Морковь по-корейски
Мои родители 3 года в 70-х работали в центральной Африке. Республика Мали. Местному жителю, несмотря на то что у него было 4 жены, очень понравилась моя мама.
Моя Мама
И пришел он покупать ее у моего отца. Принес в качестве оплаты два мешка мелкой моркови. Отец его ***** не послал, там нельзя было грубить местному населению. Он назвал неподъемную цену - привести большое стадо коров. Жених сказал что не сможет это сделать и все успокоились. Потом коллеги отца сказали что это было очень рискованно, если бы тот, каким то чудом привел это стадо, то отказывать было бы нельзя. Отец впоследствии иногда шутил, что была бы морковь покрупнее может он бы и согласился.
Фотографии отца. Вероятно такое будущее могло ждать мою маму(конечно нет)
У него отдельная хижина. У каждой жены тоже отдельная хижина. Морковь забрал, вероятно других жен кормить нужно было. Но если бы не забрал можно было бы приготовить морковь по-корейски.
Морковь по-корейски.
Ингредиенты
500 г моркови
300 г лука
150 мл. растительного масла
5 гр. уксуса 70%
30 гр. сахара
10 гр чеснока
2 гр красного острого перца
2 гр соли
Рецепт приготовления
Морковь натереть на специальной тёрке или можно порезать длинной тонкой соломкой. Посолить, перемешать и дать постоять 15-20 минут.
Слить сок.
Крупно порезать лук.
В морковь добавить сахар, красный перец (ориентировочно 0,5 ч.л.), хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до тёмно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня.
Добавить на середину выдавленный через чеснокодавку чеснок и красный перец, не перемешивая.
Горячим (!) маслом залить чеснок с перцем. Масло должно шипеть.
Добавить уксус, все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Жених ведет стадо коров. Иллюстрации опубликованы с согласия автора.
