.

ПРОТОКОЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Этап 1: Развёртывание сил. Воду в большой кастрюле довести до состояния"бурлящего хаоса". Посолить, как воды океана Валона. Всыпать макароны и варить до состояния "аль денте" (то есть, пока не падут, но сохранят волю к сопротивлению). Откинуть на дуршлаг, дав вражеской жидкости стечь.
Этап 2: Зачистка и подготовка плацдарма. Лук и чеснок очистить.Лук порубить мелкими кубиками, словно фрагментационной гренадой. Чеснок измельчить в мелкую кашицу. Раздавить его лезвием ножа во славу Императора.
Этап 3: Основная боевая операция. В сковороду-вок,большую и грозную, влить масло. Разогреть до появления лёгкого дымка. Высыпать лук и обжаривать до золотистой мантии, символизирующей цвета Империума. Добавить фарш, разбивая его на мелкие, податливые отряды. Жарить до полной победы над сыростью.
Этап 4: Артподготовка и штурм. Когда фарш подрумянен,ввести в бой томатную пасту и измельчённый чеснок. Активно перемешивать в течение 2 минут, позволяя ароматам объединиться в единый фронт. Приправить солью, перцем и паприкой.
Этап 5: Объединение и окончательная победа. Высыпать в сковороду приготовленные макароны.Тщательно перемешать с мясным десантом, чтобы каждый виток спирали был окроплён соусом. Прогреть вместе ещё 3-4 минуты, дабы дух блюда стал единым и неразделимым.

ВЕРДИКТ ИТОГОВОЙ ИНСПЕКЦИИ:
Блюдо представляет собой монолитную, сытную массу, где мясо и макароны сливаются в идеальном тактическом союзе. Вкус — прямой, честный и решающий поставленную задачу по ликвидации голода. Аромат чеснока и томатной пасты поднимает боевой дух на должный уровень.Подавать немедленно, с чёрным хлебом, как подобает истинному воину.

Во Имя Императора. Император защищает. А макароны по-флотски — насыщают.

Инквизитор-Провиантер Маркус Кейн, Ordo Culinarius.

Показать полностью
5

Маринованные кабачки

13 июля 2025. Здравствуй, дорогой дневник! Все пошло по п%:;*е. Кабачки пришло ваше время.

Что это значит для вас?

✔️ Теперь 80% ваших сообщений в семейном чате — это фото кабачков с дачи.

✔️ Соседи будут подкидывать их вам в сумки, пока вы не видите.

✔️ "Возьмите, пожалуйста, а то пропадут!" — новый код доступа к сердцу бабушек.

✔️ Все блюда в меню автоматически получают приставку "кабачковый": суп, оладьи, варенье (да, и такое бывает).

Дорогой дневник и я не могу быть в стороне, делюсь с тобой многолетним рецептом.

Набор продуктов и инструментов. В рецепте кабачки резать кружочками, но красивее слайсами. Для остроты добавить перец.

Кабачки — как холст художника: сами по себе нейтральные, но с правильными "красками" становятся вкусом взрыва или взрывом вкуса! Вот ваш гид по специям и зелени, чтобы даже соседи завидовали.

1. Классика жанра (для ностальгирующих по детству)

- Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук.

- Специи: чёрный перец, чеснок, щепотка сахара (да-да, чтобы "вытащить" вкус).

- Формат: оладьи, рагу или жареные кружочки. Бонус: сметана обязательна!

2. Итальянский побег (для тех, кто мечтает о Тоскане)

- Зелень: базилик, орегано, розмарин.

- Специи: сушёный чеснок, хлопья чили, немного лимонной цедры.

- Формат: запечённые кабачки с пармезаном или паста с цукини. Mamma mia!

3. Восточный экспресс (для любителей "остренького")  

- Зелень: кинза, мята.

- Специи: зира, куркума, кориандр, карри, кайенский перец.

- Формат: тушёные кабачки с нутом или острый азиатский стир-фрай.

4. Греческий рай (для тех, кто любит свежесть)

- Зелень: укроп, мята, немного тимьяна.

- Специи: чеснок, лимонный сок, оливковое масло.

- Формат: салат из сырых кабачков (да, так можно!) или запечённые с фетой.

5. Дымный бунтарский вариант (для гриль-мастеров)

- Зелень: эстрагон, чабер.

- Специи: копчёная паприка, молотый можжевельник, чёрный перец.

- Формат: кабачки на гриле или в коптильне. Дым — ваш лучший друг!

Лайфхак:

Кабачки «любят кислоту» — сбрызните их лимоном, лаймом или уксусом, чтобы вкус "заиграл".

