Если бы я был путешественником и приехал на московский Курский вокзал, я бы, наверно, растерялся, размышляя, куда зайти перекусить после дальней дороги. И вот на такой случай у меня для вас появилась отличная, на мой взгляд, наводка.

Спуститесь в подземный переход под Садовым кольцом и перейдите на другую сторону Земляного вала. Там вы увидите вывеску «Джаганнат» – вегетарианское кафе и магазин экзотических товаров.

Точный адрес: улица Земляной вал, 24/30 стр. 1. Рейтинг на Яндекс картах – 4.5 на основании более 2.5 тысяч оценок.

Это древнейшая сеть городских вегетарианских кафе, в конце августа проекту исполняется 25 лет. В столице работает пять филиалов, есть «Джаганнаты» и в других российских городах. Название буквально переводится как «повелитель Вселенной» и связано с одним из многочисленных индийских божеств. Гастрономическая легенда предприятия питания ведёт в храм местечка Джаганнатха Пури, где по традиции четыре раза в день подают 56 различных блюд.

Кафе располагается на втором этаже, слева. Направо – супермаркет здорового питания, где можно прикупить домой экзотические продукты и восточные специи.

Система обслуживания – витрина с готовыми блюдами по принципу столовой. Выбираешь, что тебе приглянулось, и расплачиваешься в конце линии.

Выбор блюд довольно разнообразен, и при этом они все, разумеется, без рыбы и мяса. Основные национальные вкусовые мотивы – Индия, Китай, Таиланд и Мексика. Есть и обычная европейская вегетарианская кухня.

Напротив витрины с едой – комфортные посадочные места. В зале спокойно, уютно, немного пахнет сандалом. На момент моего посещения (около двух часов буднего дня) в кафе было немноголюдно.

Цель моего визита – ланч. В постоянной рубрике Московский бизнес-ланч я рассказываю о комплексных обедах в столичных предприятиях питания, стараясь подобрать наиболее интересные предложения.

И сюда я зашёл, чтобы пополнить свою коллекцию. В «Джаганнате» присутствуют два варианта бизнес-ланча – еженедельное меню с разными комплектами в зависимости от дня за 400 рублей и постоянный обед №2 с индийским характером за 480 рублей.

В каждом три блюда, булочка и напиток.

Обратите внимание, в регулярном меню ланчей вполне привычные для любого едока блюда – борщ, солянка, гороховый суп, гуляш, шницель, макароны под соусом болоньезе и так далее. Вне зависимости от убеждений и системы питания, посетитель не должен чувствовать себя ущемлённым. Тот самый вкус, только без мяса. Мне это нравится.

Выбираю первый вариант – а так как сегодня вторник, набор состоит из вегетарианского борща, морковного салата по-корейски и тофу с овощами. К нему – пшеничная булочка, имбирный напиток (альтернатива – компот) и сметана для борща (можно было выбрать какой-нибудь любой другой соус).

Выглядит убедительно, но давайте пробовать.

Закуска – морковь по-корейски, порция щедрая.

Вкусно, сочно, в меру пряно. Достойный старт.

Суп – вегетарианский борщ. Сначала попробовал его в первозданном виде, потом добавил сметану.

Немного отвлекусь на одну из предыдущих моих экспедиций на тему московского бизнес-ланча. Недавно я пообедал в кафе белорусской кухни «Колдуны» на Добрынинской.

В комбо за 699 рублей там были борщ с салом, овощной салат с нерафинированным постным маслом и белорусские драники. При довольно эффектной подаче борщ меня разочаровал, даже огорчил. Что удивительно для тематического заведения. Какая-то невразумительная жижа с кусками варёного мяса и отчётливым вкусом томатной пасты – вообще не попали в продукт. Стоило мне об этом рассказать, как на меня обрушился шквал негатива в комментариях. В чём только меня не обвинили! А я всего лишь мягко намекнул, что повар не справился с задачей. Это не борщ, а какое-то недоразумение. Бывает и лучше.

Так вот. Борщ без мяса (и сала) в вегетарианском кафе «Джаганнат» очень хорош.

Полностью отвечает моим представлениям о прекрасном. Приготовлен со знанием дела и гармонично играет вкусами. Отсутствие мяса изящно компенсировано фасолью. Отличный суп получился. Если уж к чему придираться, так это к температуре подачи – чуть-чуть прохладнее горячего, но это специфика стиля предприятия питания с витриной раздачи. Думаю, можно попросить подогреть в случае необходимости. Мне это не понадобилось. Съел так.

Основное блюдо – тофу с овощами.

