Тайская перцовка Том Ям
Хочешь съездить в Тайланд, погулять по пляжам Пхукета, посетить Патонг Бич, увидеть ЛедиБоев на Бангла Роуд и поесть суп Том Ям, но нет возможности!?
Есть выход из ситуации, тайская перцовка Том Ям от Алтайского Винокура, посмотрим как она нас перенесёт на заморский курорт.
Перечный случай
Ещё один подгон от бро @SergeKowi
Пивоварня Big Village из Краснодарского края. Банка объемом 0,33 литра. Сварено в стиле имперского стаута. Плотность начального сусла 31% и алкоголь 8,6%.
Темное, нефильтрованное, непастеризованное.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
Тягучая субстанция кофейного цвета. Густая пена кремового цвета с мелкой фракцией пузырьков, которая долго не опадала.
Запах жженки и кофе.
Сделав первый глоток, почувствовал очень мягкий, сладковатый вкус кокоса на первых секундах. Послевкусие накатывает очень быстро, сменяясь на перцовый вкус, который с каждым мгновением усиливался. Очень хорошо прогревает, но не градусом, а остротой. В такой момент хочется запить, делая новый глоток, на долю секунды смягчая, но в дальнейшем усиливая жжение…
Алкоголь хорошо скрыт и из-за перца совсем не ощущается.
В целом не фанат острых пив, но имеет место быть.
Моя оценка семь из десяти (7/10)
Огненная водка
Мне казалось, что я уже узнал обо всех существующих в мире самых необычных и странных алкогольных напитках. Тем не менее постоянно находится новая информация о чём-то необычном. Вкусы и фантазия производителей алкоголя поистине безграничны.
Английская алкогольная компания Master of Malt выпустила самую острую водку в мире. Этот напиток, а по моему, просто какая-то адская смесь носит название «Naga Chili». При её производстве используют перец Naga Jolokia (Нага Джолокия).
Для определения и сравнения остроты и жгучести какого-либо продукта существует шкала Сковилла. Так вот, если верить этой шкале острота этого перца равняется примерно одному миллиону (1 000 000). Для сравнения жгучесть перцового баллончика в США равна в среднем трём миллионам, а знаменитый соус Tabasco всего от 600 до 8 000.
Водка эта получается в результате простого настаивания её с перцем. По некоторым данным соотношение при настаивании составляет 18 кг перца на литр. Правда я не представляю каким это образом эти 18 кг могут поместится в одном литре. У производителей свои секреты. Настойка имеет тёмно-коричневый цвет. Производится три варианта этой водки, имеющие следующие показатели жгучести по шкале Сковилла: 100 000, 250 000, 500 000.
Я очень сомневаюсь, что кто-либо отважится выпить хотя бы рюмку этого напитка. Разве что самоубийца. Эта водка сразу попала в книгу рекордов Гиннеса, как самая острая. Наверное, для этого она и была создана.
Честно, я не нахожу смысла в таком напитке. Для того, что бы можно было попробовать его без особого вреда для здоровья, потребуется достаточно сильное разбавление. В этом случае в водке почти совсем не останется алкоголя, а будет просто вода с перцем. Совсем другое дело наша, неоднократно проверенная настойка самогона или водки на перце. Очень хороша «перцовочка», особенно после прогулки по заснеженному лесу, с морозца, да под хорошую закуску! Куда там этим англичанам со своей огненной водкой.
Будьте здоровы!
Сварим гранатовый капсикумель
Всё напитки уже выдерживаются или часть разлита, но почему бы не сделать литров пять чего то ещё вкусного? И, желательно, экспериментального?
Capsicumel (медовуха с добавлением перца чили) я не делал никогда. Попробуем её.
И я решил изменить привычкам - в этот раз сварить, а не поставить. Берём мёд, 1:4, кипятим и добавляем туда стручковый острый перец
Варим до пенки и оставляем. Выносим на холод. Остудив заливаем в ёмкость, в которой будем бродить
В процессе приготовления мне захотелось добавить другого вкуса. Есть концентрированный гранатовый сок. Добавляем его. Вкус будет уже иным.
Измеряем сахар. 20 Брикс - то что надо. Дополнительно добавил чёрного молотого перца, который даст и остроту и аромат.
вносим дрожжи и уносим под гидрозатвор. Пусть бродит, а уже дальше отпишусь
Оливковый гозе по-турецки с перцем ( Лен. область )
Всем здравствуйте!
У меня ещё один эксперимент вкусовой, в этот раз от пивоварни Бёрнинг.
Это новинка, так продавец сказала.
Традиционно в Турции к завтраку вместе с сыром, помидорами, зеленью и яйцами подают оливки.
Фото из интернета стырил.
Варит это гозе ООО "30 меридиан", в поселении Виллози, под контролем и по заказу пивоварни Burning Brewery.
Данный экземпляр куплен на востоке Санкт-Петербурга, в крупной сети магазинов разливных напитков.