Вывод: если ваш кабачковый ужин скучный — значит, вы просто недоиспользовали специи!

*P.S. Если после эксперимента кабачки всё ещё кажутся пресными — добавьте ещё чеснока. Все исправляет чеснок.

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью

Занимательный факт

Занимательный факт

Показать полностью 6
10

Рамэн. Дневник

06 мая 2025. Здравствуй, дорогой дневник! Все пошло по п%:;*е. В только-что лет попробовал суп Рамэн. Очень понравился. Хочу повторить

Рaмэн (яп. ラーメン、拉麺、柳麺 ра:мэн, [ɺaːmeɴ]о файле) — японское блюдо с пшеничной лапшой. Представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью. Считается блюдом японской, китайской и корейской кухонь. В Японии рестораны, в которых в качестве основного блюда подают рамэн, называются рамэнъя (яп. ラーメン屋 ра:мэн я).

Wikipedia®

14 мая 2025. Здравствуй, дорогой дневник! Все пошло по п%:;*е. На прошлой неделе приготовил Рамэн. Было вкусно, понравился мне, любимой женщине, детям. Повторяю.

Состав: Основа для приготовления Чим Чим 2 упаковочки, Яйцо куриное 7-8 штук(можно больше), куриное филе(грудка), грибы(шампиньоны), лапша для лагмана(делают в казахстане, очень хорошая), кунжут.

Основа. На 4 человека 2 раза покушать нужно 2 упаковки.

Вот как все происходило.

Отвариваем куриную грудку 20 минут. Бульона нужно 1,6 литра(не солим). Бульон оставляем подождать. Отвариваем пшеничную лапшу. Отвариваем яйца(нужно больше чем 6 штук). Лапшу промываем и оставляем подождать.

Пока все это варится есть время нарезать грибы и обжарить кунжут.

Отварную курицу режем на небольшие кусочки. Обжариваем в казане до золотистого цвета. туда же кидаем грибы и обжариваем 2 минуты.

Добавляем основу, далее куриный бульон. И все это варим(или тушим) минуты 3-4-5.

При подаче собираем все вместе. В тарелку укладываем лапшу, пару половинок яичек, кусочки курицы, грибы, и все это заливаю бульоном. Посыпаю жареным кунжутом.

При подаче собираем все вместе. В тарелку укладываем лапшу, пару половинок яичек, кусочки курицы, грибы, и все это заливаю бульоном. Посыпаю жареным кунжутом.

Итоги.

Времени на приготовление немного. Очень вкусно, сытно. Есть с чем пробовать еще. Обязательно буду использовать перепелиные яйца. Попробую со свининой, попробую добавки в виде зелени, устричный соус.......

Спасибо за внимание. Приятного аппетита.

Показать полностью 20
56

Соленое сало

1 этап - выбор продукта. Найти хорошее сало становится сложнее. Но всё-таки, в деревнях еще выращивают свиней. Цена вопроса 450 рублей килограмм(Башкортостан).

Вот что у меня получилось купить.

2 этап - обработка и засолка. Ингредиенты - соль нитритная(25 грамм на 1000 грамм сала). Чеснок, молотый лавровый лист, молотый перец, молотый кориандр, чеснок. Это все по вкусу. Чеснок на терке, и все в одну смесь. Сало нарезается небольшими кусочками грамм по 400. Все обмазывается приготовленной смесью.

Вот как это получилось.

3 этап - упаковка. Пакую в вакуумные пакеты

вакуумные пакеты это очень удобно

4 этап - ожидание. Пакеты сутки выдерживаю при комнатной температуре. Регулярно подхожу, поглаживаю. На следующий день убираю в холодильник. Ждать осталось недолго - 7 дней.

Продукт готов к отправке в холодильник

Продукт готов к отправке в холодильник

5 этап - дегустация. Прошла неделя настало время оценить что получилось. Режется красиво, легко. Вкусно очень. Тает во рту. Очень мягкое. Дети заценили, любимой женщине понравилось, для меня все отлично.

Подвожу итоги.

Очень вкусно. Спасибо за внимание. Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью.

P.S. Немного теории

Лучшее натуральное сало — это находящийся под свиной шкурой слой жира толщиной от двух с половиной до трех сантиметров. Именно такой продукт содержит больше всего полезных веществ и усваивается на 98%.