Очень здоровое (в смысле ЗОЖ) блюдо, но при этом не безвкусное, как порой случается в этом направлении, а вполне органичное и интересное. Разноцветные овощи, тофу, соевый соус, кунжут.

Имбирный напиток жгуч, булочка свежая и мягкая – всё хорошо.

Обедом доволен. Он сытный, вкусный и недорогой (400 рублей за полноценный обед в московском общепите – весьма удачная находка). Внутреннего конфликта по поводу отсутствия в комплексе мяса или рыбы я не испытал – никаких ломок, только удовлетворение и насыщение.

Кстати, похожие чувства я испытал, попробовав бизнес-ланч за 430 рублей в другом старейшем московском вегетарианском предприятии питания – «Авокадо» на Чистых прудах. Тоже остались только приятные впечатления.

По моему опыту выходит, что комплексный обед в вегетарианском кафе – неплохое решение. А вы как считаете?

Всем привет!

Идея обзора супов в банках пришла ко мне ещё давно, но брать разные виды от одной фирмы не очень продуктивно, потому что скорее всего специи будут одинаковыми и расхождения во вкусе минимальными. Поэтому я выбрала мой коронный суп – борщ, чтобы найти самый "домашний" экземпляр. Я сварила бульон из свинины, я не стала использовать баранину или говядину, чтобы новый, непривычный вкус не мешал распробовать содержимое банок.

Семилукская трапеза 460 грамм за 200 рублей.

Эта банка была куплена в «Перекрестке», цвет борща соответствует ожиданиям, запах напомнил детский сад, возможно, из подобных "банок" супы тогда и варили. Картошка нарезана мелко, а остальное натёрто на тёрке. Суп кислый за счёт добавления уксуса при изготовлении, так и цвет ярче и хранение дольше. Овощи не лежалые, соль в меру, бульон насыщенный, хороший столовский или детсадовский суп.

Консерватория вкуса 450 грамм за 90 рублей

Захожу я в "Семишагофф" и несколько минут смотрю на полку с разнообразными банками, уже собралась уходить и тут вижу надпись на одной из них - борщ. Изначально я искала по цвету, а нужно было по названию, такого оттенка борща я ещё не видела, извините, но первая ассоциация с последствиями неудачной вечеринки.

На фото видно, что свекла плохо почищена, поэтому есть запах лежалых овощей. Всё-таки визуал в еде имеет большое значение и мне эта "консерватория" не дала нормальный вкус. Во составе тоже чувствуется уксус, что хоть как-то скрашивает впечатление.  Отсутствие картофеля, хотя в составе он есть , кашеобразное месиво и странный цвет не дали шанса этому творению. Вариант дешёвый, но совсем на любителя .

Буздякский 500 грамм за 115 рублей.

Опять хороший цвет, ярко-красный, необычная (для меня) нарезка кубиком, а здесь уже сладкий борщ, без уксуса.

Как будто первый и этот экземпляр готовили два брата, которые поссорились захотели сделать принципиально разный борщ. Первый натёр продукты на тёрке и добавил уксус, а второй все порезал кубиком и сделал упор на сладость, но "душа" у них все равно одна - столовская!

Если вы не любите уксус в борще, то это ваш вариант.

"Между первой и второй" 450 грамм за 195 рублей.

Увидев эту банку на Озоне, я тут же положила её в корзину, меня привлекло не сколько содержание, а эти милые прибаутки на этикетке «от бати после третьей рюмки».

Нарезка как и первом варианте, овощи хорошо приготовлены, добавлен уксус, даже пуще прежнего и зелень, которая придает свой нужный аромат, за счёт чего, этот борщ (для меня) является лучшим экземпляром, насыщенным, густым и уже не столовским, ближе к домашнему.  Это мой фаворит.

"Лукашинские" 450 грамм за 231 рубль.

Вообще, должен был прийти ещё один вариант борща, но доставку перенесли на 4 дня, а это непозволительная роскошь для обзора, поэтому, в пятой банке не совсем борщ, а заправка для него (свекла, морковь и лук), без картофеля и капусты.

Пожалуй, получился самый насыщенный и свекольный бульон, божественный кисло-сладкий вкус, хорошо сбалансированный, идеально для свекольника (холодного борща).  У меня с ним большая проблема, я обожаю холодный борщ, но не умею готовить нормальный "бульон" для него, а такая баночка вписывается во все мои вкусовые предпочтения по свекольнику.

Это моя рекомендация для тех, кто ест не только окрошку.

Всем спасибо большое за внимание!