Мне он достался за 299р., для своего места обитания уточняйте цену сами.
Этикетка мне не нравится, но вот уж очень хочется попробовать что внутри банки, да и узнать как смогли реализовать идею такую.
Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, оливки, перец маринованный, смесь специй, хмелепродукты, дрожжи пивные, бензоат натрия, сорбат калия.
Объём 0,5л., алкоголь 5,5%об., сусло/плотность 14%.
В составе мне не понятно - смесь специй, не понятно откуда консерванты бензоат и сорбат.
Может быть консерванты перекочевали из оливок и перца?
Нужно срочно вскрытие делать, вскрытие покажет уж точно всё=)
Бокал охлажден предварительно был, пены не было вообще. Наливал под наклоном.
Без вспышки.
Со вспышкой.
Цвет: красный глубокий, немного желтизны. Свет пропускает средне, плавают кусочки ингредиентов.
Газация: нулевая.
Аромат: очень не ярко кисло и перец болгарский, дрожжи.
Вкус: очень не ощутимо, всё.
Могу разобрать немного - шкура от перца болгарского, немного пива.
Плотность хорошая, алкоголь не ощущается.
Специи и соль очень очень очень мало, не понятно. Много мякоти.
Немного горчит.
На послевкусие уходит вкус оливок но практически к нулевому, вкусовые сосочки ловят хмель около центра языка.
Мне данный экземпляр остался не понятен, по цвету напоминает томатку. Не противно, не ярко, но что-то есть.
Но по вкусу болгарский перец гозе, пиво которое влили в банку перца в томатном соке.
Как разнообразие вариант интересный, но Я не понимаю что это.
Хотите нового, совсем не стандартного - берите. Интересно это.
Всё на свой страх и риск берите, я пожалуй не буду в ближайшие месяцев 6-7.
Может рецепт доработают?
"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!
Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)
Болгарский гуляш
Да-да Вы не ослышались это суповая гозеха от компании HopHead. Гуляш приехал из Великого Новгорода. Стоимость банки объемом 0,33 в 290 рябчиков.
Непастеризованное нефильтрованное неосветленное. Плотность сусла 16% и содержанием алкоголя 6%.
Состав: вода, солод ячменный/пшеничный, острый перец, паприка, паприка копченая, томаты, чеснок, картофель, морковь, кинза, петрушка, черный перец, соль, хмель, дрожжи.
Высокая карбонизация, пенная шапка отсутствует. В аромате запах специй и кинзы.
Во вкусе хорошо чувствуются копчёные томаты и картошка. Послевкусие длительное, в котором, чем дольше делаешь промежуток между глотками, тем отчетливее проявляется вкус моркови и чеснока. Всё довольно солоноватое, иногда казалось, что даже чересчур. К сожалению не хватило остроты перца. Мясной гуляш тоже отсутствует(((
В целом специфичный вкус. Ощущения, что хлебнул подливы из под овощного рагу. Вроде бы ты пьешь и в то же время ешь. Довольно нажористый и вкусный получился супец.
Хотя я не особый любитель таких экспериментов, но мне зашло.
Моя оценка восемь из десяти баллов (8/10)
P.S. Да начнётся срач ценителей Балтики и Охоты...
Томатная зависимость четырёх пивоваров
«От одной дозы томатного гозе ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах.»
Томатное гозе приехало из города Владимир, стоимость на наших лавках за пол литра составила 260 рублей. Непастеризованное нефильтрованное неосветленное. Плотность сусла 12,5% и алкоголя в 5%.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, томатная паста, хмель, дрожжи, лактоза, соль, базилик, тимьян, перец чили.
Открыв банку, томатка попыталась сбежать от меня, окропив смачными брызгами во все стороны. В воздухе запахло острым шашлычным кетчупом. При наливании в стакан, пенки никакой не образовалось, но сама «жижа» имеет высокую карбонизацию. Напоминает какое-то адское варево. Всё бурлило и шипело на меня.
Во вкусе густой томатный сок и тонна соли. Всё довольно кисло, от каждого глотка просто морщился, а губы длительное время оставались еще солёными. Послевкусие длинное, на котором появляется красный перец и базилик. Не смотря на содержание перца, остроты совсем не хватило, какой-то он не выраженный. Алкоголь так же абсолютно не чувствуется. Всё перебивало кисло-солёным вкусом. С трудом допил банку и был безумно рад её концу (нет, не проще было вылить — мы не ищем лёгких путей).
Это лично моё субъективное мнение и никому его не навязываю, но выше четырех из десяти поставить не могу (4/10).
Слишком много соли...
P.S. Я далеко не являюсь поклонником данного стиля и один раз уже пробовал:
в принципе довольно неплохо у Rewort получилось. В комментах советовали попробовать именно «Зависимость», что я и сделал, но почему-то у меня вызвало разочарование... Ожидание совсем не совпало с реальностью. Не покидало чувство, что это подделка с алика, а не эталон от 4Пивоваров.