В свином сале много витаминов:

  • жирорастворимые A, D, E и F — они необходимы для роста организма, укрепления костей, иммунитета и зрения, эластичности кожи, правильного обмена веществ, нормальной работы мышц, поддержания репродуктивной функции, сохранения молодости;

  • группа В — важны для углеводного и энергетического обмена, окислительно-восстановительных реакций, светового и сумеречного зрения, кожи, нервной и кровеносной систем, обмена веществ, незаменимы для образования нуклеиновых кислот, ответственных за наследственные признаки.

Полезно сало и за счет минералов. В нем есть железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк. Комплекс этих макро- и микроэлементов положительно влияет на кроветворение, снижает утомляемость, укрепляет кости и репродуктивную систему организма, нормализует функции печени и почек, участвует в синтезе и распаде белков, жиров и нуклеиновых кислот, в метаболизме других веществ. Еще минералы препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений в деятельности нервной системы.

Показать полностью 14
81

Маринованные яйца

Я называю это блюдо так. Мои родные это любят, и тоже знают это блюдо под таким названием. Хотя технически наверное это не совсем верно. Готовится быстро и несложно.

Продуктовый набор

Сварим перепелиные яйца 20шт.

Большой пучок петрушки нарезаем в красивую емкость

Петрушки много не бывает

4 зубчика чеснока

Чеснок мелко режем. Можно 3 зубчика, можно 4, 5 . Пробуйте, решайте как вам нравится.

Острый перец(необязательный, иногда делаю без него, но с ним очень хорошо). Перец оказался очень острым, поэтому молотый не добавляю в этот раз.

Острый перчик очищаем от семян, мелко режем.

Уксус 2 столовые ложки. В этот раз виноградный. Делал с яблочным, винным, бальзамическим - все хорошо. Решите как вам нравиться. Никогда не пробовал с обычным уксусом(наверное тоже может иметь место, но не буду пробовать).

Сахар 2-3 чайные ложечки

Просто сахар.

Просто сахар.

Томатная паста. Очень важный компонент. Выбирайте ту, которая вкусная.

Томатная паста 4-5 столовых ложек

Растительное масло 150-200 мл. Да самое простое. Делал с оливковым. Тоже вкусно.

Растительное масло 150-200 мл

Самое время все хорошо перемешать. После перемешивания переходим к самому сложному этапу - чистим перепелиные яйца от скорлупы.

Яйца отправляются в емкость к компаньонам.

Аккуратно перемешиваем.

Закрываем пленкой. Отправляем в холодильник.

Вдруг будут вопросы, на заднем фоне рулет с яблоками, бананами, корицей, кардамоном. Очень вкусно. Да вдвоем на одной кухне с любимой женщиной(рулет ее рук дело). Нет не мешаем друг другу.

Когда это есть? Вспомним классиков

— Деньги вперед, утром деньги, вечером — стулья или вечером — деньги, а на другой день утром — стулья. (Илья Ильф и Евгений Петров. Двенадцать стульев).

Как это есть?

Хлеб на мой вкус лучше черный(бородинский). С любым другим так же вкусно, и с хлебцами тоже.

Приятного аппетита. Очень вкусно. Спасибо за внимание. Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью.

Показать полностью 26
16

Грудинка

Купил домашнюю свинину в виде грудинки

Купил домашнюю свинину в виде грудинки

Приготовил смесь. Соль нитритная 20 г - на 800 г. мяса, чеснок 3 головки, лавровый лист, паприка обычная, сахар 0.5 чайной ложки, перец черный и кориандр молотый

Приготовил смесь. Соль нитритная 20 г - на 800 г. мяса, чеснок 3 головки, лавровый лист, паприка обычная, сахар 0.5 чайной ложки, перец черный и кориандр молотый

Вошел в тактильный контакт с мясом, путем натирания смесью

Запаковал мясо в пакеты. Оставил на сутки при комнатной температуре + 24. Через сутки переселил в холодильник +6.

Прошло 10 дней. Ниже результат

Результат. Мясо мягкое, сало мягкое, шкурка мягкая

Очень вкусно. Спасибо за внимание. Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью.

Показать полностью 10
15

Домашние заготовки

Берем хорошее настроение, вино, мясо, рыбу, соль, перец, душистый горошек, перец черный горошек, лук, лавровый лист, помидорки.

Мясо - говядина

Мясо - говядина

Мясо режем на кусочки

Мясо режем на кусочки

Рыба горбуша

Рыба горбуша

Вино, музыка

Вино, музыка

Заряжаем кассету

Заряжаем кассету

Готовый продукт

Готовый продукт

Готовый продукт. Вкусно.

Готовый продукт. Вкусно.

Показать полностью 7
Отличная работа, все прочитано!