Мужская кухня. Лагман-гуляш!
Сегодня погода испортилась, пошел снег с дождём или дождь со снегом..
Хочется согревающего супа.
Делаю!
Ингредиенты:
Говядина ( вырезка), лагманая лапша, лук, морковь, томаты, сельдерей, болгарский перец, чеснок, паприка, смесь перцев, зира, соль., масло.
Ещё кинза и картофель в первый кадр не попали. Вот они!
Сначала подготавливаю ингредиенты для супа
Мясо нарезаю кубиком.
Очищаю и нарезаю сельдерей, перец и томаты
Лук нарезаю полукольцами морковь полудисками. Добавляю масло. Начинаю обжаривать
Картофель нарезаю кубиком
Обжариваю лук и морковь до мягкости
Добавляю мясо. Обжариваю до коричневой корочки
Как только мясо обжарилось добавляю парику, зиру, перец, соль. Перемешиваю
Добавляю томатный соус. Примешиваю и тушу 10 минут
Добавляю кипятка
Смесь овощей. Выдавливаю через пресс чеснок Тушу ещё 20 минут. Под крышкой.
Нарезаю кинзу
Доливаю ещё кипятка. Добавляю картофель и кинзу. Варю 10 минут
Добавляю лапшу и варю до её готовности. Примерно 7-8 минут.
Разливаю по тарелкам. Украшаю кинзой. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовка. На 3 литра супа:
500 гр говядины.
1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 2 небольших болгарских перца, 3 средние картофелины, 2 стебля сельдерея, 3 небольших помидора, 1 зубчик чеснока, полпачки лапши, 100 гр томатного соуса, кинза, соль и специи по вкусу. Масла для обжарки 50 грамм
P.S.
Подсмотрел рецепт у Ильи Лазерсона. Уважаю этого повара.